세밀론

Sémillon
"Blanc doux"가 여기로 이동합니다. 블랑독스라고도 알려진 레드 와인 포도는 블라우프렌키슈를 참조하십시오.
세밀론
포도(비티스)
비알라와 베르모렐의 세밀론
베리피부색블랑
부름블랑두스, 콜롬비에, 말라가, 그론드루이프, 윈드루이프, 헌터 리버 리슬링
기원.프랑스 서부
주목할 만한 지역프랑스, 호주, 칠레, 아르헨티나, 남아프리카, 뉴질랜드 등입니다.
유해성선탠, 보트리티스 시네레아
VIVC 번호11480
나파 밸리 AVA의 와이너리에서 자라는 익은 세밀론 포도입니다.

세밀롱은 주로 프랑스와 호주에서 건조하고 달콤한 화이트 와인을 만드는 데 사용되는 황금 껍질의 포도입니다. 얇은 피부와 보트리티스에 민감하기 때문에 스위트 와인 지역인 Sauternes AOC와 Barsac AOC를 지배합니다.

역사

워싱턴 주에서 온 늦깎이 세미용입니다.

세밀롱 포도는 보르도 지역이 원산지입니다.[1] 세밀롱은 1736년에 세밀롱 드 생에밀리옹(Sémillon de Saint-Emilion)으로 알려졌고, 세밀롱은 마을 이름의 현지 발음과도 유사합니다 ([세미 ʎ루 ŋ]). 그것은 19세기 초에 호주에 처음 도착했고, 1820년대까지 그 포도는 남아프리카의 포도밭의 90% 이상을 덮고 있었고, 그곳에서 그것은 "와인 포도"라는 뜻의 윈드루이프로 알려졌습니다.[3] 이것은 더 이상 그렇지 않지만 한때 세계에서 가장 많이 심어진 포도로 여겨졌습니다. 1950년대 칠레의 포도밭은 75% 이상의 세밀론으로 이루어졌습니다. 오늘날 남아프리카 케이프 넝쿨의 1%에 불과합니다.[3]

바이티컬쳐

비교적 재배가 쉬운 세밀론은 [3]왕성한 넝쿨로 1에이커당 6~8톤의 포도를 꾸준히 생산하고 있습니다.[4] 썩은 것을 제외하고는 질병에 상당히 강합니다. 포도는 따뜻한 기후에서 분홍빛을 띠게 되면 일찍 익습니다.[5] 포도는 껍질이 얇기 때문에 더 더운 기후에서 햇볕에 그을릴 위험도 있습니다. 맑은 날과 시원한 밤이 있는 지역에 가장 적합합니다.

세밀롱 와인은 산도가 낮고 기름기가 거의 없는 식감으로 다소 무겁습니다. 수율이 높고 이를 기반으로 한 와인은 오래 숙성할 수 있습니다. Sémillon은 소비뇽 블랑, Muscadelle과 함께 보르도 지역에서 유일하게 승인된 화이트 와인 품종 중 하나입니다.

포도는 또한 사우테르네스와 같은 달콤한 와인 생산의 핵심입니다. 포도가 달콤한 포도주 생산에 사용되기 위해서는 보트리티스("noble rot"라고도 함)의 영향을 받았을 필요가 있습니다. 이 곰팡이는 포도를 건조시켜 포도 베리의 설탕과 맛을 집중시킵니다.

지역생산

보르도 바르삭 지역에서 고귀한 부패가 일어날 조짐을 보이는 세미용.

세밀론은 두 개의 주요 와인 생산 국가에서 중요한 품종입니다. 프랑스에서 세밀롱은 보르도 와인 지역에서 눈에 띄는 백포도입니다. 이 포도는 호주에도 서식하고 있는데, 오늘날 이 나라의 주요 흰색 품종은 샤도네이와 소비뇽 블랑인데, 이 나라의 포도 문화 발달 초기에는 세밀론이었고, 그 당시 가장 중요한 흰색 품종이었습니다.

프랑스.

프랑스에서 세밀롱 포도는 주로 보르도에서 재배되며, 소비뇽 블랑과 무스카델을 혼합합니다.[6] 건조하면 보르도 블랑이라고 하며 페삭-레오그난, 그레이브스, 엔트르-듀-메르스 및 기타 덜 유명한 지역의 이름으로 만들 수 있습니다. 이 형태에서 Sémillon은 일반적으로 혼합물에서 부성분입니다. 그러나 보르도의 달콤한 화이트 와인(사우테르네스, 바르삭, 세롱스 등)을 만들 때 주로 사용됩니다.[3] 이러한 와인에서 포도나무는 과일의 수분 함량을 소비하는 보트리티스 시네레아의 "고귀한 썩음"에 노출되어 과육에 존재하는 설탕을 농축합니다. 보트리티스 시네레아의 공격을 받으면 포도가 쪼그라들고 산과 당분의 양이 증가합니다.[7]

포도 품종의 인기가 떨어지고 있기 때문에 보육원에서 더 적은 수의 클론이 재배되어 생산자들이 향후 양질의 와인 부족을 예상하게 합니다. 2008년에는 샤토 예켐, 샤토 올리비에, 샤토 수두로, 샤토 라 투어 블랑쉬 등 17개의 보르도 와인 생산업체가 자체 클론을 재배하기 위해 협회를 결성했습니다.[8]

호주.

세밀론은 호주, 특히 시드니 북쪽의 헌터 밸리에서 널리 재배되며, 오랫동안 "헌터 리버 리슬링"으로 알려져 있습니다. 세밀론을 기반으로 한 와인 4가지 스타일이 그곳에서 만들어집니다.

  • 샤르도네 또는 소비뇽 블랑과 종종 혼합되는 상업적 스타일,
  • Sauternes에 이어 달콤한 스타일,
  • 수명이 긴 복합적이고 미네랄적이며 일찍 선택된 스타일,
  • 그리고 동일하게 고품질의 드라이 스타일로 빈티지 직후에 바트나 병 숙성의 예로 출시될 수 있습니다.

후자의 두 스타일은 린데만스, 툴로치, 맥윌리엄의 엘리자베스, 드레이튼의 스타일과 티렐의 스타일에 의해 개척되었고, 호주 특유의 스타일로 여겨집니다.

이 병 숙성된 헌터 세미롱의 대부분의 예는 버터컵-노란색, 코에 탄 토스트 또는 꿀의 특징, 그리고 긴 마감과 부드러운 산으로 입천장에 뛰어난 복합 맛을 보여줍니다.[9] 어린 헌터 밸리 세미용은 거의 항상 건조한 와인으로, 보통 레몬, 라임 또는 녹색 사과의 감귤류 맛을 보여줍니다. 1974년형과 1977년형 일부 빈티지는 여전히 잘 마시고 있어, 더 시원한 해의 헌터 세미롱이 가장 많이 찾는 것 같습니다. 브로큰우드 와인과 로스베리 에스테이트의 이안 릭스와 같은 새로운 과일 중심의 스타일이 지지를 받고 있습니다.

Sémillon은 바로사 계곡과 마가렛 강 지역의 Hunter Valley 밖에서도 호주 생산자들에게 인기를 얻고 있습니다. 애들레이드 힐스는 세미용의 번영하는 지역이 되고 있으며, 더 시원한 기후로 인해 매우 복잡한 와인이 생산되고 있습니다. Amadio와 Paracombe와 같은 포도밭은 클래식 스타일의 프리미엄 블렌드를 생산합니다.

남아프리카 공화국

세미용(Semillon)은 케이프의 진정한 전통적인 흰색 품종 중 하나로, 17세기 초(청포도로 번역되는 그렌드루이프로 알려졌을 때)에 기원을 두고 있으며, 포도 품종은 19세기 전반에 재배의 90% 이상을 차지했습니다. 남아프리카 세미용(Semillon)은 현대 시대에 단일 품종 형태로 심각한 상업적 범주로 도약하지는 못했지만, 특히 더 오래된 포도밭(그 중 일부는 백 년 동안)에서 만들어진 놀라운 와인이 있습니다. 더 자주, 이 품종은 소비뇽 블랑의 볼륨을 높여주는 역할을 합니다.

최고의 남아프리카 세미롱은 종종 천상 같은 시트러스 향수, 미세한 질감, 허브의 흥미와 함께 과즙이 풍부한 과일을 가지고 있으며 향미의 강도를 기술과 조화시킬 수 있습니다.

한때 남아프리카에서 꽤 흔했지만, 오늘날 세미용의 붉은 돌연변이는 거의 발견되지 않습니다.[10] Semillon Rouge는 Merlot의 동의어이기도 합니다.

기타지역

그러나 이 지역 이외의 지역에서는 Sémillon이 인기가 없고 복잡성과 강도가 부족하다는 비판을 종종 받습니다. 이와 같이 지난 세기 동안 식재가 감소했습니다. 위에서 언급한 바와 같이 이 포도는 남아프리카와 칠레에서 여전히 발견할 수 있습니다. 후자는 세밀론으로 심은 에이커의 수가 자주 변동하지만 [4]이 포도 중 가장 많은 재배지를 가지고 있다고 알려져 있습니다. 캘리포니아 재배자들은 세밀론을 주로 소비뇽 블랑과 혼합하기 위해 심습니다.[4] 워싱턴 주에는 1980년대 초부터 세밀론을 품종 와인으로 생산한 와이너리가 있으며, 아이스 와인과 레이트 하베스트 와인을 위한 세밀론을 적극적으로 생산하는 곳도 있습니다. 아이다호에서 적어도 한 곳의 와이너리가 재배되어 품종제를 생산하고 있으며, 텍사스에서 적어도 네 곳의 포도밭이 세밀론을 재배하고 있습니다. 이 포도는 아르헨티나, 캐나다 (나이아가라와 브리티시컬럼비아)와 최근 뉴질랜드에도 심어져 있습니다.

뉴질랜드 기스본에서 자라는 세밀론 덩굴

참고 항목

참고문헌

  1. ^ Pierre Galet: 사전 백과사전 세피에스 하셰트 리브르, 1.2000. ISBN2-01-236331-8.
  2. ^ 소비뇽의 완벽한 파트너인 Semillon의 놀라운 성공, Semillon Archive the Wayback Machine 2018-10-29
  3. ^ a b c d Oxford Companion to Wine. "semillon". Archived from the original on 2008-10-07.
  4. ^ a b c 와인 세미용의 전문적인 친구들
  5. ^ 언코크 세미용의 짧은 역사
  6. ^ "Semillon : Understanding the famous grape variety from Sauternes". Intovino. 2017-06-27. Retrieved 2017-06-27.
  7. ^ 에픽루리어스 와인 사전 세밀론
  8. ^ Anson, Jane, Decanter.com (April 8, 2008). "Bordeaux: Semillon shortage threatens future vintages". Archived from the original on April 14, 2008. Retrieved April 8, 2008.{{cite web}}: CS1 maint: 다중 이름: 저자 목록 (링크)
  9. ^ "The Hunter Valley Online Everything Hunter Valley..all in one place!". The Hunter Valley Online Everything Hunter Valley..all in one place!. Archived from the original on 2019-04-28. Retrieved 2017-06-27.
  10. ^ Tim James (2009). "Red Semillon Return of the Wine Grape" (PDF). The World of Fine Wine Vol 25. Retrieved 29 January 2020.

외부 링크