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파이

Pie
이 기사는 구운 음식에 관한 것이다.수학 상수는 파이를 참조하십시오.다른 용도는 파이(동음이의)를 참조하십시오.
파이
Tarte aux poires 2a.jpg
배 파이
주요 성분파이 셸
바리에이션달콤한 파이, 맛있는 파이

파이는 여러 가지 달콤하거나 맛 좋은 재료들이 들어 있는 페이스트리 반죽 케이스로 만들어진 구운 요리이다.달콤한 파이는 과일(애플 파이와 같이), 견과류(피칸 파이), 흑설탕(설탕 파이), 단 야채(대황 파이), 또는 계란과 유제품(커스터드 파이와 크림 파이와 같이)을 기반으로 한 두꺼운 소로 채워질 수 있다.맛있는 파이는 고기(스테이크 파이 또는 자메이카 패티에서처럼), 달걀과 치즈(키쉬) 또는 고기와 야채의 혼합물로 채워질 수 있다.

파이는 껍데기에 의해 정의된다.속이 채워진 파이(단층 또는 바닥 부스러기)는 베이킹 접시에 페이스트리가 안쪽에 있고, 속은 페이스트리 위에 놓이지만 열린 채로 있습니다.톱 크러스트 파이는 접시의 바닥에 소가 있고 굽기 전에 페이스트리나 다른 덮개로 덮여 있다.두 조각의 파이는 페이스트리 껍데기에 속을 완전히 봉합한다.쇼트 크러스트 페이스트리는 파이 크러스트에 사용되는 전형적인 페이스트리이지만 베이킹 파우더 비스킷, 으깬 감자, 그리고 부스러기를 포함한 많은 것들이 사용될 수 있다.

파이는 한입 크기부터 여러인분용으로 디자인된 것까지 다양한 크기가 있습니다.

어원학

얀 브루겔 대왕(1568–1625)과 피터 폴 루벤스(1577–1640)가 여러 새 파이를 묘사한 그림의 세부 사항입니다.요리된 새들은 유럽 왕실 요리사들에 의해 종종 [1]내용물을 확인하기 위해 큰 파이 위에 올려졌다.

'파이'라는 단어의 처음 알려진 사용은 1303년 요크셔에 있는 볼튼 수도원의 경비 계정에 나타난다.그러나 옥스포드 영어사전은 그 기원이 불분명하며 '영어를 제외하고는 더 이상의 관련 단어는 알려져 있지 않다'[2]고 말한다.가능한 기원은 '파이'라는 단어가 '더미로 만든 것들의 집합'을 나타내기 위해 농사에서 사용되는 단어, 예를 들어 [2]흙으로 덮인 감자 더미를 가리키는 단어와 연결되어 있다는 것이다."파이"라는 단어의 한 원천은 "둥지에 잡동사니를 모으는 것으로 알려진 새"인 까치일 수 있다; 중세 파이에는 닭, 까마귀, 비둘기, [3]토끼를 포함한 많은 다른 동물 고기가 들어있었다는 연관성이 있을 수 있다."까치" 어원을 뒷받침할 수 있는 1450개의 "그레테 pyes" 요리법 중 하나는 찰스 페리가 "오드와 엔드"라고 부르는 것을 포함했다: "...쇠고기, 소고기 수트, 망토, 암탉, 청둥오리와 청둥오리, 토끼, 우드콕과 황새와 같은 큰 새들, 그리고 소 골수, 단단하게 익힌 계란 노른자,[4] 대추, 대추, 건포도.

역사

고대

초기의 파이는 갈레트라고 불리는 납작하고 둥글거나 자유로운 형태의 빵의 형태로 안에 꿀을 포함한 귀리, 밀, 호밀 또는 보리의 껍질로 구성되어 있었다.이 갈레트들은 초기의 달콤한 페이스트리나 디저트의 형태로 발전했고, 그 증거는 기원전 1304년부터 1237년까지 [1]왕들의 계곡에 위치한 파라오 람세스 2세의 무덤 벽에서 찾을 수 있다.기원전 2000년 이전, 치킨 파이의 레시피가 [5]수메르에서 태블릿에 쓰여졌다.

고대 그리스인들은 파이 페이스트리를 창시했다고 믿어진다.아리스토파네스(기원전 5세기)의 연극에서는 과일로 채워진 작은 페이스트리를 포함한 달콤한 맛에 대한 언급이 있다.실제로 사용된 페이스트리에 대해서는 알려진 것이 없지만, 그리스인들은 페이스트리의 거래가 제빵업자의 거래와 다르다는 것을 분명히 인식했다. (밀가루-물 페이스트리에 지방이 첨가되면 페이스트리가 된다.)

19세기 로마의 향연을 묘사한 것으로, 페이스트리를 바른 고기 요리가 제공되었습니다.

로마인들은 밀가루, 기름, 물로 반죽을 만들어 구운 고기와 닭을 덮어서 육즙을 보관했다."새나 햄"을 반죽으로 덮는 로마식 접근법은 현대적 [4]의미의 실제 파이라기보다는 굽는 동안 고기가 마르는 것을 막기 위한 시도에 가까웠다.(이 덮개는 먹는 것이 아니라 나중에 퍼프 페이스트라고 불리는 역할을 채웠다.)더 [6]풍부한 페이스트리는 연회에서 제공되는 부차적인 품목 중 하나인 달걀이나 작은 새가 들어간 작은 페이스트리를 만드는 데 사용되었습니다.로마 파이에 대한 첫 번째 언급은 염소 치즈와 [7]꿀을 섞은 호밀 반죽에 대한 것이다.

1세기 로마의 요리책인 Apicius는 파이 [8]케이스와 관련된 요리법에 대해 다양하게 언급하고 있다.기원전 160년까지, De Agri Cultura를 쓴 로마의 정치가 Marcus Porcius Cato (기원전 234–149년)는 태반이라고 불리는 가장 인기 있는 파이/케이크의 조리법에 주목한다.로마인들에게 리범이라고도 불리던, 그것은 종종 신들에게 바치는 제물로 사용되는 페이스트리 베이스 위에 있는 현대의 치즈 케이크에 가까웠다.로마 제국의 발전과 효율적인 도로 교통으로, 파이 요리는 [1]유럽 전역으로 퍼져나갔다.부유한 로마인들은 파이에 홍합과 [9]다른 해산물을 포함한 많은 종류의 고기를 결합했다.로마 파이 제조자들은 일반적으로 올리브 오일과 같은 식물성 기름을 [7]반죽에 사용했습니다.

파이는 추운 북유럽 국가들에서 여행자와 노동자들의 주식으로 남아 있었고, 지역적으로 재배된 고기와 구할 수 있는 고기, 그리고 지역적으로 재배된 곡물 작물에 따라 지역별로 차이가 있었다.이 추운 나라들에서, 버터와 라드는 사용 중인 주요 지방이었고, 이것은 파이 요리사들이 납작하게 말아서 다른 [7]모양으로 성형할 수 있는 반죽을 만들었다는 것을 의미했다.코니쉬 페이스트는 파이를 노동자의 일상 음식 [1]요구에 맞게 개조한 것입니다.식품으로서의 "pyes"에 대한 최초의 언급은 12세기 초에 영국에서 나타났지만, 이것이 구운 파이를 지칭한 것인지는 분명하지 않다.

중세 시대

중세 시대에 파이는 보통 "쇠고기, 양고기, 야생 오리, 까치 비둘기"로 만든 고소한 고기 파이였다. -- 후추, 고춧가루 또는 [9]대추로 양념한 것이다.중세 요리사들은 건설 비용과 풍부한 연료 공급의 필요성 때문에 오븐에 대한 접근을 제한했다.파이가 불 위에서 쉽게 요리될 수 있었기 때문에, 이것은 대부분의 요리사들이 파이를 만드는 것을 더 쉽게 만들었다.동시에, 제빵사와 협력함으로써 요리사는 소를 준비하는 데 집중할 수 있었다.최초의 파이 같은 요리법은 커피관을 가리키며, 면은 곧게 봉인되어 있고 윗부분은 트랩이라고 불렸습니다.그 결과 굳어진 페이스트리는 반드시 먹지는 않았습니다.그 기능은 요리하기 위해 소를 넣고 저장하는 것이지만, 주인이 소를 먹은 후에 하인들이 그것을 먹었는지 여부는 [10]증명하기 어렵습니다.두꺼운 껍질이 너무 단단해서 [3]충전재에 닿기 위해 쪼개야 했다.이것이 초기 조리법이 주변 케이스보다 충전재에 초점을 맞추는 이유일 수 있으며, 이러한 개발로 재사용 가능한 토기 파이 케이스가 사용되면서 고가의 [11]밀가루 사용이 감소되었습니다.중세 파이 크러스트는 종종 맨 위 크러스트가 탈부착이 가능한 구운 반죽의 "포트"를 만들기 위해 먼저 구워졌고, 그래서 포트 [7]파이라는 이름이 붙여졌다.

문서화된 출처에서 파이에 대한 최초의 명백한 언급은 14세기이다.[1]축제 기간 동안 민스 파이를 먹는 것은 13세기로 거슬러 올라가는 전통으로, 돌아온 십자군들이 "맛, 과일, 향신료"[7]를 포함한 파이 요리법을 가져왔기 때문이다.어떤 파이에는 조리된 토끼, 개구리,[7] 까마귀, [3]비둘기가 들어 있었다.1390년 영국 요리책인 '아 폼 오브 퀴리(A Forme of Cury)'에는 돼지고기, 삶은 달걀, 치즈를 스파이스, 샤프란, [12]설탕과 섞은 갈아낸 것을 포함한 '살코기 타르트'의 레시피가 있다.14세기 프랑스 요리사 테일레벤트는 제빵사에게 파이 껍데기를 "삭제"하고 "고기를 지탱할 수 있도록 강화하라"고 지시했다; 그의 파이 중 하나는 성 모형과 비슷할 정도로 높았는데,[4] 이는 행사에서 귀족들을 위한 미니어처 현수막으로 강화된 환상이었다.

1400년대의 파이에는 새가 포함되었는데, 그 당시 노래하는 새는 별미였고 왕실 법에 의해 보호되었기 때문이다.1429년 8세 영국 왕 헨리 6세의 대관식에서, "Partrich"와 "Pecok enhakill"은 일부 현대 작가들에 의해 공작새로 가득 찬 파이 위에 올려진 익은 공작새로 구성되었다고 주장되었습니다.까마귀를 잡아먹는다, 까마귀를 잡아먹던 4, 20마리의 검은새라는 표현은 까마귀와 검은새가 [3]파이에 담겨 먹혔던 시절의 말이다.요리된 새들은 유럽 왕실 요리사들에 의해 내용물을 식별하기 위해 종종 큰 파이 위에 올려졌고, 이것은 나중에 수증기를 방출하고 좋은 [1]파이를 식별하기 위한 자기 장식으로서 빅토리아 시대 이전 시대에 적응하게 되었다.애플파이는 1589년 시인 R이 처음 언급되었다.그린은 "네 입김은 사과 파이 [9]같다"라고 썼다.

중세 영국에는 초기 형태의 달콤한 파이가 있었지만, 설탕은 희귀하고 값비싼 [3]"부의 상징"이었기 때문에 타르트라고 불렸고 과일 파이는 달지 않았다.중세 시대에는 파이의 속은 여러 가지가 있었지만 페이스트리에는 속은 [13]한 개뿐이었다.

15세기 이후

피터 클레즈의 1627년 칠면조 파이 그림에서 나온 세부 사항입니다.

15세기 초까지 파이는 고기나 생선을 [4]포함할 것으로 예상되었다.15세기에 커스터드와 과일 파이 요리법이 등장하기 시작했고, 대추나 건포도와 같은 말린 과일과 함께 종종 등장했습니다.[4]최초의 과일 파이는 엘리자베스 1세 여왕이 체리 [7]파이를 제공받았던 16세기 말에 기록되었다.엘리자베스 1세 여왕은 종종 새해 선물로 [4]모과나 배 파이를 받았다.셰익스피어 시대에는 과일 파이가 뜨겁게 제공되었지만, 다른 것들은 상온에서 제공되었는데, 이는 "...테이블"에 두 [4]번 이상 올려지기 때문이다.애플 파이는 튜더와 스튜어트 시대에 인기가 있었다.피핀은 정향, 계피, 대추, 설탕에 절인 오렌지 껍질과 함께 구워졌다.로즈워터는 종종 사과 [14]파이에 첨가되었다.

엘리자베스의 음식 작가 제르바세 마캄은 "레드 디어 사슴고기, 와일드 보어, 베이컨의 개몬, 백조, 엘크스, 포르푸스와 같은 서 있는 음식들을 오래 보관해야 하며, "...습하고 두껍고, 질기고, 오래가는 껍질"에 굽는 것이 최상의 [4]목적이며, 따라서 다른 모든 호밀 반죽을 만들기 위한 최선의 방법"이라고 말했다.이 시대의 가장 큰 파이는 스팀홀로 구운 "스탠딩 파이"로, 스팀홀은 녹인 버터(파이를 밀봉하기 위해 굳어짐)로 밀봉되어 몇 [4]달 동안 먹었다.

올리버 크롬웰의 청교도 시대 동안, 몇몇 자료들은 민스파이 섭취가 16년 동안 경박한 활동으로 금지되었다고 주장했습니다. 그래서 민스파이를 만들고 먹는 것은 지하 활동이 되었습니다; [7]그 금지는 1660년 왕정복고와 함께 해제되었습니다.음식 역사학자 애니 그레이는 청교도들이 민스파이를 '적극적으로' 금지하는 신화가 '크리스마스의 옹호자들'에 의해 생겨났으며, 그들은 '어느 정도의 과장으로'[15] 청교도들의 독설을 보도했다.17세기에, 벤 존슨은 숙련된 파이 요리사를 요새 건설업자에 비유함으로써 묘사했습니다.호기심 많은 새와 물고기로 시타델을 만들고 "드라이 도랑", "불워크 파이", "불멸의 크러스트"[4]를 만듭니다.Gervase Markham의 1615년 책 The English Huswife에는 "양고기 다리 전체와 3파운드의 수트...와 소금, 정향, 메이스, 커런트, 건포도, 자두, 대추, 그리고 오렌지 껍질"을 요구하는 파이 조리법이 있는데, 이것은 많은 [12]사람들에게 대접할 수 있는 거대한 파이를 만들었다.

18세기

그루지야 시대에는 고기와 말린 과일로 만든 달콤한 파이가 인기를 잃기 시작했다.이 시대의 요리책에는 "더 이상 이전 세대가 즐기는 달콤한 살코기를 견딜 수 없는"[14] 사람들을 위해 만들어진 것과 동일한 성분으로 달콤한 양고기 또는 달콤한 치킨 파이가 무가당 대체 요리법과 함께 제공된다.

호박 파이는 1650년대부터 영국에서 '물질의 사람들'에 의해 먹혔지만 18세기 동안 인기가 떨어졌다.호박을 얇게 썰고 설탕으로 달인 달콤한 허브와 함께 튀기고 계란을 첨가했다.이것은 커런트, 사과와 함께 페이스트리 케이스에 넣어졌다.호박 파이는 초기 식민지 개척자들에 의해 미국에 소개되었고 그곳에서 국가 [14]음식이 되었다.

피죤 파이

19세기

음식 역사학자 자넷 클락슨에 따르면 19세기 동안 파이는 다른 음식들과는 [2]다른 방식으로 보편적으로 존중받게 되었다.1806년 Rundell 여사는 사보리 파이에 대한 관찰에서 '적절하게 만든다면 파이를 맛보는 것보다 일반적으로 더 좋아하는 요리 기사는 거의 없다'고 말했다.19세기의 '유명인' 요리사 알렉시스 소이어는 그의 책 '사람을 위한 실링 요리' (1860년)에서 "우리는 어린 시절부터 파이를 먹습니다 - 소녀 시절부터 소년 시절까지 - 사실, 영국의 파이는 우리의 인생 여행의 가장 좋은 동반자 중 하나로 여겨질 수 있습니다.그들을 버리고 떠나는 것은 우리이지, 그들이 아니다. 우리의 자녀들과 손자들은 우리가 해왔던 것처럼 파이를 좋아할 것이기 때문에, 우리가 파이를 만드는 법을 배우고 그것들을 잘 만드는 것이 필요하다!농담은 아니지만 런던에서 일요일에 만든 상한 파이가 모두 철로 옆에 줄지어 전시된다면 특별열차로 이 요리 피해자들을 심사하는 데 한 시간 이상 걸릴 것이다.[2]

미국

필그림의 아버지들과 초기 정착민들은 그들이 신세계에서 사용할 수 있는 재료와 기술에 적응하면서 그들의 파이 요리법을 미국으로 가져왔습니다.정착민들의 요리법은 영국식 고기 [9]파이를 위한 것이었다.새로 온 사람들은 유럽에서 온 익숙한 과일과 베리를 사용했지만, 원주민들의 [16]안내에 따라 익숙하지 않은 북미 야채와 게임도 도입하기 시작했다.정착민들은 파이가 밀가루를 덜 필요로 하고 벽돌빵 오븐을 필요로 하지 않기 때문에 빵보다 파이를 선호했다. 그리고 파이에 재료들을 섞어 넣어 "식량"[17]을 늘릴 수 있었기 때문이다.미국산 사과로 만든 애플 파이는 겨울 [17]동안 사과를 건조시키고 통에 보관하기 쉬웠기 때문에 인기를 끌었다.초기 미국 파이는 두껍고 무거운 껍질이 거친 밀가루와 슈트로 [17]만들어졌다.개척자들이 서쪽으로 퍼지면서, 파이는 계속해서 중요한 음식 공급원이 되었다; 말린 사과로 만든 사과 파이가 인기 있는 반면, 요리사들은 종종 으깬 크래커, 식초에 적신 감자, 신 녹색 토마토 그리고 부드러운 껍질의 강 거북 [17]고기와 같은 그들의 사과 통을 늘리기 위해 충전재나 대용품을 사용해야 했다.

첫 번째 추수감사절 잔치에는 닭과 사슴고기가 포함되었는데, 이 닭들은 [9]파이에 포함되었을지도 모른다.식민지 주민들은 종종 "건조한 과일, 계피, 후추, 육두구"[9]로 맛을 낸 껍질이 많은 파이의 음식 보존 측면을 높이 평가했습니다.그들의 첫 번째 파이는 [1]북미 원주민들이 지적한 열매와 과일을 기반으로 한 파이를 포함했다.파이는 식민지 요리사들이 말 그대로 "모서리를 자르고" 얕은 파이의 지역적 변형을 만들기 [18]위해 둥근 얕은 팬을 사용할 수 있게 해주었다.1700년대 후반까지, 요리책들은 새롭게 개발된 다양한 종류의 달콤한 [9]파이를 보여준다.

파이는 이후의 이민자들과 함께 더욱 정교해졌습니다; 펜실베니아 더치들은 더 향기롭고, 향신료가 있고 덜 달지 않은 파이 만들기 스타일을 제공했습니다; 프랑스인들은 버터와 다양한 타르트,[17] 갈레트 그리고 파테 요리법을 사용하여 파이를 만드는 접근을 가져왔습니다.평원 주에 사는 스웨덴 이민자들은 생선 파이와 베리 파이를 위한 요리법을 가져왔고 핀란드 이민자들은 페이스트리와 고기 [17]파이를 위한 요리법을 가져왔다.북부 주에서는 호박 파이가 인기가 있었는데,[17] 호박 파이가 풍부했기 때문입니다.일단 영국이 카리브해 식민지를 세우자 설탕은 더 저렴해지고 더 널리 보급되게 되었고, 이것은 달콤한 파이가 쉽게 [3]만들어질 수 있다는 것을 의미했다.당밀은 원주민들이 정착민들에게 단풍나무를 두드리고 [17]수액을 삶는 방법을 가르친 후 북부 주에서는 메이플 시럽이 중요한 감미료였지만 카리브 제도와의 럼과 노예 거래로 인해 미국 파이에서 인기가 있었다.중서부에서 치즈와 크림 파이는 큰 [17]낙농장이 있었기 때문에 인기가 있었다.미국 남부에서는 흑인들이 고구마 파이를 즐겼는데, 이러한 종류의 [17]감자가 널리 보급되었기 때문이다.

1870년대까지, 새로운 영양 과학은 파이에 대한 비판으로 이어졌고, 특히 요리 교사이자 음식 편집자인 사라 타이슨 로러는 파이가 [17]소화하는 데 얼마나 많은 에너지가 필요한지 대중에게 경고했습니다.로러는 "모든 파이 크러스트는 비난받을 것"이라며 그녀의 요리책에는 사과 타르트, 젤리, 머랭으로 덮인 크래커, 파테, 그리고 "과자 조각이나 비스킷 [4]반죽에 구운 호박 커스터드"가 들어있는 "위생적인 파이"만 포함되어 있다고 말했다.1866년 하퍼스 매거진은 C.W. 게스너의 기사를 실었는데, "우리가 아기였을 때 파이를 원했지만" "두꺼운 크러스트"는 [4]소화되지 못하기 때문에 "파이는 결국 우리를 죽인다"고 말했다.

파이의 인기를 떨어뜨린 또 다른 요인은 산업화와 여성의 노동 시장으로의 이동으로, 이것은 파이를 만드는 것을 매주 하는 의식에서 특별한 [17]날에 "일시적인 일"로 변화시켰다.제2차 세계대전 이후인 1950년대에 미국에서는 파이의 인기가 반등했는데, 특히 인스턴트 푸딩 믹스, 쿨 위프 토핑, 젤로 젤라틴(충전재로 사용될 수 있음)과 같은 상업적인 식품 발명품들이 냉동으로 판매되었고, 감자칩을 [17]으깨서 만든 대체 크러스트도 있었다.1980년대에 파이 르네상스가 있었는데, 그 때 오래된 파이 조리법이 재발견되었고 다양한 이종문화 파이가 탐구되었다.[17]

지역별 차이

소고기와 야채를 곁들인 수제 고기 파이.
치즈 파이 한 조각.

스테이크, 치즈, 스테이크, 신장, 다진 쇠고기, 닭고기와 버섯을 넣은 고기 파이는 영국,[19] 호주, 남아프리카, 뉴질랜드에서 테이크 아웃 간식으로 인기가 있다.영국 과자 가게에서는 피시 앤 칩스 대신 칩스를 곁들이기도 한다.

껍질과 바닥이 벗겨진 포트 파이 또한 인기 있는 미국 음식으로, 전형적으로 고기(특히 쇠고기, 닭고기, 또는 칠면조), 그레이비, 그리고 혼합 야채(감자, 당근, 그리고 완두콩)로 속을 채운다.냉동 냄비 파이는 종종 개별 사이즈로 판매된다.

과일 파이는 북미에서 파이 모드라고 알려진 아이스크림 한 스쿱과 함께 제공될 수 있습니다.많은 달콤한 파이가 이런 방식으로 제공됩니다.애플 파이는 전통적인 선택이지만, 단맛이 나는 파이는 모두 모드일 수 있습니다.이 조합, 그리고 아마도 이름도 미국에서 [20]1890년대 중반에 대중화된 것으로 생각된다.애플 파이는 골든 딜리셔스, 핑크 레이디, 그렌디 스미스, 로마 [21]뷰티 등 다양한 사과로 만들 수 있다.

문헌상

차가운 비둘기 파이와 사슴고기 페이스트는 제인 오스틴의 소설에 등장하지만, 18세기에는 더 일반적으로 글쓰기에 등장합니다.소설 엠마(1815)에 나오는 엘튼 부인은 자신을 현대적이라고 믿지만 그럼에도 불구하고 '비둘기와 차가운 양고기'를 박스 힐로 시골 나들이에 데리고 갈 계획이며, 조지 터버빌의 '베네리의 고귀한 예술'(1575년)을 참조하여 '하인들이 옷가지를 펼치는 엘리자베스 소풍'의 구절에서 묘사하고 있다.'피죤 파이와 양고기 추위, 배고픔을 달래다'[22]라는 대사가 포함된 '풀밭 둑에서'

소설 설득 (1817)에서 제인 오스틴은 '긴 파이와 차가운 파이 무게에 눌려 구부러진 쟁반과 쟁반'으로 펼쳐지는 구식 크리스마스에 대한 그녀의 묘사에 파이를 포함한다.설득력 강화와 차가운 파이는 제인 오스틴의 [22]소설에서 언급된 유일한 음식이자 유일한 크리스마스 음식이다.

대중문화에서

미국에서는 '애플파이만큼 미국적인 것은 드물다'[9]는 속담이 있다.미국에서는 1902년 뉴욕타임스가 파이는 영웅의 음식이라며 파이를 먹는 사람은 영원히 [3]패배할 수 없다고 단언할 정도로 파이, 특히 애플파이는 미국 신화에 묶여 있다.

겸손한 파이를 먹는다는 속어 표현은 "동물의 내장을 썰거나 다진 것", "가난한 사람들이 먹는 값싼 내장"으로 만든 움블 파이에서 유래했다.그것은 파이 조각이라는 속어 표현으로, 무엇인가가 쉽다는 것을 의미하며,[13] 1889년부터 시작되었다.술에 취한 것을 뜻하는 속어 파이눈은 [13]1904년부터 시작되었다.하늘의 표현 파이는, 있을 것 같지 않은 제안이나 아이디어를 언급하기 위해, 조 [13]힐의 1911년 워블리의 노래에서 유래한다.

파이 던지기

주요 기사:피잉

크림을 채운 파이나 토핑 파이는 슬랩스틱 유머를 위한 인기 있는 소품이다.1909년 [23]벤 터핀이 미스터 플립에서 파이를 받은 이후 파이를 얼굴에 던지는 것은 영화 코미디의 주요 요소가 되어왔다.보다 최근에는 파이를 만드는 것도 정치적 행위가 되었다; 일부 운동가들은 항의의 한 형태로 정치인들과 다른 유명인사들에게 크림파이를 던진다.

종류들

주요 기사:파이 목록

고소하다

달콤해

이 파이들 중 일부는 이름뿐인 파이인데, 예를 들어 케이크인 보스턴 크림 파이와 같다.많은 과일 파이와 베리 파이는 매우 유사하며, 속을 채우는 데 사용되는 과일만 다릅니다.딸기 대황 파이와 같이 단맛이나 과일의 속은 종종 섞인다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

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추가 정보

  • 베란바움, 로즈 레비파이와 페이스트리 성경.스크라이브너, 1998년
  • 클락슨, 자넷파이 - 글로벌 이력런던:리액션 북스 2009.
  • 히터, 마이다Maida Heatter's Pies & Tarts.뉴욕.Cader Books : 1997년.
  • 퍼디, 수잔 S.퍼펙트 파이브로드웨이 북스.뉴욕: 2000.
  • 스튜어트, 마사마사 스튜어트의 파이 & 타르트.뉴욕: 클락슨 N. 포터, 1985년
  • 월터, 캐롤그레이트 파이 & 타르트뉴욕: Clarkson/Potter Publishers, 1998.
  • 윌러드, 팻매일의 파이: 레시피와 삶의 조각.채플힐, NC: 채플힐의 알곤킨북스, 1997.

외부 링크