쿠바벨
Cubanelle
'쿠반 후추'와 '이탈리아 튀김 후추'[1]로도 알려진 쿠바엘은 캡시쿰 아누움 종의 다양한 달콤한 후추다. 익지 않을 때는 연한 황록색이지만 익게 하면 밝은 빨갛게 변한다. 피망과 비교하면 살은 얇고, 길이는 길며, 주름이 약간 더 많은 외모를 가지고 있다. 쿠바, 도미니카 공화국, 아이티, 푸에르토리코, 이탈리아의 요리에 널리 쓰인다.[1]
쿠바산 고추는 일반적으로 스코빌 척도로 100에서 1000 사이이다.[2] 쿠바산 후추 수입의 대부분은 이 품종의 주요 수출국인 도미니카 공화국(여기에서 아지 쿠바벨라라고 부른다)에서 나온다.[1]
참고 항목
참조
- ^ a b c "Cubanelle Pepper: Simmering Sweet - PepperScale". PepperScale. 2014-11-02. Retrieved 2016-10-25.
- ^ "Scoville Scale – Scott Roberts Hot Sauce, BBQ and Spicy Food Blog".
외부 링크
