갈시니아 인디카
Garcinia indica| 갈시니아 인디카 | |
|---|---|
 | |
| 코쿰 과일, 씨앗, 과육 및 껍질 | |
과학적 분류  | |
| 왕국: | 플랜태 |
| Clade: | 기관지 식물 |
| Clade: | 혈관배양액 |
| Clade: | 유디코트 |
| Clade: | 로지드 |
| 주문: | 말피히알레스 |
| 패밀리: | 클루시아과 |
| 속: | 가르시니아 |
| 종류: | G. 인디카 |
| 이항명 | |
| 갈시니아 인디카 | |
흔히 코쿰으로 알려진 망고스틴과의 식물인 가르시니아 인디카는 요리, 제약, 산업 용도를 가진 열매를 맺는 나무이다.
분류법
Garcinia는 Clusiaceae과에 속하며 주로 아시아와 아프리카에 있는 구세계 열대지방에서 발견되는 약 200종을 포함하고 있다.Garcinia Indica는 상록수이며,[2] 18미터 높이까지 자랄 수 있으며, 피라미드 형태로 성숙합니다.
과육이 많은 [3][4]과육이 있는 오렌지 크기의 보라색 베리인 이 과일은 과일의 무게의 20-23%를 차지하는 5~8개의 씨앗을 포함하고 있습니다.알맹이는 씨앗 무게의 61%와 기름의 약 44%를 차지한다.씨앗은 압축되어 산성 펄프에 박혀 있다.
분배
가르시니아 인디카는 인도의 열대림 지역에 자생한다.인도에서 발견된 35종 중 17종이 풍토병이다.이들 중 7마리는 서가트, 안다만과 니코바르 제도, 그리고 4마리는 인도 북동부 지역의 고유종이다.인도 마하라슈트라주 연안 칸칸 지역의 라트나기리 및 신두두르크 지역의 코쿰 품종은 GI([5]지리적 표시) 태그를 받았다.
Garcinia Indica는 삼림지대, 강변, 황무지에서 발견된다.이 식물들은 상록수 숲을 선호하지만, 때때로 상대적으로 비가 적게 오는 지역에서도 잘 자랍니다.그것은 또한 소규모로 재배된다.세척, 살충제 살포, 비료 살포 등이 필요 없습니다.
사용하다
요리의 용도
과일의 겉껍질은 햇볕에 말려서 아암술이나 [6]코캄을 얻는다.그것은 전형적으로 마하라슈트라, 아삼, 카르나타카, 고아, 구자라트에서 소싱제로 사용된다.고슴도치는 독특한 풍미와 진한 붉은 색을 낸다.소싱제로서,[4] 인도 남부에서 온 카레나 다른 요리에 타마린드의 대체재로 사용된다.그것은 또한 구자라트의 요리에도 사용되며, 구자라트에서는 풍미의 균형을 위해 달(렌틸 수프)에 맛과 신맛을 더하는 데 자주 사용됩니다.마소르텐가, 텐가달리 등의 요리에 많이 사용되고 있습니다.
신선한 과일은 설탕과 함께 보존되어 물로 희석된 밝은 붉은색의 호박을 만들고 Kokum Sarbat라고 불리는 음료로 판매하기 위해 병에 담아 판매한다.
이 과일의 추출물은 곤카니와 마라티에서는 아굴이라고 불립니다.그것은 코코넛 밀크, 고수, 마늘을 포함할 수 있는 솔카디를 준비하는 동안 첨가된다.
산업용도
Garcinia Indica의 씨앗에는 23~26%의 Kokum 버터가 포함되어 있으며, 상온에서 고체 상태를 유지합니다.그것은 초콜릿과 설탕 [7]과자를 만드는 데 사용된다.
의약품 및 화장품 용도
쿠쿰 버터라고 불리는 기름진 추출물은 연고나 [4]좌약에 사용된다.피부 및 헤어 제품, 여드름 제품, 피부 [8]토닉에 적용되어 있습니다.
과일의 껍질은 지질 대사를 [4]조절하는 것으로 알려진 히드록시시트르산의 좋은 공급원이다.
기타 용도
이 나무는 짙은 녹색 잎과 붉게 물든 부드럽고 어린 잎을 가진 장식용 나무입니다.
갤러리
잘 익은 코쿰 열매
유리병에 설탕을 채우고 햇빛 아래 보관하여 다과용 고쿰 시럽을 만드는 신선한 고쿰 과일.
시럽을 만들기 위해 준비 중인 코쿰 과일
말린 껍질로 만든 고쿰 음료
건어물 카레 앙솔 향신료
코코넛 밀크와 코코넛으로 만든 솔카디
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레퍼런스
- ^ Ved, D.; Saha, D.; Ravikumar, K.; Haridasan, K. (2015). "Garcinia indica". IUCN Red List of Threatened Species. 2015: e.T50126592A50131340. doi:10.2305/IUCN.UK.2015-2.RLTS.T50126592A50131340.en. Retrieved 19 November 2021.
- ^ "An article in the Resonance Magazine".
- ^ Asinelli, M.E.C.; de Souza, M.C.; Mourao, K.S.M. (2011). "Fruit ontogeny of Garcinia gardneriana (Planch. & Triana) Zappi (Clusiaceae)". Acta Botanica Brasilica. 25 (43–52): 43–52. doi:10.1590/S0102-33062011000100007.
- ^ a b c d K. V. Peter (Editor); V.K. Raju (author); M. Reni (author) (17 August 2001). Handbook of Herbs and Spices. Elsevier. pp. 207–213. ISBN 978-1-85573-645-0.
{{cite book}}:author1=범용명(도움말)이 있습니다. - ^ "Details Geographical Indications Intellectual Property India". ipindiaservices.gov.in. Retrieved 2021-01-10.
- ^ Ron Herbst; Sharon Tyler Herbst (2015). The Deluxe Food Lover's Companion, 2nd edition. Barron's Educational Series. ISBN 978-1-4380-7621-8.
- ^ Kanes K. Rajah (2002). Fats in Food Technology. CRC Press. p. 167. ISBN 978-0-8493-9784-4.
- ^ Atha, Mohammad; Nasir, Syed Mahmood (January 2005). "Taxonomic perspective of plant species yielding vegetable oils used in cosmetics and skin care products". African Journal of Biotechnology. 4 (1): 36–44. ISSN 1684-5315.
외부 링크