우살
Usal우살 또는 오솔(Marathi: ऊसळ)은 완두콩, 렌즈콩, 검은눈콩, 마트키, 무옹 또는 히아신스 콩과 같은 콩으로 만든 마하라스트리아 음식이다.일반적으로 콩은 물에 담가 하루나 이틀 동안 싹이 트도록 한다.새싹이 돋아난 콩은 양파, 향신료, 카레잎과 함께 기름에 볶아진다.새싹을 익히기 위해 약간의 물을 더한다.그것은 보통 두꺼운 육즙을 가지고 있다.향신료의 사용은 사용하는 새싹과 맛에 따라 다르다.[1]
참고 항목
참조
- ^ Bharadwaj, Monisha (2005). The Indian Spice Kitchen (Illustrated ed.). Hippocrene Books. p. 167. ISBN 0-7818-1143-0. Retrieved 2009-03-03.
