락시
Raksi락시(데바나가리:रक्)) 또는 락시(반타와: 헝마와/ 헝마, 임부어: 시종와아아라,[1] 네팔 바사: 아일라)는 네팔, 인도(다르질링, 식킴), 티베트의 전통 증류 알코올 음료를 가리키는 말이다. 그것은 종종 집에서 만들어진다.
라크시는 보드카나 진처럼 맑은 강한 음료로 일본 사케와 같은 맛이 난다. 그것은 보통 코도 밀레나 쌀로 만들어진다; 다른 곡물들은 다른 맛을 낸다.[2] 전통적인 음료인 건포도와 림버스는 통바와 락시를 돼지고기, 물소, 염소고기 세쿠와와 함께 먹는다.[3][4] 뉴와르족에게 아일라는 성찬, 프라사드, 사간과 같은 축제와 다양한 종교 의식 중에 없어서는 안 된다.
CNN이 선정한 세계 50대 맛있는 음료수 순위에서 락시는 41위에 올라 "밀이나 쌀로 만든 락시는 코에 강하며 목구멍을 타고 내려가는 듯한 느낌이 놀라울 정도로 부드럽고 벨벳 같은 느낌으로 분해된다"고 설명했다. 네팔 사람들은 축제를 기념하기 위해 이 홈브루를 마신다. 하지만 어떤 사람들은 이 귀한 음료 자체가 축하해야 할 이유라고 생각한다."[5]
그 인기 때문에 네팔에는 다양한 여성 단체를 포함한 다양한 금주 운동이 존재한다. 그러나 락시는 여러 종교 의식과 사회 행사의 중요한 요구조건으로 남아 있는데, 부분적으로는 방부 특성 때문일 것이다.
GC-MS 기반 대사물학에서는 히말라야 신갈릴라 능선의 높은 고도에서 채취한 락시에 존재하는 약용 화합물을 밝혀냈다. 연구는 락시가 고산병 치료제로 유용한 화합물을 함유하고 있다고 주장한다.[6]
제공하는
락시는 종종 바티 잔에 담겨 나오기도 하고 특별한 경우 작은 주둥이를 가진 투수를 통해 큰 높이에서 음료를 부어 흥겨운 장관을 연출하기도 한다.
생산
락시는 시골에 흩어져 있는 시골의 양조장에서 생산, 판매, 소비된다. 보통 소비 전에 노화되지 않는다. 증류 과정에 다량의 목재가 사용된다.[7]
참고 항목
참조
- ^ 아시아의 민족 발효 식품 및 주류, 2016년 8월 5일 스프링거 조티 프라카시 타망(Jyoti Prakash Tamang)의 전면 커버 - 기술 및 엔지니어링, P.107
- ^ "Nepal: Liquor". Archived from the original on 9 March 2016.
- ^ p.67 동네팔의 토지 및 사회 변화: 힌두교와 종교의 관계에 관한 연구 라이오넬 캐플런.
- ^ p.34 네팔 동부의 임부간의 친족과 결혼: A 연구. 렉스 리 존스 - 1973년
- ^ "World's 50 most delicious drinks". 12 July 2017. Retrieved 3 November 2018.
- ^ Majumder, Soumya; Ghosh, Arindam; Chakraborty, Sourav; Saha, Sumedha; Bhattacharya, Malay (2021-08-14). "Metabolomics affirms traditional alcoholic beverage raksi as a remedy for high-altitude sickness". Journal of Ethnic Foods. 8 (1): 17. doi:10.1186/s42779-021-00094-4. ISSN 2352-6181.
- ^ "Terraced Fields and Natural Disasters in Nepal -- An Fuyusawa". www.natureinterface.com. Retrieved 3 November 2018.
