브런치

Brunch
기타 용도는 브런치(동음이의)를 참조하십시오.
시리즈의 일부(on)
식사.
Still life with fruits, nuts, and large wheels of cheese.
식사.
구성요소 및 과정
관련개념

브런치는 식사이며, 때로는 알코올 음료([1]일반적으로 샴페인이나 칵테일)와 함께 제공됩니다.브런치는 일반적으로 오전 9시부터 11시 사이에 제공됩니다.일반적으로 늦은 [2]아침에 어딘가에 있는 것으로 알고 있습니다.그 식사는 영국 사냥 [3]아침식사에서 유래되었습니다.브런치라는 단어는 아침과 [4]점심의 합성어입니다.그 단어는 19세기 후반에 영국에서 유래되었고, 1930년대에 [5]미국에서 인기를 끌었습니다.

어원

1896년 옥스퍼드 영어사전의 부록에는 '펀치'지를 인용하고 있는데, 펀치지는 이 용어가 1895년 영국에서 '토요일 밤에 회전하는 사람들'을 위한 일요일 식사를 '헌터스 [7][8]위클리'에 기고한 가이 베링거의 기사 '브런치: 어 [6]플리즈'에서 묘사하기 위해 만들어졌다고 쓰고 있습니다.

저자는 영국의 이른 일요일 저녁 식사 대신 무거운 고기와 고소한 파이로 인한 교회 후의 시련이라고 썼습니다. 점심 무렵에 새로운 식사가 제공되지 않는 이유는 무엇일까요? 차나 커피, 마말레이드, 그리고 더 무거운 음식으로 이동하기 전에 아침 식사 준비물로 시작됩니다.

브런치는 일요일에 일찍 일어날 필요가 없어짐으로써 토요일 밤의 회전목마를 타는 사람들의 삶을 더 밝게 만들어 줄 것입니다.그것은 다른 방법으로도 인간의 행복을 증진시킬 것입니다.

"브런치는 유쾌하고 사교적이며 선동적입니다."라고 베링거는 썼습니다.입이 떡 벌어집니다.그것은 여러분을 기분 좋게 하고, 여러분 자신과 여러분의 동료들에게 만족하게 하고, 한 주의 걱정과 거미줄을 쓸어버리게 합니다."

— William Grimes, "At Brunch, the More Bizarre the Better" New York Times, 1998[9]

상당히 더 늦은 날짜에도 불구하고, 그 용어는 아마도 1906년부터 [10]1919년까지 뉴욕 신문 더 선을 위해 20세기 초에 기고했던 기자 프랭크 워드 오말리에 의해 만들어졌을 것이라고 주장되어 왔습니다.신문사 [11][12]동료들의 전형적인 한낮의 식습관을 관찰한 후에 그 용어를 생각해 냈을 것으로 생각됩니다.

대학과 호텔에서

일부 대학과 호텔에서는 브런치를 제공하는데, 메뉴 주문식도 가능할 수 있지만, 종종 뷔페를 제공합니다.식사는 보통 계란, 소시지, 베이컨, 햄, 과일, 패스트리, 팬케이크, 와플, 시리얼, 스콘과 같은 일반적인 아침 식사로 구성됩니다.

군사의

미국, 캐나다, 영국 군대는 종종 그들의 난장판에서 주말 브런치를 제공합니다.아침 식사와 점심 식사 옵션을 제공하며, 보통 09:00~13:00에 문을 엽니다.

딤섬 브런치

딤섬 브런치는 전 세계 [13]중국 음식점에서 인기가 많습니다.그것은 찐빵, 튀긴빵, 또는 구운빵과 다른 고소하거나 달콤한 음식들로 구성되어 있습니다.주방에서 신선하게 준비된 요리를 지속적으로 생산하여 보내주기 때문에 고객들은 지나가는 카트에서 작은 양을 선별합니다.딤섬은 보통 아침, 한낮, 또는 오후의 티타임에 먹습니다.

특별한 경우

브런치는 결혼식, 발렌타인데이, 성 패트릭의 날, 어머니의 날, 아버지의 날, 할로윈, 추수감사절, 크리스마스, 새해와 부활절과 같은 특별한 행사를 위해 레스토랑과 호텔에서 준비합니다.

기타 언어로

중국인

중국어 단어 "早午饭" (pinyin: zǎoǔfan)은 브런치로 정의되며, "早饭" (zǎofán; 早: morning, 饭: meal)은 아침을 의미하고 "午饭" (ǔfan; 午: 정오, 饭: meal)은 점심을 의미합니다.따라서 "브런치"와 "브런치"의 조합은 "브런치"입니다.

프렌치

Office québécois de la langue française는 'brunch'를 유효한 단어로 받아들이면서 동시에 déjeuner-buffet라는 동의어를 제공합니다.그러나 퀘벡에서 데주너는 (격자 형용사 쁘띠가 없어도) '아침밥'[14]을 의미한다는 것에 주목하세요.퀘벡에서는 프랑화로 표기하면 [bʁɔ̃ʃ]로 발음됩니다.

이탈리아의

이탈리아어에서는 'brunch'라는 영어 차용어가 일반적으로 사용되지만, 신어/칼케 콜란조는 콜라치오네(아침)와 프란조(점심)[16]에서 파생되어 점점 인기가 많아지고 있습니다.더 흔하지는 않지만 종종 사용되는 것은 동일한 [17]공급원에서 유래된 프란졸라지온입니다.

이탈리아에서는 지역마다 식사 시간과 식사 이름에 대한 문화적 정의가 다르기 때문에 이 용어들의 쓰임새가 다양합니다.전통적인 사용법, 특히 북부 이탈리아에서는 첫 번째 식사를 prima colazione(첫 번째 콜라지오네)라고 부르는 것이 포함되었고, 두 번째 식사는 저녁 식사(현재 일반적으로 점심 식사의 [18]용어로 사용되는)인 pranzo와 구별되어 colazione 또는 seconda colazione(두 번째 콜라지오네)라고 불렀습니다.이 계획에서, 콜라지오네는 아침이나 이른 오후에 먹는 어떤 식사든 일반적인 용어로 사용될 수 있기 때문에, '브런치'에 대한 별도의 용어는 필요하지 않을 것입니다.이탈리아의 식사 용어는 이 명명법이 널리 사용된 이후 일반적으로 바뀌었지만, 아침 식사와 점심 식사의 특징을 결합한 독특한 아침 식사의 개념은 주로 지난 세기 영국과 북미에서 수입된 것이기 때문에 '브런치'(brunch)라는 성공론이 [19]지배적입니다.

기타장소

캐나다

현재 레슬리빌(Leslieville) 인근으로 알려진 지역은 [20]많은 유명한 기관에서 브런치를 제공하기 때문에 토론토의 브런치 수도로 불리기도 합니다.브런치 뷔페는 1970년대부터 독일어 용어인 Smorgasborgs가 가끔씩 사용되었던 Kitchener-Waterloo를 포함한 남부 온타리오의 다른 지역에도 존재합니다.

캐나다에서 브런치는 개인 가정과 레스토랑에서 제공됩니다.두 경우 모두, 브런치는 일반적으로 미국 브런치에서 기본적으로 제공되는 것과 동일한 요리, 즉 커피, 차, 과일 주스, 팬케이크, 와플, 프렌치 토스트를 포함한 아침 식사, 햄, 베이컨, 소시지와 같은 육류, 스크램블 에그, 오믈렛, 에그 베네딕트와 같은 달걀 요리, 토스트, 베이글 또는 빵 제품으로 구성됩니다.크루아상; 계피롤이나 커피케익과 같은 패스트리나 케이크; 그리고 신선하게 자른 과일이나 [21][22][23][24][25][26]과일 샐러드.브런치는 또한 구운 고기, 키슈, 수프, 훈제 연어, 샌드위치, 콥 [21][22][25][27]샐러드와 같은 샐러드와 같이 일반적으로 아침 식사와 관련이 없는 음식을 포함할 수도 있습니다.

집이나 레스토랑에서 제공될 때, 브런치는 뷔페 [28]스타일로 제공될 수 있는데, 그 방식은 음식과 음료가 담긴 트레이를 이용할 수 있고 손님들은 종종 "올 유 캔트(all-you-can eat)"[29] 방식으로 자신들이 원하는 음식을 제공하고 선택할 수 있습니다.레스토랑 브런치는 메뉴에서도 제공될 수 있으며, 이 경우 손님들은 웨이터가 제공하는 특정 품목을 선택할 수 있습니다.레스토랑 브런치 식사는 외식업체와 패밀리 레스토랑에서 이용할 수 있는 비교적 저렴한 브런치부터 고급 레스토랑과 비스트로에서 제공되는 고가의 브런치까지 다양합니다.

필리핀

필리핀의 브런치는 오전 9시부터 정오 사이에 제공됩니다.다른 나라에서 볼 수 있는 것과 달리 오후 3시에서 4시 사이의 브런치는 스페인 식민지 시대에서 넘어온 전통적인 간식인 메리엔다라고 불립니다.

갤러리

  • A brunch on a ship, Lake Constance, Germany

    배 위의 브런치, 독일 콘스탄스 호수

  • A homemade brunch consisting of cooked eggs on toast and salad, accompanied by orange juice

    구운 계란을 토스트와 샐러드에 얹고 오렌지 주스를 곁들인 수제 브런치

  • A formal brunch buffet aboard the Celebrity Equinox

    셀러브리티 이쿼녹스에 탑승한 정식 브런치 뷔페

  • Cheeseburger as brunch

    치즈버거를 브런치로

  • Coldcuts and cheeses with bread in a brunch buffet

    브런치 뷔페에 빵을 곁들인 콜드컷과 치즈

  • Huevos rancheros as brunch

    브런치로서의 후에보스 란체로스

참고 항목

참고문헌

  1. ^ Palmatier, Robert Alan (2000). Food: A Dictionary of Literal and Nonliteral Terms. Greenwood Press. p. 40. ISBN 978-0313314360.
  2. ^ Ternikar, F. (2014). Brunch: A History. The Meals Series. Rowman & Littlefield Publishers. ISBN 978-1-4422-2943-3. Retrieved 11 April 2023.
  3. ^ Rao, Tejal (7 November 2022). "Can the Most Hated Meal Be Redeemed? 'The Big Brunch' Says Yes". The New York Times. ISSN 0362-4331. Retrieved 11 November 2022.
  4. ^ "foodnetwork". Web.foodnetwork.com. Archived from the original on 5 August 2003. Retrieved 24 August 2013.
  5. ^ Rombauer, Irma S.; Becker, Marion Rombauer; Becker, Ethan (2001). Joy of Cooking: All About Breakfast and Brunch. Simon and Schuster. p. 8. ISBN 0743206428.
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  13. ^ "Dim Sum – History, Pictures, Recipes of Chinese Dim Sum". Chinesefood.about.com. 13 July 2013. Retrieved 24 August 2013.
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  15. ^ La Petite Larousse (2009), 페이지 140
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외부 링크

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