토마테 프리토

토마테 프리토와 함께 세이탄

토마테 프리토(토마토 튀김용 스페인어)는 양파와 마늘이 살짝 들어간 퓨어 토마토 소스로, 기본 재료로 사용하거나 단순히 고유의 맛으로 즐길 수 있다.토마토가 튀겨졌기 때문에 대부분의 토마토 소스와는 구별되며, 그 재료에는 소량의 식물성 기름이 포함되어 있다.^[1]신선한 토마토 외에 스페인 요리의 가장 흔한 토마토 재료로 여러 브랜드 이름으로 판매되고 있다.처음에 마늘과 양파 조각을 기름에 양념과 함께 튀겨서 만든 다음 토마토 퓨레를 첨가하면 소프리토라고 알려져 있다.

참조