쁘띠살레
Petit salé
쁘띠살레(Petit Salé)[1]는 소금에 절인 돼지고기로, 보통 소금물에 [2]절인 돼지고기를 이틀까지 담그는 프랑스 방식에 따라 생산됩니다.
쁘띠살레는 돼지고기, 야채, 렌틸콩이 들어간 요리인 쁘띠살레 오 렌틸레스 [3]요리법의 줄임말로 자주 사용됩니다.
참고문헌
- ^ L. Schumacher (2007). The Art Of Naming Dishes On Bills Of Fare. Clack Press. p. 63. ISBN 978-1-4067-1680-1.
- ^ Anne Willan (2007). The Country Cooking of France. Chronicle Books. p. 172. ISBN 978-0-8118-4646-2.
- ^ Darwin Porter (2004). Frommer's Paris 2005. Frommer's. p. 160. ISBN 0-7645-6895-7.
