바베라

Barbera
다른 포도의 경우 바베라(포도)를 참조하고 다른 용도는 바베라(동음이의 설명)를 참조하십시오.여기서 몇 가지 용어가 수정됩니다.피냐텔로라고 알려진 또 다른 포도는 페리코네를 참조하고, 바르베론이라고 알려진 또 다른 포도는 파스칼 디 칼리아리를 참조합니다.
바베라
포도(비티스)
Barbera cluster.JPG
바베라 포도 송이
베리 스킨 컬러누아르
종.비티스비니페라
라고도 불립니다.(더 보기)
기원.이탈리아
주목 지역몬페라토(이탈리아), 캘리포니아, 호주 및 아르헨티나
주목할 만한 와인니자, 바베라 다스티
VIVC 번호974

바베라는 2000년 현재 이탈리아에서 세 번째로 많이 심어진 적포도 품종(산지오베세, 몬테풀치아노에 이어)인 붉은 포도 품종이다.그것은 좋은 생산량을 생산하고 깊은 색, 전신, 낮은 탄닌과 높은 [1]산도로 알려져 있다.

100년 된 포도나무는 여전히 많은 지역의 포도밭에 존재하며, 강렬한 과일과 강화된 타닉 함량을 가진 오래되고 튼튼한 적포도주를 생산할 수 있습니다.가장 잘 알려진 명칭은 피에몬트 지역의 DOCG(Denominazione di Origin Controllata e Garantita) Barbera d'Asti입니다.최고 품질의 Nizza DOCG 와인은 Barbera d'Asti 산지의 [2]서브존 내에서 생산됩니다.젊을 때는 신선한 붉은 체리와 블랙베리의 향이 매우 강합니다.가장 가벼운 버전의 체리, 산딸기, 블루베리, 그리고 더 익은 포도로 만든 와인에 블랙베리와 블랙 체리를 첨가했습니다.많은 생산자들은 복잡성 증가, 노화 가능성 및 바닐라 노트의 힌트를 제공하는 구운 오크 통을 사용합니다.가장 담백한 것은 일반적으로 신선한 과일과 말린 과일의 맛과 향기로 알려져 있으며, 감방에 권장되지 않습니다.산과 과일의 균형이 더 잘 잡힌 와인은 종종 오크를 첨가하고 알코올 도수가 높은 와인은 감칠맛이 더 강합니다. 이러한 와인은 종종 수확량이 적은 유리 배양 [3]방법에서 비롯됩니다.

역사

18세기 카살 몬페라토 시의 판화는 바베라의 가장 이른 것으로 알려진 성당의 아카이브에 기록되었다.

바베라는 13세기부터 [4]알려진 이탈리아 피에몬테 중심부의 몬페라토 언덕에서 유래된 것으로 여겨진다.1246년에서 1277년 사이에 카살레 몬페라토 대성당에서 나온 문서에는 당시 알려진 바와 같이 "de bonis vitibus barbexinis" 또는 Barbera가 심어진 포도밭 땅의 임대 계약에 대한 자세한 내용이 담겨 있습니다.하지만, 한 암펠로그래퍼인 피에르 비알라는 바베라가 올트레페 파베스의 롬바르디아 지역에서 유래했다고 추측한다.19세기와 20세기에 이탈리아 이민자들의 물결이 바베라를 아메리카 대륙으로 데려왔고,[1] 이 포도나무는 캘리포니아와 아르헨티나에 뿌리를 내렸다.최근의 DNA 증거는 바베라가 프랑스-스페인 포도나무 모우베드레와 [5]관련이 있을 수 있다는 것을 암시한다.1985년 피에몬트 지역은 바베라 생산자들이 불법적으로 [6]와인에 메탄올을 첨가하여 30명 이상이 사망하고 더 많은 사람들이 시력을 잃었다는 스캔들로 들썩였다.나쁜 언론과 평판은 바베라의 판매와 재배가 지속적으로 감소하면서 1990년대 [1]후반 이탈리아에서 두 번째로 널리 재배된 적포도 품종인 몬테풀치아노 포도에 가려졌다.

포도 재배

바베라 덩굴은 매우 활발하고 가지치기 등의 방법으로 억제하지 않으면 높은 수확량을 낼 수 있다.과도한 수확량은 포도의 과일 품질을 떨어뜨리고 바베라의 천연 산도와 날카로움을 강조할 수 있습니다.피에몬트에서는 수확량과 네비올로보다 2주 빨리 익을 수 있는 능력으로 이상적인 노출이 덜한 포도밭 현장에서도 높이 평가받았다.이것은 알바와 같은 지역의 피에몬테 와인 양조업자들이 그들의 가장 좋은 장소를 네비올로를 재배하기 어려운 사람들에게 넘겨주고, 네비올로가 숙성되는 동안 더 일찍 소비될 수 있는 바베라와 함께 여전히 질 좋은 와인을 생산할 수 있게 해주었다.바베라를 위한 수확은 보통 돌체토가 수확된 지 2주 후인 9월 말에서 10월 초에 이루어진다.최근 와이너메이커들은 더 무겁고 더 많은 과일 포워드 와인을 생산하기 위해 나중에 더 높은 당도에서 바베라를 수확하는 실험을 해왔다.일부 와인 생산자들은 심지어 네비올로 [1]이후에 바베라를 수확할 수도 있다.

바베라는 광범위한 포도밭 토양에 적응할 수 있지만 비옥하지 않은 석회질 토양과 점토질 토양에서 가장 잘 자라는 경향이 있다.모래땅은 활력과 수확량을 제한하는데 도움을 줄 수 있다.포도는 매우 알칼리성 토양이나 염분 토양에서 잘 자라지 않는다.오랜 역사를 가진 많은 포도 품종들과 마찬가지로, 바베라 포도나무는 피에몬트, 롬바르디아, 에밀리아로마냐, 메조기오르노에서 발견되는 품종의 다른 복제품들과 함께 돌연변이와 복제 변이가 일어나는 것을 보아왔다.서로 다른 클론은 포도 군집의 크기와 모양에 따라 식별할 수 있으며, 더 작은 군집 클론은 최고 품질의 와인을 생산합니다.최근 몇 년 동안, 바이탈 문화학자들은 잎사귀 바이러스에 [3]대한 바베라의 저항력을 높이기 위해 복제품 선택으로 연구해 왔다.

와인 제조

피에몬트에서 온 바베라 달바

바베라와 함께 일하는 와인 제조업자들은 포도의 높은 산도와 중간 정도의 떫은맛에 대처하는 다양한 방법을 가지고 있다.가장 일반적인 것은 이러한 성분이 결여된 품종과 혼합하여 [1]보다 부드럽고 잠재적으로 보다 균형 잡힌 와인을 만드는 것입니다.

1970년대에 프랑스 병인학자 에밀 페이노(Emile Peynaud)는 바베라 생산자들에게 발효와 숙성을 위해 작은 오크 통을 사용하는 것을 권장했다.추가된 산소는 또한 바베라의 환원 품질과 일부 [1]예에서 발생할 수 있는 황화수소의 오프오도르의 발생을 제한할 것이다.오크나무에서 추출한 다당류는 [5]바베라의 풍성함을 증가시키는 것으로 밝혀졌다.당시 그의 추천은 전통적인 생각을 가진 바르베라 생산자들의 반대에 부딪혔지만, 산지오베세에게 새로운 오크 통 처리를 도입한 "슈퍼 투스카인"의 성공은 많은 생산자들을 재고하게 만들었다.미묘한 산소와 향신료에 더해, 오크나무는 포도의 페놀 화합물로부터 유래한 타닌만큼 떫은 맛을 첨가하지 않고 와인에 구조를 주는 목초나무 타닌에 작용합니다.이것은 짧은 숙성 시간과 함께 더 부드러운 와인의 생산에 기여했습니다.수확량을 줄이고 더 많은 과일과 설탕으로 더 많은 리퍼 포도를 수확하는 것이 바베라의 높은 [1]산도를 위해 더 나은 균형을 이루는 것으로 밝혀졌다.

와인 지역

피에몬트 지방의 바베라 와인

이탈리아 북서부는 바베라의 바이탈 컬쳐의 고향이지만, 이탈리아 이민자들은 바베라의 산도를 신세계의 대부분 지역에 퍼트렸고, 바베라의 산도는 바베라가 주는 '신선함' 때문에 혼합 와인으로 평가된다.바베라는 이탈리아의 북서부 지역, 특히 몬페라토에서 발견되고 남쪽으로 조금 더 떨어진 곳에서 발견됩니다.피에몬트에 있는 포도 덩굴 재배지의 거의 절반은 바베라이다.Nebbiolo와 같은 조건을 좋아하지만, Nebiolo는 수익성이 높고, 거의 두 배 가까이 팔리기 때문에 최고의 [3]사이트에서 성장합니다.일찍 익은 바베라는 네비올로 산 아래 더 서늘한 슬로프와 다른 부차적인 곳에서 자란다.이것이 왜 비교적 적은 수의 바베라가 알바 주변에서 재배되는지 설명해준다. 알바 주변에서는 와인들이 바베라 달바라는 이름을 가질 자격이 있다.그래서 가장 잘 알려진 바베라는 바베라 다스티의 DOCG이다.바베라 델 몬페라토 DOC는 다소 반짝이는 경향이 있어 (프리즈란테) 거의 수출되지 않습니다.


니자(Nizza, 2014년 이전 Barbera d'Asti Superiore Nizza)는 델 텔레폰 어드바이저 지정으로 생산 구역은 알리아노 테르메, 벨베글리오, 브루노, 칼라만드라나, 카스텔 보글리오네, 카스텔누오보 벨보, 카스테로보, 카스테로보, 카스테로보의 코무니(comuni)에 한정되어 있습니다.로체타 팔라페아, 산마르자노 올리브토, 바글리오 세라, 빈치오.

이탈리아

몬페라토의 풍경

2010년 현재 20,524ha(50,720에이커)의 바베라가 심어져 이탈리아에서 [7]6번째로 널리 심어진 적포도 품종이 되었다.20세기 후반의 절정기에는 5만 헥타르(12만 에이커) 이상이 심어져 있었지만 1980년대의 '메탄올 스캔들'로 인한 여파와 세계 시장의 견인력 부족으로 인해 그 수가 감소했다.피에몬트 지역에서 바베라는 알바 랑헤 지역과 아스티와 몬페라토 지역에서 널리 재배된다.키안티 클래식코와 같이 공식적으로 정의된 클래식은 없지만, 니자 몬페라토, 빈치오, 카스텔누오보 칼체아, 알리아노, 벨베글리오, 로체타 사이의 아스티 지방의 지역은 피에몬테의 바베르의 "심장"으로 여겨진다.2001년에 니자 마을은 바베라 다스티 DOC의 하위 지역으로 공식적으로 인정되었습니다.니자는 아스티에서 가장 따뜻한 지역 중 하나이며, 포도의 높은 [1]산도에 걸맞게 당도를 가진 가장 익은 바베라를 생산할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다.바르베라 다스티 와인은 색이 밝고 우아한 반면, 바르베라 달바는 진한 색상과 강렬한 [5]과일입니다.알바 지역에서는 최고의 포도밭 사이트 중 많은 곳이 네비올로에게 바쳐지고 Barbera d'Alba DOC라는 라벨이 붙은 와인의 품질과 양을 제한합니다.Monferrato DOC에서 Barbera는 Freisa, Grignolino, Dolcetto를 최대 15% 배합하여 약간 [3]반짝거릴 수 있습니다.


2000년 이후, 바베라 다스티 수페리오레 생산은 가능했습니다.바베라 다스티 수페리오레는 와인의 알코올 도수가 부피 기준 12.5% 이상이어야 하며 최소 14개월 동안 숙성되어야 하며, 이 중 6개월은 오크 또는 밤 통에 저장되어야 합니다.많은 슈퍼오레 생산자들이 더 둥근 맛을 얻기 위해 작은 오크 바리크로 그것을 정제합니다.슈퍼영역에는 라벨에 니자, 티넬라 또는 콜리 아스티아니(아스티)라는 하위영역이 표시됩니다.



피에몬트에 있는 랑헤 DOC의 카베르네 소비뇽/바베라 블렌드.

피에몬트 외곽에서, 바베라는 이탈리아 전역에서 발견되며, 종종 대량 비노 다 타볼라 혼합물의 성분으로 사용됩니다.롬바르디아 지방에서는 올트레페 파비즈의 변종과 약간의 스프릿함부터 반스파클링한 프리잔테까지 다양한 와인으로 알려져 있습니다.롬바르디아의 다른 곳에서는 크로아티아와 혼합되어 프랑시아코르타의 적포도주의 더 큰 혼합성분의 일부로서 혼합되어 있습니다.피에몬트 남동쪽의 바베라는 피아첸차, 볼로냐, 파르마 사이의 언덕에 있는 에밀리아 로마냐에서 발견됩니다.롬바르디아에서와 마찬가지로 바르베라는 종종 구투니오의 DOC 와인으로 발티돈 지역에서와 같이 가벼운 크로아티아인과 섞임으로써 부드러워집니다.사르디니아에서는 이 포도가 바르베라 사르다로 알려진 와인의 칼리아리 주변에서 사용되며, 시칠리아에서는 이 포도가 아그리겐토 [1]근처에서 만들어진 페리코네 또는 피냐텔로라는 이름으로 다양한 혼합물에 사용된다.바베라는 높은 수확량과 기계적 수확에 대한 적응이 쉽기 때문에 제2차 세계대전 이후 아풀리아와 캄파니아 지역의 와인 산업을 재건하는 데 중요한 포도였다.오늘날에는 거의 사용되지 않지만 [3]타우라시의 DOCG 와인에 아글리아니코와 혼합하는 것이 허용된다.

이탈리아 이외

2010년 현재 이탈리아 외곽에 12,500ha(31,000에이커) 이상의 바베라 재배지가 존재했지만, 그리스, 루마니아, 슬로베니아 연안의 작은 재배지를 제외하고는 유럽에서는 거의 찾아볼 수 없다.

이탈리아 이민자들의 영향으로 남미, 특히 아르헨티나, 브라질,[3] 우루과이에 바베라 재배지가 분산되었다.아르헨티나에서는 2010년 현재 1,061ha(2,620에이커)의 식물로 널리 재배되고 있으며, 주로 멘도사와 산후안주에서 재배되고 있으며,[8] 주로 혼합에 사용된다.

이스라엘에는 [1]작은 재배지가 몇 군데 있다.

Barbera는 1960년대에 캘리포니아 대학 데이비스에서 수입한 꺾꽂이를 가지고 호주에 왔고, 2010년 현재 103ha(250에이커)의 경작지를 차지하고 있다.뉴사우스웨일스주의 머지 지역에서 약 25년 동안 재배되었으며, 이후 빅토리아주의 킹 밸리, 맥라렌 베일, 사우스오스트레일리아주의 애들레이드 힐스 등 많은 와인 지역에 재배되었다.John Gladstones는 그의 저서 Vitculture and [9]Environment에서 Barbera를 성숙 그룹 5에 포함시켰습니다. 이것은 Barbera가 Shiraz와 Merlot과 거의 동시에 숙성되고 이론적으로 많은 호주 와인 [10]지역에서 성공적인 집을 찾을 수 있다는 것을 의미합니다.호주의 와인 생산자들은 빅토리아에서 Barbera와 함께 어느 정도 성공을 거두었다.Mount Broked Wines of Broken은 호주 뉴사우스웨일스에서 몇 안 되는 와인 중 하나입니다.

남아프리카의 생산자들은 따뜻한 기후 지역인 Malmesbury, Wellington, Paarl [1]지역에 포도를 널리 심기 시작했다.

미국에는 주로 캘리포니아에 4,693헥타르(11,600에이커)의 재배지가 있으며, 바베라는 캘리포니아에서 가장 성공적으로 재배된 피에몬테스 포도 중 하나이다.그것은 대량 생산되는 저그 와인의 혼합 성분인 Central Valley에 널리 심어져 있습니다.최근 몇 년간 이탈리아 포도의 유행은 더 많은 캘리포니아 와인 제조업자들이 고품질 바베라를 [1]생산하는 것을 고려하게 만들었다.나파와 소노마의 서늘한 지역에 재배한 것이 몇 가지 성공적인 [3]사례를 만들어냈다.워싱턴 주에서 생산자들은 레드 마운틴, 왈라 왈라 및 콜롬비아 밸리 AVA에 Barbera를 심는 실험을 해왔다.지금까지 이 아주 어린 포도나무들은 딸기 노트와 제한된 복잡성과 [11]노화 가능성을 가진 과일 와인을 생산해 왔다.워싱턴을 비롯해 오리건주 움프콰 AVA에서 [12]바바라의 재배가 성공적이었고 애리조나 중부와 남부에도 재배가 성공적이었다.

와인

널리 재배되는 많은 포도들과 마찬가지로, 바베라 와인은 중간 정도의 보디드 프루티 와인부터 셀러링이 필요한 보다 강력하고 강렬한 예까지 다양한 품질과 종류가 있습니다.이 품종의 특징 중 일부는 더 일관성이 있습니다. 즉, 깊은 루비색, 분홍색 테두리, 뚜렷한 산도, 그리고 보통 약간의 [3]탄닌 수치입니다.Barbera의 산도는 보통 산성화가 필요한 따뜻한 기후 지역의 귀중한 재배지가 됩니다.바베라의 색상은 포도를 블렌딩하는 가치를 가지고 있으며, 역사적으로 바롤로&바베레스코 지역에서 천연의 밝은 네비올로 [1]포도에 색을 더하기 위해 사용되었습니다.

발효나 숙성을 위해 참나무를 사용하는 것은 바베라의 맛과 프로필에 뚜렷한 영향을 미칠 수 있습니다.통에 영향을 받은 바베라는 더 둥그스름하고 풍성한 경향이 있으며, 더 많은 자두와 향신료 음표를 가지고 있습니다.오래되거나 중성인 오크나무로 만든 와인은 더 선명한 향과 체리노트를 유지하는 경향이 있다.일부 생산자들은 바베라의 산도에 균형을 맞추기 위해 당도를 높이기 위해 수확을 늦추지만, 너무 익으면 건포도 맛이 [5]날 수 있다.

다른 포도와의 관계

베네토 와인 지역의 콘글리아노에 있는 비티콜투라 연구소의 포도 재배업자 조반니 달마소는 바베라를 많은 십자가의 부모 덩굴 중 하나로 사용했습니다.네비올로 디 드로네로와 함께 달마소는 바르베라를 건너 알바로사, 코르나레아, 네비에라, 산 미켈레, 소페르가를 [13]생산했다.

바베라는 또한 에르비(크로아티나와 교차), 인크로시오 테레지 1세(카베르네 프랑 포함), 니그라([13]메를로트 포함), 프로데스트(메를로트 포함)의 모품종이기도 하다.

이름이 비슷함에도 불구하고 바베라는 캄파니아 와인인 바베라 델 산니오나 사르디니아 와인인 바베라 사르다와는 유전적으로 밀접한 관계가 없다.또한, DNA 분석 결과 하얀색 피에몬트 품종인 바베라 비앙카는 바베라의 색 변이가 아니라 독특한 [13]품종인 것으로 밝혀졌다.

동의어

바베라는 이탈리아와 전 세계적으로 다양한 지역 동의어로 알려져 있다.이것들은 Barbera a Raspo, Barbera a Peduncolo, Barbera Amaro, Barbera Crna, Barbera Porte, Barbera Mercaleral, Barbera Norstana, Barbera Riccia, Barbera Rosa, Barbera Vera, Barebera Vera, Barebera Vera Vera, Barexoinisa, Barexoinisa, Barexoinisonisa, Barisa, Barisonisa를 포함합니다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b c d e f g h i j k l m J. Robinson (ed) The Oxford Companion to Wine 제3판 (62-63) 옥스포드 대학 출판부 2006 ISBN0-19-860990-6
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  4. ^ Radden, Rosemary. "Grapes and Wines of the World". The State Library of South Australia, GPO Box 419, Adelaide SA 5001. Retrieved 2007-04-18.
  5. ^ a b c d 오즈 클라크 포도 백과사전 페이지 41 하코트 북스 2001 ISBN 0-15-100714-4
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  8. ^ "Duetto". Casa Valduga. Archived from the original on 2007-08-15. Retrieved 2007-04-18.
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  11. ^ P. Gregutt Washington 와인과 와이너리: The Essential Guide p.62 California University Press 2007 ISBN 0-520-24869-4
  12. ^ 오리건주 오클랜드 아마란스 리지
  13. ^ a b c J. Robinson, J. Harding 및 J. Bouillamoz 와인 포도 - 원산지와 향미 pgs 24, 87-88, 333, 471, 729 및 852 Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-1446-2에 대한 완전한 가이드
  14. ^ Maul, E.; Eibach, R. (June 1999). "Vitis International Variety Catalogue". Information and Coordination Centre for Biological Diversity (IBV) of the Federal Agency for Agriculture and Food (BLE), Deichmanns Aue 29, 53179 Bonn, Germany. Archived from the original on 11 April 2007. Retrieved 2007-04-18.

외부 링크