와인 액세서리

와인 액세서리는 와인의 보관이나 서빙에 사용될 수 있는 것이다. 와인 액세서리는 와인잔, 코르크따개, 와인랙과 같은 많은 품목을 포함한다.

안경

와인잔은 와인잔의 일종으로 와인을 마시고 맛을 보는 데 쓰인다. 와인 스타일에 맞는 와인잔의 선택은 유리 모양이 와인스타일의 인식에 영향을 줄 수 있기 때문에 중요하다.

병따개

와인병 오프너는 코르크 마개로 막힌 와인병을 열어야 한다. 그들은 스크류캡 폐쇄로 서서히 대체되고 있다. 와인병 오프너에 대한 인식은 단순한 코르크따개, 나사풀 레버에서부터 복잡한 이산화탄소 구동 오프너에 이르기까지 다양하다. 가장 인기 있는 것은 와인키, 소믈리에 나이프 또는 '웨이터의 친구'로 주머니칼을 닮았고 호일을 자르는 작은 칼날과 병 받침으로 나사를 달았다.

포도주 포퍼는 포도주를 여는 또 다른 수단이다. 속이 빈 스파이크가 병의 코르크 마개를 뚫고 들어간다. 그리고 나서 이산화탄소 카트리지를 눌러서 가스의 짧은 폭발을 방출한다. 갑자기 압력이 증가하면 코르크 마개가 빠지고 포도주가 제공될 수 있다. 이 방법에서 두 가지 문제가 발생할 수 있다: 합성 "코크"는 너무 밀도가 높아 침투할 수 없을 수 있으며, 압력을 목적으로 하지 않은 병은 파손될 수 있다.

샴페인 칼, 즉 사브르 아 샴페인은 샴페인 병을 정확한 칼에 맞아 깨지는 격파라는 전통에 맞게 특별히 만들어진 장치다. 샴페인 칼은 칼날이 무뎌질 수 있지만 이런 식으로 병을 여는 데 칼날이 필요하지 않다.^[1][2]

포트 집게는 코르크 마개를 코르크 나사로 열 수 있는 상태가 아닐 때 병을 여는 데 주로 사용되는데, 일반적으로 연령에 따른 것이다. 집게를 가열하여 병의 목덜미에 바르고, 그 다음 찬물로 식혀 청결히 끊긴다. 와인은 일반적으로 스트레이너를 통해 데칸터에 붓는다.

쿨러즈

와인 냉각기(와인의 냉각 또는 냉각에 사용되는 모든 유형의 장비)는 다음을 포함할 수 있다.

• 얼음 또는 전기 냉각 장치를 사용하여 한 병을 빠르게 냉각시키는 작은 테이블 상판 장치. 이것들은 특히 따뜻한 기후에서 원하는 와인 제공 온도를 유용하게 달성할 수 있다. 이 스타일의 와인 쿨러는 보통 냉장 상태로 제공되는 화이트, 로제 또는 스파클링 와인에 가장 적절하게 작동한다.
• 수십 개의 병을 선택한 온도에 저장하는 대형 냉장고 스타일의 유닛. 이것들은 온도와 습도 조건이 재현될 수 있기 때문에 와인 저장고에 접근할 수 없는 사람들에게 유용하다. 대부분의 유닛은 사용자에게 와인에 대한 이상적인 온도를 선택할 수 있게 해주며, 어떤 유닛들은 심지어 다른 와인에 대해 두 개의 별도 영역을 조절할 수 있는 옵션을 가지고 있다. 일부 장치는 온도 조절기에 의해 제어된다.
• 냉장 와인병을 차갑게 유지하는 단순하고 이중 벽 또는 기타 절연된 용기, 빙하라고도 한다.
• 와인 병 목의 곡률과 일치하는 안쪽 표면을 가진 얼음 고리. 반지는 병목 위에 앉아 술을 식힌다. 대류는 시원한 와인을 병 안에 가라앉게 하고 따뜻한 와인을 차가운 목까지 끌어 올린다. 병 안에서의 지속적인 흐름은 포도주의 고른 냉각을 보장하고 일정한 온도를 달성한다.

디캔터스

와인 데칸터는 와인 한 병을 통째로 붓는 유리 그릇이다. 그것들은 침전물을 제거하고, 와인에 공기를 불어넣고, 붓기를 용이하게 하며, 우아한 프레젠테이션을 제공하는 데 사용된다. 디캔터는 노화 과정에서 칼륨 비트레이트 크리스털 침전물을 축적할 가능성이 높은 오래된 포도주를 제공할 때 중요하다; 디캔터에 부을 때 여과하여 제거할 수 있다 – 디캔터의 와인이 침전물이 없는 경우 또는 디캔터의 모양(아래쪽이 얇아짐)으로 인해 세단제가 잡힌다.t. 디캔터는 바닥이 불룩하고, 따라서 와인의 표면적이 넓어 와인-공기 접점을 극대화하여 와인의 부케와 맛을 변화시키는 산소를 더 많이 도입함으로써 와인의 부케와 맛을 변화시킴으로써 와인의 번성을 촉진한다. 또한, 이는 특히 황화물과 황산염과 같은 바람직하지 않은 유기 화합물의 증발을 가능하게 한다. 이러한 사용은 논란이 되고 있다.e는 유리잔의 와인을 소용돌이치는 것이 충분하고 선호되는 만큼 이것이 불필요하고 해롭다고 주장한다.^[3] 저장용기가 아닌 서빙용기이기 때문에 드리블을 방지해 와인을 쉽게 붓게 할 수 있고, 보관에 사용되는 녹색 유리가 아닌 투명한 유리에 와인의 색깔을 우아하게 표시할 수도 있다.

데코팅 크래들 또는 데코팅 기계와 같은 추가 부속품이 있어 데코팅을 용이하게 한다.

깔때기

포도주 깔때기는 포도주를 데칸터에 섞음으로써 데코팅 과정을 돕는다. 와인 깔때기에는 거즈나 그물망이 달려 있어 자연 침전물을 병 속에 가두어 놓는다.

랙스

와인랙은 와인병을 보관하는 저장장치로서 와인병들을 장기간 숙성을 촉진하는 방향으로 보관한다. 대부분의 포도주 선반들은 병을 측면에 보관하도록 설계되어 있고, 병의 목 쪽으로 약간 기울어져 있다. 이것은 와인이 항상 코르크 마개에 닿도록 보장하고, 코르크 마개가 마르는 것과 그에 따른 산소의 유입을 막아 결국 와인을 망치게 한다. 와인 선반은 나무, 강철, 돌과 같은 많은 재료로 만들어질 수 있고 수천 개의 병만을 담을 수 있다. 이 선반은 또한 많은 가정에서 장식적인 조각의 역할을 한다.

칼라

와인 목걸이는 와인병 목에 꼭 맞는 와인 액세서리다. 제자리에 있을 때, 그것은 부은 후 병 아래로 흘러내릴 수 있는 모든 방울을 흡수한다. 이것은 식탁용 천이나 카운터 상판과 같이 병이 접촉하는 표면에 얼룩을 방지하는 데 이롭다. 와인 칼라는 드립 링 또는 드립 칼러라고도 불린다. 두 개의 브랜드 와인 칼라가 있는데 하나는 드립 디키(Drip Dickey)이고 다른 하나는 "와인워글(Winewoggle)"이다. 둘 다 미국 특허청에 등록 상표다.

이 간단한 액세서리의 디자인은 백 년 이상 다양했다. 1872년 W.R. 밀러는 "드립 컵"에 대한 특허권을 발급받았는데, 이 특허는 액체를 잡을 수 있는 원형 거터를 형성했다. 오늘날 가장 인정받는 와인 칼라는 전형적으로 빨간색이나 검은색 펠트의 내부 라이닝이 있는 플라스틱이나 은색 반지 입니다. 병의 목 위로 미끄러지면 펠트는 방울을 흡수한다.

스토퍼

와인 스토퍼는 남은 와인병을 냉장 보관하기 전에 닫는 데 필수적인 와인 액세서리다. 원래 코르크 마개를 다시 병목현상에 넣기 어렵기 때문에 와인 마개를 사용한다.

와인 스토퍼는 모양, 크기, 재료가 다양하다. 대표적인 3종류로는 코르크 와인 스토퍼, 고무 와인 스토퍼, 플라스틱 와인 스토퍼 등이 있다. 이 와인 스토퍼들은 모두 매우 다르게 생겼는데, 특히 윗부분이 더 그렇다. 윗부분은 플라스틱, 나무 또는 심지어 귀금속과 결정체로 만들어질 수 있다. 그러나 스토퍼의 아랫부분은 주로 위의 3가지 일반적인 재료로 만들어졌고, 와인 스토퍼의 새로운 버전은 더 촘촘한 밀폐를 위해 와인 잔에서 확장되도록 만들어졌다. 일부 와인 스토퍼는 수액 펌프로 진공 밀폐가 가능해 병의 산소를 제거해 병을 연 뒤 며칠씩 와인의 수명을 연장할 수 있다.

저널

와인 저널은 소비되거나 맛본 와인에 대한 노트를 기록하는 저널이다. 와인 마니아들이 생산자, 지역, 빈티지, 가격, 날짜, 매장 또는 레스토랑 이름, 와인, 샴페인, 주류 등의 정보를 기록할 수 있는 카탈로그를 제공한다. 일부 저널은 라벨에 붙여넣을 수 있는 공간을 제공한다.

단순하고 비공식적인 와인 저널링 방법은 와인 라벨의 사진을 찍는 것이다. 오늘날 소형 디지털 카메라와 카메라폰의 보급으로 인해 이것은 상당히 쉬워졌다.

도둑

와인 도둑이란 와인 제조 과정에서 사용하는 유리나 식품급 플라스틱 피펫을 말한다. 길이는 30cm에서 60cm(12~24인치) 사이일 수 있으며 한쪽 끝 부근에 커브가 있을 수 있다. 와인 도둑은 테스트를 위해 통, 카보이 또는 다른 발효 장치에서 소량의 와인을 제거하는 데 사용된다.

가정용 와인 제조업자들은 또한 한 용기에서 다른 용기로 와인을 사이펀하거나 와인을 병으로 옮기기 위해 긴 튜브와 관련하여 와인 도둑을 사용할 수도 있다.

시테빈

이 절은 출처를 인용하지 않는다. 신뢰할 수 있는 출처에 인용문을 추가하여 이 섹션을 개선할 수 있도록 도와주십시오. 공급되지 않은 재료는 도전하여 제거할 수 있다. (2010년 7월) (이 템플릿 메시지를 제거하는 방법과 시기 알아보기)

맛살은 와인의 성숙도와 맛을 판단할 때 전통적으로 와인 제조업자와 소믈리에가 사용하는 작고 매우 얕은 은잔이나 받침이다.

받침접시와 같은 컵은 원래 부르고뉴 와인 제조사들이 음침하고 촛불이 켜진 와인 저장고에 보관되어 있던 와인의 선명성과 색상을 판단할 수 있도록 하기 위해 만들었다. 일반 와인잔은 너무 깊어서 그렇게 희미한 빛 속에서 와인의 색깔을 정확하게 판단할 수 없었다. 시스테빈은 빛나는 면의 안쪽 면으로 디자인되었다. 종종 컵의 바닥은 볼록한 모양을 하고 있다. 면과 볼록한 밑바닥, 반짝이는 안쪽 표면은 가능한 한 가용한 빛을 잡아 컵 속의 와인 전체에 반사시켜 와인을 통해 볼 수 있게 한다.

현대의 전등이 등장하면서, 소믈리에들은 종종 전통에 대한 끄덕임으로 목 둘레의 리본이나 체인에 그것을 착용하지만, 맛집들은 실용성이 거의 없다.

와인잔이나 시음료는 1200~1600년 유럽의 재고에서 가끔 언급된다. 1680년경, 프랑스에서는 지름이 약 3-4인치(7.6~10.2cm), 깊이 1~2인치(2.5~5.1cm)의 은컵이 부유층에 의해 사용되기 시작했다. 그 풍습은 널리 퍼졌고 그들은 1720-1750년경에 부유한 사람들 사이에서 널리 쓰이게 되었다. 그것들은 은백색 명인이 만들었으며, 종종 주인의 이름이 새겨져 있었다. 그들의 크기와 모양은 그들을 항상 주머니에 넣고 다닐 수 있게 해주었고, 그것들은 반지나 시계와 같은 소중한 소유물이었다. 프랑스의 각 지역은 그들만의 독특한 스타일을 가지고 있었다. 그것들은 대부분 남성의 소유물이었지만 노르망디에서는 약 15%가 여성의 이름으로 새겨져 있었다.

당시 와인은 배럴 단위로 판매돼 투수들에게 제공됐다. 와인병은 1800년 이전에는 거의 사용되지 않았다. 식사하는 사람들과 손님들은 그들 자신의 칼을 들고, 손가락으로 식사를 했다. 루이 14세는 이탈리아에서 유행하게 된 포크를 사용하는 것을 거부했기 때문에, 포크의 사용은 1730년경에야 프랑스에서 시작되었다. 주최자가 제공한 나무컵이나 테라코타컵을 이용해 마실 수 있지만, 자신의 컵을 들고 다니는 것이 더 위생적이고 구별이 잘 되었다.

프랑스 혁명 이후, 이 컵들의 일반적인 사용은 사라졌지만, 와인 제조업자들과 무역업자들은 계속 사용하였다. 1840년 이후 설계는 대부분 위의 그림에 표시된 유형으로 표준화되었다. 프랑스 이외의 나라에서는 몇 가지 맛보기가 만들어지고 사용되었지만, 몇 가지밖에 되지 않았다. 20세기 고급 레스토랑의 소믈리에들은 때때로 리본이나 체인으로 맛집을 목에 걸어놓고 병을 연 후에 와인을 확인하는 데 사용했다. 그 관습은 대부분 사라졌지만, 21세기에도 가끔 볼 수 있다.

에어로이터

와인 에어로이터는 와인을 에어로팅하기 위한 작은 용기, 휴대용 퍼우 스루 또는 디캔터 탑 장치다. 이 장치들은 와인이 흐르거나 흐를 때 와인에 공기를 섞어서 산소에 대한 노출을 증가시키고 음을 발생시킨다. 그들은 소용돌이치고, 전통적인 데코팅과 알두즈(즉, 와인이 숨을 쉬기를 기다리는 것)에 대한 대안을 제시한다. 2010년경에는 용도에 맞게 제작된 와인 에어로기가 마니아들 사이에서 유행하게 되었다.^[4]

많은 스타일의 와인 에어로기와 aeration을 달성하기 위한 접근법이 있다. 사출식 핸드헬드 아크릴 에어로가 현재 가장 보편적인 반면, 인보틀과 디캔터 탑 에어로도 이용할 수 있다. 체형 데칸터 상판 깔때기는 오래 전부터 침전물 포획에 사용되어 왔다. 에어로기는 식품 안전 플라스틱이나 유리로 만들어지며 데칸터 탑 에어로기는 흔히 스테인리스강이다.

베르누이의 원리를 응용한 벤투리 효과에 의해 작동되는 사출식 에어로기는 폭이 좁아지는 넓은 튜브가 특징이다. 이 효과는 예를 들어 카뷰레터에 공기와 연료를 혼합하는 공학적 용도에 널리 사용된다. 와인 전문가들에^{[citation needed]} 의해 이 방법은 피노누아르나 가마이 같은 얇은 피부 진피에 너무 가혹하다고 지적되어 왔다.

박스형 와인과 진공 밀봉된 와인은 유리 에어로이터 한 대를 사용하여 공기를 마실 수 있다. 많은 다른 종류의 단일 유리 에어로기가 있다. 어떤 것들은 와인잔의 다른 크기와 모양에 맞춰 조절할 수 있는 움직일 수 있는 주둥이를 가지고 있다.

디칸터탑에어레이터는 가장 오래 사용되며 디자인이 가장 다양하다. 금속 깔때기의 변화는 흔한데, 데칸터 목 안에 놓인 모양과 형상이 그렇다. 물체 위로 쏟아지면 동요가 생긴다.

샴페인 교반기

지금 쓰는 장치, 샴페인 교반기 또는 샴페인 스윙글 스틱은^[5] 스틱이다. 그것들은 종종 장식되고 은, 상아, 또는 크리스탈로 만들어지며, 종종 끝이 가늘어지거나(가지처럼) 샴페인에 넣어 거품을 줄이거나 제거한다. 샴페인의 가장 가치 있고 독특한 면, 즉 탄산화(지금의 샴페인 쿠페와 비교)를 파괴하기 때문에 그것의 용도는 크게 찌푸려지고 있으며, 따라서 그것은 거의 발견되거나 사용되지 않는다.^[6][7]

샴페인 젓는 기계는 원래 수 세기 전에 개발되었는데, 이때 탄산화가 결함으로 보이던 것은 의도하지 않은 2차 발효의 결과였다;^[8] 그것들은 나중에 반짝이는 샴페인이 필요하게 되면서 18세기 중반에 유행에서 벗어났다. 오늘날 샴페인 젓는 사람들은 특히 명랑 20년대의 허풍과 관련이 있으며, 이 시기 젓는 사람들은 특히 골동품으로 존경받거나 수집될 수 있다.

샴페인 교반기는 동요와 핵의 두 가지 메커니즘에 의해 작동된다. 스파클링 와인을 휘젓거나 다른 방법으로 자극하면(예: 소용돌이치며) 거품이 방출되는 속도가 빨라진다. 또는 표면적이 높고 모서리가 날카로운 교반자는 거품이 형성될 수 있는 많은 핵물질을 공급하며 교반할 필요가 없으므로 많은 교반기의 뾰족하고 박리된 설계가 필요하다.

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  샴페인과 같은 탄산음료에 물체(예: 사람의 집게손가락, 여기 보이는 것)를 넣으면 핵 부위가 제공되어 거품이 방출되는 속도가 빨라진다.

참고 항목

• 와인 시음

참조

외부 링크

• 위키미디어 커먼스의 와인 쿨러 관련 매체