주겸

Jugyeom
주겸
한글
죽염
한자
竹鹽
개정된 로마자 표기법주겸
맥쿤-라이샤우어추겸
IPA[tu.jjamm]

죽염으로도 알려진 주겸은 소금의 한 형태이다.굵은 대나무 줄기에 만일염을 넣고 소나무 장작을 이용해 고온에서 9번 구워 만든다.소성공정에서는 칼슘, 칼륨, 철, 구리, 아연 등의 무기함유량을 [citation needed]증가시키면서 베이염 중의 불순물을[specify] 제거 또는 중화시킬 수 있다.

생산.

주겸을 만들기 위해 바닷소금을 대나무 통에 넣고 황토로 밀봉한다.그 혼합물은 철제 오븐에서 구워지고 소나무 [1]불에 구워진다.

대나무 줄기에 서해안산 만염을 채우고 황토로 밀봉한 뒤 소나무 장작과 함께 가마에서 굽는다.구운 소금 덩어리는 구운 후에 굳는다.그것은 다음 순환을 위해 꺼내지고, 으깨지고, 대나무 줄기에 다시 채워진다.굽는 동안 소금은 독특한 단맛을 내는 대나무 성분을 흡수하는데, 이것은 감로정 맛이라고 불린다.구우면 소금이 진해진다.9번째 제빵 공정은 1,000℃ 이상의 최고 온도를 사용합니다.그 후 죽염에는 청색, 황색, 적색, 백색, 흑색의 결정이 함유되어 있다.

잘 구워진 죽염은 온도가 1,500℃가 넘으며, 독특한 보라색 때문에 '보라색 죽염'으로 불리며, 품질이 가장 우수합니다.죽염의 품질은 색상으로만 판단할 수 없지만 결정구조와 견고성은 결정적이다.

한국의 민간 의학

한국의 민간 의학에서는 황토와 대나무에 들어 있는 미량 성분이 이러한 형태의 소금을 [2]더 건강하게 만든다고 생각한다.역사적으로, 주겸은 소화 보조제, 지혈제, 살균제 또는 치약으로 사용되어 왔다.

한의사 김일훈(19091992년)[3]은 (그의 기관에 따르면)[3] 주겸이 암 치료에 사용될 수 있다고 주장한 최초의 사람이다.그의 다른 주장은 주겸이 장염, 소화성 궤양, 소화불량, 식도 종양 [5][non-primary source needed]등을 치료하는데 사용될 수 있다는 것이다.

대중문화에서

  • 2012년 영화 가면극에서 죽염은 수프 그릇에 담긴 은수저를 검게 만들었지만, 이 설명이 알려지기 전에, 왕은 사람들이 그를 독살하려 한다고 믿게 만들었다.

레퍼런스

  1. ^ Bitterman, Mark (2016). Bitterman's Craft Salt Cooking. Kansas City, Missouri: Andrews McMeel Publishing. p. 47. ISBN 978-1-4494-8377-7. Retrieved 19 September 2018.
  2. ^ John Shi, Chi-Tang Ho, Fereidoon Shahidi (ed) 아시아 기능식품, CRC Press, 2005 ISBN 0-8247-5855-2페이지 574-575
  3. ^ a b "Insan Medical Research Institute". Insan Clinic.{{cite web}}: CS1 maint :url-status (링크)
  4. ^ "About Dr. Kim Il-hoon; Insan". Insan Clinic.{{cite web}}: CS1 maint :url-status (링크)
  5. ^ In-san Kim (1981). 救世神方 [The Universe and New Drugs].[4]