미국의 포도주

Wine of the United States
2005년 Eyrie Binyards Pinot gris

와인은 1500년대부터 미국에서 생산되어 왔으며, 1628년 뉴멕시코에서 처음으로 광범위한 생산이 시작되었다.[1][2][3] 오늘날, 캘리포니아는 미국 와인의 84%를 생산하고 있으며, 50개 주 모두에서 와인 생산이 이루어지고 있다. 북아메리카 대륙에는 비티스 라브루스카, 비티스 리파리아, 비티스 로툰디폴리아, 비티스 벌피나 등 몇몇 토착종 포도가 서식하고 있지만 와인 제조 산업은 거의 전적으로 유럽 정착민들이 도입한 유럽 비티시페라의 재배에 기반을 두고 있다.[4] 미국은 포도나무 아래 110만 에이커(4500km)가2 넘는 포도주 생산국으로 이탈리아, 스페인, 프랑스에 이어 세계에서 네 번째로 큰 와인 생산국이다.[5][6]

역사

그린란드에서 온 바이킹 원정대인 북아메리카를 최초로 탐험한 유럽인들은 포도 덩굴이 넘쳐 빈랜드라고 불렀다. 현재 미국에서 만들어진 최초의 와인은 1562년에서 1564년 사이에 플로리다 잭슨빌 근처의 정착촌에서 스쿠퍼농 포도 출신의 프랑스 후게노 정착민들에 의해 생산되었다.[5] 버지니아캐롤리나스의 초기 미국 식민지에서 와인 제조는 창립 헌장에 제시된 공식적인 목표였다. 그러나 정착민들은 다양한 토종 포도로 만든 와인이 생소하고 마음에 들지 않는 맛을 가지고 있다는 것을 발견했다.

이로 인해 1619년 버지니아 회사가 프랑스 비네론이 있는 프랑스 비니페라 덩굴을 버지니아에 수출한 것을 시작으로 친숙한 유럽 비니스 비니페라 품종을 재배하려는 노력이 거듭되었다. 이러한 초기의 초기의 식물은 토종 해충과 덩굴병이 포도밭을 황폐화하면서 실패에 직면했다. 무엇미국 남서부가 될 것인가, 라스칼리포니아누에보 메렉시오의 스페인 왕국은 현대 캘리포니아뉴멕시코 와인 산업에 남아있는 포도밭을 심는 임무를 가지고 있었다. 뉴멕시코 와인은 1629년에 처음 개발되어 미국에서 가장 오래된 와인 생산 지역으로 1680년까지 캘리포니아 와인용으로 미션 포도가 재배되고 있었다.[7][8][9] 1683년, 윌리엄 펜은 프랑스 비니페라의 포도밭을 펜실베니아에 심었다; 그것은 혼합 포도 알렉산더를 만들기 위해 비티스 라브루스카 덩굴과 교배했을지도 모른다. 미국 최초의 상업용 와이너리 중 하나는 1787년 펜실베니아에 있는 피에르 레고에 의해 설립되었다. 1806년 인디애나에 정착한 한 주민은 알렉산더 포도로 만든 와인을 생산했다. 오늘날 프랑스계 미국인 잡종 포도는 미국 동부 해안에서 와인 생산의 핵심이다.[6]

1799년 11월 21일 켄터키 총회는 상업용 포도원과 와이너리를 설립하는 법안을 통과시켰다.[10] 포도밭의 빈드레서는 스위스 베베이의 존 제임스 뒤포였다.[6] 포도밭은 켄터키 중부의 블루 그래스 국가라고 알려진 제사민 카운티의 켄터키 강이 내려다보이는 곳에 위치해 있었다. Dufour는 1798년 11월 5일에 그것을 First Bineard라고 이름 지었다.[11] 켄터키 니콜라스빌의 5800 슈가 크릭 파이크에 있는 포도원의 현재 주소. 퍼스트 바인야드에서 처음 나온 와인은 1803년 3월 21일 존 포스텔스와이트의 집에 있는 포도원 가입자들에 의해 소비되었다.[12] 1805년 2월 워싱턴 D.C.의 토마스 제퍼슨 대통령에게 5갤런짜리 오크통 두 개가 건네졌다.[13] 포도원은 1809년까지 계속되었는데, 5월의 살육 동파로 농작물과 많은 덩굴이 파괴되었다. 두포 가문은 켄터키를 버리고 서쪽으로 이주해 스위스계 이민자 공동체의 중심지인 인디애나주 베베이로 이주했다.[14]

캘리포니아에서는 1769년 샌프란시스코 선교사 주니페로 세라(Junipero Serra)에 의해 최초의 주요 포도원과 와이너리가 설립되었다. 이후 선교사들은 덩굴을 북쪽으로 운반했다. 소노마의 첫 번째 포도밭은 1805년경에 심어졌다.[4] 캘리포니아에는 두 가지 토종 포도 품종이 있지만, 그들은 매우 질이 나쁜 포도주를 만든다. 캘리포니아산 와일드 포도(Vitis californicus)는 와인 포도 품종의 뿌리 원료로 사용되기도 하지만 와인 품질의 과일을 생산하지 않는다.[15] 선교사들은 선교 포도를 사용했다. (남미에서 이 포도는 크리올라 또는 "식민지화된 유럽"으로 알려져 있다.) 비록 비티스 비니페라 품종이지만, 그것은 "매우 겸손한" 품질의 포도다.루이 비녜스로스앤젤레스 근처의 포도밭에서 더 높은 품질의 비니페라를 사용한 초기 정착민 중 한 명이었다.[4]

미국에서 상업적으로 성공한 최초의 와이너리는 1830년대 중반 오하이오 신시내티에서 니콜라스 롱워스에 의해 설립되었다. 그는 카타우바 포도스파클링 와인을 만들었다. 여행 작가 프레드릭 로 옴스테드에 따르면 1855년까지 오하이오주는 포도밭에 1500에이커의 면적이 있었는데, 그는 각각 1100에이커의 와인을 가지고 있는 미주리주와 일리노이주보다 많다고 말했다.[16] 1840년대 후반의 독일 이민자들은 그 주들에서 와인 산업을 건설하는데 중요한 역할을 했었다.

1860년대에 오하이오 계곡의 포도밭은 검은 부패의 공격을 받았다. 이로 인해 몇몇 와인 제조회사들이 뉴욕 서부의 핑거 레이크 지역으로 북쪽으로 이동하게 되었다. 이 시기 동안 헤르만독일 식민지를 중심으로 한 미주리 와인 산업은 세인트 서쪽의 미주리 강 양쪽 해안을 따라 급속히 팽창하고 있었다. 루이. 세기가 끝날 무렵, 그 주는 와인 생산에서 캘리포니아에 이어 2위를 차지했다.[6] 19세기 후반, 서양의 필록세라 전염병과 동양의 피어스병은 미국 와인 산업을 황폐화시켰다.[4]

미국의 금지는 1846년 메인주가 완전히 건조된 첫 주가 되었을 때 시작되었다. 국가적으로 금주법은 1920년 미국 헌법 수정 제18조에 의해 주(州)가 승인한 후 시행되었는데, 이 개정안은 알코올의 제조, 판매, 운송을 금지하였다. 종교적 목적으로 사용되는 성찬 와인에 대해서는 예외를 두었고, 일부 와이너리는 그 후원으로 최소한의 생산량을 유지할 수 있었지만, 대부분의 포도밭은 운영을 중단했다. 뉴멕시코는 와인 제조의 오랜 역사와 종교적 전통 때문에 뉴멕시코의 수도사와 수녀들은 오랜 세월 동안 이어져온 뉴멕시코 성찬식 포도주 라인업을 살릴 수 있었다. 나라의 다른 지역들에서는 성찬 와인에 대한 면제권과 가정용 생산품을 통해 가정용 와인을 만드는 것이 일반화되었다.[17]

1933년 금주령이 폐지된 후, 운영자들은 거의 종식되었던 미국의 와인 제조 산업을 되살리려고 노력했다. 많은 재능 있는 와인 제조자들이 죽었고 포도밭은 방치되거나 식탁용 포도로 대체되었으며 금주법은 와인에 대한 미국인들의 취향을 바꾸었다. 대공황 당시 소비자들은 값싼 '쥬그 와인'(일명 다이고 레드)과 달콤하고 강화(고주)된 와인을 요구했다. 금주 전에는 마른 테이블 와인이 단 와인을 3대 1로 앞섰지만 이후 수요 비율이 크게 달라졌다. 그 결과 1935년까지 캘리포니아 생산량의 81%가 달콤한 와인이었다. 수십 년 동안 와인 생산량은 낮고 제한적이었다.

새로운 와인 생산방식으로의 길을 이끈 것은 데이비스 캘리포니아 대학교와 뉴욕의 일부 주립 대학교에서 실시된 연구였다. 대학 교수진은 어떤 지역에서 포도가 가장 잘 자라는지 보고서를 내고 포도주 제조기술 세미나를 열고 포도 재배농가 및 와인 생산업체와 상담하고, 유리농학 학사 학위를 수여하고, 양질의 포도주 생산을 촉진했다. 1970년대와 1980년대에 캘리포니아 북부 지역의 와인 제조업자들의 성공은 다른 와인 생산 지역, 특히 프랑스의 챔페누아로부터 외국인 투자를 확보하는 데 도움을 주었다. 와인 제조업자들은 또한 오리건과 워싱턴, 뉴욕의 롱아일랜드, 그리고 수많은 새로운 지역에서도 포도원을 재배했다.

미국인들은 와인에 대해 더 많은 교육을 받게 되었고, 고급 와인에 대한 그들의 수요를 증가시켰다. 50개 주 모두 현재 포도밭 경작 면적이 있다. 2004년까지 미국에서 6억 6천 8백만 갤런의 와인이 소비되었다.[18] 오늘날 미국은 연간 8억 갤런이 넘는 와인을 생산하는데, 이 중 84%가 넘는 와인을 캘리포니아가 생산하고 있고, 워싱턴, 뉴욕, 펜실베이니아, 오리건 등이 그 뒤를 잇고 있다. 21세기 두 번째 10년 동안 미국 와인 산업은 국제 수출과 와인의 주간 판매와 배송에 대한 국내 규제 관리로 인해 점점 더 큰 도전에 직면해 있다.

와인 지역

미국에는 거의 3,000개의 상업용 포도밭이 있으며, 50개 주마다 적어도 한 개의 와이너리가 있다.[19]

주별생산

2016년 주별 스틸 와인의 생산량은 다음과 같다.[20]

2016년 스틸 와인 생산
생산(gal) 생산량(%)
앨라배마 주 34,966 0.004%
애리조나 주 190,008 0.024%
아칸소 주 246,363 0.031%
캘리포니아 680,272,512 84.354%
콜로라도 556,994 0.069%
코네티컷. 134,517 0.017%
플로리다 주 1,634,103 0.203%
조지아 276,144 0.034%
아이다호. 497,007 0.062%
일리노이 주 391,805 0.049%
인디애나 주 1,411,540 0.175%
아이오와 주 335,522 0.042%
캔자스. 104,129 0.013%
켄터키 주 2,176,059 0.270%
루이지애나 38,232 0.005%
메인 주 48,222 0.006%
메릴랜드 주 436,185 0.054%
매사추세츠 주 792,884 0.098%
미시간 주 2,576,238 0.319%
미네소타 331,946 0.041%
미주리 주 993,831 0.123%
몬태나 주 33,445 0.004%
네브라스카 120,366 0.015%
뉴햄프셔 주 159,316 0.020%
뉴저지 주 1,832,325 0.227%
뉴멕시코 749,818 0.093%
뉴욕 27,969,308 3.468%
노스캐롤라이나 1,903,060 0.236%
오하이오 주 5,938,738 0.736%
오클라호마 70,204 0.009%
오리건 주 11,822,972 1.466%
펜실베이니아 12,405,181 1.538%
사우스캐롤라이나 주 77,842 0.010%
사우스다코타 주 139,738 0.017%
테네시 주 1,279,752 0.159%
텍사스 1,907,299 0.237%
버몬트 주 2,172,526 0.269%
버지니아 주 2,157,395 0.268%
워싱턴 40,747,190 5.053%
웨스트버지니아 주 40,733 0.005%
위스콘신 주 1,129,405 0.140%
다른이들 312,051 0.039%
합계 806,447,891 100%

호칭제도

초기 미국식 호칭 제도는 카운티의 정치적 경계에 기초하였다. 1978년 9월, 주류·담배·화기국(현 주류·담배 세무·통상국)은 뚜렷한 기후와 지리적 특성을 바탕으로 미국 바이탈문화권(AVA)을 설립하기 위한 규정을 개발하였다. 1980년 6월 미주리주오거스타 AVA는 새로운 호칭제도에 따라 최초의 미국 바이탈 문화 지역으로 설립되었다.[21] 와인 표기를 위해 주 및 카운티 명칭 사용이 확대되었으며, 여전히 AVA 대신 자주 사용된다. 2021년 8월 현재 미국 법에 따라 지정된 258개의 뚜렷한 AVA가 있다.[22]

호칭표시법

와인 라벨에 AVA가 표시되려면 와인 생산에 사용되는 포도의 85% 이상이 AVA에서 재배된 것이어야 한다.

와인 라벨에 주 또는 카운티 명칭이 표시되려면 사용되는 포도의 75%가 해당 주 또는 카운티여야 한다. 일부 주는 더 엄격한 요건을 가지고 있다. 예를 들어 캘리포니아는 라벨이 붙은 와인에 대해 100% 캘리포니아산 포도를 요구하며 워싱턴은 워싱턴산 와인에 들어가는 포도의 95%를 워싱턴에서 재배해야 한다. 포도가 2~3개의 인접한 카운티 또는 주에서 생산된 경우, 라벨에는 각 카운티 또는 주에서 사용된 백분율이 라벨에 명시되어 있는 한, 라벨은 다중 카운티 또는 다중 주 지정을 가질 수 있다.

미국 와인 또는 미국은 푸에르토리코워싱턴 D.C. 와인을 비롯한 미국 전역에서 만들어진 와인을 분류하는 드물게 사용되는 호칭으로, 이 명칭이 프랑스 와인 테이블과 유사하며 빈티지 연도를 포함할 수 없다. 법에 따르면, 이것은 다른 카운티에 수출되는 벌크 와인에 허용되는 유일한 호칭이다.[23]

반제너럴 와인

버건디, 샤블리스 등의 반일반 라벨을 사용하는 미국 와인의 예.

미국 법은 이전에 미국에서 만든 와인을 "American Burgundy" 또는 "California 샴페인"이라고 표기하는 을 허용했다. 미국 법률은 이러한 반유전적 명칭에 부합하기 위해 원산지의 적격 영역을 포함하도록 사용법을 요구하였다. 미국의 다른 반일반적인 이름으로는 클라레, 차블리스, 치안티, 마데이라, 말라가, 마르살라, 모셀레, 포트, 라인 와인, 사우터네스(Saut Sauterne 또는 Haut Sauterne), 셰리, 토케이 등이 있다.[23] 와인 무역 협정과 함께 2006년에 이 관습은 대부분 중단되었지만, 이미 이 용어를 사용하고 있던 브랜드들은 이 관행을 계속 유지할 수 있다.[24]

기타 미국 라벨링법

변종이 표시된 병의 경우, 와인을 만드는 데 사용되는 포도의 75% 이상이 해당 변종이어야 한다. 오리건주의 경우 피노누아르와 같은 특정 변수에 대한 요구사항은 90%이다. 와인의 최소한 95%는 그 해에 라벨에 나타나기 위해 특정한 빈티지 와인이어야 한다. 1970년대 초 이전에는 모든 포도가 빈티지 해의 것이어야 했다. 또한 모든 라벨에는 부피별 백분율기준으로 알코올 함량을 나열하고 와인에 황산염이 들어 있음을 명시하고 알코올 소비에 대한 외과의사의 경고를 표시해야 한다.[25]

분배

금주령이 폐지된 후, 미국 연방정부는 각 주가 알코올의 자체 생산과 판매를 규제할 수 있도록 허용했다. 대다수의 주에서, 이것은 생산자, 도매업자, 소비자 사이의 3단계 유통 시스템을 발전시켰다. 주에 따라 와이너리가 와이너리에서 현장에서 소비자에게 직접 판매하거나 주 경계를 넘어 와인을 배송할 수 있는 등 일부 예외가 있다. 일부 주는 전자상거래를 통해 주간 판매를 허용한다. 2005년 사건에서 그란홀름사건. 미국 연방대법원은 주정부의 주법규를 파기했는데 주내에서의 판매는 금지했다. 이 대법원 판결은 주가 외주 와인 판매와 주 내 와인 판매를 모두 허용하기로 결정하거나, 두 와인 판매를 전면 금지할 수 있다는 것을 의미했다.[26]

편의점과 소매점은 미국 전역에 와인을 판매하는 175,000개 이상의 매장이 있는 와인의 대규모 유통업체다. 또 와인을 판매하는 다른 장소(바, 식당 등)도 33만2000여 곳이나 돼 최근 3년간 연간 매출 300억 달러 이상에 기여하고 있다.[27] 2010년 월평균 와인 매장당 판매액은 2009년 9084달러에서 1만2000달러에 육박했다. 포도주의 평균마진율은 전년도의 2,616달러에서 3,324달러로 증가했으며, 총 마진율은 2009년의 27%에 비해 2010년에는 평균 28.2%까지 증가했다.[28]

최대 생산자

2016년 현재 미국에서 와인을 가장 많이 생산하는 업체는 다음과 같다.[29]

  1. E&J 갈로 와이너리 - 연간 7500만 건 판매
  2. 와인 그룹 - 연간 5700만 건 판매
  3. Constellation 브랜드 - 연간 5,100만 건 판매
  4. Trinchero Family Estate - 연간 1,900만 건 판매
  5. 재무성 와인 에스테이트 - 연간 1,500만 건 판매
  6. 브론코 와인 회사 - 연간 1,000만 건 판매
  7. Delicato Family Wine - 연간 920만 건 판매
  8. Ste. Michelle Wine Estates - 연간 900만 건 판매
  9. 잭슨 패밀리 와인 - 연간 600만 건 판매
  10. Concha y Toro - 연간 275만 건 판매

참고 항목

참조

  1. ^ 미국 농무부 "2006년 8월 글로벌 와인 보고서 2008년 4월 8일 웨이백 기계보관" 페이지 7-9
  2. ^ Birchell, D.B.; Steel, G. (2013). New Mexico Wine: An Enchanting History. American Palate Series (in Italian). American Palate. ISBN 978-1-60949-643-2. Retrieved November 15, 2019.
  3. ^ New Mexico. Office of Cultural Affairs (1995). Enchanted Lifeways: The History, Museums, Arts & Festivals of New Mexico. New Mexico Magazine. ISBN 978-0-937206-39-3. Retrieved November 15, 2019.
  4. ^ a b c d H. Johnson & J. Robinson The World Atlas of Wine, 페이지 268 Mitchell Beazley 출판 2005 ISBN 1-84000-332-4
  5. ^ a b T. 스티븐슨, 소더비 와인 백과사전 제4판, 462, 도링 킨더스리, 2005 ISBN 0-7566-1324-8
  6. ^ a b c d J. 로빈슨, 에드. Oxford Companion to Wine, Sird Edition, 719 페이지; Oxford University Press, 2006, ISBN 0-19-860990-6
  7. ^ "About • Lescombes Family Vineyards". Lescombes Family Vineyards. October 28, 2009. Retrieved November 15, 2019.
  8. ^ "Wine History". Casa Rondena. November 23, 2016. Retrieved November 15, 2019.
  9. ^ Bettiga, L.J. (2003). Wine Grape Varieties in California. Publication (University of California (System). Division of Agriculture and Natural Resources)). University of California, Agriculture and Natural Resources. ISBN 978-1-879906-63-1. Retrieved November 15, 2019.
  10. ^ 리텔의 켄터키 주의 법칙 2페이지 268-270
  11. ^ 인디애나주 스위스 카운티의 스위스 정착지 J.J. Dufour의 일간지 293쪽
  12. ^ 1803년 3월 29일 켄터키 가제트
  13. ^ 의회도서관 문서#25644 제퍼슨 서신 및 제퍼슨 문서#25657 서신
  14. ^ 인디애나주 스위스 카운티의 스위스 정착지, 페이지 16I, 존 제임스 두포, 그리고 미국의 포도나무 장식가이드, 페이지 10 ISBN 2-940289-00-X
  15. ^ J. 로빈슨, 에드. Oxford Companion to Wine Sird Edition, 페이지 756; Oxford University Press, 2006, ISBN 0-19-860990-6
  16. ^ 프레데릭 로 옴스테드, 텍사스 여행(1859년) 6-7페이지, 의회 도서관 오픈 Library.org에서
  17. ^ 볼스테드 법 제29조 (U.S.C. § 46)
  18. ^ J. 로빈슨, 에드. Oxford Companion to Wine Sird Edition, 페이지 720; 옥스퍼드 대학 출판부, 2006, ISBN 0-19-860990-6
  19. ^ D. Shaw & A. Bahney, The New York Times(2003년 10월 31일) JOURNORY; Welcome to Napa Nation.
  20. ^ "Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau: Statistical Report – Wine (Reporting Period: January 2016 - December 2016), 17 May 2017" (PDF). Retrieved 5 June 2017.
  21. ^ H. Johnson & J. Robinson The World Atlas of Wine, 페이지 269 Mitchell Beazley 출판 2005 ISBN 1-84000-332-4
  22. ^ "TTB Wine Established AVAs". Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau. Retrieved August 26, 2021.
  23. ^ a b T. 스티븐슨 소더비의 와인 백과사전 제4판, 페이지 464 도링 킨더슬리 2005 ISBN 0-7566-1324-8
  24. ^ "TTB - Industry Circular Number: 2006-1". www.ttb.gov. Retrieved Sep 26, 2020.
  25. ^ T. 스티븐슨 더 소더비의 와인 백과사전 제4판, 페이지 465-466 도링 킨더슬리 2005 ISBN 0-7566-1324-8
  26. ^ 얀시스 로빈슨, 에드 Oxford Companion to Wine, Sird Edition, 721페이지, Oxford University Press, 2006, ISBN 0-19-860990-6
  27. ^ "A Toast to Wine". SpareFoot. August 8, 2013. Retrieved January 5, 2014.
  28. ^ "Category Close Up: Pouring on the Profits - NACS Online – Magazine – Past Issues – 2011 – November 2011". www.nacsonline.com. Archived from the original on 12 September 2012. Retrieved 28 May 2017.
  29. ^ "America's 30 largest wine producers (with ties to Lodi)". Lodi Winegrape Commission. Retrieved Sep 26, 2020.

추가 읽기

  • 클라크, 오즈. 오즈 클라크의 새로운 와인 백과사전. 뉴욕: 하코트 브레이스, 1999.
  • 존슨, 휴. 빈티지: 와인의 이야기. 뉴욕: 사이먼 & 슈스터, 1989년.
  • 태버, 조지 M. 파리의 심판: 캘리포니아 vs. 프랑스와 1976년 역사적인 파리 시식회가 와인을 혁명적으로 만들었다. NY: 스크리브너, 2005년.

외부 링크