안식향산나트륨

Sodium benzoate

안식향산나트륨
Sodium benzoate
Powder of sodium benzoate
Sodium-benzoate-xtal-rod-micelle-b-3D-bs-17.png
결정 구조의 일부 볼 앤 스틱 모델
Sodium-benzoate-xtal-rod-micelle-packing-3D-bs-17.png
결정구조에서의 패킹 볼앤스틱 모델
이름
우선 IUPAC 이름
안식향산나트륨
기타 이름
E211, 벤조산소다
식별자
3D 모델(JSmol)
체비
첸블
켐스파이더
ECHA 정보 카드 100.007.760 Edit this at Wikidata
E번호 E211(방부제)
RTECS 번호
  • DH6650000
유니
  • InChI=1S/C7H6O2.Na/c8-7(9)6-4-2-1-3-5-6;/h1-5H,(H, 8,9);/q;+1/p-1 checkY
    키: WXMKPITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M checkY
  • InChI=1/C7H6O2.Na/c8-7(9)6-4-2-1-3-5-6;/h1-5H,(H, 8,9);/q;+1/p-1
    키: WXMKPNITSTVMEF-REWHXWOFAY
  • [Na+] [O-]C(=O)c1cc1
특성.
C7H5나O2
몰 질량 144.105g/표준−1
외모 흰색 또는 무색의 결정성 분말
냄새 무취의
밀도 1.497g/cm3
녹는점 410 °C (770 °F, 683 K)
62.65g/100mL(0°C)
62.84g/100mL(15°C)
62.87g/100mL(30°C)
74.2g/100mL(100°[1]C)
용해성 액체 암모니아, 피리딘에[1] 용해되는
메탄올의 용해성 8.22g/100g(15°C)
7.55g/100g(66.2°[1]C)
에탄올의 용해성 2.3g/100g(25°C)
8.3g/100g(78°[1]C)
1,4-다이옥산의 용해성 0.818mg/kg(25°C)[1]
약리학
A16AX11 (WHO)
위험 요소
GHS 라벨링:
GHS07: Exclamation mark[2]
경고
H319[2]
P305+P351+P338[2]
NFPA 704(파이어 다이아몬드)
2
1
0
플래시 포인트 100 °C (212 °F, 373 K)
500 °C (932 °F, 773 K)
치사량 또는 농도(LD, LC):
4100 mg/kg (구강, 쥐)
달리 명시되지 않은 한 표준 상태(25°C[77°F], 100kPa)의 재료에 대한 데이터가 제공됩니다.

벤조산나트륨은 벤조산의 나트륨 소금으로 식품 방부제(E 번호 E211) 및 산세척제로 널리 사용된다.CHCONa65 공식의 흰색 결정성 화학물질로 나타납니다.

생산.

벤조산나트륨은 일반적으로 수산화나트륨(NaOH)을 벤조산(CHCOOH65)[3]으로 중화시킴으로써 생성되며, 그 자체는 톨루엔과 산소의 부분 산화에 의해 상업적으로 생산된다.

자연발생

많은 음식들은 벤조산, 벤조산의 소금, 그리고 [4]벤조산에스테르의 천연 공급원이다.과일과 야채는 풍부한 공급원이 될 수 있는데, 특히 크랜베리와 빌베리와 같은 딸기류가 그렇습니다.다른 소스에는 새우와 같은 해산물과 [citation needed]유제품이 포함됩니다.

사용하다

방부제로서

벤조산나트륨은 식품 방부제 역할을 할 수 있다.그것은 샐러드 드레싱, 탄산음료, 잼과 과일 주스, 피클, 조미료, 그리고 냉동 요구르트 토핑과 같은 산성 식품에 가장 널리 사용됩니다.그것은 또한 의약품과 [5][6]화장품에 방부제로 사용된다.이러한 조건에서 벤조산(E210)으로 전환되며, 이는 정균성 및 진균성입니다.벤조산은 수용성이 낮기 때문에 일반적으로 직접 사용되지 않는다.식품 방부제로서의 농도는 미국 FDA에 의해 [7]무게 기준으로 0.1%로 제한된다.벤조산나트륨은 미국 사료관리자 [8]협회에 따르면 동물성 식품 첨가물로도 최대 0.1%까지 허용된다.영국의 [9]대부분의 청량음료에서 벤조산나트륨은 소르베이트 칼륨으로 대체되었다.

벤조산나트륨은 19세기 산업화된 식품 생산에 사용된 화학 물질 중 하나로, Dr.에 의해 조사되었다.Harvey W. Wiley는 미국 농무부 소속으로 그의 유명한 '독극물 처리반'과 함께 했다.이것은 1906년 미국 식품 규제 초기 역사에서 획기적인 사건인 순수 식품 및 의약품 법으로 이어졌다.

의약품 내

벤조산나트륨은 아미노산과 [10][11]결합하는 능력 때문에 요소 순환 장애의 치료제로 사용된다.이것은 이러한 아미노산의 배설과 암모니아 수치의 감소로 이어진다.최근 연구에 따르면 벤조산나트륨은 정신분열증에서 [12][13][14]추가요법(1일 1g)으로 유익할 수 있다.위약과 비교하여 총 양성 및 음성 증후군 척도의 점수가 21% 떨어졌다.

벤조산나트륨은 페닐낙산염과 함께 고암몬혈증 [15][16]치료에 사용된다.

벤조산나트륨은 카페인과 함께 경막 천자 두통, 마취제 [17][18]과다 복용과 관련된 호흡기 우울증, 혈관성 [19]두통 치료에 에르고타민과 함께 사용된다.

기타 용도

벤조산나트륨은 또한 불꽃놀이에 튜브에 압축되어 [citation needed]점화될 때 휘파람 소리를 내는 분말인 휘파람 믹스의 연료로 사용됩니다.

식품 보존 메커니즘

이 메커니즘은 벤조산이 세포에 흡수되면서 시작된다.세포내 pH가 5이하로 떨어지면 포스포프룩토키나제를 통한 포도당의 혐기발효가 [20]급격히 감소하여 식품상해를 일으키는 미생물의 성장과 생존을 저해한다.

건강과 안전

1909 벤조산나트륨에 대한 하인즈 광고

미국에서 벤조산나트륨은 미국 [21]식품의약국에 의해 일반적으로 안전(GRAS)으로 지정되어 있다.국제화학안전프로그램(International Programme on Chemical Safety)은 일일 [22][23]체중 647–825mg/kg 용량에서 인체에서 어떠한 부작용도 발견하지 못했다.

고양이는 벤조산과 그 소금에 대한 내성이 쥐나 [24]쥐보다 현저히 낮다.

인체는 벤조산나트륨을 글리신과 결합하여 히푸르산을 형성하고, 그 후 [23]배설된다.이에 대한 대사 경로는 부틸레이트-CoA 연결효소에 의해 벤조산염이 중간 생성물인 벤조일-CoA로 전환되고, 벤조일-CoA는 [25]글리신 N-아실전달효소에 의해 히푸르산으로 [26]대사된다.

청량음료 내 벤젠과의 연관성

주요 기사:청량음료 내 벤젠

아스코르브산(비타민C, E300)과 함께 벤조산나트륨 및 벤조산칼륨이 벤젠을 형성할 수 있다.2006년 미국 식품의약국은 아스코르브산과 벤조산염이 모두 함유된 100개의 음료수를 검사했다.4개의 벤젠 수치는 환경보호청이 정한 식수 [27]최대 오염물질 수치인 5ppb를 상회했다.한계치를 초과하여 테스트한 대부분의 음료는 재구성되었고 이후 [27]안전 한계치 이하로 테스트되었습니다.열, 빛 및 저장 수명은 벤젠의 생성 속도를 증가시킬 수 있습니다.

과잉 활동

영국 식품표준청(FSA)이 2007년에 발표한 연구에 따르면 벤조산나트륨과 짝을 이룰 때 특정 인공색소가 과잉 활동적인 행동과 관련이 있을 수 있다고 한다.벤조산나트륨에 대한 결과가 일관되지 않아 FSA는 추가 연구를 [28][29][30]권고했다.식품표준청은 관찰된 과잉행동 증가는 실제로 존재한다면 [30]벤조산나트륨보다 인공색소와 관련이 있을 가능성이 높다고 결론지었다.보고서의 저자인 Southampton 대학의 Jim Stevenson은 다음과 같이 말했다. "이 결과는 인공 식품 색소와 벤조산 나트륨 방부제의 특정 혼합물의 섭취가 어린이들의 과잉 활동적 행동의 증가와 관련이 있다는 것을 시사한다." ... ... 다른 많은 영향들이 작용하고 있지만 적어도 한 명의 어린이가 피할 수 있는 것이다."[30]

보충 상태

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b c d e "sodium benzoate". chemister.ru.
  2. ^ a b c Sigma-Aldrich Co., 벤조산나트륨2014년 5월 23일 취득.
  3. ^ "International Programme on Chemical Safety". Inchem.org. Retrieved 9 February 2022.
  4. ^ del Olmo, Ana; Calzada, Javier; Nuñez, Manuel (20 November 2015). "Benzoic acid and its derivatives as naturally occurring compounds in foods and as additives: Uses, exposure, and controversy". Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 57 (14): 3084–3103. doi:10.1080/10408398.2015.1087964. PMID 26587821. S2CID 205692543.
  5. ^ "Sodium benzoate". PubChem. 국립 의학 도서관
  6. ^ "Robitussin (Guaifenesin)". Rxmed.com. Retrieved 14 January 2013.
  7. ^ "Code of Federal Regulations Title 21". www.accessdata.fda.gov.
  8. ^ AAFCO (2004). "Official Publication": 262. {{cite journal}}:Cite 저널 요구 사항 journal=(도움말)
  9. ^ Saltmarsh, Mike (15 March 2015). "Recent trends in the use of food additives in the United Kingdom". Journal of the Science of Food and Agriculture. 95 (4): 649–652. doi:10.1002/jsfa.6715. ISSN 1097-0010. PMID 24789520. ... the preservative used in the study, sodium benzoate, has been replaced by potassium sorbate in the majority of soft drinks.
  10. ^ Häberle, J; Boddaert, N; Burlina, A; Chakrapani, A; Dixon, M; Huemer, M; Karall, D; Martinelli, D; Crespo, PS; Santer, R; Servais, A; Valayannopoulos, V; Lindner, M; Rubio, V; Dionisi-Vici, C (2012). "Suggested guidelines for the diagnosis and management of urea cycle disorders". Orphanet Journal of Rare Diseases. 7: 32. doi:10.1186/1750-1172-7-32. PMC 3488504. PMID 22642880.
  11. ^ Wilcken, B (2004). "Problems in the management of urea cycle disorders". Molecular Genetics and Metabolism. 81 Suppl 1: S86–91. doi:10.1016/j.ymgme.2003.10.016. PMID 15050980.
  12. ^ 정신분열증에 대한 벤조산염 부가치료제 d-아미노산산화효소 억제제의 무작위 이중맹, 플라시보 대조 시험 2013년 12월
  13. ^ "Digest of Neurology and Psychiatry". Institute of Living. 16 April 2018 – via Google Books.
  14. ^ 미시간 대학 정신 건강 연구소 직원 출판물.정신 건강 연구소
  15. ^ "Cinnamon May Help Halt Parkinson's Disease Progression - News Releases - Rush University Medical Center".
  16. ^ PHENYLBUTYRATE, SODIUM BENZOATE. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. 2012.
  17. ^ Yücel, A; Ozyalçin, S; Talu, GK; Yücel, EC; Erdine, S (1999). "Intravenous administration of caffeine sodium benzoate for postdural puncture headache". Reg Anesth Pain Med. 24 (1): 51–4. doi:10.1097/00115550-199924010-00010. PMID 9952095.
  18. ^ mayoclinic.org, 카페인 및 벤조산나트륨(주입 경로)
  19. ^ ebi.ac.uk, CHEBI:32140 - 카페인벤조산나트륨
  20. ^ Krebs H. A., Wiggins D., Stubbs M., Sols A., Bedoya F. (September 1983). "Studies on the mechanism of the antifungal action of benzoate". Biochem. J. 214 (3): 657–663. doi:10.1042/bj2140657. PMC 1152300. PMID 6226283.{{cite journal}}: CS1 maint: 작성자 파라미터 사용(링크)
  21. ^ "CFR - Code of Federal Regulations Title 21". www.accessdata.fda.gov.
  22. ^ "Concise International Chemical Assessment Document 26: Benzoic acid and sodium benzoate". Inchem.org. Retrieved 14 January 2013.
  23. ^ a b Cosmetic Ingredient Review Expert Panel Bindu Nair (2001). "Final Report on the Safety Assessment of Benzyl Alcohol, Benzoic Acid, and Sodium Benzoate". Int J Tox. 20 (Suppl 3): 23–50. doi:10.1080/10915810152630729. PMID 11766131. S2CID 13639993.
  24. ^ Bedford PG, Clarke EG (January 1972). "Experimental benzoic acid poisoning in the cat". Vet. Rec. 90 (3): 53–8. doi:10.1136/vr.90.3.53. PMID 4672555. S2CID 2553612.
  25. ^ "butyrate-CoA ligase". BRENDA. Technische Universität Braunschweig. Retrieved 7 May 2014. 기판/제품
  26. ^ "glycine N-acyltransferase". BRENDA. Technische Universität Braunschweig. Retrieved 7 May 2014. 기판/제품
  27. ^ a b "Data on Benzene in Soft Drinks and Other Beverages". United States Food and Drug Administration. 16 May 2007. Archived from the original on 12 January 2017. Retrieved 7 November 2013.
  28. ^ 식품표준청은 2007년 9월 6일 특정 인공색소에 대한 개정된 조언을 발행한다.
  29. ^ 식품 착색 및 과잉활동 '근육성' 2007년 9월 7일
  30. ^ a b c 식품기준청, 2007년 9월 11일, 식품기준청, 특정 인공색소에 대한 조언 수정
  31. ^ a b c Sigma Aldrich. "Sodium benzoate". Retrieved 17 July 2009.
  32. ^ Therapeutic Goods Administration. "Chemical Substances" (PDF). Archived from the original (PDF) on 15 June 2009. Retrieved 17 July 2009.
  33. ^ British Pharmacopoeia Commission Secretariat. "Index (BP)" (PDF). Archived from the original (PDF) on 11 April 2009. Retrieved 2 March 2010.
  34. ^ "Japanese Pharmacopoeia 15th Edition". Retrieved 2 March 2010.
  35. ^ The United States Pharmacopeial Convention. "Revisions to USP 29–NF 24". Retrieved 17 July 2009.

외부 링크

Wikimedia Commons에는 벤조산나트륨 관련 미디어가 있습니다.