만자니야 (와인)

Manzanilla (wine)
이 기사는 셰리주의 다양한 종류에 관한 것이다. 만자닐라라는 곳을 포함한 다른 용도는 만자닐라(동음이의)를 참조한다.
만자니야-산루카르 데 바라메다 DOP
와인 지역
DO Manzanilla location.svg
만자니야 – 안달루시아 지방의 카디스 지방의 산루카르 데 바라메다 DOP
공식명D.O.P. 만자니야-산루카르 드 바라메다[1]
유형DOP(Domacion de Origen Protegida)
설립년도1964
나라스페인
No. 포도밭의6,989 헥타르(1만7,198 에이커)
No. 와이너리의포도 생산용 12개, 셰리[2] 숙성용 23개
생산한 와인384,350헥타르
평.2016/2017년 제레스-세레스-세리스-세리 및 만자닐라 S.B. DOP 데이터
만자니야 한 잔

만자니야는 안달루시아(스페인) 주 카디스 지방의 산루카르 데 바라메다 항을 중심으로 만들어진 다양한 피노 셰리로, 만자니야 산루카르 데 바라메다 DOP의 스페인 분모아시온 데 오리겐 프로테기다(DOP)에 의해 생산된다. 스페인어로 카모마일 주입을 '만자니야'라고 하는데, 따라서 이 와인은 와인의 풍미가 그런 주입을 연상시킨다고 해서 붙여진 이름이다.

셰리주는 피노와 같은 방법으로 제조되며 매우 창백하고 건조한 와인이 된다. 흔히 과달키비르 강 하구에서 제조된 것으로 보아 짠맛이 나는 것으로 묘사된다. 산루카르 드 바라메다의 서늘한 온도와 높은 습도는 제레스나 엘 푸에르토 데 산타 마리아보다 꽃 효모의 수확량이 더 높은 데 기여한다. 플로어의 두꺼운 모자는 다른 종류의 피노보다 더 신선하고 섬세한 향을 만들어내면서 공기와의 접촉으로부터 와인을 더 잘 보호해준다. 그것은 일반적으로 솔라라에서 5년 동안 숙성되지만, 어떤 종류는 더 오래 숙성될 수도 있다.[3]

만자니야의 특수형태

  • 만자니야 파사다는 평년보다 오래(약 7년)된 만자니야로, 아몬틸라도가 될 만큼 길지는 않지만 꽃의 베일이 희미해지기 시작한다.
  • 만자니야 아몬틸라다는 만자니야 파사다와 비슷하지만, 어떤 경우에는 12살이나 되어 아몬틸라도의 자질을 더 많이 떠맡기도 한다.[3]
  • 만자니야 올로사(Manjanilla Olorosa)는 때로는 30년 정도까지 연장된 노화를 통해 올로소(Oloroso)의 질을 떠맡는 풍부한 형태의 만자니야다.[4]
  • 제레스 코르타도는 만자니야로 만든 팔로 코르타도다.

2012년 4월 12일, 오리가엔 몬틸라-모랄레스와 제레즈-세레스-세리스-세리 교단에 적용되는 규칙이 변경되었다.[5][6]

단맛에 의한 분류는 다음과 같다.

강화 와인형 알코올 % ABV 설탕 함유량
(리터당 그래프)
피노 15–17 0–5
만자니야 15–17 0–5
엷은 크림 15.5–22 45–115

공인 포도 품종

공인 포도 품종은 제레즈세레스세리 DOP와 동일하다.

제공하는

Manzanilla는 7-10°C(45–50°F)에서 가장 잘 제공된다. 스페인에서는 올리브, 아몬드 또는 자몬 세라노나 해산물과 같은 타파스와 함께 나오는 경우가 많다.

칵테일 레퀴토에서도 인기가 있다.

저장하는

피노와 마찬가지로, 만자니야는 섬세한 셰리주의 일종으로, 병에 담근 지 1년 이내에 술을 마셔야 한다. 일단 개봉되면 즉시 악화되기 시작할 것이며 최상의 결과를 얻기 위해 한 자리에서 술을 마셔야 한다. 필요한 경우 개봉 후 최대 1주일 동안 보관, 코르크 마개 및 냉장 보관할 수 있다.

참조

  1. ^ "Denominación de Origen Protegida "Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda"". www.mapa.gob.es. Retrieved 12 January 2020.
  2. ^ "Documents - Sherry wine". www.sherry.wine.com. 4 August 2015. Retrieved 12 January 2020.
  3. ^ a b "Berry Bros. & Rudd".
  4. ^ "NV Bodegas Tradición Manzanilla Olorosa 30 Years Old VORS, Spain, Andalucía, Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda - CellarTracker".
  5. ^ Pliego de Condiciones de la Commacion de Origen «Jerez-Xéres-Sherry » 웨이백 머신에 2013-05-11 보관
  6. ^ 볼레틴 디 라 준타 데 안달루시아 (BOJA) 파기나 누름 52 BOJA num 71 세비야, 12 데 압릴 2012. 안달루시아 정부공보 제71호, 페이지 5

외부 링크

좌표: 36°46′25″N 6°21′25″w / 36.77361°N 6.35694°W / 36.77361; -6.35694