몬티야모라일스

Montilla-Moriles
몬티야 - 모릴레스 DOP
와인 지역
DO Montilla-Moriles location.svg
몬티야 - 안달루시아 지방의 코르도바 지방의 모릴레스 DO
공식명D.O.P 몬티야 - 모릴레스[1]
유형DOP(Domacion de Origen Protegida)
설립년도1932
나라스페인
No. 포도밭의5,025헥타르(12,417에이커)
No. 와이너리의41[2]
생산한 와인206,960헥타르
평.Malaga 및 Sierras de Malaga DOPs 2016/2017 데이터
안달루시아의 6DO 와인 지역(스페인)

몬틸라모릴레스코르도바남부(스페인 안달루시아)에 위치한 와인을 위한 스페인령 분모아시온오리가엔 프로테기다(DOP)이다. 동쪽으로는 게닐 강, 서쪽으로는 과다조스 강, 북쪽으로는 과달키비르 강, 남쪽으로는 산하의 아보틱 산맥으로 경계를 이루고 있다.

이 지역은 셰리 생산에 사용되는 것과 유사한 기법을 사용하는 달콤한 디저트 와인을 주로 생산하는데, 그것은 crianza bajo velo de flor ( 속의 필수품 표면에 플로어 효모의 "베일"을 형성하는 것을 포함한다)과 por el sistema de crieras y soleras (솔라에서 와인을 숙성시키는 과정을 말한다)이다.s. 와인과 공기 사이에 장벽을 형성하는 것 외에도, 플로어는 또한 맛에 영향을 미치는 포도주에 특정한 화학적 현상을 일으킨다: 그들은 글리세린을 소비한다. 그들은 와인의 휘발성 산도를 현저히 낮추고, 많은 양의 파랄데이드아세트를 생산한다.포도주의 아몬드 음표를 담당하는 알데히드

DOP에는 다음 자치체 전체가 포함된다. 몬틸라, 모릴레스, 도냐 멘시아, 몬탈반 코르도바, 몬투르케, 누에바 카르테야, 푸엔테 게닐 등 각 자치구의 일부를 포함한다. 아길라르 프론테라, 바이나, 카브라, 카스트로 리오, 에스페조, 페르난 누녜스, 라 람블라, 루세나, 몬테마요르, 산타엘라. 이 DO 내에는 특별한 토양 특성으로 선정된 토지로 구성된 2개의 고품질 서브존(Subzonas de Calidad Superior)이 있다. 시에라몬티야와 로스 모릴레스 알토스. 생산 한계는 기본 DO에서는 80 hl/ha로, 고품질 구역에서는 60 hl/ha로 정기적으로 설정된다.

역사

몬틸라모릴스 DOP 포도밭

와인 생산 지역의 이름은 고대 이집트인, 그리스인, 로마인을 포함한 특정 와인을 식별하고 자격을 부여하는 데 수천 년 동안 사용되어 왔다.시절에는 키프로스, 팔레르노, 베티카 등의 와인이 유명했다. 호머일리아드오디세이레므노스, 사모스, 페달로스, 이타카에서 나온 포도주에 대해 언급하고 있다. 그러나 사기를 막기 위해 지명을 처음 법으로 규제한 것은 19세기 말경이었다. 1883년 지적 재산에 관한 파리협약이 체결되었다.

1947년 Oficina International de la Vikna y el Vino는 와인이 오랜 전통과 인정된 명성을 가지지 않는 한 DO를 가질 수 없다고 말했다.

Arreglo de Lisboa(1958)는 DO를 자연적 요인과 인적 요인을 포함한 해당 지리적 영역에 전적으로 또는 본질적으로 기인하는 제품을 정의하기 위해 사용되는 국가, 지역 또는 위치의 지리적 영역으로 정의했다.

법 25/1970년, Estatuto de la Viena, del Vino y de los Alcoles는 DO를 다음과 같이 정의했다: 주로 환경과 노화 및 생산 방법 때문에 특유한 품질이나 특성을 가진 해당 지역의 포도주 또는 주류와 관련된 제품을 지정하는 데 사용되는 지역, 지역 또는 위치.

몬티야라는 이름은 19세기 중반 국제 와인 박람회 참가를 통해 그 지역의 독특한 와인을 지정하기 시작했다. 모라일스의 이름은 사파테로스의 옛 이름이 현재의 이름으로 바뀌던 1912년에 쓰이기 시작했다.

정식 명칭인 몬티야-모라일스는 아르레그로 데 마드리드 때인 1891년에 처음 사용되었고, 1911년 워싱턴에서 개정되어 1925년 헤이그에서 마침내 비준되었다. 그러나 1932년 에스타투토 비냐 비노와 함께 비로소 그 명칭이 마침내 법으로 보호되어 보호구역의 생산자만이 법적으로 그 명칭을 사용할 수 있게 되었다.

스페인 남북전쟁은 DO의 규제위원회 설립을 1944년까지 지연시켰고, 규제는 마침내 1945년에 승인되었는데, 초대 의장은 루이스 메리노 델 카스티요였다. 현재 84개의 와이너리(보데가스)가 DO에 등재되어 있다.

몬티야-모라일스의 하얀 토양에는 탄산칼슘이 풍부하다; 토양과 아토는 부드러운 베일에 의해 형성되고, 천연 유기 물질이 빈약하며, 그리 비옥하지 않다. 토양은 기본적으로 석회암과 실리카 등 매우 단순한 광물구조를 가지고 있으며, 덩어리 페이스트리 같은 구조를 가지고 있어 염소와 황산염의 함량이 낮다. 그 아토는 약 30%의 높은 수분 보유 특성을 가지고 있다.

기후

기후는 길고 덥고 건조한 여름과 짧은 겨울을 가진 반대륙 지중해성 기후다. 평균 최대 온도는 약 26 °C이고 평균 최소 온도는 약 12 °C이다. 연간 약 2,800~3,000시간의 유효 일조시간이 있으며, 강우량은 연간 500mm~1000mm이다.

DOP의 포도밭은 해발 125m에서 600m 사이의 고도에 있다.

공인 포도 품종

공인 포도 품종은 모두 흰색인 쇼비뇽 블랑, 발라디 베르데호, 페드로 시메네스, 모스카텔그라노 메누도, 모스카텔 알레한드라, 마카베오, 토론테스, 베르데호, 샤르도네이, 라에렌 이다.

와인

몬티야 모릴레스 DOP의 페드로 시메네즈 와인

몬티야-모라일스에서 생산되는 와인의 대부분은 셰리주와 같은 계통으로 분류되지만 셰리주와 달리 강화되지 않는다. 와인은 조븐, 크라이언자, 제네로소 순으로 숙성 기간을 기준으로 분류된다.

  • 비노 조벤(젊은 포도주) 또는 조벤 아프루타도(유쾌한 젊음): 이 와인은 위에서 언급한 5종류의 포도주를 모두 만들 수 있다. 포도는 보통 설탕 함량이 190g/l 정도에 이르면 수확된다. 얻은 포도주는 색이 창백하고, 거의 물기가 없고, 투명하고 밝은 색이며, 코에는 과일이 있고, 입에는 건조하거나 약간 달다.
  • 피노: 그 지역에서 가장 흔한 포도주. 깨끗하고, 밝고, 가벼운 와인으로, 일반적으로 노란색이며, 모라일즈에서 온 와인들은 올리브 색상의 오버톤을 가질 수 있다. 코에는 복잡하고, 섬세하고 섬세한 와인이 있다. 효모, 아몬드, 담배, 그리고 때때로 술의 음이 가장 흔한 향이다. 입안에서는 건조하고 쓴맛과 부드러움을 동시에 가지며 맛에 집요하다.
  • 아몬틸라도: 이것은 피노가 정확한 조건 하에서 여러 해 동안 노화를 할 수 있게 한 결과물이다. 피노가 산화될수록 그 색깔은 황색이나 황색으로 변하고 맛은 복잡해진다. 그것은 입안에서 지속적이고 건조하며 맛있다.
  • 올로로소: 숙성된 짙은 마호가니나 토파즈 색상은 베이스 와인의 산화가 느리기 때문이다. 코는 아몬틸라도보다 더 완전하지만 덜 복잡하고, 맑은 발사믹 오버톤이 있다. 벨벳처럼 말랑말랑한 체격과 생기발랄함과 부드러움을 동시에 입안에서.
  • 팔로 코르타도: 아몬틸라도의 색과 코, 그리고 올로로소의 입을 가진 포도주.
  • 모스카텔: 모스카텔 포도가 매우 익거나 심지어 건포도로 변할 뻔했을 때, 모스카텔 포도로 만든 천연 달콤한 와인이다. 모스카텔 와인은 젊은 단맛이 나는 와인부터 아로마와 맛이 복잡한 오래된 묵은 와인에 이르기까지 종류가 다양하다.
  • 페드로 시메네스: 그 외에도 밀짚 와인의 종류도 있는데, 그것은 햇볕에 말린 페드로 시메네스 포도로만 만든 두껍고 달콤하고 시루피하며 진한(거의 검은) 포도주다.

몬티야 브랜디는 세 번째 누름의 증류액으로 만든 다음 자체 솔라 시스템을 통해 통과할 수 있다.

참조

  1. ^ "Denominación de Origen Protegida "Montilla-Moriles"". www.mapa.gob.es. Retrieved 13 January 2020.
  2. ^ "Montilla Moriles - Denominación de Origen - Consejo Regulador". www.montillamoriles.es. Retrieved 13 January 2020.

외부 링크

좌표: 37°35′7.6″N 4°38′22.2″W / 37.585444°N 4.639500°W / 37.585444; -4.639500