그레이프 파이

Grape pie
그레이프 파이
Grape pie.jpg
콩코드 포도 파이
유형파이
원산지뉴욕 나폴리
지역 또는 주뉴욕
주성분콩코드 포도

그레이프 파이는 콩코드 포도로 만든 과일 파이의 일종으로 미국 뉴욕 핑거 레이크 지역에서 수확기 전통의 일부다. 특히 나폴리 포도 축제에서 찾고 있으며, 시내 곳곳의 여러 가게에서 찾아볼 수 있다.

콩코드 포도 파이

콩코드 포도로 만든 포도파이는 캐나다 온타리오뿐만 아니라 포도가 재배되는 서부 뉴욕, 핑거 레이크 지역, 펜실베이니아 등 미국의 다른 지역 특산품이다. 미국에서 개발된 이 포도를 재배하는 포도밭은 뉴욕 서부에서 펜실베니아주를 거쳐 오하이오와 미시간주는 물론 워싱턴 주까지 뻗어 있다.[1] 그레이프파이는 나폴리 포도축제의 개최지인 [2][3]뉴욕 나폴리의 특산품이자 전통으로 그레이프파이 시즌의 작가 안젤라 캐넌-크로터스가 거주하고 있다.[4]

콩코드 포도를 이용한 전통 레시피는 타닌이 함유돼 와인 맛이 난다고 한다.[5][6] 디저트의 변형들은 다른 포도 종류와 다양한 다른 재료들을 사용한다.

포도 파이는 독일 이민자들이 이 지역에 만든 전통 음식의 일부다. 이 전통은 1824년에 설립된 독일 공동이민자 집단의 본거지인 올드 이코노미에서 대표된다.[6] 파이를 만드는 것은 '매우 긴 과정'으로 '포도 껍질 벗기기, 과육 요리하기, 씨앗 분리하기'[6] 등이 있다.

참고 항목

참조

  1. ^ 포도로 무엇을 만들 수 있는지 클레멘타인 패들포드! 1962년 5월 13일자 로스앤젤레스 타임즈 24면
  2. ^ "포도 파이를 생각해 보십시오. 포도 파이는 독특한 맛이 수천 명의 사람들에게 영감을 주어 매년 가을 나폴리로 가서 한 입씩 먹을 수 있는 멋진 드라이브와 더 많은 것을 얻을 수 있게 해 준다. 사실, 우리는 요즘 나폴리를 생각할 때 위드머 와인을 하는 것보다 포도 파이를 생각하는 사람이 더 많을 것이라고 장담한다." 나폴리에서. 포도는 여전히 최고로 군림할 것이다. 2009년 9월 29일 웨이백 머신에 보관된 2009-12-27
  3. ^ 1988년 9월 14일자 그레이트 그레이프포도파이 에스카페드 워싱턴포스트
  4. ^ 에 대한 모든 내용 읽기... 2009년 9월 24일 Wayback Machine에서 파이 및 기타 보관된 2009-09-29.
  5. ^ 캐롤 네스 시즌 요리사: 단명 콩코드 포도는 2008년 8월 20일 샌프란시스코 크로니클에서 보잘것없는 파이를 상승시킨다.
  6. ^ a b c 2009년 9월 24일, 피츠버그 포스트 가제트(Post-Gazette)를 건배할 가치가 있는 파이, 마기 슈럼 앳 올드 이코노믹스. Old Economy)

추가 읽기

  • 1976년 9월 30일, Cecily Brownstone Concord 그레이프 파이가 스포트라이트로 돌아옴. OC_B34 페이지
  • 1944년 9월 4일 시카고 데일리 트리뷴 23페이지 분량의 배급표 회람