골드워서

Goldwasser
성은 Goldwasser (surname)를 참조하십시오.
댄지거 골드와세르

골드워서를 트레이드네임으로 등록한 단지거 골드워서(독일어 '그다지스크 금수')는 1598년부터 2009년까지 단치히(그다지스크)에서 생산한 강력한(40% ABV) 뿌리 및 허브 리큐어다. 생산은 지금 독일에서 다시 일어난다.[1]

이 음료의 가장 두드러진 특징은 23캐럿 금을 매달아 놓은 작은 조각이다.[1] 이 음료에는 카다멈, 정향, 계피, 라벤더, 백리향, 고수향, 향나무 등 허브와 향신료도 들어 있으며, 시럽 같은 식감을 가지고 있다.[2]

알코올 용액은 예술가들이 금을 입히기 위해 사용했는데, 이것은 이 음료의 영감을 주는 것으로 여겨진다. 골드워서가 출현한 16세기 후반에 전성기에 있던 알케미는 바람직한 의학적 성질을 많이 갖기 위해 금을 보유했다. 현대 의학은 이에 이의를 제기하는 반면, 토종 금은 다른 중금속과 달리 인간에게는 독성이 없고 소화관을 그대로 통과하는 것으로 알려져 있다. 이 조각들은 매우 작고 얇기 때문에, 가격이 만만치 않다. 식품 첨가물로 사용될 때, 금은 E175로 라벨이 붙는다; 식품 첨가물 목록, Codex Alimentarius를 참조하라.

이 음료는 1598년 7월 6일 단치히의 시민이 된 암브로시우스 베르메울렌의 드 리에르 출신의 네덜란드인에 의해 발명되었다. 1704년 암브로시우스의 손자 살로몬 베르뮐렌과 그의 처남 아이작 웨딩링은 브라이트가스에 위치한 새로운 건물로 생산을 옮겼다. 당시에는 집들이 숫자 대신 동물 상징을 사용하는 것이 일반적이었고, 새 공장에는 연어(독일어: 라흐스(Lachs))의 전면부. 따라서 "Der Lachs zu Danzig"라는 브랜드의 명칭이 붙었다.

서유럽으로 여행하는 동안 - 소위 대사관으로 불리는 - 러시아 차르 피터 1세 대왕은 단치히 시를 방문했다. 단치히에 러시아 공식 영사관을 설립하고 단지거 골드와세르의 큰 애인이 되었다. 그는 스스로 러시아에 골드워서를 영구적으로 인도할 것을 명령했다.[3]

제1차 세계 대전 후 폴란드 회랑에 의해 단치히의 프리시티가 독일에서 분리됨에 따라, 더 라흐스 회사는 1922년 베를린에 추가 공장을 개업하여 독일 본부와 국제 시장에 그들의 제품인 댄지거 골드워서와 크람불리를 공급하였다. 도시가 폴란드의 일부가 된 1945년 이후 베를린 공장만이 진정한 단지거 골드워서를 계속 생산하였다. 1971년 더 라흐스는 하든베르크 윌시 증류소에 인수되었고 생산은 서독의 쾨르텐 하덴베르크 마을로 옮겨졌다.

황금잎을 담은 '더 라흐스 코'의 오리지널 '댄지거 골드와세르 리큐르'

그단스크 구시가지에서 단지거 골드와세르의 오리지널 브랜드를 살 수 있지만, 현지에서 생산된 것이 아니라 쾨르텐 하덴베르크에서 수입한 것이다. 원래의 골드워서 증류소 건물은 비록 가동되지는 않았지만 전쟁 이전과 같이 재건되었으며, 현재는 전용 레스토랑인 '팟 우소셈'(The Salmon)이 자리 잡고 있다.

Gdańsk의 다양한 폴란드 브랜드들은 Gdańska Zwotowka (Gdańsk gold) 또는 Zwota Woda (Gold water)라고 불리는 비슷한 음료를 판매한다.

전설에 따르면 1549년 시기문트 2세 아우구스투스가 대관식을 마치고 그다이스크를 방문했을 때, 군주에 대한 도시의 경의의의 일부는 골드워서의 선물이었으며, 그는 남은 여정 동안 황금 음료의 찬양을 자주 불렀다고 한다.

골드워서의 또 다른 브랜드인 슈와바허 골드워서와 금으로 장식된 다른 종류의 음식들이 뉘른베르크 근처의 슈와바흐 시에서 생산된다. Goldschléger는 22캐럿 금으로 된 작은 조각들을 함유하고 있는 스위스의 계피 슈나프다.

Goldwasser는 전통적인 Soufflé Rothschild의 맛을 내는 데 사용된다.[4]

참조

  1. ^ a b Home Production of Vodkas, Infusions & Liqueurs. Bookmagic. p. 235. ISBN 978-0-983-69735-0.
  2. ^ Piercy, Joseph (2010). Slippery Tipples: A Guide to Weird and Wonderful Spirits & Liqueurs. The History Press. ISBN 9780752496856.
  3. ^ "Ten Great Drinks of Europe". The New European. 11 July 2017.
  4. ^ Melissa Clark (13 January 2017). "How to make a soufflé". The New York Times. Retrieved 4 April 2021.

외부 링크