셀러리 소금
Celery salt
셀러리 소금은 음식의 맛을 내기 위해 사용되는 양념 소금이다.주요 성분은 식탁용 소금이고 향신료는 셀러리[1] 또는 셀러리의 분쇄된 씨앗입니다.[2]그것은 또한 때때로 말린 셀러리나 씨앗 올레오레진을 [3][4]사용하여 생산된다.
첨가물
셀러리 소금은 보통 이산화규소나[1] [2]규산칼슘과 같은 고결방지제를 함유하고 있다.
야채로서, 셀러리 씨는 나트륨보다 칼륨을 지배적인 이온으로 가지고 있습니다.[5]
사용하다
셀러리 소금은 블러디 메리 칵테일과 시저 [6]칵테일의 성분이다.그것은 또한 KFC의 비밀 향신료 [7]믹스 재료인 것으로 알려졌다.그것은 또한 시카고 스타일의 핫도그, 뉴욕 시스템 와이너, 샐러드, 콜슬로, 스튜의 양념에 흔히 사용된다.올드베이 브랜드 [8]조미료의 주원료입니다.
셀러리 소금은 종종 식품 생산업자들에 의해 부패를 방지하고 질산나트륨을 성분 목록에 [9]직접 올리는 것을 피하기 위해 사용된다.
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
- ^ a b "Celery Salt - Herbs & Spices - Schwartz UK". www.schwartz.co.uk.
- ^ a b "CELERY - Bart Ingredients - Not all ingredients are equal". www.bart-ingredients.co.uk. Archived from the original on 2017-10-09. Retrieved 2014-02-05.
- ^ Small, Ernest (2006). Culinary Herbs. p. 177. ISBN 9780660190730.
- ^ Coffee and Tea Industries and the Flavor Field. 1914. p. 270.
- ^ "Food Composition Databases Show Foods -- Spices, celery seed". ndb.nal.usda.gov. Archived from the original on 2018-03-21. Retrieved 2016-06-05.
- ^ "Celery Salt - Buy Celery Salt Online".
- ^ "The Colonel's original KFC chicken recipe found in scrapbook". NZ Herald. 4 January 2017 – via www.nzherald.co.nz.
- ^ 다음 사이트에서 제공되는 재료 목록: http://www.oldbay.com/Products/Old-Bay-Seasoning.aspx
- ^ "Are the Health Concerns About Nitrates Overblown?".
