파탈리우스자리

Fatalii
파탈리 칠리
FataliScale.JPG
잘 익은 파탈리 칠리 두 개, 줄자(인치)를 사용하여 스케일링.
종캡시쿰 치넨스
컬티바'파탈리아이'
기원아프리카
열 매우 덥다
스코빌 척도125,000–40,000 SHU

파탈리야는 아프리카 남부나 중부에서 아메리카 대륙에서 들여온 고추에서 개발된 고추 캡시쿰 치넨스의 품종이다. 그것은 과실, 감귤류 향과 하바네로에 버금가는 타는 듯한 열을 가지고 있으며, 그것과 관련이 있고 그것이 파생되었을 수도 있다.

역사

원래 아메리카 대륙에서 온 칠리 종과 마찬가지로 파탈리야로 알려진 특정 품종은 '발견'되어 중앙아프리카에서 발달한 것으로 생각된다.[1] 아메리카와 아프리카 사이의 무역은 약 4세기 또는 그 이상에 걸쳐 왔기 때문에, 이것은 논란의 여지가 없다.[citation needed]

재배

발전소는 일반적으로 높이가 20~25인치(51~64cm)이지만 최적의 성장 조건에서 3피트(0.91m) 이상에 이를 수 있으며, 발전소 거리는 거의 같아야 한다. 펜던트 포드의 길이는 2.5~3.5인치(6.4~8.9cm)이고 너비는 약 0.75~1.5인치(1.9~3.8cm)이다. 연녹색에서 가장 흔한 품종은 밝은 노란색으로 성숙한다. 덜 흔한 것은 빨강, 초콜릿, 흰색의 파탈리아들이다. 파탈리이의 빨간색 버전은 분명히 약간 다른 맛과 짧고 넓은 꼬투리를 가지고 있으며 중간 녹색에서 진한 빨강까지 성숙하지만, 노랑과 오렌지색 과일을 던지며 균형이 불안정하다.[2] 흰색의 파탈리이는 표준적인 노란색 버전과 매우 비슷하지만 더 가볍고 감귤이 더 많으며, 비슷한 열을 가지고 있는데, 아마도 조금 덜한 것 같다.

생칠리 맛

흰고추를 통째로 먹고 삼켜버리기 전에 적어도 10초 동안 씹을 때(훈련되지 않은 테이저건 권장되지 않음) 그 열기는 처음에는 목 뒤쪽, 코 위쪽에서 공격적으로 느껴질 수 있고, 나중에는 통증이 심한 입천장과 마지막으로 혀로 옮겨갈 수 있는데, 이때 미각으로 땀이 날 수 있다. 그리고 눈에서 눈물이 난다. 일부 테이저건은 노란색 버전과 거의 동일한, 상당히 구별되는 강력하고 과일 맛이 나는 파탈리 향에 주목한다. 다른 사람들은 그것이 더 온화하다고 생각한다.[3]

4가지 색깔의 모든 품종을 맛본 핫 칠리 아피시오나도는 감귤 라임과 레몬 향을 발명한 흰색에서 노란색, 빨간색, 그리고 가장 뜨겁고 달콤한 초콜릿이나 갈색 파탈리이까지 열이 증가한다고 보고한다. 하바네로에서도 역시 존재하는 독특한 진감(종) 과일 맛은 흰 색보다 노란 색에서 더 두드러지게 나타나며, 붉은 색과 초콜릿에서 점점 더 증가하고 둥글어진다. 고춧가루의 영향도 색깔 형태에 따라 다르다. 흰색과 노란색은 목뒤에 더 많은 영향을 주고 특히 혀가 더 많이 타는 빨강과 갈색보다 감소하는 속도가 더 느리다. 초기의 맛은 과일과 단맛으로, 약 30초 후 더위가 시작되기 전, 약 2분에서 5분 사이에 정점을 찍는 것이다. 빨강과 초콜릿의 열감소는 흰색과 노란색보다 더 빨리 떨어진다.[4]

요리용도

파탈리안은 극도의 열과 감귤류 맛으로 알려져 있다. 그것은 라임과 레몬을 포함한 다른 감귤류 맛과 함께 뜨거운 소스로 만들어질 수 있다. 열은 기름과 견과류로 줄일 [5]수 있다 파탈리야 핫소스의 변형에는 파인애플과 망고를 포함한 과일이 종종 포함된다.[6] 그것은 양념장, 드레싱, 바베큐 소스, 살사, 처트니에 열과 향신료를 첨가하기 위해 신선한 다이닝으로 사용될 수 있다. 파탈리야는 과일과 결합하여 젤리와 잼을 만들 수 있다. 얇은 벽이 건조하기에 이상적인 후추다. 맥주를 끓일 때 과일 맛과 향신료를 첨가하는 것으로 알려졌다.[7]

참고 항목

외부 링크

참조

  1. ^ "Fatalii Red Refining Fire Chiles". www.superhotchiles.com. Retrieved 2016-01-16.
  2. ^ "Fatalii Red Refining Fire Chiles". www.superhotchiles.com. Retrieved 2016-01-16.
  3. ^ "White Fatalii Chili - The Hippy Seed Company". The Hippy Seed Company. Archived from the original on 2016-05-25. Retrieved 2016-01-16.
  4. ^ "Nigel Carter". YouTube. Retrieved 2016-01-17.
  5. ^ "Yellow Peril Fatalii Hot Sauce". rob.toadshow.com.au. Retrieved 2016-01-17.
  6. ^ "Pineapple-Mango-Fatalii Hot Sauce". www.chilipeppermadness.com. Retrieved 2016-01-16.
  7. ^ "Fatalli Chile Peppers". www.specialtyproduce.com. Retrieved 2016-01-16.