쿠치카미자케

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구치카미자케 또는 구치카미노주( ( saliva酒)는 사람의 침이 발효의 시작점인 쌀알코올이다.구치카미자케는 일본 최초의 알코올 음료 중 하나였다.쿠치는 '입', 가미는 '먹다', 자크는 '사케'의 렌다쿠 형태다.

묘사

구치카미자케는 흰색으로 신맛이 납니다.발효 2주 후 최대 7% ABV를 달성할 수 있습니다.

그것은 씹은 쌀로 만들어진다; 타액과 쌀의 효소의 혼합은 발효 과정을 일으킨다.

오키나와현의 일부 섬에서는 1930년대까지 ^[1][2]씹은 술과 관련된 신사의 의식이 행해졌다.

구치카미자케는 일본에 전해진 시대와 양조 방법, ^[3][4]문화가 다르기 때문에 니혼슈의 기원으로 여겨지지 않는다.

「 」를 참조해 주세요.

• 치차
• 미드
• 쿠치카미자케는 영화 <유어 네임>에서 줄거리 요소로 등장한다.

레퍼런스