히니 노래부르기

Singing hinny
히니 노래부르기
대체 이름싱기니 히니 뚱뚱한 귀염둥이
유형달콤한 빵
원산지잉글랜드
지역 또는 주노섬벌랜드
주성분밀가루, 베이킹 파우더, 라드 또는 버터, 쿠란트, 우유 또는 버터

노래하는 히니나 노래하는 히니는 영국 북부, 특히 노섬벌랜드와[1] 북동부의 석탄 채굴 지역에서 만들어진 배녹, 격자 케이크 또는 스콘의 일종이다.[2] 스코틀랜드에서, 그것들은 지방질의 커티로 알려져 있다.[3][4]

히니는 뉴캐슬 지역의 방언에서 애호하는 말이다. 노랫소리는 기름진 반죽에 있는 라드나 버터가 뜨거운 접시나 격자 위에 요리될 때 지글지글 끓는 소리를 가리킨다.[5][6]

요리법

재료는 일반적으로 밀가루, 베이킹 파우더, 라드 또는 버터, 쿠란트, 우유 또는 버터밀크, 그리고 맛보기 위한 소금 및/또는 설탕을 포함한다. 지방이 풍부한 반죽이 만들어진다. 그리고 나서 이것은 동그란 납작한 케이크에 굴려지고, 그것은 평평한 격자 위에서 또는 냄비에서 요리된다.[7][8]

참고 항목

참조

  1. ^ Alan Davidson (2006), The Oxford Companion to Food, Oxford University Press, p. 703, ISBN 978-0-19-280681-9
  2. ^ John R. Leifchild (1855), Our coal and our coal-pits, p. 158
  3. ^ Charles G. Sinclair (2009), Dictionary of food, ISBN 978-1-4081-0218-3[페이지 필요]
  4. ^ The Listener, 111, There's Broonie, an oatmeal gingerbread, and Fatty Cutties — butter, flour, sugar and currant cakes baked on a griddle. {{citation}}: 누락 또는 비어 있음 title= (도움말)[페이지 필요]
  5. ^ Maria Kaneva-Johnson (1979), "In Praise of Simplicity", Petits Propos Culinaires (1)
  6. ^ "Singing Bread", Notes and Queries, 9: 153, 24 Feb 1866
  7. ^ Mary Berry (2011), "Singin' Hinny", My Kitchen Table, ISBN 978-1-4464-1640-2[페이지 필요]
  8. ^ Jean Spangenberg, Samuel Spangenberg (1997), "Singing Hinnies", The Portable Baker, p. 110, ISBN 978-0-07-059871-3