템프라니요

Tempranillo
이 포도 품종의 백색 돌연변이는 템프라니요 블랑코를 참조하십시오.
템프라니요
포도(비티스)
Tempranillo Viala et Vermorel.jpg
비알라 & 베르모렐의 템프라니요
베리 스킨 컬러누아르
종.비티스비니페라
라고도 불립니다.Cencibel, Tinta Roriz (더 보기)
기원.스페인
원래의 혈통베네딕토 × 알비요
혈통 부모 1베네딕토
혈통 부모 2알빌로
주목 지역리오하, 스페인
Ribera del Duero(스페인, 더 보기)
주목할 만한 와인베가 시칠리아 보데가스 로페스 데 에레디아
위험 요소썩다
VIVC 번호12350
숙성 템프라니요 포도
템프라니요 잎

Tempranillo(스페인에서는 Ul de Llebre, Cencibel, Tinto Fino, Tinta del Pais, 포르투갈에서는 Aragonez 또는 Tinta Roriz, 그리고 다른 여러 동의어로도 알려져 있음)는 스페인에서 [1][2]풍부한 적포도주를 만들기 위해 널리 재배되는 흑포도 품종이다.이름은 스페인의 템프라노(temprano)의 작은 의미로, 대부분의 스페인 적포도보다 몇 주 일찍 익는다는 것을 의미한다.템프라니요는 페니키아 정착 시대부터 이베리아 반도에서 재배되었습니다.그것은 리오자에서 사용되는 주요 포도이고 종종 스페인의 고귀한 포도라고 불립니다.그 포도는 전 세계 와인 지역에 심어져 있다.

2015년 Tempranillo는 포도 아래에 232,561ha(57,670에이커)의 포도 품종으로 세계에서 네 번째로 널리 재배되고 있으며, 그 중 87%는 스페인에서 가장 많이 재배되고 있습니다.

카베르네 소비뇽, 산지오베세, 피노누아르와 같은 향기로운 레드 와인 품종과는 달리 템프라니요는 비교적 중성적인 성질을 가지고 있기 때문에 그레나체, 카리냥(리오하에서는 마즈엘로라고 알려져 있음)과 같은 다른 품종과 섞이거나 오크에서 와인을 장기간 숙성시켜 통의하기 쉽습니다.템프라니요의 품종 예시는 보통 자두와 [3]딸기의 맛을 보여준다.

Tempranillo는 스페인의 Ribera del Duero 지역과 같은 분필 같은 포도밭 토양에서 번성하는 경향이 있는 일찍 익는 품종이다.포르투갈에서는 Tinto Roriz, Aragonez로 알려진 포도를 다른 포도주와 혼합하여 포트 [3]와인을 생산합니다.

이력 및 돌연변이

한동안 템프라니요는 피노누아르 포도와 관련이 있는 것으로 여겨졌다.전설에 따르면, 시토회 승려들은 산티아고 데 콤포스텔라로 성지순례하는 동안 피노누아르 나무를 수도원에 남겨두었다고 한다.그러나 암펠로그래피 연구는 그 [4][5]품종들 사이의 유전적 연관성을 보여주지 못했다.

오늘날 존재하는 거의 모든 포도나무의 공통 조상인 비티스 비니페라의 스페인 재배는 페니키아 남부 지방에 정착하면서 본격적으로 시작되었다.나중에 로마 작가 콜루멜라에 따르면, 스페인 전역에서 와인이 재배되었다고 하지만, "템프라니요"라는 이름에 대한 언급은 산발적으로 있을 뿐이다.1972년 바뇨스 데 발데아도스에서 [6]발굴된 로마의 와인의 신 박카스의 66미터 모자이크 모자이크에서 알 수 있듯이, 리베라 델 두에로의 와인 제조는 2,000년 이상 거슬러 올라갑니다.

아르헨티나에 있는 몇몇 크리올라 품종들은 [7]크리올라 품종이 테스트된 소수의 다른 유럽 품종들보다 템프라니요와 유전적 관계가 더 가깝기 때문에 이 포도는 17세기에 스페인 정복자들에 의해 서반구에 소개되었을 가능성이 있다.Tempranillo는 명백한 취약성에도 불구하고 20세기 동안 널리 여행했고 많은 시행착오를 거쳐 전 세계적으로 확립되었다.1905년, 프레데릭 바이오레티는 캘리포니아로 템프라니요를 데려왔고, 캘리포니아는 금주령을 잠식하는 시대뿐만 아니라 덥고 건조한 기후를 싫어하는 포도 때문에 시원한 대접을 받았습니다.캘리포니아의 템프라니요 와인 생산이 번성하기 시작한 것은 1980년대 이후부터다.이 지역의 생산은 1993년 [8]이래 두 배 이상 증가했다.

1990년대 동안, Tempranillo는 전세계적으로 와인 생산의 부흥을 경험하기 시작했다.이러한 급증은 부분적으로 리오하 지역 이외의 지역에서 훌륭한 성격과 품질의 와인을 생산할 수 있다는 것을 보여준 스페인 재배자들의 '새로운 물결'의 노력의 결과로 시작되었다.그 결과 템프라니요 바리에탈 와인은 특히 Ribera del Duero, Navara, Penedés(DO)와 같은 더 적합하고 시원한 스페인 지역에서 더 흔해졌다.1990년대에 호주와 남아프리카의 재배자들은 중요한 템프라니요 [citation needed]농장을 시작했다.

포도 재배

템프라니요는 껍질이 [1]두꺼운 검은 포도입니다.비교적 높은 고도에서 가장 잘 자라지만, 훨씬 따뜻한 기후에도 [9]견딜 수 있습니다.다양한 기후에서의 Tempranillo 생산과 관련하여 와인 전문가 Oz Clarke는 다음과 같이 말합니다.

Tempranillo에서 우아함과 신맛을 얻으려면 시원한 기후가 필요합니다.하지만 당도가 높고 진한 색을 내는 두꺼운 피부를 얻기 위해서는 열이 필요합니다.스페인에서 이 두 대립은 대륙성 기후에서 가장 잘 조화되지만 Ribera del Duero의 [10]높은 고도에서 가장 잘 조화됩니다.

바르셀로나 주 페네데스 지역의 템프라니요 덩굴 식물

Ribera del Duero의 7월 평균 기온은 약 21.4°C(화씨 [11]70.5°)이지만, 낮은 계곡의 한낮 기온은 40°C(104°F)까지 치솟을 수 있습니다.밤에는 낮 최고기온에서 16°C(30°F)까지 기온이 떨어지는 급격한 주간온도 변화를 경험한다.템프라니요 포도는 [12]이런 지중해 대륙 기후에서 적응하고 번성할 수 있는 몇 안 되는 포도 중 하나입니다.

이 포도 품종에는 병충해와 질병이 심각한 문제인데, 둘 다에 대한 저항력이 거의 없기 때문이다.이 포도는 작고 원통형이며, 색이 없는 과육을 가진 구형의 깊은 청색-검은색 열매로 이루어져 있습니다.잎은 5개의 겹겹이 있는 큰 [13]잎이다.

템프라니요 뿌리는 칼륨을 쉽게 흡수하기 때문에 성숙기에 이르면 과육에서 3.6, 피부에서 4.3의 pH를 쉽게 흡수할 수 있습니다.칼륨을 너무 많이 흡수하면 염화(염분 농도 증가)되어 말산의 소실을 늦추고 pH가 [citation needed]높아집니다.피부에는 초본의 특징이 없습니다.그 포도는 가뭄이 들면 수축하고 습기가 너무 많으면 붓는 악천후에 매우 민감하다.부기는 와인의 색상에 영향을 미치기 때문에 품질에 부정적인 영향을 미칩니다.날씨의 영향은 뿌리의 점토와 습도 때문에 석회석이 있는 곳에서 약해진다; 그 영향은 모래 지역뿐만 아니라 뿌리가 일반적으로 너무 [14][better source needed]표면적이기 때문에 12년 미만의 덩굴에서 더 악화된다.

와인

잔에 담긴 템프라니요 바리에탈 와인으로, 전형적인 강렬한 퍼플 컬러링입니다.

템프라니요 와인은 루비 레드 색이며, 향과 향은 딸기, 자두, 담배, 바닐라, 가죽,[15] 허브 등을 포함할 수 있습니다.종종 혼합물의 90%를 차지하기 때문에 템프라니요는 단일 품종으로 병에 담는 빈도가 낮습니다.산도와 설탕 함량이 모두 낮기 때문에, 그것은 그레나슈(스페인에서는 가르나차로 알려져 있음), 카리냥(스페인에서는 마주엘라로 알려져 있음), 그라시아노, 메를로, 그리고 카베르네 소비뇽과 가장 일반적으로 혼합된다.포도와 카리냥을 섞으면 더 밝고 산미가 강한 [1]와인이 됩니다.템프라니요는 전형적인 리오하 블렌드의 주요 성분으로 Ribera del Duero [1]와인의 90-100%를 구성합니다.호주에서 템프라니요는 시라라고도 알려진 그레나슈와 시라즈와 혼합되어 있다.포르투갈에서는 Tinta Roriz로 알려져 있으며 포트 [16]와인 생산의 주요 포도입니다.

지역

리저바 레벨의 리오하.

스페인

스페인은 전 세계 템프라니요의 87%를 재배하고 있으며 2015년 201,051ha(49만6,810에이커)가 재배돼 적포도 재배의 42%를 차지하는 스페인에서 가장 많이 재배되는 품종이다.템프라니요는 스페인 북부 원산으로 남쪽으로 안달루시아까지 널리 재배된다.템프라니요를 재배하는 두 개의 주요 지역은 스페인 중북부 리오하와 조금 더 남쪽에 위치한 리베라 델 두에로입니다.페네데스,[15] 나바라, 발데페냐스 지역에서도 상당한 양이 재배되고 있다.

Tempranillo는 스페인의 여러 지역에서 "Centibel"과 "Tinto Fino"라는 지역 동의어로 알려져 있으며, Ribera del Duero와 그 주변 지역에서는 "Tinta del Pais", Toro에서는 "Tinta de Toro", Dellbre에서는 "Tellbre"로 알려져 있다.

포르투갈

이 포도는 포르투갈 중부 알레테주와 두로 두 지역에서 와인 생산에 중요한 역할을 한다.알레테호 센트럴에서는 아라고네즈로 알려져 다양한 품질의 레드 테이블 와인에 사용되고, 도우로에서는 틴타 로리즈로 알려져 포트 [16]와인을 만드는 데 주로 사용됩니다.

신대륙의

워싱턴주의 레드 윌로우 빈야드에 1993년 처음 심은 템프라니요.

템프라니요는 발데페냐스라는 이름을 달고 캘리포니아에 도착했고, 20세기 초에 센트럴 밸리에서 재배되었습니다.센트럴 밸리의 기후는 포도에 적합하지 않았기 때문에, 그것은 저그 [1]와인의 혼합 포도로 사용되었다.캘리포니아는 그 이후로 특히 나파와 몬테레이에서 고급 와인에 그것을 사용하기 시작했다.텍사스에서, 하이 플레인스와 힐 컨트리의 토양은 스페인 북부의 토양과 비교되어 왔다.Tempranillo는 텍사스에서 좋은 평가를 받았고 텍사스주의 대표 [17][18]포도로 여겨졌습니다.

오리건주에서 포도는 아바셀라 포도밭과 [19]와이너리의 얼 존스에 의해 Umpqua [1]Valley AVA에 소개되었습니다.그들의 기후(여름에는 덥고, 밤에는 시원함)는 템프라니요 포도에 딱 맞는 것 같다.호주의 템프라니요는 맥라렌 베일 지역과 북동 빅토리아 [20]지역에서 재배됩니다.Tempranillo는 [21]또한 태국의 일부 와인 생산자들에 의해 소개되었습니다.그 품종은 아르헨티나, 칠레, 멕시코에서 널리 재배되고 있다.

워싱턴주에서 템프라니요는 1993년 [22]야키마 밸리 AVA의 레드 윌로우 빈야드에 의해 개척된 품종 중 하나이다.

동의어

Tempranillo와 카탈로니아에서 사용되는 동의어 Ul de Llebre를 나타내는 라벨.

템프라니요는 특정 지역에서 다른 이름으로 알려져 있다.여기에는 다음이 포함됩니다.

알비요 네그로, 알데페나스, 아라곤, 아라고네즈, 아라고네즈 51, 아라고네즈 다 페라, 아라고네즈 데 엘바스, 아르고네즈, 아르고네사, 아린토 틴토, 친칠라나, 친칠라노, 친칠라노, 친칠라노lho de Lebre, Pinuela, Sensibel, Tempranillo de la Rioja, Tempranillo de la Rioja, Tempranillo de Rioza, Tempranillo de Rioja, Tempranillo Rioja, Tinta Aragones, Tinta, Te, Tinta, Tinta.a Roriz, Tinta Santiago, Tinto Aragones, Tinto Aragones, Tinto de Ribera, Tinto de Maradrid, Tinto de Rioja, Tinto de Toro, Tinto del Pais, Tinto del Pais, Tinto, Tinto, Tinto, Tinto, Tinto, Tinto, Tinto, Tinto, Tinto, Tinto

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레퍼런스

  1. ^ a b c d e f Manuel, Dennis (25 June 2001). "Tempranillo". Supermarketguru.com. Archived from the original on April 25, 2009.
  2. ^ 곤살레스 플로레스 D, 가메로 E, 가리도 M, 라미레스 R, 모레노 D, 델가도 J, 발데스 E, 바리가 C, 로드리게스 A.B, 파레데스 S.D. (2012년)포도주스 CV 섭취 후 소변 6-술파톡시멜라토닌과 총 항산화 능력이 증가한다. Tempranillo는 HHP로 안정화되었습니다."식품 및 기능 3: 34-39. doi: [10.1039/c1fo10146c]
  3. ^ a b 와인 & 스피릿 교육 트러스트 "와인과 스피릿: 와인의 품질에 대하여" pgs 6-9, 제2차 개정판(2012), 런던, ISBN 9781905819157
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  18. ^ Dupuy, Jessica; Howard, Tracy (July–August 2011), "Deep in the Heart Exploring Austin's growing grape scene", Imbibe Magazine, Portland, OR, archived from the original on 26 May 2012, retrieved 18 April 2012
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외부 링크