막걸리

Rice wine
솜바이 캄보디아산 청주 병

청주는 동아시아, 동남아시아, 남아시아에서 전통적으로 소비되는 쌀로 발효 증류된 알코올 음료이다.막걸리는 쌀 전분을 설탕으로 바꿔 발효시켜 만든다.미생물은 녹말을 [1]설탕으로 바꾸는 효소의 원천이다.

청주는 일반적으로 알코올 도수가 18~25% ABV입니다.막걸리는 동아시아, 동남아시아, 남아시아 미식가 등에서 정식 만찬, 연회, 요리에 사용된다.

청주 목록

이름. 원산지 원산지 묘사
아그쿠드 필리핀 동남아 부키드논에서 온 마노보족의 발효된 청주
아퐁 인도 남아시아 북동부 아삼주와 아루나찰프라데시주에서 온 원주민 아삼족 커뮤니티인 미싱족 원주민
아라 부탄 남아시아 기장 또는 옥수수로도 만든다.
법주 코리아 동아시아 다양한 청주
브렘 발리 동남아 —
청주 코리아 동아시아 선명하고 세련됨
쵸라이 서벵골, 인도 남아시아 불그스름하다
츄우 중국 산시 성 시안 동아시아 찹쌀로 만든 유즙주
추악 인도 남아시아 인도 트리푸라산 밀크 막걸리
차앙 네팔, 인도, 부탄 남아시아 네팔, 북동인도, 부탄산 우유 막걸리
단술 코리아 동아시아 밀키;스위트
과하주 코리아 동아시아 강화
하리야 인도 남아시아 흰색, 물기가 많다
한디아 인도 남아시아 흰색, 물, 차티스가르, 자르칸드, 오디샤, 우타르프라데시, 인도 비하르산
황주 중국 동아시아 말 그대로 "황포도주" 또는 "황포도주"를 발효한 것으로, 투명한 색부터 갈색 또는 갈색빛이 도는 빨간색까지 다양한 색상으로 표시됩니다.
주디마 인도 남아시아 발효, 현지 야생 초본인 테즈브라로 특징지어진다.
라오스 라오스 동남아 분명한
리잉 사바, 말레이시아 보르네오 동남아 카다잔두순[검증 필요]
라오파니(Xaj) 인도 남아시아 아삼에서 인기 있는 발효 쌀로 만듭니다.같은 농축(페일 옐로우 추출물)을 Rohi라고 한다.
루지 인도 남아시아 인도 히마찰프라데시산 밀크 막걸리
막걸리 코리아 동아시아 밀키
미지우 중국 동아시아 찹쌀을 발효시킨 맑고 달콤한 리큐어
미린 일본. 동아시아 요리에 사용
판가시 필리핀 동남아 필리핀의 비사야스 섬과 민다나오 섬에서 나는 생강을 넣은 막걸리.때로는 직장의 눈물이나 [2]카사바로 만들기도 한다.
루칸 베트남 동남아 가늘고 긴 대나무 튜브로 마신다.
술 일본. 동아시아 일본어로 '술'은 문자 그대로 '술'을 의미하며 일본에서는 보통 '니혼슈'로 불린다.일식집 등에는 흔히 볼 수 있기 때문에 북미에서 가장 널리 알려진 막걸리입니다.
사토 타이 북동부 동남아 —
소흥 중국 저장( zhejiang江)성 소흥(小興) 동아시아 중국 전통주인 황주(黃酒)의 가장 유명한 품종 중 하나
스라팡 캄보디아 북동부 동남아 캄보디아 북동부(몬둘키리, 라타나키리)의 여러 민족이 원산지인 흐린 청주.
술라이 인도 남아시아 아삼 지방산 청주
손티 인도 남아시아 —
순다 한자 인도 남아시아 타밀나두산 청주
타파이 오스트로네시아어 동남아 —
타푸이 필리핀 동남아 바야 또는 테이피라고도 합니다.필리핀 바나우주와 마운틴주산 청주
투악 보르네오 섬 동남아 다약
레이이, 잠, 카르, 파소, 차투르 인도 남아시아 마니푸르 지역의[3] 다양한 와인과 맥주
주토 인도 남아시아 나가란도산 막걸리

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ H.T. "Huang, H. T.제6권생물학과 생물학 기술.제5부: 발효와 식품과학"(2000년).
  2. ^ Gico, Emma T.; Ybarzabal, Evelyn R. "Indigenous Rice Wine Making in Central Panay, Philippines". Central Philippine University. Retrieved 4 May 2019.
  3. ^ Luithui, Chonchuirinmayo (August 29, 2014). "Who Killed The Rice Beer?". Kangla Online. Retrieved September 14, 2019.

추가 정보

외부 링크