아스파탐

Aspartame
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아스파탐[1]
Aspartame
Ball-and-stick model of aspartame
이름
발음 /ˈspərteɪm/ 또는 /əspːrteɪm/
IUPAC 이름
메틸 L-α-아스파틸-L-페닐알라닌
기타 이름
N-(L-α-아스파틸)-L-페닐알라닌
1-메틸 에스테르
식별자
3D 모델(JSmol)
2223850
ChEBI
CHEMBL
켐스파이더
드러그 뱅크
ECHA 인포카드 100.041.132 Edit this at Wikidata
EC 번호
  • 245-261-3
E 번호 E951(유리제, ...)
KEGG
펍켐 CID
유니
  • InChI=1S/C14H18N2O5/c1-21-14(20)11(7-9-5-3-2-4-6-9)16-13(19)10(15)10(15)8-12(17)18/h2-6,10-11H,7-8,15H2,1H3,(H,16,19)(H,17,18)10,11/1 checkY,10-1,11-1(H17,10-1)10-1,0-1,0-1,0-1),0-1.
    키: IAOZIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N checkY
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    키: IAOZIPTCAWIRG-QWRGUYRKBV
  • O=C(O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1cccccc1
특성.
C14H18N2O5
몰 질량 294.307 g·mol−1
밀도 1.347g/cm3
녹는점 246.5 °C(475.7 °F, 519.6 [3]K)
끓는점 분해
가용성이 적은
용해도 에탄올에 약간 용해됨
산도(pKa) 4.5–6.0[2]
위험[4] 요소
NFPA 704 (파이어 다이아몬드)
1
1
0
달리 명시된 경우를 제외하고 표준 상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)의 재료에 대한 데이터가 제공됩니다.
checkY 확인(이란?)

아스파탐은 수크로스보다 200배 더 달콤한 인공 무당 감미료로 음식과 [4]음료에서 설탕 대용으로 흔히 사용됩니다.NutraSweet, Equal, Canderel [4]브랜드의 아스파르트산/페닐알라닌 디펩타이드의 메틸 에스테르입니다.아스파탐은 1974년에 미국 식품의약국(FDA)에 의해 승인되었고,[5][4][6] 1980년에 승인이 취소된 후 1981년에 다시 승인되었습니다.

아스파탐은 인간의 음식 [7][8]공급에서 가장 많이 연구되는 식품 첨가물 중 하나입니다.100개 이상의 정부 규제 기관에 의한 검토 결과, 이 성분은 정상적인 일일 허용 섭취량(ADI)[6][7][9][10][11][12][13] 한도에서 소비하기에 안전한 것으로 나타났습니다.

사용하다

아스파탐은 수크로스 (식용 설탕)보다 약 180에서 200배 더 달콤합니다.이러한 특성 때문에 아스파탐은 대사될 때 1g당 4kcal(17kJ)의 에너지를 생산하지만, 달콤한 맛을 내는 데 필요한 아스파탐의 양은 너무 적어서 칼로리 기여도는 무시할 [10]수 있습니다.아스파탐의 단맛은 수크로스의 단맛보다 더 오래 지속되기 때문에 아세설팜 칼륨과 같은 다른 인공 감미료와 혼합되어 전체적으로 [14]설탕 맛과 더 유사한 맛을 냅니다.

다른 많은 펩타이드와 마찬가지로, 아스파탐은 높은 온도 또는 높은 pH 조건에서 구성 아미노산으로 가수분해(분해)될 수 있습니다.이로 인해 아스파탐은 베이킹 감미료로서 바람직하지 않으며 긴 저장 수명에 필요한 높은 pH를 호스팅하는 제품에서 분해되기 쉽습니다.가열 시 아스파탐의 안정성은 지방이나 말토덱스트린에 싸여 어느 정도 개선될 수 있습니다.물에 용해될 때의 안정성은 pH에 크게 좌우됩니다.실온에서, 그것의 반감기가 거의 300일인 pH 4.3에서 가장 안정적입니다.그러나 pH 7에서는 반감기가 며칠밖에 되지 않습니다.대부분의 청량 음료는 pH가 3에서 5 사이인 반면 아스파탐은 상당히 안정적입니다.분수 음료용 시럽과 같이 더 긴 유통기한을 요구할 수 있는 제품에서 아스파탐은 때때로 [15]사카린과 같은 더 안정적인 감미료와 혼합됩니다.

아스파탐이 함유된 용액을 기술적으로 분석한 결과 단맛과 쓴맛,[16] 맛이 좋지 않은 맛이 있는 것으로 나타났습니다.

허용 가능한 소비 수준

아스파탐을 포함한 식품 첨가물의 일일 허용 섭취량(ADI) 값은 "체중 기준으로 표현되며, 건강상의 [17]위험 없이 평생 동안 매일 섭취할 수 있는 식품 첨가물의 양"으로 정의됩니다.FAO/WHO 합동 식품 첨가물 전문가 위원회(JECFA)와 유럽 위원회의 식품 과학 위원회(나중에 EFSA가 됨)는 이 [18][19]값이 아스파탐의 하루 체중 40mg/kg이라고 결정했습니다.FDA는 아스파탐에 대한 ADI를 하루 50mg/kg로 설정했는데, 이는 안전한 [7]상한선 내에서 상용 아스파탐 감미료를 매일 75포켓 소비하는 양에 해당합니다.

미국에서 아스파탐에 노출되는 주요 원천은 다이어트 소프트 드링크이지만, 그것은 다른 제품들, 예를 들어 약용 조제품, 과일 음료, 그리고 껌과 같은 [10]더 적은 양으로 소비될 수 있습니다.12 미국산 액체 온스(350ml; 12 임플로오스) 캔 다이어트 탄산음료는 0.18그램의 아스파탐을 함유하고 있으며, 성인의 경우 75킬로그램의 아스파탐을 소비하는 데 매일 약 21캔의 다이어트 탄산음료만으로도 [20]FDA의 체중 ADI 50mg/kg을 능가하는 3.7그램의 아스파탐을 소비합니다.

리뷰는 미국, 유럽 및 호주를 포함한 전 세계 국가에서 아스파탐의 소비를 조사한 연구를 분석했습니다.이러한 검토 결과, 여러 국가에서 연구된 높은 수준의 아스파탐 섭취량과 아스파탐 섭취량을 측정하는 다양한 방법조차도 [6][10][19]아스파탐의 안전한 섭취를 위한 ADI에 훨씬 못 미치는 것으로 나타났습니다.리뷰는 또한 어린이와 당뇨병 환자와 같이 아스파탐의 소비가 특히 높다고 여겨지는 인구가 안전한 소비를 위해 ADI보다 낮다는 것을 발견했습니다. 심지어 최악의 경우 [6][10]소비 계산을 고려하더라도 말입니다.

2013년 12월 10일 발표된 보고서에서 EFSA는 광범위한 증거 조사 후 "아스파탐이 유전자에 손상을 주고 암을 유발할 수 있는 잠재적 위험"을 배제하고 다이어트 음료에서 발견된 양이 섭취해도 [21]안전하다고 판단했다고 말했습니다.

안전 및 건강에 미치는 영향

참고 항목:아스파탐 논란

아스파탐의 안전성은 그것의 [6]발견 이후로 연구되어 왔고, 그것은 엄격하게 시험된 음식 [7][22]재료입니다.아스파탐은 미국 식품의약국(FDA),[7][9] 영국 식품표준국([23]Food Standards Agency),[18][24] 유럽 식품안전청(EFSA), 캐나다 보건부, 뉴질랜드 식품표준국([25]Food Standards Australia New Zealand)[11]을 포함한 각 국가의 100개 이상의 규제 기관에 의해 사람이 섭취해도 안전한 것으로 간주되었습니다.

신진대사와 체중

2017년 기준 임상 시험의 리뷰에 따르면 설탕 대신 아스파탐(또는 다른 영양가 없는 감미료)을 사용하면 성인과 [26][27][28]어린이의 칼로리 섭취와 체중이 감소합니다.2017년 아스파탐 섭취에 의한 대사 효과에 대한 리뷰는 그것이 혈당, 인슐린, 총 콜레스테롤, 트리글리세리드, 칼로리 섭취 또는 체중에 영향을 미치지 않는다는 것을 발견했습니다.고밀도 리포단백질 수준은 대조군에 비해 높은 반면,[29] 수크로스에 비해 낮았습니다.

2023년, 세계보건기구는 체중을 조절하거나 전염성이 없는 질병의 위험을 낮추기 위해 아스파탐을 포함한 일반적인 비당류 감미료(NSS)의 사용을 금지할 것을 권고했습니다.진술: "이 권고는 NSS의 사용이 성인이나 어린이의 체지방 감소에 장기적인 이점을 제공하지 않는다는 것을 시사하는 사용 가능한 증거에 대한 체계적인 검토 결과에 기초합니다.검토 결과는 또한 제2형 당뇨병, 심혈관 질환, [30][31]성인 사망률의 증가와 같은 NSS의 장기적인 사용으로 인한 잠재적인 바람직하지 않은 영향이 있을 수 있음을 시사합니다."

페닐알라닌

자연적으로 발생하는 필수 아미노산 페닐알라닌의 높은 수치는 페닐알라닌이 적절하게 대사되는 [32]것을 막는 희귀 유전 질환인 페닐케톤뇨증 (PKU)을 가지고 태어난 사람들에게 건강에 위험합니다.아스파탐은 소량의 페닐알라닌을 함유하고 있기 때문에, 미국에서 판매되는 아스파탐을 함유한 식품은 다음과 같이 명시해야 합니다: "페닐케톤뇨증:제품 [9]라벨에 "페닐알라닌"이 포함되어 있습니다.

영국에서, 아스파탐을 함유한 식품은 식품 표준국이 "페닐알라닌의 공급원을 포함합니다"라는 경고와 함께 성분으로 해당 물질을 나열하도록 요구합니다.제조업체는 또한 "아스파탐과 같은 감미료"를 포함하는 식품의 라벨에 "감미료 포함" 또는 "설탕과 [33]감미료 포함"을 표시해야 합니다.

캐나다에서, 아스파탐을 함유한 식품은 재료 중 아스파탐을 열거하고, 1인분 당 아스파탐의 양을 포함하며, 제품이 페닐알라닌을 [34]함유하고 있다고 명시해야 합니다.

페닐알라닌은 필수 아미노산 중 하나이며 정상적인 성장과 [32]생명 유지에 필요합니다.페닐케톤뇨증이 없는 사람들을 위한 아스파탐으로부터의 페닐알라닌의 안전에 대한 우려는 주로 신경학적 증상으로 이어질 수 있는 혈액과 뇌의 서로에 대한 신경전달물질의 비율의 가상적인 변화에 초점을 맞추고 있습니다.문헌의 리뷰는 그러한 [6][12]우려를 뒷받침하는 일관된 발견을 발견하지 못했으며, 높은 용량의 아스파탐 소비가 약간의 생화학적 영향을 미칠 수 있지만, 이러한 효과는 아스파탐이 신경 [32]기능에 부정적인 영향을 미칠 수 있음을 시사하는 독성 연구에서 볼 수 없습니다.메탄올과 아스파르트산과 마찬가지로, 우유, 고기, 과일과 같은 일반적인 식단의 일반적인 음식은 아스파르트메 [12]소비에서 예상되는 것보다 훨씬 더 많은 페닐알라닌의 섭취를 초래할 것입니다.

암

2023년 현재, FDA와[5] EFSA를 [18]포함한 규제 기관과 미국 국립 암 연구소는 아스파탐을 섭취하는 것이 일일 허용 섭취량 내에서 안전하고 [35]암을 유발하지 않는다고 결론을 내렸습니다.이러한 결론은 아스파탐과 [36][37][38]암 사이의 연관성을 발견하지 못한 리뷰와 역학 연구와 같은 다양한 [5]증거 출처를 기반으로 합니다.

2023년 7월, 국제 암 연구 기관(IARC)의 과학자들은 감미료를 발암 [39][40]가능성이 있는 것으로 분류하면서 인간에게 암을 유발하는 아스파탐에 대한 "제한된 증거"가 있다고 결론을 내렸습니다.IARC 보고서의 수석 연구원은 이 분류가 "아스파탐을 섭취함으로써 알려진 암 위험이 있다는 것을 나타내는 직접적인 진술로 받아들여져서는 안 됩니다.이것은 아스파탐 [41]소비에 의해 야기될 수도 있고 그렇지 않을 수도 있는 발암 위험을 더 잘 이해하고 더 명확하게 하기 위해 노력해야 한다는 것입니다."

WHO 식품첨가물 전문가 위원회는 제한된 암 평가가 체중 1kg당 하루 권장섭취량인 40mg을 변경할 이유가 없음을 보여주며 이 [40]한도 내에서 아스파탐을 섭취하는 것의 안전성을 재확인했다고 덧붙였습니다.

FDA는 이 보고서에 대해 다음과 같이 답변했습니다.

IARC에 의해 "인간에게 발암 가능성이 있는" 아스파탐이 실제로 암과 관련이 있다는 것을 의미하지는 않습니다.FDA는 이러한 연구들이 아스파탐을 인간에게 가능한 발암물질로 분류하는 것을 지지한다는 IARC의 결론에 동의하지 않습니다.FDA 과학자들은 IARC가 최초로 이용 가능하게 된 2021년 IARC의 검토에 포함된 과학적 정보를 검토하고 IARC가 [7]의존하는 연구에서 중요한 단점을 확인했습니다.

신경독성 증상

검토 결과 아스파탐의 저용량이 신경 독성 [6][10][12]효과로 이어질 가능성이 있다는 증거는 발견되지 않았습니다.어린이에 대한 연구의 리뷰는 공황 발작, 기분 변화, 환각, 주의력 결핍 과잉 행동 장애(ADHD) 또는 아스파탐 [42]섭취에 의한 발작과 같은 신경 정신 질환과 관련하여 안전 문제에 대한 중요한 발견을 보여주지 않았습니다.

두통

검토 결과 아스파탐이 두통을 유발한다는 증거는 거의 발견되지 않았지만, 소비자의 특정 부분 집합은 [4][6][43]두통에 민감할 수 있습니다.

수질

아스파탐은 폐수처리장을 통과하며 주로 [44][45]변하지 않습니다.

작용 메커니즘

사람에서 아스파탐(및 아세설팜 칼륨과 같은 다른 달콤한 물질)의 인지된 단맛은 TAS1R2 및 TAS1R3 [46]단백질에 의해 형성된 헤테로다이머 G 단백질 결합 수용체의 결합 때문입니다.아스파탐은 미각 [47]수용체의 차이로 인해 설치류에 의해 인식되지 않습니다.

대사물

아스파탐은 소화 효소에 의해 소장에서 빠르게 가수분해되어 아스파탐을 메탄올, 페닐알라닌, 아스파르트산,[10][48][49] 그리고 포름알데히드와 포름산과 같은 추가 대사물로 분해됩니다.아스파탐은 빠르고 완전한 신진대사 때문에 200mg/kg [10][48]이상의 고용량을 섭취한 후에도 순환 혈액에서 발견되지 않습니다.

아스파르트산

아스파르트산은 전형적인 식단에서 가장 흔한 아미노산 중 하나입니다.메탄올 및 페닐알라닌과 마찬가지로, 아스파탐으로부터 아스파르트산의 섭취는 다른 식이 [10][48]공급원에서 예상되는 것보다 적습니다.섭취의 90번째 백분위수에서, 아스파탐은 아스파르트산의 [10]하루 섭취량의 1%와 2% 사이만 제공합니다.

메탄올

아스파탐 대사에 의해 생성된 메탄올은 몇 가지 이유로 안전 문제가 될 가능성이 낮습니다.아스파탐 감미료로 만든 음식과 음료에서 생산되는 메탄올의 [10]양은 이미 다이어트 중인 음식에서 나오는 양보다 적을 가능성이 있습니다.포름알데히드와 관련하여, 그것은 체내에서 빠르게 전환되고, 아스파탐의 대사로부터 나오는 포름알데히드의 양은 인체에 의해 그리고 다른 음식과 [10]약물로부터 일상적으로 생산되는 양과 비교할 때 미미합니다.사람이 아스파탐을 가장 많이 섭취할 것으로 예상되는 용량에서, 메탄올이나 [10]폼산의 혈중 수치는 증가하지 않으며, 섭취의 90번째 백분위수에서 아스파탐을 섭취하는 [12]것은 독성으로 간주되는 것보다 25배 적은 메탄올을 생성할 것입니다.

화학

아스파탐은 천연 아미노산인 L-아스파르트산과 L-페닐알라닌의 [4]디펩타이드의 메틸 에스테르입니다.강한 산성 또는 알칼리성 조건에서 아스파탐은 가수분해에 의해 메탄올을 생성할 수 있습니다.더 심각한 조건에서는 펩타이드 결합이 가수분해되어 유리 아미노산이 [50]생성됩니다.

Beta aspartame differs from aspartame based on which carboxyl group binds to phenylalanine
베타-아스파탐은 아스파르트산의 카르복실기가 페닐알라닌의 질소에 결합하는 아스파르탐과 다릅니다.

합성에 대한 두 가지 접근법이 상업적으로 사용됩니다.화학 합성에서, 아스파르트산의 2개의 카르복실기는 무수물로 결합되고, 아미노기는 포름아미드로서 포름아미드로서 아스파르트산과 [51]아세트산의 혼합물로 처리되어 보호됩니다.페닐알라닌은 메틸 에스테르로 전환되고 N-포르밀 아스파르트산 무수물과 결합된 다음 산 가수분해에 의해 아스파르트 질소에서 보호기가 제거됩니다.이 기술의 단점은 아스파르트산 무수물의 잘못된 카르복실기가 페닐알라닌과 연결되어 4:1 [52]비율로 바람직한 이성질체와 바람직하지 않은 이성질체가 형성될 때 쓴맛을 내는 β-형이라는 부산물이 생성된다는 것입니다.화학적으로 변형된 아미노산의 축합을 촉매하기 위해 Bacillus thermoprotelecticus의 효소를 사용하는 공정은 β 형태의 부산물 없이 높은 산출량을 생성할 것입니다.상업적으로 사용되지 않은 이 방법의 변형은 변형되지 않은 아스파르트산을 사용하지만 낮은 수율을 생성합니다.효소적 방법에 의해 아스파틸-페닐알라닌을 직접 생산하고 화학적 메틸화를 수행하는 방법도 시도되었지만 산업 [53]생산을 위해 확장되지는 않았습니다.

역사

아스파탐은 1965년 제임스 M에 의해 발견되었습니다.G.D. Searle & Company에서 일하는 화학자 Schlatter입니다.슐레이터는 항궤양 약물 후보 [54]평가에 사용하기 위해 호르몬 가스트린의 테트라펩타이드를 생성하는 중간 단계로 아스파탐을 합성했습니다.그는 아스파탐에 오염된 그의 손가락을 [10][55]종이를 들어올리기 위해 핥았을 때 그것의 달콤한 맛을 발견했습니다.Torun Atteraas Garin은 인공 [56]감미료로 아스파탐 개발에 참여했습니다.

1975년에 Flagyl 및 Aldactone과 관련된 문제로 인해 FDA 태스크포스 팀은 아스파탐 11개를 포함하여 제조업체에서 제출한 25개의 연구를 검토했습니다.팀은 "Searle의 운영 및 [57]관행에 심각한 결함이 있다"고 보고했습니다.FDA는 제출된 연구 중 15개를 근거 자료에 근거하여 인증하려고 했습니다.1979년, 식품안전응용영양센터(CFSAN)는 아스파탐 연구의 많은 문제들이 경미하고 결론에 영향을 미치지 않았기 때문에, 그 연구들은 아스파탐의 [57]안전성을 평가하는 데 사용될 수 있다고 결론을 내렸습니다.

1980년, FDA는 아스파탐과 뇌암 사이의 관계를 조사하는 것을 담당하는 독립적인 조언자들로 구성된 공공 조사 위원회를 소집했습니다.PBOI는 아스파탐이 뇌 손상을 일으키지 않는다고 결론을 내렸지만, 실험용 [57]: 94–96 [58]쥐의 암에 대한 답이 없는 질문을 이유로 당시 아스파탐을 승인하지 말 것을 권고했습니다.

1983년,[9] FDA는 1993년에 탄산 음료와 다른 음료, 구운 제품, 과자에 사용하기 위한 아스파탐을 승인했습니다.1996년, FDA는 아스파탐을 모든 음식에 [9][59]사용할 수 있도록 허용하면서 아스파탐의 모든 제한을 없앴습니다.2023년 5월 기준으로 FDA는 아스파탐을 하루 [7]체중 kg당 허용 섭취량 50mg 이내로 섭취할 경우 안전한 식품 성분으로 간주한다고 밝혔습니다.

몇몇 유럽 연합 국가들은 1980년대에 아스파탐을 승인했고, 1994년에는 유럽 연합 전체의 승인을 받았습니다.식품 과학 위원회는 이후의 안전 연구를 검토했고 2002년에 승인을 재확인했습니다.유럽 식품 안전 당국(EFSA)은 2006년에 또 [60]다른 일련의 연구를 검토한 후 이전에 확립된 일일 허용 섭취량(ADI)이 적절하다고 보고했습니다.

보상여부

상업적 용도

Equal, Nutra Sweet, Canderel이라는 상표명으로, 아스파탐은 다이어트 탄산음료와 다른 청량 음료, 인스턴트 아침 식사, 호흡 민트, 시리얼, 무설탕 껌, 코코아 믹스, 냉동 디저트, 젤라틴 디저트, 주스, 설사약, 그리고 전 세계적으로 판매되는 약 6,000개의 소비자 식품과 음료의 성분입니다.씹을 수 있는 비타민 보충제, 우유 음료, 의약품 및 보충제, 쉐이크 믹스, 테이블 위의 감미료, 차, 인스턴트 커피, 토핑 믹스, 와인 쿨러, 그리고 요구르트.일부 국가에서는 테이블 조미료로 제공됩니다.아스파탐은 열을 가하면 분해되고 [63][64]단맛이 많이 떨어지기 때문에 다른 감미료보다 베이킹에 덜 적합합니다.

뉴트라스위트

1985년 몬산토는 G.D.[65] 설을 인수하였고, 아스파탐 사업은 별도의 몬산토 자회사인 뉴트라스위트가 되었습니다.2000년 3월, 몬산토는 그것을 J.W. Childs Associates Equity Partners II L.P.[66][67]에 매각했습니다.아스파탐에 대한 유럽의 사용 특허는 [68]1987년에 만료되었고,[citation needed] 미국의 특허는 1992년에 만료되었습니다.

아지노모토

아스파탐의 산업적 합성의 많은 측면이 아지노모토에 의해 [69]확립되었습니다.2004년 세계 최대 아스파탐 제조업체인 아지노모토가 40%의 점유율을 기록한 아스파탐 시장은 연간 14,000 미터톤(1만 5,000 쇼트톤, 1만 4,000 롱톤)이었고, 제품 소비량은 [70]연간 2%씩 증가하고 있었습니다.아지노모토는 2000년 몬산토로부터 6,700만 달러(2021년[71] [72]1억 2,200만 달러 상당)에 아스파탐 사업을 인수했습니다.

2007년, 아스다는 영국 슈퍼마켓 체인 최초로 매장 브랜드 식품에서 [73]인공 향료와 색상을 모두 제거했습니다.2008년, 아지노모토는 아스파탐 제품이 체인의 제품 라인에서 제외된 것으로 나열되었을 때 월마트의 일부인 아스다를 악의적인 허위 행위로 고소했습니다.2009년 7월, 영국 법원은 아스다의 [74][75]손을 들어주었습니다.2010년 6월, 항소 법원은 결정을 뒤집었고, 아지노모토가 아스파탐의 [76][77]명성을 보호하기 위해 아스다를 상대로 소송을 제기하는 것을 허용했습니다.아스다는 자체 레이블 [78]제품에 "nonasties"라는 용어를 계속 사용할 것이라고 말했지만, 아스다는 [79][80]2011년에 포장에서 아스파탐에 대한 참조를 제거하기로 선택하면서 소송이 해결되었습니다.

2009년 11월, 아지노모토는 아스파탐 감미료인 아미노 [81]스위트의 새로운 브랜드명을 발표했습니다.

홀랜드 감미료 회사

DSM과 Tosh의 합작 회사인 Holland Sweetener Company는 Tosh Soda(Tosh)에서 개발한 효소 공정을 사용하여 아스파탐을 제조하고 Sanecta [82]브랜드로 판매되었습니다.게다가, 그들은 Twinsweet라는 [83]상표명으로 아스파탐-아세술파름 소금을 개발했습니다.그들은 "글로벌 아스파탐 시장이 구조적인 공급 과잉에 직면해 있으며, 이는 지난 5년 동안 전 세계적으로 강력한 가격 침식을 초래했다"며 사업을 "지속적으로 [84]수익성이 없게" 만들고 있기 때문에 2006년에 감미료 산업을 떠났습니다.

경쟁 제품

수크랄로스는 아스파탐과 달리 가열 후에도 단맛이 유지되고, 유통기한도 아스파탐의 2배 이상이어서 [85]재료로 인기가 높아졌습니다.이것은 마케팅의 차이와 소비자 선호도의 변화와 함께 아스파탐이 시장 점유율을 잃게 만들었습니다.[86][87]2004년에 아스파탐은 킬로그램 당 약 30달러에 거래되었고 수크랄로스는 무게로 따지면 대략 3배 더 단 것으로 킬로그램 [88]당 약 300달러에 거래되었습니다.

참고 항목

레퍼런스

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  2. ^ Rowe RC (2009). "Aspartame". Handbook of Pharmaceutical Excipients. pp. 11–12. ISBN 978-1-58212-058-4.
  3. ^ Haynes WM, ed. (2016). CRC Handbook of Chemistry and Physics (97th ed.). CRC Press. p. 3.30. ISBN 978-1498754293.
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외부 링크

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