니그라시카시카

Brassica nigra
니그라시카시카
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과학적 분류 edit
왕국: 플랜태
Clade: 기관지 식물
Clade: 혈관배양액
Clade: 유디코트
Clade: 로지드
주문: 브라시칼레스
패밀리: 황동나무과
속: 브라시카
종류:
B. 니그라
이항명
니그라시카시카

브라시카 니그라는 흑갈색 또는 흑갈색 씨앗을 위해 재배되는 한해살이 식물인데, 이것은 보통 향신료로 사용된다.북아프리카의 열대 지역, 유럽의 온대 지역, 아시아의 일부 지역에서 자생한다.

검은 겨자씨
검은 겨자씨

묘사

자르브뤼켄의 검은 겨자 식물.
파리의 자르댕 플랑드파리의 검은 머스터드 과일.

그것은 큰 줄기 잎을 가진 직립 식물이다.그것들은 밑부분은 털이나 강모로 덮여 있지만 줄기는 더 부드럽다.습한 비옥한 [1][2][3]토양에서 1.2m(3피트 11인치)까지 자랄 수 있다.그것은 5월부터 여름에 개화한다.그 꽃들은 4개의 노란 꽃잎을 가지고 있는데, 이것은 비석보다 두 배 더 길다.각 줄기의 꼭대기에는 약 4개의 꽃이 있으며, 줄기의 둘레에 고리를 형성한다.나중에, 그 식물은 4개의 둥근 [1]씨앗을 포함하는 긴 씨앗 꼬투리를 형성합니다.

분류법

그것은 칼 코흐가 도이칠에서 공식적으로 묘사했다.1833년 [4][5]713페이지의 3판(또는 도이칠란트 플로라)을 참조하십시오.이것은 스웨덴 식물학자린네의 묘사에 기초했다.

라틴어 특유의 별칭 니그라[6][7]흑인을 뜻하는 라틴어에서 유래했다.이것은 검은 [1]씨앗 때문입니다.

분포 및 서식

북아프리카의 열대 지역, 유럽의 온대 지역 및 아시아의 [8]일부 지역에서 자생한다.

범위

북아프리카, 알제리, 이집트, 에리트레아, 리비아, 에티오피아, 모로코, 튀니지에서 발견된다.아시아에서는 아프가니스탄, 아르메니아, 코카서스, 중국(간쑤, 장쑤, 칭하이, 신장, 시짱), 키프로스, 인도, 이란, 이라크, 이스라엘, 카자흐스탄, 레바논, 시리아, 터키에서 발견된다.동유럽에서는 벨라루스, 몰도바, 우크라이나에서 발견된다.중부 유럽에서는 오스트리아, 벨기에, 체코, 독일, 헝가리, 네덜란드, 폴란드, 슬로바키아, 스위스있다.북유럽, 아일랜드, 영국.남동부 유럽, 알바니아, 보스니아 헤르체고비나, 불가리아, 크로아티아, 그리스, 이탈리아, 몬테네그로, 북마케도니아, 루마니아, 세르비아슬로베니아 .유럽 남서부 지역에서도 프랑스[8]스페인에서 발견된다.

그것은 북아메리카의 태평양 연안에 소개되었고 침입종으로 [9][10]여겨진다.

사용하다

2,000년도 더 전에, 그 식물은 조미료로 사용되었다; 그것은 서기 1세기에 로마 작가 콜루멜라에 의해 언급되었다.식물 도 식초에 절였다.13세기 프랑스에서는 씨앗을 갈아서 사용했다.그것들은 부분적으로 발효된 포도 주스와 혼합되어 "모아덴트" (또는 발효되지 않은 포도 주스를 의미하는 "필수")를 만들었습니다.이것은 나중에 영어로 머스타드라고 불리는 "moutarde"[1]가 되었다.

향신료는 일반적으로 씨앗의 껍질을 제거한 채 갈아 만든 씨앗으로 만들어집니다.작은 (1 mm) 씨앗은 단단하고 어두운 갈색에서 검은색까지 색깔이 다양합니다.향은 거의 없지만 풍미가 좋다.그 씨앗은 인도 요리,[11] 예를 들어 카레에서 흔히 사용되며,[12] 그 곳에서는 라이라고 알려져 있다.씨앗은 보통 뜨거운 기름이나 에 던져지고, 그 후에 터지면서 특유의 견과류 맛을 냅니다.그 씨앗에는 상당한 양의 지방유, 주로 올레산[13]들어 있습니다.이 기름은 인도에서 식용유로 많이 쓰이고 있는데, "사르손 카텔"[14]이라고 불립니다.

어린 잎, 꽃봉오리, 꽃은 먹을 [3]수 있다.에티오피아에서는 곤다르, 하라르, 쉐와에서 채소로 재배되고 있으며, 싹과 잎을 익혀서 먹고 씨앗을 향신료로 사용한다.그것의 암하라 이름은 senafitch입니다.[15]

검은 머스타드는 [16]겨자씨 비유에서 예수가 언급한 씨앗으로 생각된다.

1950년대 이후, 흑겨자는 갈색 겨자에 비해 인기가 떨어졌는데, 흑겨자는 기계적으로 더 효율적으로 수확할 수 있는 씨앗을 가지고 있기 때문이다.

민간의학

영국에서 이 식물은 감기에 [1]걸린 사람들을 돕는 "뜨거운 겨자 목욕"을 만드는 데 사용되었다.과 혼합된 식물의 간 씨앗은 동유럽에서 기침 억제제로 널리 사용되고 있다.캐나다 동부에서, 호흡기 감염을 치료하기 위해 mouche de moutarde를 사용하는 것은 현대 의학이 등장하기 전에 인기가 있었다.간 겨자씨와 밀가루, 물을 섞고, 페이스트와 함께 캐터플라즘을 만드는 것으로 구성되었습니다.이 찜질은 가슴이나 등에 대고 따가운 느낌이 들 때까지 놔두었습니다.겨자 찜질은 근육통을 [1]돕는 데 사용될 수도 있다.

유사식물

비슷한 통칭에도 불구하고, 블랙 머스타드화이트 머스타드는 가까운 관계가 아니다.블랙 머스타드는 양배추, 순무같은 속이다.

B. nigra는 또한 여러해살이 식물인 Hirschfeldia incana, 즉 호아리아 머스타드를 닮았습니다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b c d e f Reader's Digest Field Guide to the Wild Flowers of Britain. Reader's Digest. 1981. p. 41. ISBN 9780276002175.
  2. ^ 뉴잉글랜드 식물학
  3. ^ a b Elias, Thomas S.; Dykeman, Peter A. (2009) [1982]. Edible Wild Plants: A North American Field Guide to Over 200 Natural Foods. New York: Sterling. p. 100. ISBN 978-1-4027-6715-9. OCLC 244766414.
  4. ^ "Brassica nigra (L.) K.Koch is an accepted name". theplantlist.org. 23 March 2012. Retrieved 9 November 2017.
  5. ^ "Brassicaceae Brassica nigra (L.) W.D.J.Koch". ipni.org. Retrieved 9 November 2017.
  6. ^ Allen J. Coombes 식물 이름 A ~ Z: Google Books4000그루 정원 식물에 대한 빠른 참조 가이드(241페이지)
  7. ^ D. Gledhill 식물 이름, 273페이지, 구글 북스
  8. ^ a b "Taxon: Brassica nigra (L.) W. D. J. Koch". ars-grin.gov. Retrieved 9 November 2017.
  9. ^ Panzar, Javier (25 April 2019). "This super bloom is pretty dangerous: Invasive mustard is fuel for the next fire". Los Angeles Times. Retrieved 25 April 2019.
  10. ^ "black mustard Brassica nigra". Early Detection & Distribution Mapping System. The University of Georgia - Center for Invasive Species and Ecosystem Health. Retrieved 25 April 2019.
  11. ^ O'Sullivan, Eve (17 February 2014). "How to cook with mustard seeds". The Guardian. Retrieved 9 November 2017.
  12. ^ "Mustard Seeds / Rai / Sarson". food-india.com. Retrieved 9 November 2017.
  13. ^ Mejia-Garibay, B.; Palou, E.; Guerrero-Beltrán, J. A.; López-Malo, A. (June 2015). "Physical and antioxidant characteristics of black (Brassica nigra) and yellow mustard (Brassica alba) seeds and their products". Archivos Latinoamericanos de Nutrición. 65 (2): 128–35. PMID 26817385.
  14. ^ Borah, Plavaneeta (30 November 2016). "8 Incredible Mustard Oil Benefits That Make It So Popular". ndtv.com. Retrieved 9 November 2017.
  15. ^ Zemede Asfaw, "에티오피아 전통 채소의 보존사용" 2012-07-07년 Wayback Machine, 아프리카 전통 채소의 유전자원에 관한 IPGRI 국제 워크숍 진행 (Nairobi, 1995년 8월 29일–31일)에 보관됨
  16. ^ Post, George Edward (1900). "Mustard". In James Hastings (ed.). A Dictionary of the Bible.

외부 링크