말 탄 악마

Devils on horseback
말 탄 악마
베이컨 포장, 아몬드가 들어간 대추야자
코스전채 요리 또는 작은 맛의 요리
원산지영국
주재료말린 과일(특히 대추), 처트니, 베이컨

말 위의 악마는 치즈나 견과류와 같은 재료로 속을 채운 뜨거운 전채 요리나 말린 과일로 베이컨, 프로슈토 또는 판세타로 싼 작고 풍미 있는 요리입니다.이 요리의 전통적인 형태는 구멍이 난 대추와 [1]베이컨으로 만들어지지만, 자두 또한 사용되며, 보통 브랜디나 다른 [2]리큐어에 담근다.그리고 나서 이것들은 튀기거나 오븐에서 구워지고 꽤 자주 처트니와 [3]머스타드와 함께 토스트 위에 제공됩니다.

"말 탄 악마"라는 이름의 유래는 분명하지 않습니다.옥스포드 영어 사전은 그것들이 "아마도 전형적으로 매우 뜨겁게 제공되기 때문에 그렇게 불리게 될 것"이라고 말하고, 미국 농업 잡지 컨트리 [4]젠틀맨에서 1885년에 가장 먼저 언급합니다.또 다른 자료는 "이론의 과잉"이 있다고 말하지만,[5] 그 아이디어는 (베이컨의 조합으로 굴을 개량한) 1800년으로 거슬러 올라갑니다.반복되는 제안 중 하나는 이 이름이 "노르만 약탈자들이 [6]마을 사람들을 겁주기 위해 갑옷 위에 베이컨을 뒤집어쓰고 마을로 말을 타고 들어가는" 것에서 유래했다고 공상적으로 암시합니다.그러나 이것에 대한 가장 초기의 언급은 2008년의 [7]것이고, 반면에 이 요리 자체는 노르만 정복 이후 800년 후인 19세기의 [5]것입니다.

조리법은 다양하지만, 일반적으로 굴을 말린 과일로 대체하여 만든 말 탄 천사의 변형입니다.치즈, 아몬드 또는 다른 음식으로 속을 채운 베이컨으로 싼 자두의 기본 개념에는 많은 변형이 있습니다.말을 탄 악마는 보통 크리스마스 잔치의 [citation needed]일부로 제공됩니다.

참고 항목

레퍼런스

  1. ^ BBC/푸드에서 말을 탄 악마; 2021년 4월 13일 회수.
  2. ^ Scott, Chloe (19 December 2012). "How to make the best devils on horseback". Metro. London. Retrieved 19 December 2012.
  3. ^ "'Devils on horseback' a sinfully delicious snack". Chillicothe Gazette (Chillicothe, Ohio). 14 December 1988.
  4. ^ OED에서 말을 탄 악마; 2021년 4월 13일 회수.
  5. ^ a b 천사, 악마, 돼지 2010년 2월 5일, theoldfoodie.com ; 2021년 4월 13일 검색.
  6. ^ "Devils on Horseback". The Jackson Sun (Jackson, Tennessee. 12 August 2015.
  7. ^ 팩트 백과사전에서 말을 탄 악마; 2021년 4월 13일 회수됨.

외부 링크


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