콕코

꼬꼬는 통곡물, 씨앗, 콩고물을 가볍게 토스트하여 가루로 갈아 만든 영아용 조제육수다. 그것은 일본 전통문화에서 널리 사용되는 조리법에 근거하여 조지 오사와로 더 잘 알려진 사쿠라 뇨이치( sakura井)가 처음으로 서양문화에 도입하였다. 현미밥은 그것의 일차적이며 그것의 유일한 고체 재료가 될 수 있다. 많은 콕코 요리법은 다른 통곡물, 씨앗, 양념을 포함하며, 가장 흔히 단 쌀, 아즈키 콩, 참깨, 귀리, 보리, 콩, 콤부 등이 있다.^[1][2]

준비

대체로, "꼬꼬"라는 용어는 곡물이 물에 희석된 모든 요리에 적용될 수 있다. 그러나 여기서 논의되는 밥 요리는 단연코 가장 흔한 형태다.

어떤 시리얼을 콕코 레시피에 사용하든, 준비는 비슷하고 간단하다. 시리얼은 2~3시간 동안 물에 담가 둔다. 그런 다음 물을 더하고, 혼합물을 끓이거나 압력을 넣어 요리하여 완성한다. 시리얼을 마른 냄비에 굽거나, 요리가 이뤄지기 전에 참기름에 볶는 경우도 있다.

사용하다

꼬꼬는 모유 대용으로도 추천되고, 유아들을 젖에서 떼어내는 수단도 추천된다.(전자의 경우 조리법에서는 고운 가루와 물에 현미만 갈도록 하는 경우가 많다.) 콕코는 부드럽고 쉽게 소화될 수 있는 식감 외에도, 그것의 혼합물은 높고 다양한 단백질 함량을 가지고 있기 때문에 그렇게 권장된다; 처음에 설명한 각 성분의 아미노산을 합치면, 소비에 필요한 모든 것을 포함한다. 따라서 이것은 특히 어린이의 성장 요구에 잘 맞는다. 오로지 탈취용으로만 사용할 때는 생후 8개월에서 1년 사이에 코코를 도입하는 것이 좋다. 빠르면 5개월 안에 모유 대용으로 사용할 수 있지만, 혼합물을 더 희석시키기 위해 더 많은 양의 물로 사용할 수 있다.

곡물은 또한 매크로바이오틱스 식단에서 중요한 부분을 차지하고 있는데, 이는 곡물을 많이 강조하는 식단에 따른 것이다. 콕코는 위생의 수단으로 사용되는 것과 함께 모든 연령대의 매크로바이오틱을 먹는 사람들 사이에서 흔한 아침식사 음식이다.

코코를 유아용 우유 대용으로 사용하면 비정상적인 체중 증가와 철분이나 비타민 B12 결핍으로 이어질 수 있다.^[2]

참고 항목

• 곡물우유
• 식물우유

참조