갈시니아 인디카
Garcinia indica갈시니아 인디카 | |
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코쿰 과일, 씨앗, 과육 및 껍질 | |
과학적 분류 ![]() | |
왕국: | 플랜태 |
Clade: | 기관지 식물 |
Clade: | 혈관배양액 |
Clade: | 유디코트 |
Clade: | 로지드 |
주문: | 말피히알레스 |
패밀리: | 클루시아과 |
속: | 가르시니아 |
종류: | G. 인디카 |
이항명 | |
갈시니아 인디카 |
흔히 코쿰으로 알려진 망고스틴과의 식물인 가르시니아 인디카는 요리, 제약, 산업 용도를 가진 열매를 맺는 나무이다.
분류법
Garcinia는 Clusiaceae과에 속하며 주로 아시아와 아프리카에 있는 구세계 열대지방에서 발견되는 약 200종을 포함하고 있다.Garcinia Indica는 상록수이며,[2] 18미터 높이까지 자랄 수 있으며, 피라미드 형태로 성숙합니다.
과육이 많은 [3][4]과육이 있는 오렌지 크기의 보라색 베리인 이 과일은 과일의 무게의 20-23%를 차지하는 5~8개의 씨앗을 포함하고 있습니다.알맹이는 씨앗 무게의 61%와 기름의 약 44%를 차지한다.씨앗은 압축되어 산성 펄프에 박혀 있다.
분배
가르시니아 인디카는 인도의 열대림 지역에 자생한다.인도에서 발견된 35종 중 17종이 풍토병이다.이들 중 7마리는 서가트, 안다만과 니코바르 제도, 그리고 4마리는 인도 북동부 지역의 고유종이다.인도 마하라슈트라주 연안 칸칸 지역의 라트나기리 및 신두두르크 지역의 코쿰 품종은 GI([5]지리적 표시) 태그를 받았다.
Garcinia Indica는 삼림지대, 강변, 황무지에서 발견된다.이 식물들은 상록수 숲을 선호하지만, 때때로 상대적으로 비가 적게 오는 지역에서도 잘 자랍니다.그것은 또한 소규모로 재배된다.세척, 살충제 살포, 비료 살포 등이 필요 없습니다.
사용하다
요리의 용도
과일의 겉껍질은 햇볕에 말려서 아암술이나 [6]코캄을 얻는다.그것은 전형적으로 마하라슈트라, 아삼, 카르나타카, 고아, 구자라트에서 소싱제로 사용된다.고슴도치는 독특한 풍미와 진한 붉은 색을 낸다.소싱제로서,[4] 인도 남부에서 온 카레나 다른 요리에 타마린드의 대체재로 사용된다.그것은 또한 구자라트의 요리에도 사용되며, 구자라트에서는 풍미의 균형을 위해 달(렌틸 수프)에 맛과 신맛을 더하는 데 자주 사용됩니다.마소르텐가, 텐가달리 등의 요리에 많이 사용되고 있습니다.
신선한 과일은 설탕과 함께 보존되어 물로 희석된 밝은 붉은색의 호박을 만들고 Kokum Sarbat라고 불리는 음료로 판매하기 위해 병에 담아 판매한다.
이 과일의 추출물은 곤카니와 마라티에서는 아굴이라고 불립니다.그것은 코코넛 밀크, 고수, 마늘을 포함할 수 있는 솔카디를 준비하는 동안 첨가된다.
산업용도
Garcinia Indica의 씨앗에는 23~26%의 Kokum 버터가 포함되어 있으며, 상온에서 고체 상태를 유지합니다.그것은 초콜릿과 설탕 [7]과자를 만드는 데 사용된다.
의약품 및 화장품 용도
쿠쿰 버터라고 불리는 기름진 추출물은 연고나 [4]좌약에 사용된다.피부 및 헤어 제품, 여드름 제품, 피부 [8]토닉에 적용되어 있습니다.
과일의 껍질은 지질 대사를 [4]조절하는 것으로 알려진 히드록시시트르산의 좋은 공급원이다.
기타 용도
이 나무는 짙은 녹색 잎과 붉게 물든 부드럽고 어린 잎을 가진 장식용 나무입니다.
갤러리
코코넛 밀크와 코코넛으로 만든 솔카디
레퍼런스
- ^ Ved, D.; Saha, D.; Ravikumar, K.; Haridasan, K. (2015). "Garcinia indica". IUCN Red List of Threatened Species. 2015: e.T50126592A50131340. doi:10.2305/IUCN.UK.2015-2.RLTS.T50126592A50131340.en. Retrieved 19 November 2021.
- ^ "An article in the Resonance Magazine".
- ^ Asinelli, M.E.C.; de Souza, M.C.; Mourao, K.S.M. (2011). "Fruit ontogeny of Garcinia gardneriana (Planch. & Triana) Zappi (Clusiaceae)". Acta Botanica Brasilica. 25 (43–52): 43–52. doi:10.1590/S0102-33062011000100007.
- ^ a b c d K. V. Peter (Editor); V.K. Raju (author); M. Reni (author) (17 August 2001). Handbook of Herbs and Spices. Elsevier. pp. 207–213. ISBN 978-1-85573-645-0.
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범용명(도움말)이 있습니다. - ^ "Details Geographical Indications Intellectual Property India". ipindiaservices.gov.in. Retrieved 2021-01-10.
- ^ Ron Herbst; Sharon Tyler Herbst (2015). The Deluxe Food Lover's Companion, 2nd edition. Barron's Educational Series. ISBN 978-1-4380-7621-8.
- ^ Kanes K. Rajah (2002). Fats in Food Technology. CRC Press. p. 167. ISBN 978-0-8493-9784-4.
- ^ Atha, Mohammad; Nasir, Syed Mahmood (January 2005). "Taxonomic perspective of plant species yielding vegetable oils used in cosmetics and skin care products". African Journal of Biotechnology. 4 (1): 36–44. ISSN 1684-5315.
외부 링크
