블러디 메리 (칵테일)

Bloody Mary (cocktail)
이 기사는 칵테일에 관한 것이다.블러디 메리라는 이름의 다른 것들은 블러디 메리를 참조하십시오.
블러디 메리
IBA 공식 칵테일
Bloody Mary Coctail with celery stalk - Evan Swigart.jpg
하이볼 글라스에 각얼음을 곁들인 셀러리로 장식된 블러디 메리
유형믹스드링크
부피별 1차 알코올
서비스됨바위에, 얼음 위에 부어라.
표준 고명셀러리 줄기와 레몬 쐐기(옵션)
표준 음료수
Highball Glass (Tumbler).svg
하이볼 글라스
IBA 지정
재료dagger
준비모든 재료를 하이볼 글라스에 넣고 부드럽게 저어라.고명을 얹다.
dagger 국제 바텐더 협회의 블러디 메리 레시피
블러디 메리

블러디 메리는 보드카, 토마토 주스, 그리고 우스터셔 소스, 핫소스, 마늘, 허브, 고추, 셀러리, 올리브, 소금, 후추, 레몬 주스, 라임 주스, 셀러리 소금을 포함한 다른 향신료와 향료를 함유한 칵테일이다."Surf 'n gread" Blood Mary"와 같은 음료의 일부 버전에는 새우와 베이컨이 고명으로 포함되어 있다.미국에서는 주로 아침이나 이른 오후에 섭취하며 숙취해소 치료제로 인기가 높다.

블러디 메리는 1920년대나 1930년대에 발명되었다.술의 기원과 그 이름에 대해서는 여러 가지 설이 있다.그것은 많은 변형을 가지고 있는데, 가장 두드러진 것은 레드 스냅퍼, 성모 마리아, 카이사르, 미켈라다.

해산물 블러디 메리.

역사

그의 손녀에 따르면 프랑스 바텐더 페르난드 페티오는 블러디 메리를 1921년에 발명했다고 주장했다.[1][failed verification]그는 그 당시 파리의 뉴욕 바에서 일하고 있었는데, 이 바는 나중에 어니스트 헤밍웨이와 다른 미국 이주민들의 파리 단골 행락지인 해리의 뉴욕 바가 되었다.[2]원래 칵테일은 보드카와 토마토 주스로만 구성된 술집 고유의 전통에 따라 순간의 자극에 의해 만들어졌다고 한다.[3]이 칵테일은 원래 "혈액 버킷"이라고 불렸다.[4]해리 바는 또한 화이트 레이디와 사이드카를 포함한 수많은 클래식 칵테일을 만들었다고 주장한다.[5]

뉴욕의 21 클럽은 두 가지 주장과 연관되어 있다.하나는 1930년대에 바텐더 헨리 지비키에비츠가 블러디 메리스를 섞은 혐의로 발명한 것이다.또 다른 이유는 이 발명품이 21개 클럽을 자주 방문한 코미디언 조지 제셀 덕분이라고 한다.[6]1939년 루치우스 비베는 그의 가십 칼럼에 이 음료에 대한 최초의 미국 언급 중 하나인 "조지 제셀의 최신 픽업은 블러디 메리: 토마토 주스 반, 보드카 반"[7][verification needed]이라는 원문과 함께 출판되었다.

엘 플로리디타의 1939년 간행물 "플로리다타 칵테일"에서 "메리 로즈"라고 불리는 레시피는 현대 블러디 메리의 주요 성분을 나열한다.이 소책자는 오늘날의 블러디 메리에서도 같은 재료를 사용하면서 마리아라는 이름을 묘사한 최초의 출판물 중 하나일 것이다.[8]

페르난드 페티오는 1934년 뉴욕 세인트의 킹 콜룸에서 조지 제셀의 음료를 정교하게 다듬어 현대 블러디 메리를 발명했다고 주장했다. 레기스 호텔 자체 역사에 [9]따르면페티오트는 1964년 7월 뉴요커와의 인터뷰에서 다음과 같이 말했다.

나는 오늘 블러디 메리를 시작했다.제셀은 자기가 만들었다고 했지만, 내가 그것을 인수할 때는 정말로 보드카와 토마토 주스에 지나지 않았다.나는 쉐이커 바닥에 큰 소금 4개, 검은 후추 2개, 카예네 후추 2개, 우스터셔 소스 1겹으로 덮었다. 그런 다음 레몬즙 1큰술과 깨진 얼음을 넣고 보드카 2온스와 두꺼운 토마토즙 2온스를 넣고 흔들고, 긴장시키고, 붓는다.우리는 이곳 킹 콜 룸과 다른 식당과 연회실에서 하루에 백오십 명에서 블러디 메리스를 섬기고 있소."[10]

이 칵테일은 1942년 라이프지에 실린 '레드 해머'라는 이름으로 토마토 주스, 보드카, 레몬 주스로 구성된 새로운 칵테일로 주장되었다.[11]한 달도 채 지나지 않아 프랑스 우스터셔 소스의 라이프 광고에 토마토 주스, 소금, 후추와 함께 처녀 '토마토 쥬스 칵테일'에 첨가하자는 제안이 나왔다.[12]이 알코올 음료에 소금을 첨가한 것은 같은 해 허스트의 코스모폴리탄과의 국제 결합에서 나온 이야기에서 제안되었다.[13]

이름의 유래

"블러디 메리"라는 이름은 많은 역사적 인물들, 특히 영국의 가톨릭 교회를 다시 세우려고 시도했다는 이유로 폭스 순교자 책에서 "블러디 메리"라는 별명을 얻은 영국의 메리 1세 여왕과 민속에서 나온 허구적인 여성들과 관련이 있다.[citation needed]

어떤 사람들은 그 이름의 영감을 할리우드 스타 메리 픽포드라고 믿는다.[14]다른 사람들은 이 이름을 '피의 양동이'라고 불리는 시카고 술집에서 일했던 메리라는 여종업원의 이름을 추적한다.[15]파리의 알랭 다 실바 매니저에 따르면, 2011년 한 인터뷰에서 칵테일이 처음 혼합된 고객 중 한 명이 1920년 또는 1921년에 "카바레에서 만난 내 여자친구와 닮았다"고 선언했다고 한다. 카바레의 이름은 Buck of Blood이고, 여자친구의 이름은 Mary이므로, 그 손님과 손님 사이의 전통이 있다.바텐더 "페티" 페티오는 그것을 "블러디 메리"라고 부르기로 동의했다.[3]

또는 "블라디미르라는 술의 슬라브 음절을 영어로 발음하지 못한 것"에서 이름이 생겨났을 수도 있다.[16]이는 1920/21년 페르난드 페티오트가 이 음료를 준비한 뉴욕 바의 고객이 스미르노프 보드카 계열의 블라디미르 스미르노프였다는 일화적인 관찰로 어느 정도 신빙성을 얻는다.[17]

준비 및 서빙

미국에서 블러디 메리는 흔한 '개헤어' 음료로, 무거운 야채 베이스(위장을 안정시키기 위해), 소금(상실 전해질을 보충하기 위해), 알코올(머리와 몸의 통증을 완화하기 위해)을 혼합하여 숙취를 치료하기 위해 정평이 나 있다.피비린내 나는 메리 애호가들은 위약 효과뿐만 아니라 알코올의 무감각 효과로부터 약간의 안도감을 즐긴다.[18][19][20][21][22]회복 음료로서의 명성은 아침과 오후, 특히 브런치에서 블러디 메리의 인기에 기여한다.[23]

블러디 메리는 전통적으로 하이볼, 플라워 핀트 또는 허리케인 글라스와 같은 높은 유리잔에 얼음 위로 제공된다.보드카와 토마토 주스라는 두 가지 중요한 성분은 비교적 간단하지만, 음료는 거의 이 두 가지 성분만으로 구성되지 않는다.주스 베이스에 더 일반적인 첨가물로는 소금 또는 셀러리 소금(소금 림에 섞이거나 소금에 절인 것), 갈라진 후추, 핫소스(타바스코 등), 감귤즙(특히 레몬이나 라임), 우스터셔 소스, 셀러리 씨, 고추장, 조개즙 또는 올리브 브라인, 흑설탕 또는 당밀 또는 비트 등이 있다.이러한 재료의 일부 또는 전부를 토마토 주스와 미리 혼합하여 보드카를 첨가한 "Bloody Mary mix"로 만들 수도 있고, 바텐더가 후원자의 기호에 따라 원재료에서 직접 음료를 제조할 수도 있다.일반적인 고명은 키 큰 잔에 담았을 때 셀러리 줄기로, 다른 고명은 올리브, 치즈 큐브, 딜 피클 창, 레몬 웨지, 말린 소시지, 베이컨, 새우(음료 맛이 종종 새우 칵테일 소스를 연상시키므로)를 포함한다.

앞서 언급한 보다 전통적인 재료 외에도 실질적으로 어떤 것이든 음료 자체에 첨가하거나, 술자의 바람이나 바텐더나 기득권층의 전통에 따라 고명으로 첨가할 수 있다.식당들이 제공하는 블러디 메리의 일부 변형은 식사는 물론 식사가 되도록 고안되었는데, 갈비, "슬라이더"라고 불리는 작은 햄버거, 구운 새우나 튀긴 새우, 케밥, 샌드위치 웨지, 과일 조각, 그리고 심지어 회를 포함하여, 컵에 삽입된 꼬치에 거대한 "거미"가 딸려 있다.음료 자체는 전통이나 이용가능성에 따라 와인잔부터 스쿠너, 맥주 스팀까지 다양한 안주로 제공될 수 있다.중서부의 상류, 특히 위스콘신에서는 작은 맥주 체이서와 함께 블러디 메리를 대접하는 것이 전통이다.[24]

변형

버번, 호밀, 데킬라 또는 진과 같은 다른 염기성분의 사용을 포함하여 음료의 구성과 발표에는 상당한 양의 변화가 있다.진은 종종 영국에서 선호되는데, 때때로 레드 스매퍼(이 이름은 다른 변종에도 쓰이지만), 또는 러디 메리(Ruddy Mary)[25][26]라고 불린다.

복근으로 만든 것을 '피의 요정'이라 부르거나, 아니스향의 아락으로 만든 것을 '블러디 미리암'이라고 부른다.사케로는 피비린내 나는 게이샤라고 할 수 있다.[27][28]

"Bloody Virgin Blood Mary" 또는 "Bloody Shame"으로도 알려진 성모 마리아(Virgin Bloody Mary)"는 비알코올성 칵테일로 일반적으로 블러디 메리(Blood Mary)와 같은 성분과 고명을 사용하지만 (현지 관습에 따라) 추가로 토마토 주스나 준비된 혼합물로 대체되는 정령과 함께 사용된다.[29][26]

참고 항목

참조

  1. ^ Sutcliffe, Theodora. "Fernand Petiot". Difford's guide. Odd Firm of Sin Ltd. Retrieved 9 November 2017.
  2. ^ MacElhone, Andrew & MacElhone, Duncan (1996) [1986]. Harry's ABC of Mixing Cocktails. Souvenir Press. p. 35. ISBN 0-285-63358-9.
  3. ^ a b Chazan, David (25 November 2011). "A century of Harry's Bar in Paris". BBC News. BBC. Retrieved 9 November 2017. The story is that there were a few customers, a few friends, and the bartender, Pete [sic] Petiot, made a cocktail for them with tomato juice and vodka.
  4. ^ John Mariani (21 February 2014). "The Secret Origins of the Bloody Mary". Esquire.
  5. ^ Harry's New York Bar의 역사 – Book and Bar 웹사이트 기사
  6. ^ Smith, Andrew F. (2007). The Oxford Companion to American Food and Drink. New York: Oxford University Press, Inc. p. 55.
  7. ^ Lucius Beebe (December 2, 1939). "George Jessel's newest pick-me-up which is receiving attention from the town's paragraphers is called Bloody Mary". New York Herald Tribune. p. 9.
  8. ^ Floridita Cocktails. El Floridita. 1939. p. 44.
  9. ^ "King Cole Bar: The History Of The Red Snapper". The St. Regis New York. Marriott International, Inc. Retrieved 9 November 2017.
  10. ^ Park, Michael Y. (1 December 2008). "Happy Birthday, Bloody Mary!". Epicurious. Retrieved 11 July 2011.
  11. ^ "Hollywood goes Russian". Life Magazine. 13 (8): 38. 1942. 'Red Hammer' is a new Hollywood cocktail. Helene Reynolds mixes one for Bob Turner at her party. It is part tomato juice and part vodka, with a dash of lemon.
  12. ^ LIFE. Time Inc. 5 October 1942. p. 110. Retrieved 15 April 2014.
  13. ^ Dodge, David (July 1942), "Shear the Black Sheep", Hearst's international combined with Cosmopolitan, vol. 113, no. 1, p. 144, retrieved 15 April 2014, 'A couple of Bloody Marys.' The bartender shook his head. 'You got me, friend.' 'A glass of tomato juice, ice, a slug of vodka and some salt.'
  14. ^ "Potent pick-me-up". Chicago Tribune. 24 July 2002. Retrieved 1 May 2012.
  15. ^ 1933년 가격대의 블러디 메리스는 뉴욕 로이터 통신의 강장제, 2008년 12월 2일
  16. ^ Leigh Fermor, Patrick (November 1, 1976). "Auberon Herbert". In Joliffe, John (ed.). Auberon Herbert: A Composite Portrait. Michael Russell. ISBN 978-0859550482. 인용된 위치
  17. ^ Samuels, Brian (March 18, 2013). "The History of the Bloody Mary". The Boys Club. Archived from the original on October 13, 2014. Retrieved August 30, 2018.
  18. ^ Shoffner, Robert (2008-07-01). "Here's to the Bloody Mary". The Washingtonian. Retrieved 2009-06-09.
  19. ^ "당신의 숙취에 대한 9가지 신화" 2011-12-25년 데이나 더데폴, 마리 클레어(WebMD.com)가 웨이백머신에 보관한 "숙취에 대한 9가지 신화"
  20. ^ 하지만 실제로 숙취를 치료할 수 있을까?Cracked.com
  21. ^ 눈 속의 진흙; 술의 양의 눈, 로스앤젤레스 타임즈, 2001년 12월 30일
  22. ^ 숙취: 치료제 허핑턴 포스트, 2011년 11월 29일
  23. ^ Garbarino, Steve (21 May 2011). "The Bloody Mary Makeover". The Wall Street Journal. Retrieved 9 July 2011.
  24. ^ "Ask OMC: Why do Bloodys come with beer chasers?". OnMilwaukee.com. 18 August 2009. Retrieved 2016-05-01.
  25. ^ Cloake, Felicity (2 May 2013). "How to make the perfect bloody mary". theguardian. The Guardian. Retrieved 9 November 2017.
  26. ^ a b Emen, Jake (Feb 16, 2016). "A Guide to the Bloody Mary and its Many Variations". Eater. Vox Media. Archived from the original on 16 February 2019. Retrieved 9 November 2017. 이 글에는 여러 가지 변형이 열거되어 있다.
  27. ^ The 12 Bottle Bar: A Dozen Bottles. Hundreds of Cocktails. A New Way to Drink. Workman. 29 July 2014. ISBN 9780761181385.
  28. ^ "The Bloody Miriam: A Classic Cocktail with a Jewish Twist". 8 March 2018.
  29. ^ "Bartending/Cocktails/Bloody Mary". WikiBooks. WikiMedia. Retrieved 9 November 2017.

외부 링크