테네시 위스키

테네시 위스키는 미국 테네시주에서 생산되는 스트레이트 위스키입니다.일부 국제 무역 ^[1][2][3]협정에서는 버번 위스키로 법적으로 정의되어 있지만, 테네시 위스키의 현재 생산자들은 대부분 제품에 대해 "버본"으로 표기하지 않고 있으며, 병이나 광고물에도 그렇게 표기하지 않고 있습니다.현재의 테네시 위스키 생산업체들은 테네시 법률에 따라 테네시에서 위스키를 생산해야 하며, 벤자민 프리차드 위스키를 제외하고, 위스키를 숙성시키기 전에 링컨 카운티 프로세스로 알려진 여과 단계를 사용해야 합니다.이 구별의 인식된 마케팅 가치 외에도 테네시 위스키와 버번은 거의 동일한 요구 조건을 가지고 있으며, 대부분의 테네시 위스키가 ^[4]버번 위스키의 기준을 충족합니다.

테네시 위스키는 ^[5]테네시의 10대 수출품 중 하나다.미국 증류주협의회에 따르면 2013년 현재 미국 버번과 테네시 위스키 시장은 24억달러에 달하고 버번과 테네시 위스키 수출은 ^[5][6][7]10억달러 이상으로 성장했다.테네시 위스키에는 두 개의 주요 생산업체, 즉 Lynchburg에 본사를 둔 Jack Daniel's와 Tullahoma에 가까운 캐스케이드 할로우에 본사를 둔 George Dickel이 있으며, 테네시주 전역에 걸쳐 많은 현지 생산업체들이 있습니다.2017년 6월 테네시 증류업자 길드는 테네시 위스키와 현지 위스키 ^[8]문화를 더욱 알리기 위해 주 전역에 걸쳐 25개 증류소 투어인 테네시 위스키 트레일을 시작했습니다.

역사

테네시에서 위스키 생산은 펜실베니아와 ^[9]버지니아에서 스카치 아일랜드인이 이주하면서 시작되었다.앤드류 잭슨 대통령은 백악관에서 테네시 위스키를 대접했는데, 제임스 ^[10]폴크의 관습은 계속되었다.메이플 숯을 통한 위스키 여과는 1825년 툴라호마에서 알프레드 이튼에 의해 실행되었지만, 이 과정은 테네시 주 밖에서 ^[11]더 일찍 사용되었을 것이다.잭 다니엘은 ^[12][13]1875년에 브랜드로 설립되었습니다.19세기 말까지,^[14] 그 주에는 700개 이상의 허가 증류소가 있었다.

1910년 주류 판매와 제조에 대한 주 전체의 금지가 발효되어 업계가 전멸했다.1933년 폐지에 이어 잭 대니얼의 사업장이 린치버그로 돌아갔다(미주리주와 앨라배마주에서 생산하려던 회사는 판매 가능한 제품을 생산하지 못했다).캘리포니아에서 허가를 받은 다음 증류소인 George Dickel은 1958년에 부활한 ^[15]브랜드로 그 뒤를 이었다.

링컨 카운티 프로세스

거의 모든 테네시 위스키들은 링컨 카운티 프로세스라고 불리는 여과 단계를 거칩니다. 이 단계에서 위스키는 ^[16]숙성을 위해 새 까맣게 탄 오크 통에 넣기 전에 두꺼운 메이플 숯 층을 통해 여과됩니다.이러한 방법으로 위스키를 생산하는 업체들은 이 단계를 통해 위스키의 풍미를 향상시킬 것을 제안합니다.여과 공정은 잭 다니엘의 증류소가 처음 조업을 시작했을 때 있던 테네시주 링컨 카운티의 이름을 따서 명명되었습니다.하지만 1871년에 카운티의 경계가 바뀌면서 잭 다니엘의 증류소와 주변 지역이 새롭게 만들어진 무어 카운티에 놓이게 되었다.아이러니하게도, 현재 링컨 카운티의 경계 내에서 생산되는 유일한 위스키는 링컨 카운티 공정을 사용하지 않는 유일한 테네시 위스키인 프리차드입니다.^[17]

법적 상태

연방정부 차원에서 테네시 위스키의 정의는 북미자유무역협정(NAFTA)^[1] 및 적어도 하나의 국제무역협정에^[2] 따라 법적으로 확립되어 있으며, 이는 " 테네시 주에서만 생산될 수 있는 스트레이트 버번 위스키"로 규정되어 있다.캐나다의 식품 및 의약품법은 테네시 위스키를 "테네시 주에서 생산된 스트레이트 버번 위스키"^[3]로 규정한다.

주 차원에서 테네시 주는 테네시 위스키에 엄격한 요건을 부과했다.주법에 따르면 테네시에서 위스키를 생산하는 것은 충분하지 않습니다.또한 구체적인 품질과 생산 ^[18]기준을 충족해야 합니다.2013년 5월 13일 테네시 주지사인 빌 하슬람은 링컨 카운티 공정(단풍 목탄 여과 포함)을 "테네시 위스키"라는 라벨이 붙은 주에서 생산되는 제품에 사용할 것을 요구하는 하원 법안 1084에 서명했으며, 버번(예를 들어, 적어도 51%의 옥수수로 구성된 매쉬)은 새로 그을린 B 오크에서 숙성된 버번(예: 메쉬)에 대한 기존 요구사항과 함께 사용되도록 요구했습니다.증류, 숙성 및 병입에 대한 부피 농도에 따른 알코올 제한)이 법은 링컨 카운티 ^[19][20]절차를 사용하지 않는 벤자민 프리차드에 대한 특정 예외를 포함하고 있습니다.연방법은 라벨의 원산지 표시를 정확하게 하도록 요구하기 때문에 테네시 법은 효과적으로 ^[18][19]테네시 위스키에 대해 확고한 정의를 내리고 있습니다.

잭 다니엘은 테네시 위스키의 품질을 부르봉과 스코치 수준으로 끌어올릴 필요가 있다고 말하는 2013년 법안을 지지했지만, 일부 소규모 증류소들은 법률이 요구하는 과정이 잭 다니엘이 사용하는 공정에 너무 가깝다고 주장하며 반대했습니다.벤자민 프리차드의 소유주이자 증류주인 필 프리차드는 "만약 내가 내 위스키를 잭 다니엘의 것과 같은 맛으로 만들고 싶었다"고 말했다. 잭 다니엘의 마스터 증류기 제프 아넷은 스코틀랜드의 스카치 제조사와 테네시의 샴페인 제조사가 엄격한 요건을 요구했다고 말했다.차별대우를 ^[21]받지 않을 것이다.

2014년 테네시 주 의회에 2013년 법을 개정하여 숙성 과정에서 배럴을 재사용할 수 있도록 하는 법안이 도입되었습니다.조지 디켈을 소유한 디아지오는 제안된 변경을 지지했다.아넷은 디아지오가 스카치와 버번 브랜드를 보호하기 위해 테네시 위스키의 품질을 약화시키려 한다고 비난하기까지 했다.디아지오는 2013년 법이 소규모 경쟁자들을 시장에서 ^[5]몰아내기 위한 잭 다니엘의 시도라고 주장했다.

테네시 위스키의 오리지널 브랜드는 전국적으로 ^[22]금지되는 것보다 더 오래 지속되어 오늘날에는 거의 존재하지 않습니다.2013년 현재 많은 테네시 주는 여전히 주류 판매를 금지하고 있습니다.2009년 테네시 총회는 오랫동안 마실 수 있는 증류를 테네시의 95개 카운티 중 3개 카운티(링컨, 무어, 커피)로 제한해 온 법률을 개정했습니다.개정된 법에 따라 41개 카운티에 증류소를 추가로 설립할 수 있다.이러한 변화는 소규모 증류소의 설립으로 이어져 테네시 위스키 생산자 ^[23]수가 증가할 것으로 예상된다.

브랜드

현재 테네시 위스키 생산업체

• 벤자민 프리차드 켈소 출신
• 채터누가의^[24] 채터누가 위스키 회사
• 내슈빌에서^[25] 온 콜리어와 맥킬
• 컬럼비아에서 온 대디랙 위스키 회사
• 내슈빌에서^[26][27][28] 온 도망자 정령
• 툴라호마에서 온 조지 디켈(디아지오 브랜드)
• Lynchburg의 Jack Daniels(브라운 포먼 브랜드)
• 녹스빌에서 생산되는 녹스 위스키
• 프랭클린의 라이퍼 포크 증류소
• 내슈빌에서^[29] 온 넬슨 그린 브리어 증류소
• 테네시^[30] 멤피스의 올드 도미닉 증류소
• 클락스빌의 올드 글로리 증류 회사
• 내슈빌 페닝턴 증류 회사
• 우드베리의 짧은 산 증류소
• 테네시 주 파예트빌에서 온 서던 프라이드 증류소
• Lynnville의^[31][32][33] Big Machine 증류소(구 Tenn South Distributory)
• Uncle Nearest 프리미엄 위스키, 테네시주 쉘비빌

역사적 제작자

• 노아의 파라 증류소

테네시산 비준수 위스키

모든 테네시 위스키는 테네시산이지만, 테네시산 위스키는 " 테네시 위스키"의 자격이 있는 것은 아닙니다.예를 들어, 올레 스모키 증류소(2010년에 영업을 개시)는 테네시에 위치하고 있으며 여러 위스키 제품을 생산하고 있지만, 필요한 기준을 모두 충족하지 못하기 때문에 테네시 위스키로 판매되지 않는다.대신, 그것들은 보통 테네시 문샤인과 같은 다른 용어로 판매된다.

George Dickel은 2012년에 호밀 위스키를 생산하기 시작했는데, 호밀 위스키 역시 호밀을 베이스로 한 매쉬로 생산되고 테네시에서 증류되지 않기 때문에 테네시 위스키로 표기할 수 없습니다.생산 공정의 대부분은 인디애나주에서 계약 하에 이루어지며, 위스키는 일리노이주 플레인필드에 있는 디아지오 병조림 공장으로 트럭으로 운반되어 디켈 증류소에서 만든 숯과 ^[34]병조림을 여과한다.2014년 초에는 80% 이상의 옥수수로 구성된 표준 매쉬빌의 미숙성 버전을 사용한 화이트 콘 위스키를 선보여 '콘 위스키'^[35]로 판매했다.그 병은 테네시 위스키에 대한 언급이 없다.디켈은 계속해서 버번 위스키를 출시할 것이다.

잭 다니엘의 테네시 ^[36]호밀의 생산은 2012년에 시작되었다.70% 호밀이기 때문에 테네시 위스키라고 하는 라벨은 붙어 있지 않습니다.목재에서 숙성되지 않은 제한된 초기 릴리스에는 "곡물에서 증류된 영혼"^[37]이라는 레이블이 붙어 있었습니다.두 번째 한정판인 "Rested Rye"는 2년 숙성 후 출시되었고 스트레이트 호밀 ^[38]위스키로 라벨이 붙여졌다.2017년에 ^[39]완전 에이징 버전이 출시되었습니다.

벤자민 프리차드는 또한 테네시 라이 위스키, 링컨 카운티 라이트닝이라고 불리는 숙성되지 않은 옥수수 위스키, 몰트 위스키, 그리고 ^[40]버번이라는 라벨이 붙은 위스키 두 개를 생산한다.프리차드의 테네시 위스키처럼, 이것들은 숙성 전에 여과된 숯이 아닙니다.

팝콘 서튼의 테네시 화이트 위스키는 숙성되지 않은 옥수수 ^[18]위스키입니다.

대중문화에서

테네시 위스키는 딘 딜런과 린다 하그로브가 작곡하고 데이비드 앨런 코에 의해 1981년 그의 스튜디오 LP의 타이틀곡으로 발매된 컨트리 음악 노래 "테네시 위스키"의 이름과 같다.이 노래는 나중에 녹음되었고 1983년 ^[41]조지 존스에 의해 히트 싱글로 발표되었습니다.더 최근에, 이 노래는 2015년 Chris Stapleton에 의해 그의 앨범 Traveler에서 커버되었다.

「 」를 참조해 주세요.

• 증류
• 위스키의 개요

레퍼런스

참고 문헌

• Waymack, Mark H.; Harris, James F. (1995). The Book of Classic American Whiskeys. ISBN 0812693051.

추가 정보

• 존 오버튼, 테네시주 연방 증류소 세금계산서, 1796년-1801년