esculentus

Cyperus esculentus
추파세지
Cyperus esculentus L. (AM AK301430-1), white background.jpg
과학적 분류 edit
왕국: 플랜태
Clade: 기관지 식물
Clade: 혈관배양액
Clade: 외떡잎
Clade: 코멜린류
주문: 풀즈
패밀리: 백합과
속: 사이페루스
종류:
esculentus
이항명
esculentus
동의어[1]
동의어
  • 황색 클로로사이퍼러스 (K. Richt)Pala ex Kneuck.
  • 클로로사이페루스파이터즈 (물) 팔라
  • 황색사이퍼러스 10
  • 황색사이퍼러스 (L.) 나이먼
  • 쯔바히히엔시스 스투드.
  • 부카나니초 보크켈러
  • 콜리스투스 리들
  • 키페루스크리소스타키스 보크켈러
  • 쿠보우시 스투드.
  • 히가시카메라 A.다이어트
  • 쐐기풀
  • 히가시노우치우치우치우키
  • 낭충하초황색 K리치트.
  • 시클로레피스 보켈러 ex Kük.
  • esculentus f. 에볼루투스 C.B.클라크
  • esculentus var.헤르마니(버클리) 브리튼
  • esculentus var.helodes (슈라드) Nees) C.B.클라크
  • esculentus var.렙토스타키우스 뵈켈러
  • esculentus var.루테센스 (Torr. & Hook.) Kük. ex Osten
  • esculentus var.루테센스(Torr. & Hook.) Kük.
  • 마크로스타키우스보켈러
  • 마크로스타키우스페르날드
  • esculentus var.파이마토즈(Muhl.) Kük.
  • esculentus f. princeps C.B.클라크
  • 쿠로보우시카미
  • 전갱이버섯속버섯속버섯속버섯속버섯속버섯속버섯속버섯속버섯속버섯속버섯속.클라크
  • 청록색 스투드.
  • 매화과 Liebm.
  • 히가시카케스 슐트
  • 키페루스 그라실리스 링크
  • 히어마니코우우키 버클리
  • 사이퍼러스 헬로데스 슈라드 엑 니즈
  • 히드라카미 쿤트
  • 루테센스속 Torr. & Hook.
  • 메라노르히조스 딜레루
  • 키페루스노보스속 베르톨
  • 오피시날리스 티니즈
  • 히가시노우키 사비
  • 사이퍼러스파충류 으흠.
  • 사이퍼러스 피마토데스바.Hermannii(버클리) S.왓슨
  • 사이퍼러스 레펜스 엘리엇
  • 청록조개구리 버클리
  • 시페루스시르포이데스 R.Br.
  • 시베리아누스 링크
  • 시페루스테노레아누스 슐트
  • 테노레이노레이 C.Presl
  • 테너리아누스 Roem. & 슐트.
  • 시페루스투베로수스 푸르쉬
  • 편백나무 살즘, 스투드.
  • 프테로피루스 에스큘렌투스 (L.) 오피즈
  • 피크레우스 에스큘렌투스 (L.) 하이에크

Cyperus esculentus (추파,[2] 타이거 [3]너트, 아타듀,[4] 노란 너트 가장자리,[5] 그리고 어스 [6]아몬드라고도 불림)는 [7]전 세계에 널리 퍼져 있는 사두과에 속하는 식물이다.그것은 중동과 인도 [8][9][10]아대륙뿐만 아니라 남유럽, 아프리카, 마다가스카르를 포함한 대부분의 동반구에서 발견된다.C. esculentus는 식용 덩이줄기와 단단한 껍질 때문에 ground amond 또는 tiger nuts라고 불리는 덩이줄기와 달콤한 우유 같은 [11][12]음료인 horchata de chufa를 만들기 위해 재배됩니다.

esculentus는 야생, 잡초 또는 작물로 발견될 수 있습니다.그것은 본래의 범위 밖에 있는 침입종이며, 쉽게 침입하기 위해 우연히 운반된다.많은 나라에서 C. esculentus는 [11][13]잡초로 여겨진다.논이나 땅콩 농장과 같은 습한 토양과 따뜻한 날씨의 잔디밭이나 골프장에서 흔히 볼 수 있다.

묘사

덩이줄기가 있는 어린 식물

esculentus는 한해살이 또는 여러해살이풀로 키가 90cm(3피트)까지 자라며 줄기는 덩이줄기에서 자란다.그 식물은 씨앗, 포복성 뿌리줄기, [14]덩이줄기로 번식한다.복제적인 특성 때문에, C. esculentus는 인공적인 힘이나 자연의 [15][16]힘에 의해 야기되는 토양 교란을 이용할 수 있다.줄기는 단면이 삼각형이며 가늘고 긴 잎을 가진다. 폭 3~10mm(1µ8~3µ8인치)이 식물의 송곳니들은 납작하고 타원형의 씨앗들로 둘러싸인 4개의 잎과 같은 포엽이 서로 90도 위치에 있는 독특한 종자들로 이루어져 있다.길이 5~30mm(1⁄4~1+1⁄8인치)이며 끝이 뾰족하고 8~35개의 플로어(floor)가 있는 좁은 타원형 선형입니다.색깔은 빨대색에서 금갈색까지 다양하다.그들은 한 식물당 2420개의 씨앗을 생산할 수 있다.그 식물의 잎은 매우 질기고 섬유질이어서 종종 풀로 오인된다.뿌리는 작고 단단한 구형 덩이줄기와 기저구가 붙어 있는 미세한 섬유질 뿌리와 비늘 모양의 뿌리줄기로 이루어진 광범위하고 복잡한 시스템입니다.

덩이줄기의 지름은 0.3~2.5cm(1⁄8~1인치)이고 색은 노란색, 갈색,[17][18] 검은색으로 다양하다.한 식물은 단일 성장기에 수백에서 수천 개의 덩이줄기를 생산할 수 있다.서늘한 온도에서 잎, 뿌리, 뿌리, 기저근은 죽지만, 땅속 온도가 6°C(43°[14]F) 이상으로 유지되면 덩이줄기는 살아남아 다음 봄에 다시 자라난다.그들은 몇 년 [19]후까지 다시 튀어나올 수 있다.덩이줄기가 발아할 때, 많은 뿌리줄기가 시작되어 토양 표면 근처의 기초 구근에서 끝납니다.이 기초 구근은 땅 위 줄기와 잎, 그리고 땅 아래 섬유 뿌리를 시작합니다.C. esculentus는 바람에 의해 수분되며 자가 양립이 불가능하기 때문에 교차수분이 필요합니다.

동종

  • 초목(사이퍼러스)은 풀과 같은 잎을 가지고 있으며 겉모습은 서로 닮았다.그들은 주로 삼각형 줄기로 풀과 구별할 수 있다.
  • 보라색 견과류(C. rotundus)는 노란색 견과류(C. esculentus)와 비슷한 또 다른 잡초과 식물이다.이 두 개의 사지는 서로 구별하기 어렵고 같은 장소에서 자라는 것을 발견할 수 있다.몇 가지 차이점은 보라색 스파이클렛과 C. 로툰더스에 의해 형성된 덩이줄기는 종종 끝에 하나만 있는 것이 아니라 여러 개입니다.또한 덩이줄기는 C. esculentus의 [17]부드러운 아몬드 맛 대신 쓴맛이 납니다.

생태학

C. esculentus는 오세아니아, 멕시코, 미국의 일부 지역, 카리브해에서 주로 씨앗의 [11]분산에 의해 매우 침습적인 종이다.그것은 국제적으로 쉽게 운송되고 다양한 기후 [11]및 토양 환경에서 재확립할 수 있습니다.일본에서는 습한 [11]서식지에서 자라기 좋은 외래 클론 잡초입니다.

재배

C. esculentus는 스페인, 나이지리아, 미국, 과테말라, 멕시코, 칠레, 브라질, 레바논, 시리아, 요르단, 사우디아라비아, 오만, 이란, 이라크, 파키스탄, 인도, 예멘, 모로코, 코트디부아르, 수단, 남수단, 감비아, 니제르, 가나에서 재배된다.하지만 히스패닉 국가에서는 주로 우유와 같은 달콤한 음료인 호차타를 만드는데 사용된다.

발렌시아 민족학 박물관이 작성한 발렌시아 공동체에서의 쉬파 재배 및 재배

기후 요건

사이퍼러스 esculentus 재배는 온화한 기후를 필요로 한다.낮은 온도, 그늘, 광도는 [17]개화를 억제할 수 있습니다.고농도 질소, 긴 포토페리오드 및 고농도 지베렐산에 의해 결핵 개시가 억제된다.꽃의 시작은 하루에 12시간에서 14시간의 광동작 하에서 일어난다.

토양요건

덩이줄기는 약 30cm 깊이의 토양에서 발달할 수 있지만, 대부분은 꼭대기나 윗부분에서 발생한다.가뭄과 홍수를 포함한 많은 불리한 토양 조건을 견디고 -5°C(23°F) 정도의 토양 온도에서 살아남는다.모래가 많고 습한 토양에서 pH 5.0~7.[17]5의 농도로 가장 잘 자란다.C. esculentus의 가장 밀도가 높은 개체군은 낮은 [20]습지에서 종종 발견됩니다.그들은 [17]염도를 참지 않는다.

재배

Chufa는 보통 관개를 용이하게 하기 위해 능선이 있는 이전에 타설된 평평한 토양에 심습니다.씨앗은 약 60cm (2피트) 간격으로 있는 이 능선에 수동으로 심습니다.씨앗 사이의 거리는 15~20cm(6~8인치)로 다양하며, 씨앗의 깊이는 약 8cm(3인치)입니다.추파의 일반적인 파종 속도는 약 120kg/ha(107lbs/acre)[21]이다.

그것들은 4월과 5월 사이에 심어져 11월과 12월에 수확될 때까지 매주 관개되어야 한다.덩이줄기는 모종 발생 후 약 6-8주 후에 발달하며 7~8월에 빠르게 자란다.성숙기간은 90~110일 정도입니다.평균 수율은 10~19t/ha에 이를 수 있습니다.[22][23]

다른 작물과의 호환성

사이퍼러스 에스큘렌투스 식물의 씨앗 머리

C. esculentus는 일단 확립되면 완전히 제거하기가 매우 어렵다.이는 식물이 층상 및 층상 뿌리 시스템을 가지고 있으며, 줄기와 뿌리는 36cm 이상의 [17]깊이로 상호 연결되어 있기 때문이다.덩이줄기는 잡아당길 때 끊어지기 쉬운 연약한 뿌리로 연결되어 있어 뿌리 시스템을 온전하게 제거하기 어렵습니다.중간 뿌리줄기는 잠재적으로 60cm에 이를 수 있다.그 식물은 덩이줄기 하나만 남겨두면 빠르게 재생될 수 있다.빛, 물, 그리고 영양분을 얻기 위해 경쟁함으로써 그것은 이웃 식물들의 활력을 줄일 수 있다.그것은 밀집된 군집으로 발전할 수 있다.패치 경계는 연간 1미터 이상 증가할 수 있습니다.덩이줄기와 씨앗은 농업 활동, 토양 이동 또는 물과 바람에 의해 흩어진다.그것들은 종종 작물 씨앗의 오염물질로 알려져 있다.식물이 작을 때는 Dactylis glomerata나 Elytrigia와 같은 다른 잡초와 구별하기 어렵다.따라서 초기에 발견하기 어렵고 따라서 대응하기도 어렵다.검출되면 기계적 제거, 손 제거, 방목, 감쇠 및 제초제를 사용하여 C. esculentus를 억제할 수 있습니다.

수확 및 건조 과정

수확은 보통 11월이나 12월에 이루어지며, 수확하는 동안 잎이 탄다.콤바인을 사용하여 호랑이를 땅에서 꺼냅니다.호랑이는 수확 직후 모래와 작은 돌을 제거하기 위해 물로 씻는다.건조는 보통 햇볕에서 이루어지며 3개월까지 [24]걸릴 수 있습니다.이 기간 동안 온도와 습도 수준을 매우 주의 깊게 모니터링해야 합니다.호랑이 견과류는 매일 돌려서 균일한 건조가 이루어지도록 해야 합니다.건조 공정은 더 긴 저장 수명을 보장합니다.이는 부패나 다른 세균 감염을 방지하여 품질과 높은 영양 수준을 보장합니다.건조 과정에서 단점은 수축, 피부 주름, 단단한 견과류 [citation needed]질감입니다.

보관소

타이거넛은 건조 및 보관 중에 상당한 양의 수분을 손실합니다.Tiger Nut tuber의 녹말 함량은 감소하고 저장 [25]시 환원당(역설탕) 함량은 증가합니다.타이거넛은 바삭바삭한 식감을 잃지 않고 물에 담가 건조하게 보관하고 수분을 보충할 수 있습니다.담그는 것은 종종 하룻밤 사이에 이루어진다.말린 호두는 질감이 단단하고 식감이 좋아 식용이 용이하고 감각적인 [17]품질을 보장하기 위해 담가야 한다.

Consejo Regulador de Chufa de Valencia(발렌시아의 [26]Tiger Nuts 규제 위원회)에 따르면 스페인 음료 horchata de chufas의 100ml당 영양조성은 다음과 같다. 에너지 함량은 약 66kcal, 단백질은 0.5g, 탄수화물은 최소 1.9g, 지방은 최소 2g이다.

사용하다

말린 호두는 부드럽고 달콤하며 견과류 맛이 난다.그것은 생으로, 볶거나, 말리거나, 구우거나, 타이거 너트 우유, 타이거 너트 음료 또는 기름으로 먹을 수 있다.

마실것

스페인에서, 현재 horchata de chufa로 알려진 음료는 horchata의 [dubious – discuss]원래 형태이다.그것은 설탕과 [27]물을 섞은 물에 불리고, 갈고, 단맛이 나는 호랑이 견과류로 만들어진다.일로린 대학의 연구원들에 따르면, 호랑이 견과류로 만든 쿠누는 저렴한 단백질 [citation needed]공급원이다.원산지 지정과 관련하여 제품의 품질과 추적성을 보장하기 위해 규제 위원회가 존재하는 스페인에서 여전히 인기가 있습니다.그곳은 여름에 자연 다과로 얼음처럼 차갑게 제공되며, 종종 방귀와 함께 제공됩니다.유당 [citation needed]불내성이 있는 사람들은 우유 대신 호르차타 데 추파를 사용한다.스페인산 호두나무 작물의 대부분은 호차타 데 추파의 생산에 이용된다.알보라야는 가장 중요한 생산 중심지이다.

덩이줄기는 볶아서 갈아서 [28]커피 대용품으로 만들 수 있다.

음식.

부르키나파소 반포라 시장에서 파는 건조 덩이줄기.

덩이줄기는 날로 먹거나 익혀 [29]먹을 수 있다.그들은 관련된 Cyperus Rotundus (보라색 견과류 가장자리)의 더 쓴맛의 덩어리들에 비해 약간 달콤하고 견과류 맛이 난다.그것들은 꽤 단단하고 일반적으로 먹기 전에 물에 담가두기 때문에 훨씬 부드러워지고 더 좋은 식감을 줍니다.그것들은 서아프리카에서 인기 있는 간식입니다.덩이줄기는 또한 건조되어 밀가루로 [29]갈 수 있다.

나이지리아 북부에서는 아야라고 불리며 보통 신선하게 먹는다.그것은 때때로 말리고 나중에 수분을 보충하여 먹는다.나이지리아 북부의 하우사족 아이들에게 인기 있는 견과류와 설탕을 입힌 과자.또한, 쿠눈아야라고 알려진 음료는 견과류를 대추로 가공하여 만들어 나중에 체에 거른 후 차게 제공한다.

이집트에서는 호랑이 견과류가 하브 엘 아지즈라는 이름으로 알려져 있으며 물에 담가 부드럽게 만든 후 길거리 [30]음식으로 손수레에 담아 판매된다.그것의 인기는 그것의 이름을 딴 노래: Hab el Aziz와 같은 영화에서 묘사되었다.

구운 타이거 너트의 밀가루는 가끔 비스킷과 다른 베이커리 제품에 첨가되며 기름, 비누, 녹말 추출물을 만들 때도 첨가된다.누가, 잼, 맥주의 제조, 아이스크림의 향미제, 쿠누([citation needed]나이지리아 현지 음료) 제조에도 사용된다.쿠누는 주로 조미료(민들레, 악어 후추, 생강, 감초)와 설탕을 가열하여 혼합하여 만든 무알코올 음료이다.곡물로 만든 쿠누의 부족한 영양가를 보충하기 위해, 타이거넛은 곡물의 좋은 대용품으로 발견되었다.타이거넛 오일은 샐러드나 튀김에 자연스럽게 사용할 수 있습니다.그것은 고품질의 기름으로 여겨진다.타이거 너트 "우유"는 일부 아프리카 국가에서 흔히 볼 수 있는 요구르트 생산과 같은 발효 제품과 다른 발효 제품에서 우유의 대체 공급원으로 시도되어 왔고, 따라서 어느 정도 [13]유당에 내성이 없는 사람들의 식단에서 우유를 대체할 수 있다.

기름

C. esculentus의 덩이줄기는 20~36%의 기름을 함유하고 있기 [31]때문에 바이오디젤 생산의 잠재적 석유 작물로 제시되어 왔다.한 연구에 따르면 chufa는 덩어리 수율 5.67t/ha와 오일 함량 26.[32]4%를 기준으로 헥타르당 1.5metric 톤(174갤런/acre)의 오일을 생산했습니다.유사한 6년 연구 결과, 평균 오일 함량은 26.5%, 평균 오일 수율은 1.47t/[33]ha이며, 덩어리 수율은 4.02~6.75t/ha입니다.덩어리 기름은 포화지방산(팔미트산 및 스테아린산)[31]이 18%, 불포화지방산(올레산 및 리놀산)이 82% 함유된 것으로 나타났다.

낚시 미끼

삶은 견과류는 영국에서 잉어의 미끼로 사용된다.견과류는 생선에 해를 끼치지 않도록 정해진 방식으로 준비되어야 한다.견과류를 물에 24시간 불린 후 완전히 부풀 때까지 20분 이상 끓인다.어떤 낚시꾼들은 삶은 견과류를 24시간에서 48시간 동안 발효시켜 효과를 높일 수 있다.견과류가 제대로 준비되지 않으면 잉어에게 독이 될 수 있습니다.이것이 원래 54파운드(24kg)의 무게로 잘 알려진 암컷 잉어 벤슨의 사인으로 여겨졌는데, 이 잉어는 준비되지 않은 호랑이 견과류 한 봉지가 둑에 빈 채로 떠 있는 채 어호에 떠 있었다.한 박제사가 이 물고기를 검사한 결과 호랑이 견과류 중독이 사인이 아니라 [34]자연사한 것으로 밝혀졌다.

역사

멸종한 호민 파란트로푸스 보이세이가 호랑이 [35]견과류를 먹고 살았다는 설이 있다.

C. esculentus는 선사 시대와 고대 이집트에서 가장 오래된 재배 식물 중 하나였고, 그곳에서 중요한 음식이었다.야생 추파의 뿌리는 약 [36]기원전 16,000년으로 거슬러 올라가는 아스완 북쪽의 와디 쿠바니야에서 발견되었다.건조 덩이줄기는 기원전 3000년 전기의 무덤에서도 나타난다.그 기간 동안, C. esculentus 덩이줄기는 맥주에 삶거나 볶거나 꿀과 [37]함께 간 덩이줄기로 만든 과자로 소비되었다.덩이줄기는 또한 약용으로, 경구, 연고 또는 관장용으로 사용되었고 집이나 [38]옷의 냄새를 달게 하기 위해 훈증제로 사용되었다.추파는 왕조시대에도 계속 중요한 식량원이었고, 그 식물의 재배는 [39]이집트에서만 이루어졌다.기원전 15세기 비제 렉마이어의 무덤에는 아문 [40][41]신에게 바칠 봉납 케이크를 만들기 위해 호랑이 견과류를 준비하고 재는 농부들의 모습이 담겨 있다.The modern name for tiger nuts in Egypt is حب العزيز (Hab el Aziz = grains of Al-Aziz) named after the Fatimid ruler who was reputedly fond of it.[30]

레퍼런스

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외부 링크

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