무스우드 레스토랑

Moosewood Restaurant
무스우드 레스토랑
Moosewood Restaurant logo.png
Moosewood Restaurant at DeWitt Mall, Ithaca.jpg
레스토랑 정보
확립된1973 (1973)
거리 주소가유가 215번지
도시이타카
뉴욕
우편/ZIP 코드14850
나라미국
좌표42°26′29″N 76°29′56″w / 42.44139°N 76.49889°W / 42.44139; -76.49889좌표: 42°26′29″N 76°29′56″W / 42.44139°N 76.4989°W / 42.44139; -76.49889
다른 정보전화: 607-273-9610
웹사이트MoosewoodCooks.com
1992년 9월, 외관, 무스우드 레스토랑, 뉴욕 이타카

무스우드 레스토랑은 테세 티슬러, 주디 바링거, 몰리 카첸, 크리스 밀러, 조쉬 카첸 등이 1973년 뉴욕 이타카 시내에 설립한 레스토랑이다[1]. 무스우드는 개교한 고등학교인 드위트몰 건물 1층에 위치하고 있다. The Seed Company(서점 카페)가 문을 닫자 주인들은 테레스 티슐러에게 "이거(1200달러)가 좋은 일을 찾을 줄 알고 드리는 것"이라며 남겨둔 돈을 주었다. 테레스는 코넬의 학생으로서 정치적으로 활동했으며 생태학과 사람들과 행성의 건강에 매우 신경을 썼다. 프랜시스 무어 라페아델 데이비스의 작품은 그녀의 영감의 일부를 형성했다. 그녀는 채식주의 식당을 열고 싶어했고 주디 배링거와 크리스 밀러에게 그 아이디어를 가지고 갔다. 약 1년 후 무스우드가 문을 열었다. 그것은 2000년에 제임스 비어드 재단의 "아메리칸 클래식"을 받았다. 그들이 채식주의 요리로 가장 잘 알려져 있지만, 그들의 메뉴는 때때로 해산물 요리 옵션을 특징으로 한다.

요리책

이 레스토랑은 무스우드 주식회사 소유로 19명의 주인들로 구성된 단체로 이 식당을 운영하고 있으며, 더 무스우드 콜렉티브라고 요리책을 쓰고 출판하고 있다. 콜렉티브는 무스우드 레스토랑의 새로운 레시피를 시작으로 2013년 세인트루이스가 출간한 무스우드 레스토랑의 가장 최근 3편의 요리책을 지난 수년간 13권의 요리책을 제작했다. 마틴스프레스는 2009년 무스우드 레스토랑의 40년 연속 운영, 무스우드 레스토랑의 심플 서퍼스,[2] 건강을 위한 무스우드 레스토랑 쿠킹 등을 기념해 출판했다. 2010년 무스우드 콜렉티브는 오리지널 요리책 원고와 기념품을 코넬 대학교에 기증했고, 코넬 대학교는 이 원고와 기념품을 칼 A의 희귀본 및 원고 소장부에 소장하고 있다. 크로치 도서관.[3] [4] 무스우드 공동 창업자 몰리 캣젠은 베스트셀러 무스우드 쿡북과 레스토랑이나 콜렉티브와 관련이 없는 11권의 다른 요리책을 별도로 집필했다.

참조

  1. ^ Brand, Madeleine (October 26, 2005). "More Good Eats from the Moosewood Collective". NPR. Retrieved November 15, 2011.
  2. ^ Soule, Jessica (October 20, 2011). "Author, chef to sign, present cookbooks". The Citizen. Retrieved November 15, 2011.
  3. ^ Erika Hooker. "Moosewood Donates Manuscripts to University". The Cornell Daily Sun. Archived from the original on March 22, 2012. Retrieved October 15, 2010.
  4. ^ "Guide to the Moosewood Collective Records, 1973–2010". Cornell University Library: Division of Rare and Manuscript Collections. Retrieved November 15, 2011.

외부 링크