브로스

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브로스

아톨 브로스
유형	익히지 않은 형태의 죽
원산지	스코틀랜드
발명된	16세기
서빙온도	소금과 버터, 우유 또는 버터밀크와 함께.
주성분	오트밀
일반적으로 사용되는 재료	끓는 물(또는 육수)
변형	크라우디
요리책: 브로스

브로스는 익히지 않은 형태의 죽을 뜻하는 스코틀랜드어다. 오트밀(및/또는 다른 식사)은 끓는 물(또는 육수)과 섞여서 잠시 서 있을 수 있다. 그것은 소금과 버터, 우유 또는 버터밀크와 함께 먹는다. 비록 그 용어가 치즈 종류에 더 자주 사용되지만, 갈은 귀리와 찬물로 만든 브로스를 크라우디라고 부른다.

브로스는 일반적으로 죽보다 밀도가 높고 유지성이 높으며, 굴려진(평활하게 말린) "포라지 귀리"가 아닌 중간 또는 굵은 오트밀로 만들어지는 것이 가장 좋다.

16세기에, 오트밀과 물이 섞인 혼합물을 목동들이 운반했다; 브로스는 그들이 언덕을 오를 때 혼합물의 동요에서 비롯되었다.^[1]

귀리 외에도 보리밥, 콩알, 또는 여러 가지 식사의 혼합물로 브로스를 만들 수 있다. 쐐기풀 팽이, 케일, 스웨덴인과 같은 다른 재료들이 기본 브로스에 첨가될 수 있다.^[2]

아톨 브로스(Atholl Brose, Atholle Brose)는 오트밀 브로스, 꿀, 위스키, 그리고 때로는 크림(특히 축제일에)을 마시는 스코틀랜드의 알코올 음료다.

참고 항목

• 아톨레
• 탐파

참조

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