물체다르 섬
Isle of Mull Cheddar
물체다르 섬은 스코틀랜드의 이너 헤브리데스에서 온 푸른 정맥의 매우 날카로운 흰색 체다 치즈다. 그것은 살균되지 않은 우유로 만들어졌다.
생산
Sgriob-ruadh 농장의 소들은 사료용으로도 사용되는 인근 토버모리 증류소의 발효된 곡물로 풀을 사육하고[1] 있다.[2][3] 우유는 저온 살균하지 않고 치즈메이킹 통으로[1] 직접 가져간다.[4] 치즈의 상아색상은 다른 체다에 비해 연하고 가장자리에는 푸른 정맥이 몇 개 있는데, 다른 체다에 비해 약간 견과류 맛이 있다.[2][3][5]
Jeff와 Chris Reade는 1980년대에 치즈를 만들기 시작했고 그들의 아들들은 나중에 연루되었다.[4] Jeff Reade는 2013년 4월에 세상을 떠났고 그의 기억은 브리티시 치즈 시상식에서 영예를 안았다.[6] 2003년에 그 무리는 주로 Frizian 젖소였다.[1]
참조
- ^ a b c "Say cheese and raise your glass to a taste of heaven". The Scotsman. 5 November 2003. Retrieved 1 March 2017.
- ^ a b Mellis, Iain; Newell, Benjamin; Marr, Alistair (1 May 2009). "Scotland's best cheeses". The List. Retrieved 1 March 2017.
- ^ a b Cruikshank, Alec (2 September 2008). "Best cheese". The Scotsman. Retrieved 1 March 2017.
- ^ a b "Fresh and wild: Isle of Mull cheese". The Sunday Times. 13 December 2009. Retrieved 1 March 2017.
- ^ Slater, Nigel (16 October 2005). "Glasgow ranger". The Guardian. Retrieved 1 March 2017.
- ^ Askeland, Erikka; Jeff, Dominic (1 July 2013). "RBS: Strachan released after a ten–year stretch". The Scotsman. Retrieved 1 March 2017.
외부 링크
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