보발

보발
포도(비티스)
보발포도 뭉치
베리피부 배색	빨간색
종	비티스비니페라
부르기도 한다.	보보스(이상)
기원	스페인
VIVC 번호	1493

보발(Bobal)은 와인메이킹에 쓰이는 붉은 포도인 비티스 비니페라(Vitis vinifera)의 일종이다. 스페인 발렌시아의 우티엘레슈테나 지역이 원산지다. 우티엘 레퀴나에 보발의 존재는 15세기에 자우메 로이그가 쓴 "에스필 오 릴리브레 데 레스돈스"에 기록되었다. 이 이름은 황소의 머리 모양을 가리키는 라틴어 보발레에서 유래되었다.

주로 우티엘 레퀴나 DOP에서 재배되고 있으며, 재배되는 적포도 덩굴의 약 80%를 차지하고 있으며 발렌시아, 쿠엔카, 알바세테 등에서도 상당한 양이 존재한다. 스페인의 다른 지역들에서만 소량으로 볼 수 있다: 라 만추엘라 (카스티야-라 만차), 리베라 델 과디아나, 알리칸테, 무르시아, 캄포 데 보르자, 칼라타유드, 카리냐, 발데잘론. 2015년 스페인에는 61,524헥타르(152,029에이커)가 있어 보발은 스페인에서 두 번째로 흔한 적포도 품종이 되었다. 로젤론(프랑스 남부)과 사르디니아(이탈리아)에서도 소량이 재배된다.

최고의 와인은 깊고 부드러운 색이다. 보발은 전통적으로 벌크 와인의 생산에 사용되었지만, 보데가 데 모야는 이 품종을 더욱 심각하게 받아들이고 있기 때문에 해발 800미터(2,625피트) 이상의 고도에서 일하는 생산자들이다.

설명

덩굴은 매우 왕성하고 생산성이 높으며, 자연적인 반정립자세를 가지고 있으며, 길고 강하고 후행적인 새싹을 가지고 있어 여름에 일하기 어려운 덩굴이 된다. 새싹은 종종 땅을 완전히 덮어서 더운 여름 동안 수분을 보존하는 데 도움을 준다. 그것은 모든 종류의 덩굴 형성에 잘 적응하지만 가장 흔하게 낮은 덤불(en vaso)으로 자라며, 트레일리스(en espaldera)에서는 덜 자란다. 그것은 지역 기후에 완벽하게 적응되어 있어서 날씨와 질병의 극한에 저항력이 있다.

과육은 무색하고 고기가 많으며, 둥근 중간 크기의 열매의 딱딱한 껍질은 강렬하고 밝게 채색되어 있으며, 냄새는 신선하고 독창적이며 향기롭다. 그 맛은 기분 좋게 산성이고 황갈색이다. 평균 다발은 중간 크기의 소형이며, 원뿔 모양이 불규칙하다.

필수는 일반적으로 착색제와 탄닌 함량이 높으며 노화와 다른 품종과의 쿠페이지에 모두 적합하다. 또한 평균 이상의 resveratrol을 포함해야 한다.

생산되는 와인은 과일도가 높고 알코올 함량이 낮으며(약 11°), 산도가 높은(5.5~6.5 타르타르산) 경향이 있다.

동명의 희귀한 백색종도 존재하지만 유전적으로 관련이 없다.^[1]

동의어

보보스, 라자에노, 레베나, 에스파뇰, 베니카롤로, 프로브콘, 발렌시아나, 카리니안 데스파뉴, 발라우, 발라우로, 틴토 데 레베나, 코레아나, 톤토 데 수라, 레퀴네라, 레베네노, 발렌시아나 틴타로도 알려져 있다.

참조