행성 건강 식단

Planetary health diet
EAT-Lancet 위원회에서 권장하는 유성 다이어트 식단의 예

행성 건강 식단(planetary diet) 또는 행성 식단(planetarian diet)이라고도 불리는 행성 건강 식단(planetary health diet)은 EAT-Lancet 위원회가[1][2] 2019년 1월 16일 The Lancet에서 발표한 보고서의 일부로 만든 유연주의 식단입니다.[3] 보고서와 그것이 개발한 식단의 목적은 다음과 같은 목표를 가진 식단 패러다임을 만드는 것입니다.[2]

  • 2050년에 100억명의 세계 인구를 먹여 살리기 위해
  • 잘못된 식단으로 인한 전 세계적인 사망자 수를 크게 줄이기 위해
  • 자연계의 붕괴를 방지하기 위해 환경적으로 지속가능한 것

제한사항

이를 달성하기 위해 육류, 유제품 및 전분이 많은 채소, 특히 붉은 육류의 소비에 대한 엄격한 제한을 정의했습니다. 목적은 다음과 같습니다.

  • 육류 및 유제품 산업이 환경에 미치는 영향을 줄이기 위해
  • 이론적으로, 이러한 식품군의 포화 지방과 설탕 섭취량을 급격히 줄이기 위해.[2] 오늘날 육류와 유제품 섭취는 종종 영양 권장량을 초과합니다.[4]

건강한 식단은 최적의 칼로리 섭취량을 가지고 있으며 대부분 다양한 식물성 식품과 소량의 동물성 식품으로 구성됩니다. 포화지방이 아닌 불포화지방과 정제된 곡물, 고도로 가공된 식품, 첨가당이 제한적으로 함유되어 있습니다.

행성 건강 식단의 과학적 목표, 가능한 범위, 하루 섭취량 2500kcal입니다.
음식. 다량영양소 섭취량
(하루에 그램)
(possible범위) 		열량 섭취량
(1일 kcal) 		예 비교
야채들 300 (200–600) 78
유제품 250 (0–500) 153 하루에 우유 한잔
통곡물 232 811
과일들 200 (100–300) 126
튜버 또는 전분채소 50 (0–100) 39 1주일에 중간 크기의 감자 2개 또는 카사바 1인분
불포화유 40 (20–80) 354
첨가당 31 120 하루에 꿀 두 큰술
포화유 11.8 (0–11.8) 96
단백질원
음식. 다량영양소 섭취량
(하루에 그램)
(possible범위) 		열량 섭취량
(1일 kcal) 		예 비교
콩류 75 (0–100) 284
견과류 50 (0–75) 291
닭 및 기타 가금류 29 62 이틀에 한 번씩 뼈 없는, 껍질 없는 닭 허벅지 또는 하루에 한 조각의 닭 점심 고기
물고기. 28 40
소고기,양고기,돼지고기 14 30 격일로 베이컨 한 조각 또는 일주일에 중간 크기 햄버거 한 개 아시아의 1인당 평균 소비량의 2배, 아프리카의[5] 평균 붉은 고기 섭취량
계란 13 19 3일에 한 개의 계란(예: 수렵, 팬케이크로 만들기 등) 일본과 중국의 달걀 소비의 절반,[6] 인도의[7] 달걀 소비의 6배

과일, 야채, 콩과 식물, 곡물 및 기름의 양에 대한 다른 제한도 있습니다. 이 식단은 하루 총 섭취량 2,500 칼로리(과식을 억제하기 위해) 정도로 만들어지기 때문입니다. 그러나 주요 초점은 육류, 계란, 유제품 및 전분 채소를 크게 줄이는 것입니다. EAT-Lancet Commission은 행성 건강 식단을 "식물을 기본으로 하지만 선택적으로 적당한 양의 생선, 고기 및 유제품을 포함할 수 있는 유연한 식단"이라고 설명합니다.[2]

대답

영국 신문 가디언과[8] 미국 뉴스 매체 CNN은[9] 다이어트에 긍정적인 보도를 내놨습니다.

뉴 스테이츠맨에 기고하는 해리 해리스는 "100개 기업이 전 세계 배출량의 71%에 책임이 있다는 것을 알면서도 기후 변화에 대한 책임을 개인의 행동에 계속 돌리는 것은 추잡한 것 같다"며 식단이 세계 식량 시스템을 변화시킬 수 있다는 주장을 경계했습니다.[10]

Gian Lorenzo Cornado 제네바 국제기구 대표의 비판에 세계보건기구는 EAT-Lancet 행사 후원을 철회했습니다. 코르나도는 지구 전체에 하나의 식단 접근법을 채택하면 전통적인 식단과 문화 유산이 파괴되고, 육류와 사탕 소비를 줄이면 수백만 개의 일자리가 사라질 것이라고 말했습니다.[5]

2019년 프란시스코 J. 자그무트(Francisco J. Zagmutt)와 동료들은 건강 추정에 사용되는 방법론의 결함을 기반으로 행성 식단에 도전했습니다.[11] 그러나 월터 윌렛(Walter Willett)이 지적한 바와 같이 성인의 예방 가능한 사망자 수를 추정하기 위해 사용된 세 가지 다른 방법은 자세한 방법론과 함께 EAT-Lancet Commission과 독립적으로 발표되었습니다.[12]

비용.

이 식단의 비용은 일부 사람들이 지금 소비하는 것보다 적고 다른 사람들이 감당할 수 있는 것보다 더 많습니다.

행성 식단은 아데볼라 T에 의해 도전을 받았습니다. 행성 식단과 같은 지속 가능성 중심의 식단 계획이 현재 너무 가난하여 육류, 계란 및 유제품을 정기적으로 섭취할 수 없으며 동물성 식품을 도입하면 건강에 이점이 있는 여성과 어린이의 문제를 해결할 수 없다고 2020년에 쓴 아데소건과 동료들은 말합니다.[13]

국제 식량 정책 연구소와 터프츠 대학의 연구원들은 대부분 사하라 사막 이남의 아프리카와 남아시아에 위치한 거의 16억 명의 사람들이 EAT-Lancet 기준 식단의 비용을 감당할 수 없다고 계산했습니다.[14][15]

2020년의 한 연구는 행성 식단이 전형적인 호주 식단보다 더 저렴하다는 것을 발견했습니다.[16]

권장 식단 패턴과의 비교

2020년 비교 연구에 따르면 행성 식단과 미국인을 위한 2015-2020년 식단 지침 사이에 합의가 있다고 합니다. 과일, 견과류, 붉은 고기, 씨앗, 전분 채소 및 통곡물의 권장량에 차이가 있습니다.[17]

평균적인 인도 식단과 행성 식단의 2020년 비교 연구는 평균적인 인도 식단이 충분한 단백질, 과일 및 채소가 없는 곡물 및 가공 식품의 과도한 소비로 인해 건강에 좋지 않은 것으로 간주된다는 것을 발견했습니다.[18][19]

참고문헌

  1. ^ "The EAT-Lancet Commission on Food, Planet, Health". EAT. Retrieved 2019-02-08.
  2. ^ a b c d "Lancet Commission Summary Report" (PDF).
  3. ^ "Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems". The Lancet. 2019-01-16. Retrieved 2019-05-23.
  4. ^ "Plant-Rich Diets". Project Drawdown. 2020-02-06. Retrieved 2020-12-05.
  5. ^ a b Torjesen, Ingrid (9 April 2019). "WHO pulls support from initiative promoting global move to plant based foods". BMJ. 365: l1700. doi:10.1136/bmj.l1700. PMID 30967377. S2CID 106411182. Retrieved 30 August 2019.
  6. ^ "Countries That Consume the Most Eggs". WorldAtlas. 16 July 2018. Retrieved 2020-12-04.
  7. ^ Anandan, Sanjevi (2019-08-23). "Study: India's meat and egg consumption very low". Deccan Chronicle. Retrieved 2020-12-04.
  8. ^ Carrington, Damian (2019-01-16). "New plant-focused diet would 'transform' planet's future, say scientists". The Guardian. ISSN 0261-3077. Retrieved 2019-02-08.
  9. ^ Nina Avramova (16 January 2019). "This diet could help save lives, and the planet". CNN. Retrieved 2019-02-08.
  10. ^ "Why a planetary health diet probably won't save the world". www.newstatesman.com. 21 January 2019. Retrieved 2019-02-08.
  11. ^ Zagmutt, Francisco J; Pouzou, Jane G; Costard, Solenne (2019). "The EAT–Lancet Commission: a flawed approach?". The Lancet. 394 (10204): 1140–1141. doi:10.1016/S0140-6736(19)31903-8. PMID 31571598. S2CID 203463607.{{cite journal}}: CS1 maint: 다중 이름: 저자 목록 (링크)
  12. ^ Willett, Walter; Rockström, Johan; Loken, Brent (2019). "The EAT–Lancet Commission: a flawed approach? – Authors' reply". The Lancet. 394 (10204): 1141–1142. doi:10.1016/S0140-6736(19)31910-5. PMID 31571599. S2CID 203461418.{{cite journal}}: CS1 maint: 다중 이름: 저자 목록 (링크)
  13. ^ Adesogan, Adegbola T; Havelaar, Arie H; McKune, Sarah L; Eilitta, Marjatta; Dahl, Geoffrey, E. (2020). "Animal source foods: Sustainability problem or malnutrition and sustainability solution? Perspective matters". Global Food Security. 25: 100325. doi:10.1016/j.gfs.2019.100325.{{cite journal}}: CS1 maint: 다중 이름: 저자 목록 (링크)
  14. ^ Hirvonen, Kalle; Bai, Yan; Headey, Derek; Masters, William A. (2019-11-08). "Affordability of the EAT–Lancet reference diet: a global analysis". The Lancet Global Health. 8 (1): e59–e66. doi:10.1016/S2214-109X(19)30447-4. PMC 7024996. PMID 31708415.
  15. ^ "16억 인구에게 너무 비싼 EAT-Lancet 다이어트를 돕고자 합니다." 사이언스 데일리. 2020년 10월 28일 회수.
  16. ^ Goulding, Tara; Lindberg, Rebecca; Russell, Catherine Georgina. (2020). "The affordability of a healthy and sustainable diet: an Australian case study". Nutrition Journal. 19 (19): 109. doi:10.1186/s12937-020-00606-z. PMC 7528590. PMID 32998734.{{cite journal}}: CS1 maint: 다중 이름: 저자 목록 (링크)
  17. ^ Blackstone, Nicole Tichenor; Conrad, Zach (2020). "Comparing the Recommended Eating Patterns of the EAT-Lancet Commission and Dietary Guidelines for Americans: Implications for Sustainable Nutrition". Current Developments in Nutrition. 4 (3): nzaa015. doi:10.1093/cdn/nzaa015. PMC 7053404. PMID 32154501.{{cite journal}}: CS1 maint: 다중 이름: 저자 목록 (링크)
  18. ^ Sharma Manika; Kishore, Avinash, Kishore; Roy, Devesh; Joshi, Kuhu (2020). "A comparison of the Indian diet with the EAT-Lancet reference diet". BMC Public Health. 20 (812): 812. doi:10.1186/s12889-020-08951-8. PMC 7260780. PMID 32471408.{{cite journal}}: CS1 maint: 다중 이름: 저자 목록 (링크)
  19. ^ 마니카 샤르마와 아비나시 키쇼레와 데베시 로이와 쿠후 요시와 키엠 응우옌이 있습니다. (2020). "인도 식단, 인간과 행성 건강을 위한 식단-랜싯 기준 권장량에 미치지 못함" 영양과 건강을 위한 농업에 관한 CGIAR 연구 프로그램 2020년 11월 22일 회수.

외부 링크