캐러멜 쇼트브레드

Caramel shortbread
캐러멜 쇼트브레드
Millionaire's shortbread.jpg
대체 이름카라멜 스퀘어, 카라멜 슬라이스, 백만장자의 쇼트브레드, 백만장자의 슬라이스, 초콜릿 카라멜 쇼트브레드, 웰링턴 스퀘어
유형비스킷
코스디저트
주성분쇼트브레드, 카라멜, 밀크 초콜릿

카라멜 스퀘어, 카라멜 슬라이스, 백만장자의 쇼트브레드, 백만장자의 슬라이스, 초콜릿 카라멜 쇼트브레드, 웰링턴 스퀘어는 캐러멜과 밀크 초콜릿을 얹은 직사각형, 삼각형 또는 원형 쇼트브레드 비스킷 베이스로 구성된 비스킷 제과 제품이다.[1] 다양한 맛, 식이요법 요구 사항 또는 재료 가용성에 맞추기 위해 재료를 대체하거나 추가하는 다양한 변화가 존재한다.[2]

역사

캐러멜 쇼트브레드(Caramel Shortbread)는 스코틀랜드의 원래 쇼트브레드(Shortbread)의 변형된 형태다 스코틀랜드의 짧은 빵은 12세기경부터 시작되었지만, 현대적인 세련된 형태는 16세기 스코틀랜드의 여왕 메리의 노력 덕분이다.[3] 숏브레드에 토핑이나 재료를 추가해 독특한 변형을 만드는 관행은 적어도 오렌지 껍질과 아몬드가 첨가된 19세기로 거슬러 올라간다.[4] 카라멜과 쇼트브레드 조합이 처음 등장한 장소와 시기는 알려지지 않았다. 캐러멜 토핑과 숏브릿지의 조합은 적어도 1950년대 초반까지 거슬러 올라간다.[5]

가장 일찍 알려진 현대적인 형태의 디저트 레시피는 1970년 호주의 여성 주간지에 '캐러멜 쇼트브레드'라는 이름으로 등장하지만, 이 버전에는 독특한 초콜릿 토핑이 부족하다.[6] 1981년 Women's Weekly 레시피와 같은 이후 버전들은 초콜릿 층을 포함하고 있으며 '초콜릿 카라멜 쇼트브레드'[7]와 같은 다른 이름으로 된 간식을 가리킨다.

스코틀랜드에서는 새해 첫날에 처음으로 집을 방문하는 사람에게 종종 제공된다.[8] 더 최근에 이 디저트는 미국 텔레비전 쇼인 America's Test Kitchen의 2018년 에피소드에 소개되었다.[8]

이름 지정

그것이 위치한 다른 장소들에서는 그것은 종종 백만장자의 짧은 빵, 카라멜 조각, 카라멜 사각형 또는 백만장자의 조각뿐만 아니라 앞에서 언급한 카라멜 쇼트브레드, 초콜릿 카라멜 쇼트브레드 같은 독특하고 지역적인 이름으로 알려져 있다. "백만장자의 짧은 빵"이라는 이름은 스코틀랜드에서 유래된 것으로 보인다.[8] 백만장자의 짧은 빵이나 백만장자 조각에 대한 "백만장자" 접두어는 보통 짧은 빵에서 업그레이드된 것이라는 달콤한 간식에 대한 퇴폐와 부의 수준을 의미한다.[9] 그것은 또한 디저트의 칼로리 섭취에 대한 언급일 수 있다. 스코틀랜드의 한 속담은 소비자들에게 "백만장자의 짧은 빵은 종종 딱딱한 현금이 있는 것보다 칼로리가 더 풍부하다"고 경고한다. [8]

변형

다양한 종류의 카라멜 쇼트브레드는 다양한 맛, 식이요법 요구 사항, 재료의 가용성을 충족시키기 위해 존재한다. 토핑에 밀크초콜릿 대신 화이트를 사용하는 것,[10] 에스프레소와 헤이즐넛을 첨가하는 것,[11] 안작 비스킷에 쇼트브레드 대체,[12] 쇼트브릿지에 건포도를 첨가하는 것, 초콜릿 대신 땅콩버터를 얹는 것 등이 변형이다.[13] 어떤 요리법은 식이 요건에 맞게 조리법을 조절한다. 다른 글루텐 프리 버전과 채식주의 버전이 존재한다.[9] 어떤 변형은 디저트를 더 건강하게 만들기 위해 재료를 대체한다.[14]

참고 항목

참조

  1. ^ "Easy millionaire's shortbread". BBC Good Food. Retrieved 15 October 2021.
  2. ^ "What Is Millionaire Shortbread?". Delighted Cooking. Retrieved 15 October 2021.
  3. ^ "The History of Scottish Shortbread". Historic UK. Retrieved 14 October 2021.
  4. ^ "What Is Millionaire Shortbread?". Delighted Cooking. Retrieved 14 October 2021.
  5. ^ "Condensed Milk Caramel". The Australian Women's Weekly. Retrieved 14 October 2021 – via Trove.
  6. ^ "Caramel Shortbread". The Australian Women's Weekly. Retrieved 14 October 2021 – via Trove.
  7. ^ "Chocolate Caramel Shortbread". The Australian Women's Weekly. Retrieved 14 October 2021 – via Trove.
  8. ^ a b c d "Caramel Slice (Millionaire's Shortbread)". 196 Flavors. Retrieved 14 October 2021.
  9. ^ a b "How to make the perfect millionaire's shortbread". The Guardian. Retrieved 14 October 2021.
  10. ^ "White Chocolate Caramel Slice". Bake Play Smile. Retrieved 15 October 2021.
  11. ^ "Chocolate, Hazelnut & Espresso Caramel Slice". The Brick Kitchen. Retrieved 15 October 2021.
  12. ^ "Choc caramel Anzac biscuit slice". taste.com.au. Retrieved 15 October 2021.
  13. ^ "Caramel Shortbread". ifood.tv. Retrieved 15 October 2021.
  14. ^ "Healthier millionaires shortbread recipe". Little Blog of Vegan. Retrieved 19 October 2021.