청량음료 내 벤젠

Benzene in soft drinks

청량음료에 함유벤젠은 벤젠 분자의 발암성 특성 때문에 잠재적인 우려 사항입니다.이 오염은 공중 보건에 대한 우려이며 환경 및 보건 옹호자들 사이에서 상당한 불만을 야기했다.벤젠 수치는 국내 및 국제적으로 음용수와 미국의 생수에서 규제되지만, 비공식적으로 청량음료에서만 규제된다.벤젠은 아스코르브산(비타민 C)과 금속 이온(철과 구리)이 존재하며, 특히 열과 빛 아래에서 방부제 벤조산의 탈탄산으로부터 형성됩니다.

청량음료 내 형성

청량음료에서 벤젠의 주요 원인은 아스코르브산(비타민 C, E300) 또는 에리소르브산(아스코르브산의 디아스테레오머, E315)의 존재 하에서 벤조산탈탄산화이다.벤조산종종 벤조산나트륨(E211), 벤조산칼륨(E212) 또는 벤조산칼슘(E213)[1]의 형태로 음료에 방부제로 첨가된다.구연산은 벤조산과 함께 유의한 벤젠 생산을 유도하는 것으로 생각되지 않지만, 몇몇[which?] 증거는 아스코르브산 또는 에리소르브산과 벤조산의 존재 하에서 구연산이 [citation needed]벤젠 생산을 가속화할 수 있다는 것을 암시한다.

제안된 메커니즘은 아스코르브산에 [1]의한 디옥시겐의 Cu-카탈리제2+ 환원에 의해 생성되는 하이드록실 래디칼에 의한 수소 추상화로부터 시작된다.

Benzoic acid decarboxylation landscape.svg

벤젠의 형성에 영향을 미치는 다른 요소들은 열과 빛이다.청량음료를 따뜻한 환경에서 보관하면 벤젠의 형성이 빨라집니다.

칼슘 이나트륨 EDTA와 설탕은 [2]청량음료에서 벤젠 생성을 억제하는 것으로 나타났다.

국제음료협회(ICBA)는 벤젠 [3]형성을 방지하거나 최소화하기 위한 조언을 내놓았다.

음용수 제한기준

여러 당국은 식수의 벤젠 함유량을 제한했다.ppb, μg/kg 단위의 제한은 다음과 같습니다.

EPA와 캘리포니아는 벤젠의 공중 보건 목표를 [6]0ppb와 0.15ppb로 설정했다.

벤젠에 대한 환경 노출

청량음료에 들어있는 벤젠은 다른 환경 노출의 맥락에서 보여져야 한다.지금까지 발견된 87.9ppb [4]벤젠 함유 청량음료 중 최악의 예를 들자면, 350ml(12oz)를 마시는 사람은 31μg의 벤젠을 섭취할 수 있는데, 이는 운전자가 연료 탱크를 3분간 재충전할 때 흡입한 벤젠과 거의 맞먹는다.벤조산나트륨을 방부제로 사용하는 대안도 있지만, 그러한 음료의 일상적인 소비는 특정 개인에게 중대한 건강상의 위해를 가하지 않는다(예를 들어 벤젠에 대한[7] EPA IRIS 문서 참조).

영국 식품 표준국은 사람들이 매일 [8]도시 공기로부터 들이마시는 벤젠의 양과 같기 위해 벤젠이 함유된 음료를 하루에 최소 20리터(5.5갤)를 10μg으로 마셔야 한다고 밝혔다.벤젠에 대한 일일 노출은 모든 소스로부터의 노출을 추가하여 결정됩니다.

  • 공기: 유럽의 한 연구는 사람들이 일반적인 대기 오염 때문에 매일 220 μg의 벤젠을 들이마신다는 것을 발견했습니다.연료 탱크를 3분 동안 재충전하는 운전자는 32μg을 [9][10]더 들이마십니다."자동차 관련 활동"으로 인한 일일 노출 추정치는 49 μg이며, 1시간 운전 시 40 [8]μg이다.
  • 흡연:흡연자들에게 흡연은 벤젠에 노출되는 주요 원천이다.추정치는 하루 7900μg(1일 [9]20개비 흡연), 1820μg/일 및 1800μg/[8]일입니다.
  • 간접흡연: 간접흡연으로 인한 벤젠 섭취량은 63μg/일(캐나다), 50μg/[8]일로 추정됩니다.
  • 식사와 식수:[8] 하루에 0.2~3.1μg.

역사

1990년대

1990년에 미국에서 판매되고 있는 페리어 병에서 벤젠이 발견되어 자발적인 제품 [11][12]리콜이 이루어졌다고 한 연구가 보고되었다.

1990년대 초, 청량음료 업계는 청량음료에서 벤젠 형성에 대한 우려로 FDA에 처음 접근했다.FDA는 테스트 후 제조사들에게 자발적인 재구성을 요청했다.1993년까지 FDA는 대부분의 음료가 벤젠 [13]오염이 거의 없다고 결정했다.

1993년, 연구는 비타민 [1][14]C의 존재 하에서 벤젠이 벤조산으로부터 어떻게 형성될 수 있는지를 보여주었다.

1998년 여름, 몇몇 생산 공장에서 벤젠 오염이 [15]발견되자 많은 유명 청량음료 제조업체들이 그들의 제품을 대량으로 판매에서 철수해야 했다.

2005

2005년 11월, FDA는 여러 종류의 [16]음료에서 벤젠이 저농도로 형성되고 있다는 민간인들의 실험 결과를 받았다.

2005년 12월 독일 연방위험평가연구소(Bundesinstitut für Risikobewertung)는 식품 및 [17]음료에 벤젠이 형성될 가능성에 대한 리뷰를 발표했다.

2006

2006년 2월, FDA의 익명의 화학자는 벤젠이 청량음료, 특히 오렌지 맛을 [18]가진 음료의 생산 과정에서 화학 반응의 일부로 생성될 수 있다고 공개적으로 밝혔다.식품표준국(영국)과 독일에서는 벤젠이 정확히 어느 정도 존재하는지 밝히기 위한 본격적인 조사가 즉시 시작되었고, 몇몇 다른 기관들은 그들의 [19]발견을 기다리고 있다.

영국 식품표준청은 2006년 3월 31일 150개의 [9]음료에 대한 결과를 발표했다.그 결과 43개의 음료에 벤젠이 함유되어 있었으며, 그 중 4개는 세계보건기구(WHO)의 식수 기준치(10ppb)를 초과했다.이 네 개는 판매 [20][21]중지되었다.

2006년 4월, 식품의약품안전청한국에서 판매되고 있는 비타민이 풍부한 음료 30개 중 27개에서 벤젠을 검출했다고 발표했다.5.7ppb에서 87.8ppb까지 검출된 벤젠의 양은 인체에 유해하지 않지만 벤젠이 10ppb 이상 함유된 음료 제조사들은 자발적으로 제품을 [4]회수할 것을 권고했다.

FDA는 2006년 5월 100개 음료에 대한 예비 결과를[16] 발표했는데, 이 결과 많은 청량 음료가 벤젠 함량이 낮은 반면 4개 음료는 기준치를 초과했습니다.이 음료들 중 두 잔은 음용수 기준치의 15~18배를 함유하고 있었다.많은 제품들이 함유된 벤젠의 양에서 큰 차이를 보였다.FDA는 벤젠을 함유한 제품을 연방 음용수 기준 이상으로 재구성하기 위해 제조업체와 협력하고 있다고 밝혔다.

이러한 테스트 결과는 FDA의 이전 장기 연구보다 더 낮고 정확합니다.FDA가 다양한 식품에 포함된 휘발성 유기화합물의 양을 결정하기 위해 1996년부터 2001년까지 실시한 Total Diet[22] Study에서 [23][24]FDA는 테스트 중에 음료에 더 많은 벤젠이 형성되도록 하는 분석 절차를 사용했습니다.

FDA는 대부분의 음료가 5ppb 이하이며 소비자에게 아무런 위험도 끼치지 않는다고 강조했다.게다가, 음료수나 생수를 넘어서는 음료에 대한 기준도 없다.

2006년 6월 9일, 캐나다 보건부는 음료의 벤젠 농도에 대한 연구 결과를 발표했다.118개 제품 중 4개 제품은 캐나다 기준치인 리터당 5마이크로그램 이상(평균 6.0~23.0μg/L)이었다.다음 해 추적 연구에서는 약간 높은 수준의 샘플 3개만 발견했고 평균 수준이 상당히 [25][26]낮다는 결론을 내렸습니다.

2006년 8월 24일, 두 청량음료 제조업체는 콜롬비아 특별구 상급법원에서 제기된 집단소송을 해결하기로 합의했다."벨리워셔" 제품의 제조사인 존 브랜드와 토킹레인 음료는 자사 제품이 유해하다는 것을 부인했지만 [27]음료의 성분을 바꾸기로 합의했다.

2008

코카콜라는 많은 음료에서 벤조산나트륨을 단계적으로 폐기할 것이라고 발표했지만, 환타[28]사이다는 폐지하지 않았다.2012년 8월 현재 코카콜라 제로와 바크의 루트 맥주에는 벤조산염(각각 [29]칼륨 소금과 나트륨 소금으로 첨가됨)이 함유되어 있습니다.

벨기에의 한 연구는 플라스틱 포장이 청량음료에서 [30]벤젠의 형성에 중요한 역할을 할 수 있다는 을 발견했다.

레퍼런스

  1. ^ a b c Gardner, L.K.; Lawrence, G.D. (May 1993). "Benzene Production from Decarboxylation of Benzoic Acid in the Presence of Ascorbic Acid and a Transition-Metal Catalyst". J. Agric. Food Chem. 41 (5): 693–695. doi:10.1021/jf00029a001.
  2. ^ a b 미국 식품의약국:청량음료 및 기타 음료에서 벤젠 발생에 관한 질의응답
  3. ^ 2016년 4월 17일 웨이백 머신에 보관된 음료의 벤젠 생성 가능성을 완화하기 위한 국제 음료 협회 ICBA 지침 문서
  4. ^ a b c "한국, 벤젠 함유 음료 회수 촉구" 2008년 4월 11일 웨이백 머신에 보관
  5. ^ 1998년 11월 3일 인간이 소비하는 물의 품질에 관한 위원회 지침 98/83/EC(PDF)
  6. ^ 벤젠관한 소비자 팩트시트 2006년 4월 13일 웨이백 머신에 보관
  7. ^ 환경보호청통합 리스크 정보 시스템: 벤젠, 2015년 9월 14일 2006년 11월 27일 접근한 웨이백 머신에 보관
  8. ^ a b c d e 뉴질랜드 식품안전국/향미음료에 함유된 티푸오랑가이오아오테아로아벤젠 2007년 4월 23일 웨이백머신 보관
  9. ^ a b c 식품기준청, 2006년 3월, "2014년 10월 9일 웨이백 머신에 보관청량음료벤젠 조사(PDF)"
  10. ^ 유럽 집행위원회 공동연구센터, HEXPOC 인간 피폭 특성화; 피폭[permanent dead link] 경로의 정량화, pp36-59, 2005, EU 21501 EN
  11. ^ 조지 제임스 페리어, 2008년 4월 18일 보관에 담긴 벤젠이 발견된 후 미국에서 물회수하다.뉴욕타임스 1990년 2월 10일
  12. ^ 식품의약국, 미국 공중 보건국, 보건 및 휴먼 서비스부 FDA 집행 보고서, 1990년 2월 28일
  13. ^ 청량 음료의 벤젠 농도에 관한 편지
  14. ^ "Cancer chemical found in drinks". BBC News. 1 March 2006.
  15. ^ 코카콜라가 2008년 7월 23일 웨이백 머신에서 소다에서 발암성 벤젠을 추출하기로 합의
  16. ^ a b FDA, 2006년 5월 19일 "청량음료 및 기타 음료의 벤젠에 관한 데이터"
  17. ^ 식품에서 벤젠이 생성될 있는 징후 2011년 7월 19일 웨이백 머신에 보관
  18. ^ 머서, 크리스Food Production Daily, 2006년 2월 15일, "청량 음료의 벤젠 오염에 대한 FDA의 조사 재개" 2007년 9월 27일 웨이백 머신에 보관
  19. ^ 머서, 크리스Food Production Daily, 2006년 2월 20일자, "영국, 독일, 벤젠 음료 검사 중" 2007년 9월 27일 웨이백 머신에 보관
  20. ^ "청량음료 벤젠 수치 조사" 2012년 2월 4일 웨이백 머신에 보관
  21. ^ Elliott, Valerie, The Times, 2006년 4월 1일, "공포를 극복하고 진열대에서 꺼낸 청량 음료" 2008년 9월 7일 Wayback Machine에 보관
  22. ^ 미국 식품의약국(FDA) "전체 다이어트 연구"
  23. ^ 미국 식품의약국(FDA)2006년 4월 13일, "FDA 성명: 청량음료 벤젠"
  24. ^ 힐데만, 베티"음료 내 벤젠 폐기", 화학 및 엔지니어링 뉴스, 4월 24일자 [2006], Vol. 84, 페이지 10.
  25. ^ 청량음료기타 제품의 벤젠 추적조사, 2007
  26. ^ 청량음료기타 음료 제품벤젠 2016년 12월 2일 웨이백 머신에 보관
  27. ^ LIBBY QAID 청량 음료 회사, 벤젠 사건 해결 2009년 1월 14일 웨이백 머신, 2006년 8월 24일
  28. ^ Martin Hickman Coca-Cola, DNA 손상 주장 이후 논란이 되고 있는 첨가제 사용을 단계적으로 중단하다2010년 4월 23일 Wayback Machine The Independent에서 아카이브 완료2008년 5월 25일
  29. ^ 2014-10-12 Wayback Machine에서 2016년 5월 19일 아카이브 완료
  30. ^ 크리스토프 반 푸케 외헤드스페이스 가스 크로마토그래피-질량분석법을 이용한 청량음료 벤젠 함량 모니터링: 벨기에 시장 상황 조사 J. 아그리치식품화학, 2008, 56(12), 페이지 4504-4510

외부 링크