화이트 레이디(칵테일)

화이트 레이디

IBA 공식 칵테일
유형	칵테일
부피별 1차 알코올	진
서비스됨	똑바로, 얼음 없이
표준 음료수	칵테일 글라스
IBA 지정 재료	4 cl 진 3 cl 트리플 초 레몬즙 2개
준비	모든 재료를 얼음으로 채워진 칵테일 셰이커에 넣으세요. 잘 흔들어서 큰 칵테일 잔에 거른다.
타이밍	하루 온종일
메모들	이 칵테일은 사이드카의 변형이다.
국제 바텐더 협회의 화이트 레이디 레시피

화이트 레이디(Delilah,^[1] 또는 첼시 사이드카로도^[1] 알려져 있음)는 진, 코인트라우 또는 트리플 세크, 신선한 레몬 주스와 선택적 에그 화이트로 만든 클래식 칵테일이다.^[2] 브랜디 대신 진으로 만든 사이드카 계열에 속한다. 칵테일은 또한 때때로 계란 흰자, 설탕, 크림 또는 크림 드 멘테와 같은 추가 성분을 포함한다.^[3]

고전적인 혼합물은 마티니 칵테일 잔에 가장 흔하게 나온다. 달걀 흰자를 첨가할 때 샴페인 쿠페가 더 좋다; 실키한 거품이 휘어진 유리에 더 기분 좋게 달라붙는다.

기원

화이트 레이디의 원래 레시피는 1919년 해리 맥켈혼에 의해 런던의 시로 클럽에서 고안되었다. 그는 원래 크렘 드 멘테를 사용했으나 1929년 파리의 해리 뉴욕 바에서 진으로 대체했다.^[4][2]

사보이 호텔의 아메리칸 바에 따르면, 이 음료는 해리 크래독과 함께 만들어졌다고 한다.^[2]

역사

진, 코인트라우, 신선한 레몬즙으로 만든 화이트 레이디의 레시피가 1930년에 출판된 사보이 칵테일 책에 등장한다.^[5] 더 사보이사의 전 바먼 책임자인 조 길모어는 이것이 로렐과 하디가 가장 좋아하는 음료 중 하나였다고 말한다.^[6]

MacElhone's와 Cradock's와 같은 초기 요리법에는 기록된 재료 중 하나로 계란 흰자가 들어 있지 않다.^[2]

진 사워와 비교

신맛은 밝은 산성이 특징인 반면 사이드카는 설탕 대신 리큐어(이 경우 코인트뢰)로 만들어지기 때문에 더 건조한 경우가 많다. 사이드카는 재료의 비율이 가변적인 단맛의 리큐어를 밸런싱하기 더 어렵기 때문에 바텐더에게는 더 도전적인 것으로 여겨진다.^[7]

대중문화에서

존 르 카레의 1965년 소설 The Looking Glass War에서 영국의 스파이이자 주인공인 프레드 레저가 가장 좋아하는 음료는 화이트 레이디인데 그는 다른 요원들이 칵테일을 시도하도록 여러 번 시도한다.

도로시 세이어스의 추리 소설 Have His Case에서 피터 경은 그의 "Lady" 해리엇 베인 양이 다시 곤경에 처했다는 이야기를 들었을 때 백인이 있다.

그것은 어니스트 헤밍웨이의 소설 "하천의 섬들"에 언급되어 있다.^[4]

참조