네그로니

Negroni
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네그로니
IBA 공식 칵테일
Negroni served in Vancouver BC.jpg
네그로니
유형칵테일
부피별 1차 알코올
서비스됨바위에, 얼음 위에 부어라.
표준 고명오렌지 조각
표준 음료수
Old Fashioned Glass.svg
구식 유리
IBA 지정
재료dagger
준비얼음 위에 유리로 저어가며 고명을 얹고 서빙한다.
타이밍저녁 식사 전
dagger 국제 바텐더 협회의 네그로니 요리법

네그로니(Negroni)는 이탈리아의 칵테일로, 1부 진, 1부 베르무트 로소(빨간색, 반 달달한 색), 1부 캄파리로 만들어 오렌지 껍질로 장식했다.[1] 그것은 아페리티보라고 여겨진다.

전통적으로 만들어진 네그로니는 흔들리지 않고 휘저어진다; 그것은 구식 유리나 바위 유리에 얼음 위에 만들어지고 오렌지 조각으로 장식된다. 이탈리아 밖에서는 오렌지 조각 대신 오렌지 껍질이 자주 사용된다.[citation needed]

역사

General Pascal Olivier Count de Negroni.jpg

이 음료의 기원은 알려지지 않았지만, 가장 널리 알려진 설명은 이 음료가 1919년 이탈리아의 플로렌스에서 비아 드 토르나부니에 있는 카페 카소니(당시 카페 지아코사)에서 처음 혼합되었다는 것이다. (카페는 더 이상 존재하지 않는다. 그 장소는 현재 조르지오 아르마니 부티크가 차지하고 있다.) 파스칼 올리비에 백작 드 네그로니는 바텐더 포스코 스카셀리에게 일반적인 소다수보다는 진을 넣어 자신이 좋아하는 칵테일인 아메리카노를 강화하도록 요청함으로써 그것을 조작했다. 바텐더는 아메리카노의 전형적인 레몬 고명이 아닌 오렌지 고명을 넣어 다른 음료임을 나타내기도 했다.[2]

칵테일의 성공 후, 네그로니 가문은 이탈리아 트레비소(Treviso)에 네그로니 증류소를 설립하고, 안티코 네그로니 1919로 판매되는 기성판 음료를 생산했다.[3] 이 음료에 대한 가장 초기 보고 중 하나는 1947년 카글리오스트로에서 로마에서 일하던 중 코스호크톤 트리뷴과 교신하면서 오손 웰즈로부터 온 것인데, 이 곳에서 그는 네그로니라고 불리는 새로운 음료를 묘사했다, "비터들은 간에 아주 훌륭하다, 진은 너에게 나쁘다. 그들은 서로 균형을 잡는다."[4]

칵테일 역사가 데이비드 원드리치는 카밀로 네그로니를 연구했는데, 그의 신분은 의심스럽지만, 그의 할아버지 루이지 네그로니는 실로 백작이었다.[5]

파스칼 올리비에 드 네그로니 백작의 후손들은 그가 1857년 세네갈에서 이 음료를 발명한 네그로니 백작이라고 말한다. 1980년의 Corse-Matin Sunday Edition 기사는 그가 1914년경에 이 음료를 발명했다고 말한다.[6] 뉴햄프셔 유니온 리더의 한 기사는 이 논란에 대해 보도했다.[7]

2013년 임비베와 캄파리는 전 세계 자선단체들의 모금 활동을 위해 콕트케이일을 대대적으로 홍보하는 바와 레스토랑을 갖춘 세계 최고의 칵테일 중 하나를 기념하기 위해 네그로니 위크를[8] 시작했으며, 6월 첫째 주에 처음 기념되었다가 9월로 옮겨졌다. 2021년에는 9월 13일부터 19일까지의 주였다.

변형

  • 아메리카노: 캄파리 1온스, 달콤한 붉은 베르무트 1온스, 탄산음료 튀김
  • Bouleier: 진 대신 위스키를 사용한다.
  • 카르디날레: 달콤한 베르무트 대신 마른 베르무트를 사용한다.
  • 네그로니: 제네버를 런던 드라이 진에[9] 사용한다.
  • 네그로니 스바글리아토: 진 대신[10] 반짝이는 백포도주나 스크루코를 사용한다.
  • 네그로시안(Negroscan) : 진 대신 전통적인 아크바빗을 사용하는 노르웨이 음료
  • 올드 '그로니: 보통의 런던 드라이 진 대신 올드 톰 스타일의 진을 사용한다.
  • 올드팔: 드라이 베르무트와 캐나다산 호밀 위스키를 사용한다.
  • 여왕의 네그로니: 캄파리를 핌의 것으로 대체하는 영국의 변종.
  • 아가보니 또는 테그로니: 진 대신 데킬라를 사용한다.[11]
  • 흰 네그로니: 진, 릴레 블랑, 수제.[12]

참고 항목

참조

  1. ^ Schaap, Rosie (May 21, 2014), "Negroni", The New York Times
  2. ^ Cecchini, Toby (6 October 2002). "SHAKEN AND STIRRED; Dressing Italian". The New York Times. p. 913. Retrieved 2009-12-10.;;;; 루카 피치, 술레 트라크스 델 콘테. La Vera storia del 칵테일 네그로니(카운트 트레일, 네그로니 칵테일의 실화), 플로렌스의 Edizioni Plan, 2002, ISBN 88-88719-16-4;
  3. ^ "Campari Academy e la Storia del Negroni". Mixer Planet. 2014-10-22. Archived from the original on 2016-06-22. Retrieved 2018-01-08.
  4. ^ "Oxford English Dictionary negroni". Dec 2009. Retrieved 2009-12-29. The bitters are excellent for your liver, the gin is bad for you. They balance each other.; 1947년 12월 17일 코스호튼 트리뷴
  5. ^ Regan, Gary (2015). The Negroni: Drinking to La Dolce Vita, with Recipes & Lore. Potter/TenSpeed/Harmony. ISBN 978-1607747802. Retrieved 28 June 2017.
  6. ^ "The newspaper article, "Corse Matin, 1980", Pascal". Archived from the original on 2015-12-08. Retrieved 2014-06-22.
  7. ^ "Mark Hayward's City Matters". New Hampshire Union Leader. UnionLeader.com. Archived from the original on 2016-03-04.
  8. ^ "Negroni Week". Imbibe. 2021-09-13.
  9. ^ "A Malty, Earthy Take on the Classic Negroni". Liquor.com.
  10. ^ "Campari Negroni sbagliato cocktail recipe". Campari. Archived from the original on 2016-09-15. Retrieved 2014-09-19.
  11. ^ Englesh, Camper (1 January 2012). "Negroni Cocktail. Der Playboy Unter Den Klassikern" [Negroni Cocktail. The Playboy Among The Classics]. Mixology.eu (in German). Archived from the original on 9 January 2018. Retrieved 16 December 2016.
  12. ^ Allan, M. Carrie (7 July 2017). "The White Negroni Has Become a New Classic". The Washington Post. Washington, D.C.

외부 링크