캐나다 와인

Canadian wine
시리즈의 일부
캐나다 요리
Transparentcanadafood.png
향토 요리
음료수
재료
스타일과 요리
종교와 민족
의식과 축제

캐나다 와인은 캐나다에서 생산되는 와인입니다.온타리오와 브리티시컬럼비아는 캐나다에서 가장 큰 와인 생산 지역으로 캐나다 포도밭 면적의 3분의 2가 [1]온타리오에 위치하고 있습니다.그러나 앨버타, 퀘벡, 뉴브런즈윅, 노바스코샤를 포함한 다른 지방에서도 와인 생산 지역이 존재한다.

2015년 캐나다는 5620만 리터의 와인을 생산했으며, 그 중 62%가 온타리오에서 생산되었습니다.두 번째로 큰 와인 생산 지역인 브리티시컬럼비아주는 캐나다 와인 [2]생산량의 33%를 차지한다.2006년부터 2011년까지 캐나다 와인 수출의 68%는 온타리오에 본부를 둔 와이너리에서 생산되었으며, 수출의 14%는 브리티시 컬럼비아에서, 12%는 퀘벡에서, 6%는 [1]앨버타에서 생산되었습니다.

아이스 와인은 대부분의 캐나다 와인 생산 지역에서 안정적으로 생산될 수 있습니다.그 결과, 캐나다는 다른 모든 나라를 [1]합친 것보다 더 많은 얼음 와인이 생산되는 세계 최고의 얼음 와인이다.캐나다 얼음술의 90% 이상이 [3]온타리오에서 생산되지만, 이 제품은 브리티시 컬럼비아, 퀘벡,[1] 노바스코샤에서도 생산됩니다.표준 포도주와 빙과주 외에도 앨버타, 서스캐처원, 매니토바주 등 지역 기후가 포도 [4]생산에 적합하지 않은 지역에서 볼 수 있는 여러 과일 와이너리와 초원이 있다.

역사

상세 정보:뉴프랑스의 술
1905년 캐나다의 포도밭.최초의 상업 와이너리는 19세기 중반에 캐나다에서 문을 열었다.

캐나다 와인은 200년 이상 생산되어 왔습니다.초기 정착민들은 유럽으로부터 비티스 비니페라 포도를 재배하려고 노력했지만 제한된 성공을 거두었다.그들은 다양한 잡종과 함께 Vitis labrusca와 Vitis riparia의 토종 종에 초점을 맞출 필요가 있다는 것을 발견했다.그러나 이러한 와인의 시장은 종종 "폭시"라고 불리는 독특한 맛 때문에 제한적이었다.그러나 주스를 Port-와 Sherry 스타일의 와인으로 만들었을 때 이것은 덜 명백해졌다.1866년, 캐나다 [1]온타리오의 페리 섬에 위치한 최초의 상업 와이너리가 문을 열었다.

20세기 전반 동안 금주 운동과 이후 강화되고 달콤한 와인에 대한 소비자 수요는 고품질 테이블 와인 산업의 발전을 방해했다.소비자들의 수요는 1960년대까지 단맛과 강화 와인에서 건조하고 낮은 알코올 테이블 와인으로 전환되지 않았습니다.동시에, 와인 제조 기술, 더 나은 포도 품종과 질병에 강한 복제품, 그리고 포도 재배에 대한 체계적인 연구가 현저하게 향상되었습니다.

1927년 캐나다에서 알코올 금지가 폐지된 후, 지방은 와인을 생산하기 위한 허가 수를 엄격하게 제한했다.새로운 와이너리 면허 발급에 대한 거의 50년간의 유예가 1974년에 마침내 철회되었다.같은 10년 동안, 시범 재배는 비티스 비니페라가 캐나다에서 성공적으로 재배될 수 있다는 것을 보여주기 시작했다.다른 재배업자들은 수확량 감소, 새로운 트렐라이징 기술 및 적절한 캐노피 [citation needed]관리로 Vitis vinifera 넝쿨을 재배하면 고품질의 와인을 생산할 수 있다는 것을 발견했습니다.

캐나다 와인병에 있는 와인 품질 동맹(VQA) 라벨.VQA는 1988년 브리티시 컬럼비아 와인과 온타리오 와인의 규제 및 호칭 시스템으로 설립되었습니다.

1988년에는 미국과의 자유무역, 와인 품질 동맹(VQA) 기준 제정, 포도 덩굴 교체/업그레이드 프로그램 등 세 가지 중요한 사건이 일어났다.VQA는 브리티시컬럼비아주와 온타리오주의 캐나다산 와인에 대해 "고품질"과 "원산지 진정성"을 보장하기 위한 규제 및 호칭 시스템 역할을 한다.이 행사들은 각각 [citation needed]캐나다 와인 산업의 생존 가능성을 높이기 위해 어떤 식으로든 사용되었다.

1990년대 동안, 캐나다의 와인 제조업자들은 더 낮은 재배 조건에서 고운 포도 품종이 잠재적으로 복잡한 향미, 섬세하지만 지속적인 향기, 촘촘히 집중된 구조 및 더 오랜 숙성 가능성을 가질 수 있다는 것을 계속해서 증명했다.

캐나다에서의 공유

주요 기사:캐나다에서의 공유

Cellared in Canada는 1994년부터 2018년까지 캐나다 [5]와이너리에서 생산되는 와인 제품의 전 지표였다.캐나다 와이너리는 다른 나라에서 발효된 포도 머스트를 수입하여 자체 제품으로 와인을 생산하는 데 사용할 수 있습니다.캐나다 Cellared 와인 제품에 사용되는 외국 와인의 최대 양은 해당 와인의 원산지에 따라 달라졌으며, 일부 지역에서는 해당 와인이 캐나다에서 Cellared 와인으로 인정되기 위해 최소량의 현지 포도를 사용해야 합니다.온타리오에서는 캐나다 셀러드 와인의 포도의 30%가 현지 와이너리에서 생산되어야 했다.반대로 브리티시컬럼비아주는 캐나다 셀러드 와인 [6]생산에서 현지 포도의 사용을 규정하지 않았다.

2009년 말, 캐나다 셀러어드 관행과 온타리오주 주류관리위원회(LCBO)에 대한 국내외 비판이 대두되었다.온타리오의 포도 재배업자들은 수입산 포도를 "캐나다산"이라고 표기한 와인을 만들기 위해 수천 톤의 캐나다산 포도가 포도나무 위에서 썩고 있다고 주장하며 이러한 관행이 자신들의 생계를 위협한다고 항의하기 시작했다."캐나다에서 셀러"라는 명칭을 사용하지 않는 와인 생산자들은 이러한 관행이 캐나다 와인의 평판을 더럽히고 소비자들을 현혹시키는 것이라고 비난했다.캐나다의 생산자와 재배업자들은 와인 라벨에 포도의 원산지를 더 명확히 하고 주(州)에서 운영하는 포도주 품질 동맹(VQA) 회원들에 의해 생산된 100% 캐나다 와인의 가시성을 높이는 등의 관행을 몇 가지 변경해 줄 것을 정부에 청원했다.2009년 8월 현재, LCBO의 지방 점포에서는 VQA 회원이 생산한 2.5% 미만의 캐나다 와인이 판매되고 있으며, 대부분의 와인은 "캐나다에서 셀러어드"라는 명칭으로 생산되며, 최대 70%의 외국산 [7]포도로 생산된다.

2018년 3월, 캐나다 식품 검사국은 제품에 혼합된 외국 와인의 양에 따라 2개의 새로운 명칭으로 대체된 Cellared in Canada 명칭을 발표했습니다.외국산 포도를 주성분으로 하는 제품은 '수입 와인과 국내산 와인의 국제 블렌드'로, 외국산 포도를 주성분으로 하는 국내산 와인은 '국내산 와인과 국내산 와인의 국제 블렌드'[8]로 한다.

시장 점유율

나이아가라 소재 와이너리의 포도가 얼어서 얼음술이 만들어지는 과정입니다.온타리오의 와이너리는 캐나다 얼음와인 수출의 대부분을 차지한다.

2015년 퀘벡주는 [2]1인당 연평균 23리터를 소비하는 가장 큰 와인 소비국이다.그러나 캐나다 와인은 캐나다 와인 시장의 50% 미만의 점유율을 차지하고 있어 캐나다는 국내 생산 와인이 지배적인 점유율을 차지하지 못하는 몇 안 되는 와인 생산국 중 하나이다.와인은 일반적으로 다른 주류(맥주와 양주)에 비해 시장 점유율을 높여왔다.1990년대 후반 이후 와인은 시장점유율을 21%에서 28%로 늘렸고 2007년 이후 와인의 매출은 9.5% 증가하여 [9]50억 캐나다 달러로 증가했다.

소규모 캐나다 와이너리가 많지만 국내 와인 시장은 아터라 와인스 캐나다(옛 빈코 인터내셔널)와 앤드류 펠러 리미티드(옛 안드레스 와인) 두 회사가 오랫동안 장악해 왔다.2006년에는 캘리포니아, 호주, 뉴질랜드에서 와이너리를 인수하는 등 공격적인 성장을 거듭해 온 Vincor International이 미국계 기업인 Constellation Brands에 인수되었습니다.2016년 Constellation Brands의 캐나다 지사를 온타리오 교사 연금 계획에 의해 인수하여 Arterra Wins Canada로 이름을 변경했습니다.

글로벌 시장

2017년 캐나다 와이너리는 210만 리터(3960만 C$)의 와인을 수출했으며, 전 세계 수출의 0.1%를 차지한다.캐나다 와인의 가장 큰 수출 시장은 중국, 미국, 한국, 네덜란드,[10] 일본이다.2006년부터 2011년까지 캐나다 와인 수출의 68%는 온타리오에 본부를 둔 와이너리에서 생산되었으며, 수출의 14%는 브리티시 컬럼비아에서, 12%는 퀘벡에서, 6%는 [1]앨버타에서 생산되었습니다.

아이스 와인은 캐나다 와이너리의 주요 수출품이다.온타리오주는 2,130만 캐나다 달러의 가치를 수출하는 최대 얼음과인 수출국이며 브리티시컬럼비아주는 320만 캐나다 [10]달러의 가치를 수출했다.프랑스와 스위스로 수출되는 대부분의 얼음술은 온타리오와 퀘벡에서 생산된다.반대로 스위스에서 수입되는 캐나다산 스파클링 와인의 대부분은 [1]브리티시컬럼비아산이다.

생산.

상세정보 : 브리티시컬럼비아 와인, 노바스코샤 와인, 온타리오 와인, 퀘벡 와인
캐나다의 와인 지역, 2006.

2015년 캐나다는 5620만 리터의 와인을 생산했으며, 이 중 62%는 온타리오에서 생산되었습니다.두 번째로 큰 와인 생산 지역인 브리티시컬럼비아주는 캐나다 와인 [2]생산량의 33%를 차지한다.특히, 캐나다는 아이스 와인의 가장 큰 생산국이며, 캐나다는 다른 모든 [1]나라들을 합친 것보다 더 많은 양의 아이스 와인을 생산한다.아이스와인은 캐나다의 모든 와인 생산 지역에서 생산되지만, 대부분의 캐나다 아이스와인은 온타리오에서 생산되며, 와이너리는 캐나다 아이스와인 [3]생산의 90% 이상을 차지한다.

2015년 캐나다에는 548개의 와이너리가 있으며, 12,150ha(3,000에이커) 이상에 걸쳐 있습니다.온타리오주는 6,900ha(17,000에이커)에 걸쳐 150개의 포도밭이 펼쳐져 있어 캐나다에서 가장 큰 포도밭 면적을 보유하고 있습니다.온타리오에는 VQA가 지정한 3개의 바이털 컬쳐 지역, 나이아가라 반도(서브 어플리케이션 10개를 포함), 프린스에드워드 카운티 및 이리 [3]호수의 북쪽 해변이 있습니다.작지만 빠르게 성장하는 와인 산업은 온타리오 남서부의 Lambton과 Huron County 지역에서도 찾아볼 수 있습니다.Vitis vinifera는 온타리오에 본부를 둔 포도밭에서 재배되는 가장 일반적인 포도 덩굴 식물이며, 샤르도네, 리슬링, 피노누아르, 카베르네 [3]프랑의 재배에 중점을 두고 있습니다.

브리티시컬럼비아주는 240개의 와이너리를 보유하고 있으며, 4,152헥타르(1,260에이커)[3]에 걸쳐 있다.브리티시컬럼비아의 와이너리는 주로 비니스 비니페라를 재배하며, 가장 위에 심어진 포도는 샤르도네, 메를로, 피노그리스, [3]피노누아르입니다.브리티시컬럼비아, 밴쿠버 섬, 걸프만 섬, 프레이저 밸리, 시밀카민 밸리, 오카나간 [3]밸리 등 5개 VQA 지정 바이탈 문화 지역이 있습니다.

노바스코샤의 가스페로에 있는 포도밭.노바스코샤의 포도밭은 290ha(720에이커)의 땅을 차지하고 있다.

퀘벡주에는 138개의 와이너리가 있으며,[3] 퀘벡주에는 808헥타르(2,000에이커)의 포도밭을 관리하고 있습니다.퀘벡의 포도밭은 주로 퀘벡 [3]시의 주변 지역뿐만 아니라 몬트리올의 북쪽과 남동쪽에 위치해 있습니다.노바스코샤는 20개의 와이너리를 보유하고 있으며,[3] 이 와이너리는 290ha(720에이커)의 포도원을 관리하고 있습니다.이 지방의 와인 생산 지역은 주로 노섬벌랜드 해협과 아나폴리스 계곡을 따라 위치해 있습니다.노바스코샤의 와이너리는 대부분 스파클링 [3]와인 생산에 특화되어 있습니다.

앨버타 주, 매니토바 주, 서스캐처원 주에도 과일 와이너리와 초원이 있습니다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b c d e f g h "Market Analysis Report: A Global Export Market Overview for British Columbia's Wine Industry" (PDF). Government of British Columbia. 2012.
  2. ^ a b c Lupescu, Mihai (7 April 2017). "The Wine Market in the Province of Quebec". USDA Foreign Agricultural Service.
  3. ^ a b c d e f g h i j k "Canada On the World Map" (PDF). Wine Marketing Association of Ontario. 2015. Archived from the original (PDF) on 16 June 2016. Retrieved 8 March 2019.
  4. ^ "Canada's Wine Regions". www.winesofcanada.com. Retrieved 27 May 2017.
  5. ^ Logan, Nick (13 April 2016). "The Canadian wine you buy might not be as Canadian as you think". Global News. Corus Entertainment Inc. Retrieved 11 March 2019.
  6. ^ Ejbich, Konrad. "Protest Mounts Over "Cellared in Canada" Wines". Wine Spectator. Wine Spectator Online. Retrieved 11 March 2019.
  7. ^ K. Ejbich "캐나다에서 셀러링된 와인보다 시승이 빠르다" 와인 스펙테이터, 2009년 8월 28일
  8. ^ Bregolisse, Doris Maria (13 May 2018). "Canadian winemakers celebrate misleading wine labeling change". Global News. Corus Entertainment Inc. Retrieved 11 March 2019.
  9. ^ "Red, red wine: Health pros and cons". Retrieved 27 May 2017.
  10. ^ a b "Industry Statistics". Canadian Vinters Association. 2017. Retrieved 8 March 2019.

추가 정보

  • Aspler, Tony (1999). Vintage Canada: The Complete Reference to Canadian Wines. McGraw-Hill Ryerson. ISBN 0-0708-6043-2.
  • Phillips, Rod (2017). The wines of Canada. Infinite Ideas. ISBN 1-9109-0258-6.
  • Schreiner, John (2005). The wines of Canada: Mitchell Beazley Classic Wine Library. Octopus Books. ISBN 1-8453-3628-3.

외부 링크