크라나찬

Cranachan
이 기사는 스코틀랜드 전통 디저트에 관한 것이다. 스코틀랜드의 로차버에 있는 장소는 로차버의 크라나찬을 참조하라.
크라나찬
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코스디저트
원산지스코틀랜드
주성분휘핑크림, 위스키, 꿀(특히 헤더꿀), 산딸기, 오트밀

Cranachan (Scottish Gaelic: Crannachan pronounced [ˈkʰɾan̪ˠəxan]) is a traditional Scottish dessert. 그것은 원래 6월에 산딸기 수확에 따라 만들어진 수확을 기념하는 것이었다.[1] 크림과 신선한 계절 산딸기의 디저트는 스코틀랜드 귀트와 위스키에 의해 강화된다. 그것은 '스코틀랜드 디저트의 왕'으로 불렸다.[2] 크라나찬은 크라우디 치즈가 가볍게 구운 오트밀, 크림, 그리고 지역 꿀과 어우러진 인기 있는 아침식사인 크라우디 덕분이다. 산딸기는 제철이 되면 아침 식사에 첨가될 수 있다.

Cranachan은 현재 일년 내내, 그리고 일반적으로 특별한 날에 제공된다. 크랜아찬을 대접하는 전통적인 방법은 각 재료의 요리를 식탁에 가져와 각자가 맛보기 위해 디저트를 조립할 수 있도록 하는 것이다.[3]

레시피

이 스코틀랜드 전통 푸딩에는 많은 버전이 있다. 이전의 요리법들은 크림 대신에 크라우디 치즈를 사용했고, 크림 대신에 크라우디 치즈를 사용했으며, 때때로 크림 크라우디라고 불렸다. 이전의 다른 조리법들은 위스키를 생략하고 과일을 선택적 여분으로 취급하면서 좀 더 엄격하다. 더 현대적인 요리법은 크라우디 치즈를 간단한 휘핑 크림과 바꾸었다. 현대의 조리법은 보통 더블 크림, 위스키, 꿀, 신선한 산딸기를 혼합하여 만들어지며, 하룻밤 사이에 약간의 위스키에 적신 토스트 오트밀을 곁들여 만든다.[4] 키 큰 디저트 안경은 종종 서빙에 사용된다.

다른 버전의 요리법으로는 오렌지 크랜아찬,[5] 크랜아찬, [6]스패로우, 숏브레드 등이 있다. 럼주 크랜아찬을 위해 럼주 혼합물을 휘핑 크림으로 접어서 짧은 빵 위에 얹은 다음 산딸기를 넣는다. 산딸기가 없으면 위스키에 젖은 건포도를 사용할 수 있다. 초콜릿 크랜아찬은 잘게 썬 헤이즐넛, 가벼운 머스코바도 설탕, 초콜릿으로 만들 수 있다.[1]

참고 항목

참조

  • 스코틀랜드인 키친: F의 로레토 & 레시피. 마리안 맥닐, 블랙키, 1929년
  1. ^ a b Slater, Nigel (September 11, 2010). "Nigel Slater's classic cranachan recipe". www.theguardian.com. The Guardian. Retrieved June 21, 2020.
  2. ^ Cloake, Felicity (August 13, 2015). "How to make the perfect cranachan". www.theguardian.com. The Guardian. Retrieved June 21, 2020.
  3. ^ Greenaway, Mark (December 5, 2017). "Traditional Scottish recipe: Cranachan". foodanddrink.scotsman.com. Scotsman.com. Retrieved June 21, 2020.
  4. ^ "Cranachan". www.bbcgoodfood.com. BBC. July 2010. Retrieved June 21, 2020.
  5. ^ "Orange Cranachan". www.bbcgoodfood.com. BBC. January 2010. Retrieved June 21, 2020.
  6. ^ "Raspberry Cranachan Trifle". www.bbcgoodfood.com. BBC. January 2009. Retrieved June 21, 2020.