데보라 매디슨

Deborah Madison
데보라 매디슨(2013년)

데보라 매디슨은 미국의 요리사, 음식 작가, 요리 선생님이다. 그녀는 채식 요리의[1][2] 전문가로 불리며 그녀의 미식가 레퍼토리는 신선한 정원용 농산물을 보여준다. 그녀의 작품은 또한 슬로우 푸드, 지역 음식, 그리고 농부 시장을 강조한다.

초년

매디슨은 캘리포니아주 데이비스에서 자랐으며,[3] 1968년 산타크루즈 캘리포니아대학의 코웰 칼리지에서 사회학/도시계획 분야에서 높은 우등으로 학사학위를 받았다.[4][5] 그 후 그녀는 체스 파니세스에서[4] 요리를 했고 샌프란시스코 젠 센터에서 18년간 학생이었다.[6] 그녀는 1979년에 문을 연 샌프란시스코의 그린스 레스토랑의 창립 요리사였다.[7] 그 후 그녀는 이탈리아 로마의 아메리칸 아카데미에서 1년 동안 요리를 했다.[7]

요리책

지역 음식과 농민 시장에 주력하고 있는 매디슨은 공동저자인 에드워드 에스페 브라운과 그린스 쿡북을 집필하기 위해 베이아일랜드로 돌아간 뒤, 모든 사람을 위한 채식주의자 요리, 이것은 두부가 될 수 없다, 이 지역의 맛과 요리와 미국 농민 시장과 계절아로부터 온 음식 등 음식과 요리에 관한 10권의 책을 더 썼다.과수원의 과일 디저트, 농장 및 시장,[7] 야채 사용능력.[8]

이사하기 전에 요리책을 싸서 가져간 것을 발견한 뉴욕 타임즈의 한 음식 칼럼니스트는 "내가 가장 좋아하는 요리책을 그렇게 가까이서 사는 것이 아내가 배운 무력감이라고 부르는 것을 가져왔다"고 농담을 했다. 46세에, 나는 조언을 구하러 데보라 매디슨에게 달려가지 않고도 팬케이크를 만들 수 있을 것이다. 이제 영감을 주는 그녀의 '모두를 위한 채식주의자 요리'가 박스에 박스로 채워진 가운데, 나는 기회를 잡아서 앞치마 끈을 좀 잘라보기도 했다.[9]

기타 글

그녀는 잡지 '고메', '세이버', '식품과 와인', '키친가든저', '파인쿡킹', '오리온', '유기농가든, 먹기 좋게', '타임 라이프 요리북 시리즈'에 기고했다.[3][7] 그녀는 또한 마사 스튜어트 리빙, 본 식욕, 다이버전스, 키플링어, 가든 디자인, 키친 가든, 요리사, 채식주의자 타임즈, 메트로폴리탄 홈, 동서 저널, 로스앤젤레스 타임즈, 홈 앤 가든, 인터내셔널 슬로우 푸드 저널에 기고했다.[10]

뉴멕시코

그녀가 뉴멕시코로 처음 이사 왔을 때, 매디슨은 산타페 파머스 마켓(Santa Fe Farmers' Market)을 운영했고, 몇 년 동안 이사회에서 일했다.[7]

매디슨은 슬로우 푸드 운동에 적극적이었고 산타페 챕터를 설립했으며 ARK 위원회에서 활동했으며 생물다양성을 위한 슬로우 푸드 재단의 과학 위원회에서 활동했다.[11][12]

그녀는 씨드 세이버스 거래소와 사우스웨스트 그래스페이드 축산협회의 이사로 뉴멕시코 주 산타페에 있는 몬테델솔 차터 스쿨의 식용 부엌 정원의 공동 이사장을 맡고 있다.[12][13] 그녀는 남편인 예술가 패트릭 맥팔린과 함께 뉴멕시코에 살고 있는데, 그는 '우리가 혼자 먹을 때 무엇을 먹는가'라는 책을 공동저술하고 삽화를 그렸다.[14][15] 그녀는 산타페에 있는 카페 에스칼라라의 창립 요리사 입니다.[4][16]

수상 및 수상

1987년에 매디슨은 안드레 사이먼 메모리얼 상을 받았다.[17] 매디슨은 1994년 M. F. K. Fisher Mid-Career 상을 받았다.[18] 그녀는 2005년 제임스 비어드 재단의 "미국에서 누가 식음료의 후"에 출연했으며, 적어도 3개의 제임스 비어드 재단 상을 받았다.[19] 매디슨의 책들은 국제요리전문가협회(IACP)와 레스 데임스 데스코피로부터 상을 받았다.[7] 그녀의 첫 두 명은 IACP에 의해 올해의 줄리아 차일드 쿡북으로 선정되었다.[20]

참고 문헌 목록

  • Madison, Deborah; Edward Espe Brown (1987). The Greens Cookbook. ISBN 978-0553051957.
  • Madison, Deborah (1990). The Savory Way. ISBN 978-0553057805.
  • Madison, Deborah (1996). The Vegetarian Table. ISBN 978-0811808880.
  • Madison, Deborah (1997). Vegetarian Cooking for Everyone. ISBN 978-0767900140.
  • Madison, Deborah (2000). This Can't Be Tofu!. ISBN 978-0767904193.
  • Madison, Deborah (2002). Local Flavors: Cooking and Eating from America's Farmers' Markets. ISBN 978-0767903493.
  • Madison, Deborah (2005). Vegetarian Suppers. ISBN 978-0767916271.
  • Madison, Deborah (2006). Vegetable Soups. ISBN 978-0767916288.
  • Madison, Deborah; Patrick McFarlin (2009). What We Eat When We Eat Alone. ISBN 978-1423604969.
  • Madison, Deborah (2010). Seasonal Fruit Desserts. ISBN 978-0767916295.
  • Madison, Deborah (2013). Vegetable Literacy. ISBN 978-1607741916.
  • Madison, Deborah (2017). In My Kitchen. ISBN 978-0-399-57888-5.
  • Madison, Deborah (2020). An Onion in My Pocket. ISBN 978-0525656029.

메모들

  1. ^ Bolam, Victoria (Summer 1998). "New faces". Review. Regents of the University of California. Retrieved June 20, 2010.
  2. ^ "20 More Cookbooks". The New York Times. June 4, 2010. Retrieved June 20, 2010.
  3. ^ a b "Reader Store". Sony Electronics. Archived from the original on March 2, 2012. Retrieved June 20, 2010.
  4. ^ a b c McNulty, Jennifer (June 24, 2009). "Alumna chef Deborah Madison's new book reveals secrets of solo eating". UC Santa Cruz News, Regents of the University of California. Archived from the original on May 28, 2010. Retrieved June 19, 2010.
  5. ^ "CV". Deborah Madison. Retrieved June 26, 2010.
  6. ^ "The Greens Cookbook". Greens Restaurant. Archived from the original on December 2, 2010. Retrieved June 19, 2010.
  7. ^ a b c d e f Madison, Deborah. "Deborah Madison". Zester Daily. Gazander. Archived from the original on May 1, 2010. Retrieved June 20, 2010.
  8. ^ 덴, 리베카(2013년 4월 24일) "채식주의'에 대한 데보라 매디슨." 시애틀 타임즈. 2013년 10월 13일 검색됨
  9. ^ Wells, Pete (May 24, 2010). "Cooking With Dexter: Free Bird". The New York Times. Retrieved June 20, 2010.
  10. ^ "What I Do". Deborah Madison. Retrieved June 20, 2010.
  11. ^ "Retreat Leaders". San Francisco Zen Center. Archived from the original on September 27, 2011. Retrieved June 20, 2010.
  12. ^ a b "Slow Food Foundation for Biodiversity Scientific Committee". Slow Food Foundation for Biodiversity. Archived from the original on June 13, 2010. Retrieved June 20, 2010.
  13. ^ Wanner, Irene (October 2009). "Featured Author". New Mexico Magazine. Archived from the original on July 17, 2011. Retrieved June 20, 2010.
  14. ^ Madison, Deborah. "About". Deborah Madison. Retrieved June 19, 2010.
  15. ^ What We Eat When We Eat Alone: Stories and 100 Recipes. ISBN 1423604962.
  16. ^ Popoff, Katie (May 30, 2010). "Deborah Madison offers fresh fruit dessert tips". The San Francisco Chronicle. Hearst Communications. Retrieved June 19, 2010.
  17. ^ Madison, Deborah with Brown, Edward Espé, 1987 (2001). The Greens Cookbook. Broadway Books. p. jacket. ISBN 978-0-7679-0823-8.{{cite book}}: CS1 maint: 복수 이름: 작성자 목록(링크) CS1 maint: 숫자 이름: 작성자 목록(링크)
  18. ^ "MFK Fisher". Les Dames d' Escoffier International. Retrieved June 28, 2010.
  19. ^ "Who's Who of Food and Beverage in America". James Beard Foundation. Retrieved June 20, 2010.
  20. ^ "Deborah Madison". Random House. Retrieved June 20, 2010.

외부 링크