슬라브링크
Slavink 슬라브링크 두 조각 | |
| 원산지 | 네덜란드 |
|---|---|
| 작성자 | 라렌 주, 슬라게리 스펠더 |
| 서빙온도 | 뜨겁다 |
| 주성분 | 돼지고기, 쇠고기, 베이컨, 버터 또는 식물성 기름 |
| 변형 | 블라인드 빈크(진드기) |
| 240(블라인드 브링크 140)[1]kcal | |
슬라브링크(Slabink)는 보통 베이컨(Bacon, bacon, bank에 상당하는 네덜란드산)에 싸서 버터나 식물성 기름으로 15분 정도 익힌 갈은 고기 요리로 구성된다.[2] 블라인드 빈크라는 음식의 변형은 얇은 송아지 가스에 갈은 송아지 고기를 싸서 만든다. 슬라브킨켄과 블라인드 빈켄은 보통 정육점이나 슈퍼마켓에서 준비되고 구입된다;[3] 표준 슬라브링크는 요리하기 전에 100그램 정도의 무게가 나간다.[1] 베이컨은 단백질을 결합하는 효소인 트랜스글루타미나제로 속을 "글링"한다(그리고 보통 동물의 피에서 추출된다).[4]
슬라브링크는 아메르스포르트의 도살자 자압 보어윈켈에 의해 처음 만들어졌고, 그 후 라렌의 도살자 스펠더가 그 이름을 지어주었는데, 이 이름은 그에게 "황금도살자의 반지"라는 상을 안겨주었다. 원래 슬라브링크 속을 훈제 소시지로 만들었다.[5] "슬래브링크"라는 용어는 상추핀치를 느슨하게 번역한다.[6] 이 용어는 아마도 슬래저브링크, 즉 정육점 주인("슬래거")[5]이 준비한 "핀치"의 약칭일 것이다.
슬라브링크는 네덜란드에 근무하는 비원생 간호사를 위한 네덜란드어 안내서인 데 타알 반 데 베르플링에서처럼 네덜란드 전통 요리를 자주 모방하고 있으며 특히 기성세대가 애용하고 있다.[7][8]
갤러리
갈색으로 변할 준비가 된 여섯 슬라브킨슨
갈색으로 땋을 준비가 된 6 슬라브킨
참조
- ^ a b Duinker-Joustra, N. (2005). Kijk op calorieën en joules: geheel vernieuwde druk. Inmerc. pp. 132–133. ISBN 978-90-6611-360-2.
- ^ van Blommestein, Irene; Annelène van Eijndhoven; José van Mil; Paul Somberg; Fon Zwart (2002). Kook ook: het nieuwe kookboek met productinformatie, alle basistechnieken en meer dan 1400 recepten. Inmerc. p. 387. ISBN 978-90-6611-287-2.
- ^ Spijker, A.; T. Struijk-Wielinga (2006). Eten met plezier: dieet informatie en recepten voor nierpatiënten. Inmerc. p. 59. ISBN 978-90-6611-633-7.
- ^ Köhler, Wim (2008-08-22). "Gelijmde slavink" (in Dutch). NRC Handelsblad. Retrieved 2009-03-05.
- ^ a b Matthey, Ignaz (2002). Vincken moeten vincken locken: vijf eeuwen vangst van zangvogels en kwartels in Holland. Verloren. p. 403. ISBN 978-90-70403-49-2.
- ^ "Dutch Slavinken # 1". Recipezaar. Retrieved 2009-04-05.
- ^ Wesdijk, J.L.; A. Berkhout (2004). De taal van de verpleging: Nederlands voor buitenlanders: vaktaal. Boom. p. 179. ISBN 978-90-5352-956-0.
- ^ Dominicus, Lilian (2007-02-13). "Klanten eten graag traditionele kost" (in Dutch). Provinciale Zeeuwse Courant. Retrieved 2009-03-05.
