미살 파브

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미살 파브
Kolhapuri Misal Pav.jpg
미살 파의 접시
대체 이름미살
유형카레빵
원산지인도
지역 또는 주마하라슈트라
서빙온도메인 요리, 아침, 점심, 저녁
주성분새싹, 중얼거림, 병아리 완두콩, 칠레 가루 그레이비
변형미살바다
식품에너지
(인분당)
550 cal kcal

미살파(Misal pav, Masathi: िळळववव)는 인도 마하라슈트라(Maharashtra)의 인기 요리다.

그것은 misal(보통 나방콩으로 만든 매운 카레)과 pav(인도식 빵롤의 일종)로 구성되어 있다.[1][2] 마지막 요리는 파산이나 세븐, 양파, 레몬, 고수(칠란트로)를 얹는다.[3] 그것은 보통 빵이나 버터와 버터밀크 또는 다히와 파파드로 구운 롤과[4] 함께 제공된다. 그것은 아침식사로, 간식으로, 그리고 충분한 식사로도 제공된다.

미살 지역 품종

'콜하푸르'의 미살파브는 향신료 함량이 높고 독특한 맛으로 유명하다.[a] Pune misal, Khandeshi misal, Nashik misal, Ahmednagar misal 등 다양한 버전의 misal pav가 있다; 첫 부분은 지역적 기원을 나타낸다. 다른 종류로는 칼랴 마살랴치 미살, 셰브 미살, 다히(요거르트) 미살 등이 있다.

준비

미수는 부분적으로 싹이 난 렌즈콩으로[6] 준비되며 수분 함량이 적고 묽고 매콤한 '컷'이나 '물'이 있다. 그것은 두 부분으로 나뉘는데, 우살이라고 불리는 두꺼운 마트키 카레와 라사라고도 불리는 [3]묽은 육즙이 있다.[7] 보통 사람들은 그들의 취향과 요구 사항에 따라 이 두 가지를 섞는다. 나방콩을 사용할 수 없을 때는 녹두를 이용해 준비하기도 한다.[4] 그것은 인도의 스낵 국수와 함께 장식될 수 있다.[4] 나방 카레 또는 소의 형태는 양파, 생강, 마늘 그리고 다른 양념들을 사용하여 준비된다.[3]

  • 미살 파브

  • 미소 파브 클로즈업 보기

  • 인도 스낵 면 위에 미살 파브

  • 미살빵 (콜하푸리 미살)

인식

2015년 다달의 Aaswad 레스토랑에서 제공되는 미살 파브는 런던에서 열린 FoodieHub Awards에서 세계에서 가장 맛있는 채식주의자로 선정되었다.[1][8][9]

변형

  • 나시크 버전의 미소는 보통 맵고 파브, 커드, 다진 고수, 양파와 함께 나온다.
  • 푸네리 misal은 포헤를 포함하는 또 다른 버전이다. 이 도시에는 실화로 인기 있는 식당들이 많이 있다.[10]

참고 항목

메모들

  1. ^ "콜하푸리 미살은 고춧가루가 잘 배어 있다. 미살에는 포하라는 쌀알도 포함되어 있다. 사부다나 키차디도 가끔 있다. 잘게 썬 양파, 겨자씨, 강황, 그리고 초록 칠리로 재빨리 재조립한 이 후자의 재료는 또 하나의 아침식사..."[5]

참조

  1. ^ 위로 이동: "Mumbai's Misal Pav Beats Dishes From Across The World. Crowned World's Tastiest Veg Snack!". indiatimes.com. June 5, 2015. Retrieved May 24, 2016.
  2. ^ Doctor, Vikram (June 17, 2015). "The healthy snack that needs more attention: misal pav". Times Of India Blogs. Retrieved May 24, 2016.
  3. ^ 위로 이동: "Misal Pav". NDTV Food. November 30, 2011. Retrieved May 24, 2016.
  4. ^ 위로 이동: Hingle, R. (2015). Vegan Richa's Indian Kitchen: Traditional and Creative Recipes for the Home Cook. Vegan Heritage Press, LLC. p. pt237. ISBN 978-1-941252-10-9. Retrieved May 25, 2016.
  5. ^ Brien, C.O. (2013). The Penguin Food Guide to India. Penguin Books Limited. p. pt339. ISBN 978-93-5118-575-8. Retrieved May 25, 2016.
  6. ^ Goela, S. (2015). India on my Platter. OM Books International. p. 107. ISBN 978-93-83202-04-1. Retrieved May 25, 2016.
  7. ^ Gowardhan, M. (2015). Indian Kitchen: Secrets of Indian home cooking: Secrets of Indian home cooking. Hodder & Stoughton. p. pt91. ISBN 978-1-4447-9456-4. Retrieved May 25, 2016.
  8. ^ "The world's tastiest vegetarian dish".
  9. ^ "Food: Now, enjoy world's best Misal Pav in Ghatkopar". mid-day. August 26, 2015. Retrieved May 24, 2016.
  10. ^ "पुण्याला भेट देताय? मग इथली मिसळ नक्की चाखून या". Lokmat (in Marathi). 2017-10-12. Retrieved 2017-10-24.

외부 링크