소시지 그레이비
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비스킷과 소시지 그레이비
비스킷과 그레이비 요리의 꼭대기에 있는 소시지 그레이비
소시지 그레이비는 미국의 전통적인 남부의 아침 식사 요리다.[1]헐렁한 돼지고기 소시지를 팬에 넣고 익힌 후 남은 지방 속에서 밀가루를 갈색으로 볶아 루를 만든다.소금과 후추와 같은 우유와 양념을 넣어 적당히 두툼한 육즙을 만들어 내고, 여기에 익힌 소시지가 더해진다.[2]때때로, 더 매운 육즙을 만들기 위해 카옌 후추나 매운 소시지 같은 재료가 사용된다.
소시지 그레이비는 전통적으로 비스킷과 그레이비의 일부로 제공되며 계란 후라이, 얇게 썬 토마토, 베이컨과 같은 다른 전형적인 남부의 아침 식사와 함께 제공된다.
콤비네이션 그레이비는 베이컨과 소시지의 결합 지방을 사용하여 그라비티를 만드는 데 따른 변형이다.결과물인 그레이비는 스트레이트 소시지 그레이비보다 약간 색이 진하고 베이컨의 풍미를 전해준다.이 스타일은 조지아 북부에 널리 퍼져 있다.[citation needed]
참고 항목
참조
- ^ Cart, Jeff Smith ; illustrations by Chris (1987). The Frugal Gourmet cooks American (1st ed.). New York: Morrow. p. 279. ISBN 0-688-06347-0.
- ^ John T. Edge (2014). The New Encyclopedia of Southern Culture: Volume 7: Foodways. UNC Press Books. pp. 168–169. ISBN 9781469616520. Retrieved 28 November 2016.
외부 링크
