그레나체

그레나체
포도(비티스)
비알라 & 베르모렐의 그레나체 누아르
베리피부 배색	누아르 주
종	비티스비니페라
부르기도 한다.	가르나타 네그레, 알리칸테, 카나노우, 가르나차 틴타, 그레나체 누아르(이상)
기원	스페인
주목할 만한 지역	아라곤, 알렐라, 프레리엇, 루실론, 론, 사르디니아, 리오자
VIVC 번호	4461

그레나체(/ɡrˈnæʃ/) 또는 가르나차(IPA: [ɡaɾˈnatʃa])는 세계에서 가장 널리 심은 적포도 품종 중 하나이다.^[1] 늦게 익기 때문에 포도 원산지인 스페인에서 발견된 것과 같이 뜨겁고 건조한 상태가 필요하다. 프랑스 남부 사르디니아 섬과 캘리포니아 몬테레이 AVA, 산호아킨 계곡에서도 재배되고 있다.

일반적으로 맵고 딸기 맛이 나며 미각에서 부드럽고 알코올 함량이 비교적 높은 와인을 생산하지만 최상의 결과를 위해서는 수율 조절이 세심하게 필요하다. 그르나체 특유의 향미 프로필에는 은은한 화이트 페퍼 향신료 노트가 들어간 붉은 과일 맛(래스베리, 딸기)이 있다. 그르나체 와인은 산화되기 쉬우며, 어린 예들조차 유리 안의 각도로 와인을 평가할 때 테두리에서 눈에 띄는 갈변(또는 "브래킹") 색조를 보일 수 있는 잠재력을 가지고 있다. 그레나체가 숙성함에 따라 와인은 더 많은 가죽과 타르 맛을 내는 경향이 있다.^[2] 그레나체로 만든 와인은 산, 탄닌, 색상이 부족한 경향이 있으며, 시라, 카리난, 템프라닐로, 신소우 등 다른 품종과 섞이는 경우가 많다.

스페인에서는 가르나차 틴타(붉은 그르나체)로 만든 모노바리에탈 와인이 있으며, 특히 칼라타유드, 카리네나, 캄포 데 보르자 등의 남부 아라곤 와인 지역에도 있지만, 템프라닐로가 첨가된 일부 리오자 와인과 마찬가지로 혼합하여 사용하기도 한다. 그레나체는 대부분의 남부 Rhne 와인의 지배적인 품종이며, 특히 샤테우누프-두-파페에서는 일반적으로 혼합물의 80%를 넘는다. 호주에서는 일반적으로 "GSM"과 Syra (그 나라에서는 일반적으로 시라즈라고 알려져 있음)와 Morvédre가 맥라렌 베일에 있는 오래된 포도나무의 예와 함께 혼합되어 있다. 이탈리아에서는 사르디니아산 D.O.C. 와인 카나노우 디 사르데냐가 법으로 90% 현지 그레나체(사르디니아산 카노노나우)이다. 그르나체는 프랑스와 스페인에서도 로제 와인을 만드는데 사용되는데, 특히 Côtes du Rhne의 타벨 지구와 Navarre 지역의 와인을 특히 많이 사용한다. 그리고 그르나체의 높은 당도가 바닐스와 같은 루실론의 붉은 빈 더크스 성질을 포함한 요새화된 와인과 대부분의 호주의 요새화된 와인의 기초로서 광범위하게 사용하게 되었다.^[3]

역사

그레나체 또는 가르나차(스페인에서 알려진 바와 같이)는 스페인 북부 아라곤 지역에서 유래되었을 가능성이 가장 높다.^[4] 농장은 아마도 원래의 출생지에서 카탈로니아와 남부 프랑스에 있는 사르디니아와 루실론과 같은 아라곤 왕관 아래의 다른 땅으로 퍼져나갔을 것이다. 덩굴의 초기 동의어는 틴토 아라곤스(아라곤의 붉은색)이다. 이 포도는 사르디니아에 있는 카나노우라고 알려져 있는데, 그곳에서 유래되어 아라곤 통치하의 다른 지중해 땅으로 퍼졌다고 한다.^[3] 스페인의 동의어 Garnacha 밑에 있는 Grenache는 루실론 지역이 프랑스에 합병되었을 때 이미 피레네 양쪽에 잘 자리를 잡았었다. 거기서부터 덩굴은 랭게독을 거쳐 19세기에 이르러 잘 자리잡은 남부 론 지역으로 나아갔다. 가르나차는 인근 나바레와 카탈로니아에서 유행했음에도 불구하고 필록세라 전염병으로 포도밭이 개간되면서 20세기 초까지 리오자에 널리 심지 않았다.^[3]

그레나체는 18세기에 호주에 처음 소개된 품종 중 하나였으며, 1960년대 중반 시라즈에게 추월되기 전까지 결국 호주에서 가장 널리 심은 적포도 품종이 되었다.^[5] 초기 오스트레일리아 그르나체(Grenache)는 초기 오스트레일리아 와인 산업의 린치핀이었던 달콤한 요새화된 와인의 주요 요소였다. 19세기에 캘리포니아 와인 재배자들은 포도나무가 높은 수확량을 생산하고 열과 가뭄을 견뎌낼 수 있는 능력을 높이 평가했다. 이 포도는 뜨거운 산호아킨 계곡 곳곳에 널리 심어져 있었는데, 주로 창백하고 달콤한 주그 와인의 혼합 성분으로 사용되었다. 20세기 후반 론 레인저스 운동은 그르나체가 샤테우누프-두-파페의 와인을 장악하고 있는 것을 본떠 만든 프리미엄 변종 그르나체(Grenache)와 론(Rone) 스타일의 혼합물의 생산에 관심을 가져왔다.^[3] 20세기 초 그레나체는 1966년 야키마 밸리 로제가 와인 역사학자 레온 애덤스가 미국 와인을 취급하면서 워싱턴 와인 산업의 초기 발전 과정에서 성공적으로 검증받은 최초의 비티스 비니페라 포도 중 하나이다.^[6]

바이티컬쳐

그르나체 덩굴은 나무 덮개가 튼튼하고 곧게 자라는 것이 특징이다. 내풍성(아라곤과 론 지방에 영향을 미치는 북쪽의 시에르조와 미스트랄 바람과 함께 유용하다)을 갖추고 있으며, 지중해 주변의 건조하고 따뜻한 바람 기후에 매우 적합하다는 것을 스스로 보여주었다.^[1] 덩굴은 일찍 싹이 트고 완전히 익기 위해서는 긴 생육기를 필요로 한다. 그레나치는 종종 가장 최근에 수확된 포도 중 하나이며, 종종 카베르네 소비뇽 이후 몇 주 후에 익는다. 오랜 숙성 과정을 거치면 포도 속의 당분이 높은 수치에 도달하게 되어 그르나체 기반의 와인은 상당한 알코올 수준, 종종 최소한 15% ABV를 섭취할 수 있게 된다.^[3] 덩굴은 대체로 왕성하지만, 덩굴이 촘촘한 포도 군락으로 인해 쿨루어, 다발 썩어빠지고 곰팡이 등 포도 생산의 수율과 질에 영향을 줄 수 있는 각종 포도병에 걸리기 쉽다. 한계 기후와 습한 기후는 그레나치의 이러한 바이탈 문화적인 위험성을 개발하려는 경향을 증가시킬 수 있다. 덩굴의 가뭄 저항성은 심는 뿌리의 종류에 따라 달라지지만, 모든 종류의 뿌리에 그르나체는 어느 정도의 수분 스트레스에 호의적으로 반응하는 것 같다.^[5]

수류탄은 물이 잘 빠지는 뜨겁고 건조한 토양을 선호하지만 모든 포도밭 토양 유형에 비교적 잘 적응한다. 프랑스 남부에서는 그르나체(Grenache)가 쉬스트(shist)와 화강암 토양에서 번성하며 샤테우누프두파페(Chteuneuf-du-Pape)의 돌이 많은 토양에 잘 반응하고 있다. 프레리엇에서는 이 지역의 부스러기 같은 분쇄 토양이 생산자들이 건조한 포도주 지역의 관개를 피할 수 있을 만큼 충분한 물을 보유하고 있다. 관개 과잉의 포도밭은 희석된 맛과 과도한 알코올을 함유한 옅은 색의 와인을 생산하는 경향이 있다.^[5] 수확량이 낮은 오래된 덩굴은 페놀성 화합물의 농도를 높일 수 있고 수율이 5~6헥타르/헥타르(에이커당 0.5톤 미만)인 스페인 프리타트 지역에서 발견되는 것과 같이 더 어둡고 탄닉한 와인을 생산할 수 있다. 수율 조절은 많은 샤테우누프-두-파페 에스테이트에서 행해지는 것과 같이 35 hl/ha(2t/acre) 미만의 수율을 가진 와인의 품질과 밀접하게 연관되어 있으며, 50 hl/ha(5t/acre)에 가까운 수율을 가진 와인에 매우 다른 와인을 생산하고 있는데, 이는 수율 조절 라벨이 붙은 와인(AOC)의 기본 수확량이다.E Côtes du Rhne 지정.^[5] 그르나체의 튼튼한 나무 캐노피는 기계적인 수확기와 가지치기 장비로는 덩굴을 수확하기 어렵고, 경작에 더 많은 노동력을 필요로 한다. 호주와 캘리포니아 등 기계화가 심한 와인 지역에서는 이것이 포도나무의 인기 하락에 기여했다.^[3]

돌연변이 및 십자가

수세기에 걸쳐 그레나체 덩굴은 다양한 색의 열매를 가진 색 돌연변이 덩굴을 만들어냈다. 그르나체 누아르나 '빨간' 그르나체가 가장 잘 알려진 반면, 그르나체 블랑이나 '흰' 그르나체는 프랑스에서 매우 중요한 포도 품종으로 우니 블랑, 샤르도네이, 세밀론에 이어 네 번째로 널리 심어진 품종이다. 그레나체 누아르처럼 샤토뉴프-두-파페의 혼합물에서 허용되는 품종이다. 남프랑스와 사르디니아에서도 돌연변이 그르나체 로즈와 그르나체그리스가 연한 로제와 옅은 색조를 띤 백포도주를 만드는 것이 발견된다.^[3] '요정 그르나체'(스페인에서 알려진 가르나차 펠루다, 카탈루냐의 가르나차 펠루다)는 '로즈마리나 다른 지중해식물에 해당하는 솜털처럼 더운 기후에서 포도나무의 증발을 막기 위해 잎 밑면에 솜털이 자라도록 진화한 그르나체 변종이다.^[7] 더 넓게 심은 사촌에 비해 알코올 함량이 낮고 산도가 높아져 나이가 들수록 맵고 고소한 음을 더 쉽게 내는 와인을 생산한다. 필록세라 다음으로 널리 환원되지 않은 것은 당시 '전염화'되어 있던 빈맥스 자연산(Fortified Wine 참조)을 만드는 데 잘 적응되지 않았기 때문이다.^[7] Garnacha Tintorera로 알려진 덩굴은 Grenache와 Petite Bouschet의 교차점인 Teinturier 포도 Alicante와 동의어다.^[5] 1961년 그르나체와 까베르네 소비뇽의 교차점이 프랑스 와인 포도 마르셀란을 생산했다.^[8]

위네마킹

그르나케는 종종 혼합 성분으로 사용되어 와인에 바디와 달콤한 과실을 더한다. 포도는 쉽게 산화하고 색이 바래기 때문에 와인메이커에게 골칫거리가 될 수 있다. 포도의 자연적으로 낮은 탄닌과 페놀 화합물을 보상하기 위해 일부 생산자들은 줄기와 함께 지나치게 가혹한 압착과 열 발효를 사용하여 피부에서 색과 페놀의 최대량을 추출할 것이다. 이것은 포도 특유의 생동감 넘치는 과실이 결여된 녹색, 초본향의 맛과 거칠고 아스트링 있는 포도주를 생산하기 위해 역효과를 낼 수 있다. 그러한 특성들을 유지하기 위해, 그레나체는 더 낮은 온도에서 오래 천천히 발효하고 그 후에 맥아시기가 오는 것에 가장 잘 반응한다. 산화를 억제하려면 포도주를 가능한 한 적게 갈아야 한다. 새 참나무 통을 사용하면 색깔을 유지하고 산화 방지에 도움이 되지만 참나무의 영향을 너무 많이 받으면 그르나체의 과실을 덮어버릴 수 있다.^[5]

당도가 높고 가혹한 탄닌이 부족하여 그르나체는 루실론 지역의 VDN(예: 리발테스, 바닐스, 마우리)과 호주의 "포트 스타일" 와인과 같은 강화 와인의 생산에 잘 적응하게 된다. 이들 포도주에서는 포도정신이 첨가되기 전에 반드시 3일간 발효시켜 설탕을 알코올로 변환시키는 것을 중단시켜야 한다. 알코올 함유량이 높은 포도주 정령으로 완성 와인은 최대 15~16%의 알코올을 얻을 수 있다. 이 와인들은 유리 데미존(또는 카보이)이나 나무 통에 보관되어 있다가 몇 년 동안 햇빛을 쬐는 나무 통에 넣어 시큼한 건포도, 견과류, 치즈의 맛과 성질을 만들어 낼 수 있다. 이 강화된 VDN과 포트 스타일 와인은 수명이 길며 3년 동안 충분히 마실 수 있다.^[5]

와인 지역

그레나체는 프랑스와 스페인이 주요 포도주 지역 중 가장 많이 재배되는 적포도 품종 중 하나이다. 20세기 후반 스페인 그르나체의 총 에이커는 더욱 유행하는 템프라니요, 카베르네 쇼비뇽, 메를롯 대신 포도밭이 뿌리째 뽑히면서 쇠퇴해 왔다. 1980년대 후반과 2004년 사이 스페인 농장은 42만 에이커(17만 ha)에서 20만3370 에이커(8만2300 ha)로 감소해 프랑스가 23만6500 에이커(9만5700 ha)의 맨틀을 세계 최대의 그레나체 공급원으로 삼을 수 있게 됐다. 2000년 현재 그르나체는 프랑스에서 메를롯과 카리냥에 이어 세 번째로 널리 재배된 적포도 품종이다.^[3] 프랑스 양묘장 출신인 피에르 갈레에 따르면, 그르나체는 1998년 이후 2300만 마리 이상의 절개가 팔리면서 네 번째로 널리 전파된 덩굴이 되었다.^[5]

프랑스.

프랑스에서 그레나체는 론과 남부 프랑스의 와인과 가장 널리 연관되어 있다. 론 강에서의 역사는 17~18세기 부르고뉴 와인 상인들이 가벼운 바디 와인에 바디와 알코올 함량을 더하기 위해 혼합 품종을 찾던 영향에서 비롯된다. 그르나체는 높은 알코올과 높은 수율을 추구하는 성향을 지녔으며 그러한 욕망에 잘 들어맞았으며 샤토뉴프-두-파페와 기곤다스와 바케야스 지역에 널리 심어졌다.^[5] 오늘날 그르나체는 가장 널리 카린간, 신소, 시라, 모우베드르와 혼합된 랭게독루실론 지역에 심어져 있다. 덩굴에는 드르메 부서에도 상당한 양의 식물이 있다. 덩굴의 강하고 단단한 나무와 숲 덩굴 훈련에 대한 친화력은 샤테우누프-두-파페와 기곤다스의 남부 론다에 영향을 받은 미스트랄 지역에서 번성할 수 있게 한다.^[3] 샤테우뉴프-두-파페에서는 그르나체누아르가 13종류 중 가장 보편적인 품종이지만, 최근 몇 년간 일부 생산자들이 모우베드레의 더 높은 비율을 사용하고 있다. 그레나체는 단즙을 생산하는데, 아주 익으면 거의 잼과 같은 일관성을 가질 수 있다. 샤라는 일반적으로 색과 향신료를 제공하기 위해 혼합된 반면, 모우베드레는 와인에 우아함과 구조를 더할 수 있다.^[9]

포도의 얇은 피부와 옅은 색상은 충분한 보디드 과일 로제 와인의 생산에 매우 적합하다. 그레나체는 타벨과 리락의 로제 배후에 있는 주요 포도로서 프로방스 지역에서도 중요한 역할을 하고 있다. 루실론 지역에서는 그르나체 누아르와 그그리스와 블랑 돌연변이가 리발테스, 바닐스, 마우리의 요새화된 빈 더크스 성질의 생산에 사용된다.^[3] 프랑스 그르나체 기반 와인의 특징은 블렌딩 파트너 선정에 크게 좌우되며, 샤토뉴프-두-파페와 관련된 매콤한 풍부함에서부터 기본적인 크테스 뒤 론 마을과 관련된 쫄깃한 과일까지 다양하다. 그르나체 농장이 상당한 다른 지역으로는 미네르부아, 피투, 코르비에르 등의 AOC(Angouration d'origine controlee) 지역이 있다.^[5]

스페인

스페인에서 그레나체는 가르나차(바스크와 카탈로니아의 가르나차)로 알려져 있으며, 포도의 가능한 역사를 볼 때 이것은 포도의 원래 이름일 가능성이 가장 높다(RAE가 이탈리아 베르나치아를 어원으로^[10] 하고 있지만). 가나차에는 여러 가지 클론 품종이 있는데, 가나차 틴타(때로는 틴토라고 표기하기도 한다)가 가장 흔하다. 덩굴의 잎 아래쪽에 부드러운 털이 난 질감으로 인해 가르나차 펠루다 또는 "헤어리 그르나체"로 알려진 또 다른 품종은 스페인에서도 발견되는데, 주로 보르자와 카리녜나(아라곤)에서 발견된다. 더 넓게 심은 사촌에 비해 알코올 함량이 낮고 산도가 높아져 나이가 들수록 맵고 고소한 음을 더 쉽게 내는 와인을 생산한다.^[7] 스페인 북동부와 중심부에 널리 심어진 가르나차는 오랫동안 혼합하기에 적합한 낮은 품질의 "일하는 말" 포도로 여겨졌다. 20세기 후반, 카탈로니아의 프레리엇(Priorat)의 가르나차(Garnacha) 기반 와인의 성공은 (신세계 론 레인저스에게 주어지는 신흥 국제적 관심도) 이 "일하는 말" 품종에 대한 재평가를 촉발시켰다. 오늘날에는 57,907헥타르(143,091에이커)가 넘는 스페인에서 세 번째로 널리 심어진 적포도 품종이다.

가르나차는 아라곤, 카탈로니아, 나바레 와인의 분모아시온 데 오리지널 프로테이다(DOP) 와인과 리오자와 프리타트의 분모아시온 데 오리지널 칼리파다(DOC/DOQ) 와인에 마드리드 남서쪽에 위치한 산악지대에 큰 역할을 하고 있다. 멜트리다와 세브레로스. 가르나차 재배지가 상당한 스페인 와인 지역으로는 코스터스 델 세그르, 엠포르다, 라 만차, 마드리드, 페네데스, 소몬타노, 타라고나, 테라 알타 등이 있다.^[3]

아라곤

포도의 기원이 될 가능성이 있는 것으로 추정되는 아라곤은 4만034에이커(1만6201ha)가 심어진 스페인 그르나체(또는 국지적으로 부르는 가르나차)의 가장 큰 표면을 집중한다. 가르나차(Garnacha)는 이 지역에서 우세한 품종으로, 일반적으로 단일 품종 와인을 생산하는 데 사용된다. 20세기 중반 가나차는 대용량 와인의 '일하는 말' 품종으로 여겨졌지만, 최근 20년 동안 새로운 세대의 와인 제조사들은 수율을 조절하고, 오래된 덩굴(30~100년)을 이용하고, 오래된 전통과 함께 현대적인 기술을 접목하여 근친상간 접근법을 취해왔다.집중을 늦추다 칼라타유드의 DOP(생산량의 91%는 그레나체)는 가장 높은 고도의 가르나차 포도밭을 보유하고 있으며 법적으로 '오래된 덩굴'(최소 35년)을 규정하는 유일한 DOP이다. Campo de Borja DOP에서는 30년 이상 된 Garnacha 덤불에서 훈련된 덩굴과 수동 수확이 흔하다; 포도는 일반적으로 약간 건포도가 있고 알코올이 14-14.5%를 생성하는 제미 과일이다. 카리네나 DOP는 11,120에이커(4,500 ha)의 이 지역에서 가장 큰 가나차 포도밭 표면을 가지고 있는데, 이 중 다수가 오래된 덩굴이다. 지금은 소몬타노 DOP 와인의 상당수가 국제 포도 품종으로 생산되고 있지만, 가장 오래된 고고도 포도밭 중 일부는 여전히 전통적인 가르나차다.

리오자

리오자에서는 포도주가 주로 동쪽의 넓은 포도주에 위치한 따뜻한 리오자 바자 지역에 심어져 있다. 보통 템프라니요와 혼합되어 있는 가르나차는 육즙이 풍부한 과일과 보디를 제공한다. 최근 몇 년 동안, 현대의 리오자 생산자들은 젊었을 때 더 빨리 성숙하고 더 접근하기 쉬운 리오하스를 생산하기 위해 혼합물에 사용되는 가르나차 양을 증가시키고 있다. 가르나차는 리오자의 연한 색 로사도에도 쓰인다.^[3] 이 포도나무는 나바레 지역에서 오랜 역사를 가지고 있는데, 이 지역의 포도밭의 거의 54%가 가르나차(Garnacha)와 함께 심어져 있는 것으로 이 지역의 대표적인 적포도 품종이었다.

나바레

이웃한 리오자에 비해 가르나차 기반의 나바레 혼합물은 더 가볍고 과일 맛이 좋아 초기 소비를 위한 것이다.^[5]

선험

암펠로그래피학자들은 가르나차가 카탈로니아의 프리타트 지역에서 수백 년 동안 존재해왔다고 믿고 있지만, 1990년대 이후 이 지역의 오래된 가르나차는 많은 주목을 받았다. 한 무리의 야심찬 젊은 윈메이커들이 프레리마트의 리코렐라(갈색 스키스트) 토양을 사이에 두고 심은 저수익의 숲에서 훈련된 가르나차를 재발견했다. 가파른 테라스와 토양에 심은 매우 오래된 넝쿨(대부분 포도밭의 평균 연령은 35~60세 사이)의 독특한 조합은 매우 낮은 수확량(헥타르당 5~6헥타르)을 생산하는데, 프레타트가 눈에 띄는 탄닌을 함유한 밀도가 높고 농후하며 짙은 색상의 포도주를 만든다. 전통적인 프레타트 와인은 색이 거의 검정색이고 마시기에 접근하기 전에 수 년 동안 숙성해야 한다. 프레리엇 지역의 모든 포도밭 땅의 거의 40%가 가르나차(Garnacha)에 심어져 있고, 나머지는 대부분 카리그난(Carignan)이지만, 카베르네 소비뇽(Cabernet Saubino), 시라(Syra), 멀롯(Merlot)의 면적은 2000년 이전에 증가하였다. 이 새로운 현대 스타일의 Preferatts 중 일부는 젊었을 때 더 부드러운 블랙베리 과일을 보여주고 시간이 지나면서 무화과 타르의 음을 개발한다.^[5]

이탈리아

그레나치는 사르디니아 섬에서 가장 흔히 발견되는데, 사르디니아 섬에서는 이 섬에서 색이 짙고 알콜 농도가 15% 정도 유지되는 알콜 포도주의 주요 포도주 중 하나이다. 사르디니아산 D.O.C. 와인 카나노우 디 사르데냐(Cannonau)는 법에 의해 최소한 90%의 지역 그르나체(Cannonau)이다.

그레나체는 시칠리아, 움브리아(특히 트라시메노 호수 지역), 마르체, 칼라브리아 지역에서도 발견된다. 그레나체는 알리칸테, 토카이 로소, 과르나치아, 보르두, 베르나치아 네라 등 이탈리아에서 다양한 이름으로 알려져 있다.

기타 구세계 지역

그레나체는 19세기부터 이스라엘에서 재배되어 왔으며 한때 알제리 와인 산업에서 중요한 포도주였다. 오늘날 모로코에는 아직도 그르나체 로제를 생산하는 몇몇 생산자들이 있다.^[3] 그르나체의 상당한 규모의 농장도 키프로스에서 발견되어 그리스 섬들 사이에 산재해 있다.^[5]

호주.

페르피난 출신의 한 복제품이 그의 1832년 수집품에서 제임스 버스비와 함께 호주에 도착했다. 더 중요한 것은 1844년 크리스토퍼 로손 펜폴드 박사가 프랑스 남부로부터 새로운 절단물을 남호주로 들여온 것이다. 사우스 오스트레일리아의 농장은 특히 맥라렌 베일, 바로사 계곡, 클레어 계곡에서 성황을 이루었다.^[4] 20세기 중반까지 그르나체는 초창기 오스트레일리아 산업의 강화된 "포트 스타일" 와인의 필수 요소였던 광활한 리버랜드 지역에 상당한 농장을 가진 호주에서 가장 널리 심은 적포도 품종이었다. 호주의 와인 제조사들이 프리미엄 스틸 와인에 더 집중하기 시작하면서 그르나체는 점차 호주의 포도밭에서 시라즈와 카베르네 쇼비뇽을 대신하여 인기를 잃었다. 20세기 후반과 21세기 초반에는 남호주의 오래된 덩굴식물로 그레나체에 대한 관심이 되살아나 'GSM'-그레나체, 시라, 무베드레 블렌즈 등이 인기를 끌었다.^[3] 맥라렌 베일의 변종 그르나케는 러블리한 풍미와 매운 음색이 특징이며, 바로사 계곡 그르나케는 잼있고 강렬한 과일 맛이 특징이다.^[5]

미국

초기 캘리포니아 와인 산업에서는 그르나체(Grenache)의 높은 수율과 알코올 농도가 주그 와인 생산에 이상적인 블렌딩 구성품이 되었다. 포도가 더위와 가뭄에 대한 내성 덕분에 혜택을 받은, 뜨거운 중심부의 산호아킨 계곡에 초기의 식물이 집중되었다. 처음 화이트 진판델과 품질과 실질이 비슷한 달콤하고 옅은 색상의 "화이트 그르나체" 와인을 생산하는데 사용되었다. 20세기 후반 론 레인저스 운동이 주도한 품종에 대한 관심이 되살아났다. 이 생산자들은 론 계곡에서 새로운 절단을 수입하여 더 시원한 센트럴 코스트 지역에 심었다. 멘도시노 카운티에 있는 그르나체(Grenache)의 몇몇 역사적인 오래된 덩굴식물도 최근 몇 년간 관심을 끌었다.^[3] 20세기 초, 그레나체는 워싱턴 와인 산업의 초기 발전 동안 성공적으로 검증된 최초의 비티스 비니페라 포도 중 하나였으며 와인 역사가 리온 아담스의 논문 '미국의 와인'에서 1966년 야키마 밸리 로제(Yakima Valley Rosé)가 언급되었다. 그르나체는 오랜 역사에도 불구하고 워싱턴에서는 미미한 포도 품종이었으나 최근 몇 년간 주에서는 '론 레인저' 운동이 일어나면서 재배가 증가했다. '말 천국 힐스'와 '콜럼비아 협곡 아메리카 바이탈리즘 지역'(AVAs)에 오래된 농장도 관심을 끌기 시작했다.^[6]

남아프리카 공화국

그레나체 누아르(Grenache Nuir)는 19세기에 곶에 왔으나, 1900년대 초 Stellenbosch 대학 교수에 의해 그렇게 확인되었다. 2014년 남아프리카에 305헥타르에 불과한 305헥타르에 그르나체 누아르(Grenache Nuir)가 많이 심지 않았지만, 100개 이상의 그르나체 기반 혼합물들 중 많은 것들이 남아프리카의 따뜻한 기후, 건조한 땅, 그리고 그라나이트 토양 때문에 윈드메이커들에게 매우 유행하고 있는 것으로 증명되고 있다.^[11]

기타 신대륙 와인 지역

세계에서 가장 널리 심어진 적포도 품종임에도 불구하고, 그르나체 신대륙의 식민지화는 호주와 캘리포니아의 거점들과 별개로 제한되어 왔다. 론 레인저 운동의 인기와 성공은 다양성에 더 큰 관심을 가져왔고 멕시코, 칠레, 아르헨티나, 우루과이, 남아프리카 같은 곳에서는 매년 그르나체 농장이 더 많이 생겨나고 있다.^[5]

와인

그르나체는 혼합 와인(론 와인 또는 GSM 혼합물 등)에서 가장 많이 접하지만, 그르나체의 다양한 예가 존재한다. 그르나케는 블렌딩 성분으로 태닌을 첨가하지 않고 가져다주는 추가된 보디와 과일성으로 평가받고 있다. 변종으로서, 포도의 자연적으로 낮은 페놀릭의 농도는 창백한 색과 추출물의 부족을 야기하지만, 바이탈리즘 실행과 낮은 수확량은 페놀 화합물의 농도를 증가시킬 수 있다. 그르나체 기반의 와인은 산화 성향이 있어 조기 소비를 위해 만들어지는 경향이 있어 장기 노화 가능성이 낮다. 그러나 열악한 토양에서 재배되는 낮은 수확량을 사용하는 생산자(Chteuneuf-du-Pape 및 Preritat의 일부 사례 등)는 셀러링의 혜택을 받을 수 있는 밀도가 높고 농축된 와인을 생산할 수 있다.^[3] 프랑스와 호주의 "포트 스타일" 와인의 강화 빈 더크스 특성은 강화 과정에 의해 그르나체의 산화 성향으로부터 보호되며 보통 20년 또는 30년 동안 마실 수 있다.^[5]

그레나체의 특징적인 음은 산딸기와 딸기 같은 베리 과일이다. 수율을 억제하면 그레나체 기반의 와인은 블랙커런트, 블랙체리, 블랙올리브, 커피, 생강빵, 꿀, 가죽, 후추, 타르, 향신료, 구운 견과류의 복잡하고 강렬한 음을 개발할 수 있다. 수확량이 증가하면 더 노골적으로 흙빛과 미각에서 빨리 희미해지는 경향이 있는 약초 음표가 나타난다. 프레리엇의 매우 저수익의 오래된 덩굴은 어두운 검은색 과일과 무화과와 타르의 음을 전달할 수 있으며 이탈리아 와인 아마로네와 비슷한 특징을 많이 가지고 있다. 로자도나 로제 그레나치는 딸기 노트와 크림 노트가 특징인 반면 강화된 빈 더크 노트와 오스트레일리아의 "포트 스타일" 와인은 커피와 견과류 같은 음을 보여준다.^[5]

동의어

그레나체는 전 세계적으로 다양한 동의어로 알려져 있다. These include: Abundante, Aleante, Aleantedi Rivalto, Aleante Poggiarelli, Alicant Blau, Alicante, Alicante Grenache, Aragones, Bois Jaune, Bordò, Cannonaddu, Cannonadu Nieddu, Cannonau, Cannonau Selvaggio, Canonazo, Carignane rosso, Elegante, Francese, Gamay del Trasimeno, Gamay Perugino, Garnaccho negro, Garnacha Comun, Garnacha negra, Garnacha Roja, Garnacha tinta, Garnatxa negra, Garnatxa Pais, Gironet, Granaccia, Granaxa, Grenache noir, Grenache rouge, Kek Grenache, Lladoner, Mencida, Navaro, Navarre, Navarre de la Dordogne, Navarro, Negru Calvese, Ranconnat, Red Grenache, Redondal, Retagliadu Nieddu, Rivesaltes, Roussillon Tinto, Roussillon, Rouvaillard, Sans Pareil, Santa Maria de Al칸타라, 텐티요, 틴텔라, 틴티야, 틴토 메누도, 틴토 나비카네로, 타이 로소, 톨레다나, 우바 디 스파게나,^[12] 베르나트사.^[13]

참고 항목

• 와인포털

참조