페스케타리아주의

Pescetarianism
페스케타리아주의
Sushi Kanagawa Japan (2013).JPG
Shrimp cocktail lemons lettuce seafood.jpg
Pizza Hot Sardines 02.jpg
일본 초밥, 상추 새우 칵테일, 정어리 피자
묘사
해산물이 유일한 고기인 식단
관련 식단 선택
관련 다이어트
다이어트 분류표

페스케타리아니즘은 채식주의 [1]식단에 해산물을 통합하는 관습이다.페스케리안은 달걀이나 유제품과 같은 다른 동물성 제품을 소비하거나 소비하지 않을 수 있다.데이터 및 분석 [2][3]회사가 실시한 2017-2018년 조사에 따르면 전 세계 성인의 약 3%가 페스케타리안입니다.

정의와 어원

무료 사전인 Wiktionary에서 pescetarian을 찾아보세요.

"Pescetarian"은 이탈리아어 "pesce" (생선)와 영어 "vegetarian"[4]의 합성어로 형성된 신조어입니다.이 용어는 1990년대 [5]초에 미국에서 만들어졌다."페스코 채식주의자"는 학술 연구 이외에는 거의 사용되지 않는 동의어이지만,[6][7] 적어도 1980년 이후 다른 미국 출판물과 문학에 종종 등장하고 있다.

역사

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초기 역사

기록된 서양 역사에서 최초의 채식주의자는 피타고라스인 것으로 보이며, 피타고라스 정리의 창시자인 그리스 철학자 피타고라스로부터 유래한 제목이다.비록 피타고라스가 고기가 없는 식단에 그의 이름을 빌려주었지만, 몇몇 전기 작가들은 그가 어떤 [8]시점에서는 생선도 먹었을지도 모른다고 의심하고 있는데, 이것이 그를 채식주의자가 아니라 오늘날 기준으로 [9]볼 때 채식주의자로 만들었을 것이다.피타고라스의 많은 철학은 채식을 지향하는 식단의 도덕적, 영양적 우수성을 주창했던 플라톤에게 영감을 주었다.플라톤의 이상적인 공화국에서, 건강한 식단은 곡물, 씨앗, 콩, 과일, 우유, 꿀, 그리고 [10][11]생선으로 구성될 것이다.

덴무 천황은 675년 [12]불교의 영향으로 가축과 야생동물의 섭취를 금지했다.그 후, 나라 시대 737년에 세이무 천황은 어패류를 먹는 것을 승인했다.나라 시대부터 19세기 후반 메이지 유신까지 1200년 동안 일본인들은 채식주의자의 식사를 했고 특별한 날에는 해산물이 [13]제공되었다.

중세 유럽의 여러 수도승들은 금욕적인 이유로 육류 소비를 제한하거나 금지했지만, 그들 중 누구도 생선 섭취를 삼가지 않았다; 이 수도승들은 채식주의자가 아니라,[14] 일부 수도승이었다.

시노페의 마르시온과 그의 추종자들은 생선을 먹었지만 닭이나 붉은 [15]고기는 먹지 않았다.생선은 Marcionite에 의해 신성한 종류의 [16]음식으로 여겨졌다.그들은 빵, 생선, 꿀, 우유, 그리고 [15][17]야채를 소비했다.

마니차이교의 교회 서열 "청취자"들은 생선, 곡물, [18]야채를 먹고 살았다.육지동물의 섭취는 "물고기는 물에서 태어나고 다른 물고기의 성적 연관 없이 모든 동물을 오염시키는 오염으로부터 자유롭다"[19]는 마니교의 믿음에 따라 금지되었다.

성 베네딕토 규칙은 네 발 달린 동물의 고기를 완전히 금해야 한다고 주장했다. 단,[20] 환자는 예외였다.베네딕토회 수도승들은 따라서 야채, 계란, 우유, 버터, 치즈,[21] 생선을 기반으로 한 식단을 따랐다.집사 폴은 치즈, 계란, 그리고 생선이 수도승의 일상적인 [21]식단의 일부라고 명시했다.베네딕토회 수도승 왈라프리드 스트라보는 "소금, 빵, 부추, 생선, 와인; 그것이 우리의 [22]메뉴입니다."라고 말했다.

카르타고인들은 금요일에는 [20]빵과 물만 먹는 생선, 치즈, 계란, 야채로 구성된 엄격한 식단을 따랐다.

13세기에 시토회 승려들은 물고기와 [23]달걀을 소비했다.연못은 양식업을 [23]위해 만들어졌다.14세기 초부터 베네딕토와 시토회 승려들은 더 이상 네 발 달린 [23][24]동물의 고기를 먹는 것을 삼가지 않았다.1336년, 교황 베네딕토 12세는 수도사들이 식당에서 [24]고기를 제공하지 않을 경우 단식 기간 외에 일주일에 4일 고기를 먹을 수 있도록 허용했다.

영국의 앵커들은 사과와 허브, 콩 또는 완두콩 수프, 우유, 버터, [25][26]기름으로 양념된 생선의 페스케타리아 식단을 먹었다.

19세기부터 현재까지

1873년부터 1883년까지 채식주의자 협회의 회장이었던 프랜시스 윌리엄 뉴먼은 페스테리안처럼 [27][28]완전히 채식주의자가 아닌 사람들을 위해 준회원 자격을 만들었다.결국 1890년대에 뉴먼은 물고기가 육지 공간을 낭비하지 않고, 높은 번식률로 인해 풍부하고, 새끼를 돌보지 않고, 위반할 부모의 감정이 없으며 최소한의 방법으로 포획되고 도축될 수 있다는 근거와 함께 난형-락토-채식 식단에서 페스케타리아 식단으로 전환했습니다.아인.[29]

2016년 책 Seagan Eating은 유제품과 [32]계란의 소비를 억제하기 때문에 일반적인 페스케타리아 식단과 구별되는 해산물 [30][31]식단을 홍보했다.

트렌드 및 인구통계

2020년 현재, 페스케타리아주의는 식물 위주의 [33][34]식단으로 묘사되어 왔다.정기적인 생선 섭취와 적육 섭취 감소는 건강을 [35]증진시킬 수 있는 식생활로 인식되고 있다.페스케타리아주의는 성비 데이터를 이용할 수 있는 모든 지역에서 남성보다 여성들에게 더 인기가 있는 것으로 나타났다.

신선한 농산물과 같은 식물성 식품은 페스케타리아 식단의 대부분을 차지한다.

세계적인

2018년 Ipsos MORI에 따르면 전 세계 73%의 사람들이 육류 및 비동물성 식품을 정기적으로 섭취하는 식단을 따르고 있으며, 14%는 유연주의자, 5%는 채식주의자,[3] 3%는 채식주의자로 간주되고 있다.이는 불과 1년 전 GlobalData가 수집한 결과와 유사합니다. 표본의 23%가 평균 육류 소비량을 밑돌았고, 5%는 채식, 2%는 채식,[2] 3%는 채식 식단을 사용했습니다.세계적으로, 페스케타리아 식단은 20년대 중후반에서 인기가 증가한 것으로 보인다. 조사에 응한 페스케타리아 식단의 40%만이 2년 이상 동안 식단을 고수했고, 다른 18%는 약 [3]1년 동안 식단을 고수했다고 보고했다.

영국

해산물은 페스케타리아 식단의 일부이다.

영국 성인 2,000명을 대상으로 한 2018년 여론조사에 따르면 성인의 12% 이상이 육류 없는 식단을 고수했다. 비건 2%, 계란-락토-채식 6-7%, 그리고 4%가 채식주의자였다.[36][37][38]다른 연구와 조사에서는 더 적은 숫자와 육류 섭취자를 발견했다; 2021년 조사에서 영국인의 10%가 육류 금욕자이고 인구의 3%가 [39]페세티안인 것으로 나타났다.

2019년 1월 현재 영국에서는 18세에서 24세 사이의 여성이 페스케타리아 식단을 따를 가능성이 가장 높은 인구통계 집단이었다.일반적으로 남성은 페스케타리아주의에 덜 관심이 있었고, 35세 이상 남성은 페스케타리아 식단 [40]패턴을 고수할 가능성이 가장 낮았다.

기타 지역

2018년 한 조사에 따르면 아프리카와 중동 사람들은 세계 [3]다른 지역에 비해 페스케타리아 식단 발생률(5%)이 높았다.유럽에서는 7개 유럽 국가 주민의 식생활 관행을 문서화한 2020년 조사에 따르면 국가별로 페세테라니즘 발생률이 달랐다. 평균적으로 페세테라니즘은 EU 인구의 약 3%였으며 독일과 [41]벨기에에서 발병률이 약간 높았다.

선택한 특수 식단 비교(보기 템플릿)
식물 유제품 계란 해산물 가금류 기타 모든 동물
반채식주의 플렉시주의 네. 네. 네. 가끔씩 가끔씩 가끔씩
폴로타리아주의 네. 아마도요. 네. 아니요. 네. 아니요.
페스케타리아주의 네. 아마도요. 아마도요. 네. 아니요. 아니요.
채식주의 락토오보 채식주의 네. 네. 네. 아니요. 아니요. 아니요.
오보 채식주의 네. 아니요. 네. 아니요. 아니요. 아니요.
락토 채식주의 네. 네. 아니요. 아니요. 아니요. 아니요.
채식주의 네. 아니요. 아니요. 아니요. 아니요. 아니요.

동기 및 근거

지속가능성과 환경에 대한 우려

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모든 종류의 육류 애호가들이 "녹색 운동"에 참여하고 세계 음식의 지속 가능성과 환경주의에 [42]대해 양심적으로 생각하는 것은 흔한 일이다; 페스케타리아 식생활 패턴으로 전환하는 것은 잠재적으로 [43][42]두 가지 모두에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다.사람들은 그들의 식이 탄소 [44][45]발자국을 줄이려는 욕망 때문에 페스케타리아 식단을 채택할 수도 있다.2014년 온실가스 배출 라이프사이클 분석에서는 잡식성 [46][47]식단에 비해 페스케타리아 식단이 배출량을 45% 줄일 것으로 추정했다.55,000명 이상의 영국 거주자를 대상으로 한 식단 조사에서는 고기를 먹는 사람들의 식생활 온실가스 배출량이 [48]페스케리안보다 약 50% 더 많은 것으로 나타났다.또한 잡식성 식단에 비해 온실가스 배출량, 토지 이용량, 누적 에너지 수요를 [49]함께 평가했을 때, 페스케타리아 식단은 전체적으로 환경에 미치는 영향이 64% 낮았다.

2018년 일본의 한 연구는 다양한 식단 변화가 특히 [50]질소에 대한 영향을 줄일 수 있는 페스케타리아 식단을 채택함으로써 일본의 식단-질소 발자국을 성공적으로 줄일 수 있다는 것을 발견했다.잡식성 식단에서 페스케타리안 식단으로 전환하는 것은 또한 어패류가 붉은 육류와 [51]가금류보다 1차, 소매, 소비자 수준에서 음식물 쓰레기에 현저하게 덜 기여하기 때문에 미국의 식량 손실을 줄이는데 큰 잠재력을 가지고 있다.또한, 수분 보존이 동기부여가 될 수 있다; 다국적 연구는 균형 잡힌 식단을 위해 기존의 식단을 바꾸는 것이 식수 발자국을 33%에서 55%[52]까지 줄일 수 있다는 것을 발견했다.

건강 조사

페스케타리아니즘을 채택하는 일반적인 이유는 심혈관 [53][54]질환의 위험 감소와 관련된 지중해 식단의 일부로서 물고기와 식물성 음식 소비와 같은 건강과 관련이 있을 수 있다.페스케타리아 식단은 당뇨병,[55] 장기 체중 증가,[56] 그리고 모든 원인 [57]사망률에 영향을 미칠 수 있는 잠재력에 대한 예비 연구를 진행 중이다.

동물 복지에 관한 문제

어패류는 포유류와 다른 네발동물과 [58][59][60]같은 보다 복잡한 동물들처럼 두려움, 고통, 고통을 겪지 않을 수 있기 때문에 페스케타리아주의는 더 윤리적 선택으로 인식될 수 있다.[61][62]

어떤 페스태리언들은 그들의 식단을 채식주의로의 전환으로 간주할 수도 있는 반면, 다른 사람들은 종종 [64]식물에서 부족하거나 쉽게 찾을 수 없거나 낮은 생물학적 이용 가능한 영양소를 얻기 위한 실용적인 필요성으로 [63]간주할 수도 있다.

기타 고려사항

상세 정보:생선의 수은

수은이 거의 또는 전혀 함유되지 않은 물고기를 선택하고 수은이 함유된 [66]물고기의 소비를 줄일 수 있지만 수은과 폴리염화비페닐(PCB)[65]과 같은 독소를 함유한 일부 생선 품종의 섭취에 대한 우려가 제기되어 왔다.2018년 전 세계 소비자 조사에 따르면, 대다수의 페스케티안, 채식주의자, 채식주의자 및 채식주의자(87%)는 그들의 식품 선택이 윤리적 우려, 환경적 영향 또는 사회적 [67]책임과 같은 이념적 요인에 의해 영향을 받는다고 보고했습니다.페스케터리안들은 인도주의적 이유와 같이 동물 보호나 환경 보호와 관련이 없는 윤리적 관심사에 의해 동기 부여될 수 있다.안전하지 않은 인간이 섭취할 수 있는 단백질의 실행 가능한 원천은 필터 사료나 야생에서 잡은 물고기에 낭비되지 않는다.

신앙의 금욕하다

상세 정보:채식과 종교

기독교

로마 가톨릭과 동방 정교회 전통에서, 페스케타리아는 금욕의 한 형태라고 언급된다.빠른 기간 동안, 동방 정교회 기독교인들은 종종 고기, 유제품, 생선을 금하지만, 빠른 날(8월 15일 수요일이나 금요일 등)에는 생선이 허용되고, 고기와 유제품은 [68]금지된다.안톤식[69] 금식은 가금류와 붉은 육류는 연중 제한되지만 생선, 달걀, 기름, 유제품, 와인은 대부분 [70][71]허용되기 때문에 정통식 금식의 페스케타리아식 변종으로 여겨져 왔다.

일반 인구와 비교했을 때, 페스케타리아교는 상대적으로 7일 재림교 신자들 사이에서 인기가 있습니다; 2000년대에 조사된 북미 7일 재림교 신자들의 10%가 페스케타리아 [72]식단을 고수한다고 보고되었습니다.이 같은 인기는 교회가 신도들에게 "건강 메시지"를 홍보하고 육류 섭취가 불리하다고 판단했기 때문일 것으로 보인다.교회는 모든 신도들이 레위기 11호가 [73]허용하는 코셔 음식만을 먹을 것을 기대하기 때문에 해산물을 먹는 모험가들은 조개를 먹지 않는다.

유대교

페스케타리아주의는 유대인의 식법에 부합한다.물고기와 다른 모든 해산물 동물들은 지느러미와 비늘을 모두 가지고 있어야만 코셔로 여겨질 수 있다.돌고래와 고래와 같은 수생 포유류는 모두 피부 치아가 있고 뼈 있는 물고기의 비늘이 없기 때문에 순결하지 않고 상어나 가오리 같은 연골어류도 아니다.지느러미와 비늘이 부족하기 때문에 갑각류(예: 새우, 게, 바닷가재 등)와 연체동물(예: 굴, 조개, 소라, 문어, 오징어 등)도 "트리프"로 간주한다.캐비아와 같은 알은 코셔에서 생산되어야만 [74][75]허용된다.페스케타리안 식단은 유대인들의 고기 및 유제품의 분리를 단순화하는데, 코셰어 생선은 우유도 고기도 [76]아니다.

2015년 맨체스터의 자유 유대교 회당 회원들은 원래 유대교 식단으로 페스케타리아주의를, 채식주의의 [77]한 형태로 페스케타리아주의를 인용하며 페스케타리아 학회를 설립했다.사회에는 공중 보건, 건강한 식생활 촉진, "자연적인 인간의 식생활"로서의 페스케타리아주의를 칭찬하고, 더 나은 동물 복지를 지지하며, 기후 변화 위기에 대한 인식을 가져오고, 해산물이 지속 가능하고 책임감 있게 [77][78]잡히도록 요구하는 등 여러 가지 옹호적인 관심사가 있다.

힌두교

일부 힌두교도들은 엄격한 유산 채식을 따르며 인도에서는 44%가 채식주의자로 [79]자처한다.그러나 생선을 먹는 힌두교도도 있다.그들은 인도 [80]남서부 해안에서 왔습니다.이 커뮤니티는 해산물을 일반적으로 '바다채소'로 간주하고 육지동물의 섭취를 삼간다.해산물을 소비하는 다른 힌두교도들은 벵골과 다른 해안 지역에서 [81]온 힌두교도들이다.벵골에서는 힌두교도들이 생선을 소비하고 매일 [82]요리하는 것으로 알려져 있다.

라스타파리

이탤릭 식사의 표현은 라스타에서 라스타까지 다양할 수 있지만, 일반적인 원칙은 음식은 자연적이거나 순수해야 하며 땅에서 나온 [83]것이어야 한다는 것입니다.라스타파리는 일반적으로 열렬한 채식주의와 비건주의와 연관되어 있지만, 많은 수의 지지자들은 특정 종류의[84] 생선이 I-tal 식단에서 허용 가능한 예외라고 생각한다.생선을 허락하는 라스타파리는 성경의 [87]가르침에서 비롯된 "불결한" 청소부로[85][86] 여겨지기 때문에 모든 종류의 조개류를 먹는 것을 피하게 될 것이다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

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