엔젤파이

Angel pie

엔젤파이는 머랭 파이 껍질로 만든 미국 요리의 파이 종류다.엔젤 파이를 만드는 데 사용할 수 있는 다양한 속재료가 있다.

준비

엔젤파이는 머랭 껍질로 만들어진다.타르타르 크림은 달걀 흰자에 안정성과 부피를 더하기 위해 사용된다.머랭은 굽기 전에 잘게 썬 견과류를 뿌릴 수 있다.[1]그것은 오븐에서 낮은 온도로 몇 시간 동안 요리된다.이 방법은 겉껍질을 갈색이 없이 건조시킨다.[2]

종류들

제임스 비어드에 따르면, 엔젤 파이는 20세기 초반에서 중반에 가장 많이 출판된 파이 요리법 중 하나라고 한다.[3]

엔젤파이에 사용할 수 있는 필링도 많다.초콜릿 무스 필링은 초콜릿을 이중 보일러에 녹여 휘핑크림으로 부드럽게 접어서 만든다.[1][4]에스프레소 파우더와 칼루아와 같은 다른 재료들은 초콜릿에 첨가될 수 있다.[2]

레몬 엔젤 파이는 생크림을 위에 얹은 레몬 커드로 만들어진다.[5][6]신선한 딸기나 산딸기는 선택사항이다.[2]코코넛 크림 속은 잘게 썬 코코넛으로 만들 수 있다.[7]포도 엔젤파이는 포도즙으로 만든 집에서 만든 포도 젤라틴을 간단한 필링으로 만들 수 있다.[8]엔젤파이를 위한 파인애플 속은 달걀 흰자, 휘핑크림, 빙하 체리, 파인애플을 으깨어 젤라틴으로 만든다.[9]

파블로바는 신선한 혼합 베리와 생크림으로 만든 엔젤 파이의 일종이다.[2]

참조

  1. ^ a b "With its long-lost recipe resurrected, chocolate angel pie is a birthday star". Evansville Courier & Press. April 22, 2014.
  2. ^ a b c d "Easier-Than-Pie Meringue". The Wall Street Journal. April 3, 2011.
  3. ^ The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America. 2013.
  4. ^ "Chocolate Angel Pie". The Washington Post. April 12, 2000.
  5. ^ "Highlighting meringues". The Anniston Star (Anniston, Alabama). June 14, 1964.
  6. ^ "Angel meringue pie". The Minneapolis Star. October 13, 1941.
  7. ^ "Coconut Cream Angel Pie". Taste of Home.
  8. ^ "Concords are great for pies". The Philadelphia Inquirer. September 30, 1965.
  9. ^ "Pineapple angel pie". The Austin American. December 20, 1964.