1900년 영국 맥주 중독

1900 English beer poisoning
대유행으로 하반신이 완전히 마비된 환자

1900년 영국에서 6,000명 이상의 사람들이 비소에 오염된 맥주에 중독되었고, 그 결과 70명 이상이 사망했다.식품안전위기는 오염된 황산으로 만들어진 불순한 설탕을 통해 비소가 공급망으로 유입되면서 발생했다.이 질병은 미들랜즈와 잉글랜드 북서부 전역에 퍼졌고 맨체스터가 가장 [1]큰 영향을 받았다.

원래 알코올성 신경증으로 오진되었지만, 주요 전염병은 몇 [2]달이 지난 후에야 인식되었다.게다가,[2][3] 발병 전 수십 년 동안 자신도 모르게 수천 개의 비소를 중독시켰던 맥주의 다른 비소 공급원을 발견했다.

오진 및 조사

이번 집단 중독은 4개월 동안 발견하지 못했다는 점에서 이례적이다.의사들은 평소 술을 많이 마시고 근육 쇠약과 손발 저림 증세를 보이는 환자들을 보고 처음에는 알코올성 신경염으로 생각했다.그럼에도 불구하고, 발병 4개월 동안 말초 신경염, 다발성 신경염 또는 알코올성 신경염으로 사망한 사람이 41명, 알코올 중독으로 사망한 사람이 66명인 반면, 이전 7개월 동안 밝혀진 [4]건수는 22명에 불과했다.

이러한 신경염 사례들은 결국 이전에는 관련이 없는 것으로 여겨졌던 피부 변색 사례들과 관련이 있었다.연관성을 만든 의사인 어니스트 레이놀즈 또한 오직 한 가지 물질만이 이러한 증상을 일으킬 수 있다고 언급했다: 비소.그는 또한 주로 양주를 마시는 과음하는 사람들이 맥주를 마시는 사람들보다 덜 영향을 받는 것 같다고 언급했다.그는 환자들이 자주 찾는 선술집에서 분석을 위해 샘플을 수집했는데, 그 결과 환자들이 [2]마신 맥주에 비소가 들어 있다는 것을 확인했다.

중독의 원인

영향을 받은 양조장이 확인되자 비소가 어디서 나왔는지에 대한 조사가 시작되었다.가스톤의 보스톡이 양조장에 제공한 반전설탕에서 비소가 검출됐다.박빙의 영국 맥주 시장에서 가격을 낮추기 위해 일부 양조장에서는 고급 보리 맥아 대신 설탕이 첨가된 저질 보리 맥아로 대체했다.이 관행은 다소 논란이 있었다. 퓨어 비어 운동의 일환으로 양조 대체품 사용에 대한 조사가 있었다.1896년부터 1899년까지 진행된 이 조사에서는 1875년 식품 및 의약품 판매법에 따라 양조 대체품이 "폐기물"이 아니며 추가 입법이 [5][6]필요하지 않다는 결론을 내렸다.

이 설탕은 녹말의 산성 가수 분해에 의해 만들어졌으며, 여기서 녹말은 산의 존재 하에서 가열되어 포도당을 형성한다.그러한 방법은 새로운 것이 아니었고 적어도 [7]1814년부터 상업적으로 사용되었다.Bostock & Co.는 황산을 사용하여 산 가수분해를 수행했습니다.Nicholson & Sons에서 구입한 이 산은 최종 [2]제품에 남아 있는 비소를 함유한 황철광으로 만들어졌습니다.

리즈의 존 니콜슨 & 선스는 1888년부터 보스톡 & Co.에 황산을 공급해왔다.거래 기간 대부분 동안 제공된 산에는 비소가 함유되어 있지 않았습니다.그러나 1900년 3월 니콜슨은 비소를 함유한 정제되지 않은 황산을 공급하기 시작했다.이 관행은 1900년 11월까지 계속되었고, 그 때 산이 [8]발병의 원인이라는 것이 밝혀졌다.니콜슨은 그들이 보스톡의 산의 사용 성질을 알지 못했으며,[1] 그들이 요청했다면 비소가 없는 산을 제공할 수 있었을 것이라고 주장했다.

맥주의 비소 대체 공급원

일단 발병의 주요 원인이 비소 중독으로 확인되자, 맥주의 비소 오염에 대한 추가 조사가 시작되었다.결국 맥아 보리에 의해 맥주에 비소가 유입된다는 것이 밝혀졌다.맥아 킬링 단계에서는 보통 코크스나 석탄에 의해 연료를 공급받는 불의 뜨거운 증기로 곡물을 건조시킴으로써 보리 습도 함량을 낮춘다.연료에 비소가 있을 때, 비소는 담그기 전에 보리 위에 침전될 수 있고, 따라서 최종 생산물에 [2]존재할 수 있다는 것이 밝혀졌다.이번 발병 조사 결과 맨체스터 특유의 알코올성 신경병증 환자는 대부분 비소 중독으로 오진된 것으로 밝혀졌으며,[2][3] 이 대체 경로는 발병 이전 몇 년 동안 수천 명이 중독된 원인이었다.

핼리팩스 1902 맥주 중독

이러한 오염은 1902년 1월과 2월 핼리팩스 자치구에서 발생한 비소 중독 사례 1314건 중 3건이 치명적이었다.맥주가 오염된 순간은 맥아가 가스 코크스 불에 [3]말랐다는 것이다.

반응

언론에 의해 중독의 원인이 보도된 후,[2] 그 지역에서 맥주 소비가 상당히 감소했다는 것이 지적되었다.

양조업계의 반응은 엇갈렸다.맨체스터의 대형 양조장 그로브스와 휘트널이 이끄는 일부 양조장들은 맥주를 구입한 모든 술집과 여관에 전보를 보내기까지 했다.양조장들은 수천 배럴의 맥주를 도시의 [1]하수구에 버림으로써 처리했다.다른 양조장들은 반응이 느렸고, 조사관들이 맥주 샘플을 구입할 수 있는 양조장들에 벌금을 부과했다.또한,[1] 한 술집은 제조사로부터 비소의 존재를 통보받은 후 오염된 맥주를 판매한 혐의로 벌금을 부과받았다.

랭커셔에서는 23개의 술집과 술집이 1875년 [1]식품 및 의약품 판매법 제6조에 따라 위반으로 기소되었다.

Bostock & Co.는 청산 절차를 밟고 Nicholson & Sons는 1893년 물품판매법에 따른 묵시적 조건 위반으로 손해배상을 청구했다.이 사건은 고등법원에서 브루스 판사가 심리했다.판사는 보스톡에게 오염된 산의 가격과 상한 제품의 가치를 판결했지만, 설탕 [8]제조에 오염된 제품을 사용함으로써 발생한 영업권 상실이나 양조업자에 의한 손해에 대한 특별한 손해는 없었다.니콜슨&손스는 살아남았고 나중에 B에 의해 인수되었다.라포르테, 지금은 라포르테 plc.

이 독살은 1901년 예비 보고서를 제출하고 1903년 [3]최종 보고서를 제출한 켈빈 경이 이끄는 왕립 위원회를 임명하는 결과를 낳았다.

장기적인 효과

맥주시장에 대한 영향은 단기간에 나타났고, 맥주시장은 [1]1년 동안 다시 소비되기 시작했다.순수 맥주 운동을 되살리려는 시도는 위원회의 보고서와 [6]설탕뿐만 아니라 맥아 보리에도 비소가 함유되어 있다는 사실로 인해 무효가 되었다.이번 [1][6]사태로 인한 입법에는 직접적인 영향은 없는 것으로 보인다.

1901년, 맨체스터, 샐포드, 리버풀에서 출생률의 상당한 감소가 나타났다.이러한 감소는 가장 영향을 많이 받은 지역에서 더 커졌고, 왕립 위원회는 전염병이 [3]원인이라고 결론지었다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b c d e f g Dyer, Peter (2009). "The 1900 arsenic poisoning epidemic" (PDF). Brewing History. 130: 65–85. Retrieved 2018-01-31.
  2. ^ a b c d e f g Copping, Matthew (2009). "Death in the beer-glass: the Manchester arsenic-in-beer epidemic of 1900-1 and the long-term poisoning of beer" (PDF). Brewing History. 132: 31–57. Retrieved 2018-01-31.
  3. ^ a b c d e Lord Kelvin; Hart Dyke, W.; Church, W. S.; Thorpe, T. E.; Cosmo Bonsor, H.; Whitelegge, B.A. (1903). Final report of the Royal Commission appointed to inquire into arsenical poisoning from the consumption of beer and other articles of food or drink. London. Retrieved 2018-02-19.
  4. ^ "Arsenic In The Beer Scandal 1901". The Groves & Whitnall's Globe Works. Archived from the original on 2018-02-09. Retrieved 2018-02-09.
  5. ^ Phillips, Jim; French, Michael (2008). "The Pure Beer Campaign and Arsenic Poisoning, 1896–1903". Rural History. 9 (2): 195. doi:10.1017/S0956793300001576. ISSN 0956-7933.
  6. ^ a b c French, Michael; Phillips, Jim (2000). Cheated not poisoned? : food regulation in the United Kingdom, 1875-1938. Manchester: Manchester University Press. pp. 67–78. ISBN 9780719056055.
  7. ^ Lorenz, K.; Johnson, J.A. (1972). "Starch Hydrolysis Under High Temperatures and Pressures" (PDF). Cereal Chemistry. 49: 616–628.
  8. ^ a b Bostock & Co., Ltd. v. Nicholson & Sons, Ltd., LR 1KB 725(1904)

외부 링크